Ингредиенты:

Тесто: 

• 
  200 гр пшеничной муки 


• 
  80 мл растительного масла ️


• 
  80 мл воды или растительного молока ️


• 
  0,5 ч.л. соли 

Начинка: 

• 
  1 ср. цукини 


• 
  1 ср. баклажан 


• 
  4 помидора 


• 
  100-150 гр оливок 


• 
  3-5 з. чеснока 


• 
  0,5 ч.л. смеси прованских сухих трав 


• 
  соль, черный перец 

Соус: 

• 
  2 сладких перца 


• 
  2 ср. луковицы 


• 
  3 ср. помидора 


• 
  3-4 з. чеснока


• 
  2 веточки петрушки и тимьяна 


• 
  5 ст.л. оливкового масла 


• 
  1/2 лаврового листа соль ⠀ 

Как готовить: 

1. 
   Соус: лук и чеснок нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло и потомите лук и чеснок 5 мин. Перец мелко нарежьте, добавьте в сковороду, потушите 5 мин. С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду вместе с петрушкой, тимьяном, лавровым листом и тушите 10 мин. Посолите, поперчите, выньте тимьян и лавровый лист, остудите. 


2. 
   Начинка: нарежьте тонкими ломтиками овощи. Ломтики баклажанов смажьте оливковым маслом и запекайте при 200 °С 15–20 мин. 


3. 
   Тесто: смешайте ингредиенты и замесите тесто. Раскатайте тесто в круг толщиной 3–4 мм. Пальцами разомните края (шириной 2 см), чтобы они были тоньше середины. 


4. 
   Распределите соус по тесту, не заходя на края. Разложите, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям. 


5. 
   Посыпьте чесноком, зеленью, оливками, солью и перцем. Приподнимите края теста, прикрывая ими начинку. 


6. 
   Выпекайте при 180 °С 35–45 мин. 

Приятного аппетита!

источник