• 
  Свинина — 700 Грамм


• 
  Лук репчатый — 2 Штук


• 
  Помидоры — 3 Штук


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Свинину нарежьте на порционные кусочки и немного отбейте кухонным молоточком. При отбивании накрывайте мясо пленкой, чтобы оно не повреждалось.


3. 
   Отбитое мясо выложите в чашу. Посыпьте солью и специями. Полейте растительным маслом и тщательно перемешайте.


4. 
   Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Нарежьте его полукольцами. Так же ломтиками нарежьте помидоры.


5. 
   Для запекания возьмите любую жаропрочную форму. Разложите кусочки мяса.


6. 
   По мясу выложите нарезанный лук.


7. 
   Сверху разложите нарезанные помидоры. Немного присыпьте их солью.


8. 
   Прикройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Затем фольгу снимите и оставьте мясо в духовке еще на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


9. 
   Мясо с помидорами готово. Извлеките его из духовки, разложите по тарелкам и подавайте к столу.


10. 
    Извлеките его из духовки, разложите по тарелкам и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Мед — 250 г


• 
  Яйца — 4 шт.


• 
  Корица — 0,5 ч. л.


• 
  Масло сливочное — 360 г


• 
  Сода (не гасить) — 2 ч. л.


• 
  Мука пшеничная — 5 стак.


• 
  Какао-порошок — 3 ст. л.


• 
  Пудинг ванильный — 40 г


• 
  Молоко сгущенное — 380 г


• 
  Ванильный сахар — 2 ч. л.


• 
  Сахар — 130 г


• 
  Молоко — 500 мл

Приготовление:

1. Сахар, ванильный сахар, масло (160 г), мед, смешать в кастрюльке, растворить на огне, затем добавить размешанные яйца, соду, поставить на кипящую водяную баню, регулярно помешивать. Масса должна стать однородной и увеличиться в объеме примерно в 2 раза, снять с огня.

2. Пшеничную муку (взять сначала 4-4,5 стак.), какао-порошок, корицу просеять, всыпать в горячую массу, замесить тесто, оно будет мягким и липнуть к рукам, на этом этапе возможно добавление некоторого количества муки, так как характеристики разные. Отправить в холодильник на 30-40 мин, накрыв пищевой пленкой. Разделить на 7-8 частей.

3. Раскатать коржи нужного диаметра, наколоть вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180 ºC духовке до готовности (проба на сухую лучинку). Готовые коржи охладить.

4. Для приготовления крема сварить пудинг из пачки и 500 мл молока. Для этого соединить содержимое пакетика (40 г) с 8 ст. л. молока и 4 ст. л. сахара. Тщательно перемешать до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения. Снять с огня и при постоянном помешивании влить в молоко приготовленную смесь. Полученную смесь довести до кипения и варить в течение одной минуты. Охладить при постоянном помешивании или накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место.

5. Сливочное масло комнатной температуры (200 г) слегка взбить, продолжая взбивание, добавить порциями охлажденный пудинг, затем добавить сгущенное молоко (без растительных жиров). Все взбить. Крем получается густой, со сливочным вкусом ванили.

6. Щедро промазать коржи кремом. Чтобы они "не плыли", проколоть и закрепить по центру и краям длинной деревянной шпажкой, извлечь после пропитки торта. Украсить по своему вкусу. Бока можно обсыпать крошкой, в моем варианте — шоколадные пшеничные хлопья.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе лосося — 4 шт.


• 
  Оливковое масло — 3 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л.


• 
  Сок лимона — 0,5 шт.

Для начинки:

• 
  Сливочный сыр — 115 г


• 
  Моцарелла, натереть — 50 г


• 
  Пармезан, натереть — 30 г


• 
  Шпинат — 15 г


• 
  Чесночный порошок —0,25 ч. л.


• 
  Хлопья красного перца — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сливочный сыр, моцареллу, пармезан, шпинат, чесночный порошок и хлопья красного перца. Отставьте в сторону (оставить при комнатной температуре).

2. Выложите филе лосося на разделочную доску кожей вниз. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите. Используйте руки, чтобы втирать приправы в рыбу.

3. Используя острый нож, сделайте карман в каждом филе. Начините шпинатной смесью.

4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшееся растительное масло, сливочное масло и лимонный сок. Как только жидкость начнет шипеть, выложите кусочки лосося кожей вниз и обжаривайте около 6 минут.

5. Переверните кусочки и полейте верх лосося жидкостью из сковороды. Обжаривайте до готовности и хрустящей корочки, ещё около 6 минут.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Лосось — 800 Грамм (хвостовая часть)


• 
  Вода отфильтрованная — 500 Грамм


• 
  Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Зерна горчицы — 1 Ст. ложка


• 
  Перец черный молотый — 3 Щепотка


• 
  Лавровый лист — 5 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Приобретите любую мясистую часть лосося по своему желанию. Засолить можно как филе, так и стейки.


2. 
   Очистите лосося от чешуи и внутренностей, тщательно промойте и обсушите бумажными салфетками. Подрезая со спинки, срежьте филе до хребта и удалите из него косточки, если они присутствуют. Точно так же срежьте и вторую часть рыбной мякоти, промойте и обсушите.


3. 
   В глубокий пищевой контейнер или стеклянную емкость всыпьте соль и сахарный песок, зерна горчицы и молотый черный перец. Добавьте лавровые листья. Можно добавить и другие специи по вкусу.


4. 
   Залейте охлажденную кипяченную воду или отфильтрованную и тщательно перемешайте, чтобы специи растворились.


5. 
   Выложите части лосося один на другого. По желанию можно просолить крупными кусками или нарезать средними. Чем мельче нарезка, тем быстрее она просолится. Следите за тем, чтобы жидкость ее полностью покрывала.


6. 
   Поместите емкость с красной рыбой в холодильник минимум на 2 дня, накрыв ее крышкой. Каждый день перемешивайте ее содержимое для равномерного просола.


7. 
   Спустя указанное время извлеките часть лосося и нарежьте его острым ножом на ломтики или слайсы. Выложите нарезку соленого лосося на тарелку, тосты, булочки и т.д.


8. 
   Украсьте ломтиками лимона, каперсами, свежей зеленью и подайте к столу охлажденным. По желанию можно сверху сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком. Приятного вам аппетита!

• 
  Мясо на косточке — 4 Штук


• 
  Оливковое масло — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Чтобы приготовить антрекот на сковороде, подготовьте необходимые ингредиенты. Специи берите на свой вкус. Отличным выбором станет добавление молотого перца и сушеного базилика.


2. 
   Мясо посыпьте солью и специями и руками вотрите все в волокна.


3. 
   Накройте мясо пленкой и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.


4. 
   Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите мясо и обжарьте его, примерно, по 5 минут с каждой стороны.


5. 
   Мясо станет золотистого цвета и немного уменьшится в размере.


6. 
   Выложите обжаренное мясо на тарелку, прикройте листом фольги и оставьте его отдохнуть на 10-12 минут.


7. 
   Готовый антрекот подавайте к столу в горячем виде.


8. 
   Приятного аппетита!

• 
  Сметана — 200 Грамм


• 
  Масло растительное — 130 Грамм (или сливочное)


• 
  Мука пшеничная — 450 Грамм


• 
  Сода — 1 чайная ложка (без горки)


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Филе горбуши — 300 Грамм


• 
  Картофель — 300 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло сливочное — 30 Грамм


• 
  Яичный желток — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Молоко — 2 чайная ложка (или вода)

1. 
   Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


2. 
   В миску для замешивания теста выложите сметану, добавьте в нее соду и соль, смешайте.


3. 
   Добавьте к сметане растительное (или мягкое сливочное масло), смешайте.


4. 
   Добавьте муку. Руками или с помощью тестомеса замесите тесто. Долго не вымешивайте, главное, чтобы соединились все ингредиенты.


5. 
   Готовое тесто заверните в пленку, уберите в холодильник на время приготовления начинки. Тесто выглядит неоднородным, так и должно быть, за счет этого у него будет легкая слоистая текстура.


6. 
   Нарежьте очищенную рыбу небольшим кубиком.


7. 
   Добавьте мелко нарезанный лук.


8. 
   Нарежьте картофель мелким кубиком, добавьте в основную начинку. Небольшими кусочками добавьте в начинку сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу.


9. 
   Перемешайте начинку.


10. 
    Подсыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки, разделите тесто на три неравные части.


11. 
    Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.


12. 
    Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментом. Для удобства можно перенести тесто накрутив его на скалку. Выложите на тесто начинку, отступив от края около 2 см.


13. 
    Накройте начинку вторым слоем теста.


14. 
    Подверните края теста, защипните плотно, чтобы начинка была хорошо запечатана внутри. Это можно сделать с помощью, например, вилки.


15. 
    Из последнего кусочка теста сделайте декор, чтобы украсить пирог. Закрепите декор на поверхности пирога, смазав смесью яичного желтка и 2 чайных ложек молока. Этой же смесью смажьте весь пирог. Деревянной шпажкой сделайте проколы, оставьте в центре пирога небольшое отверстие, чтобы при выпечке выходил пар и пирог не треснул. Разогрейте духовку до 170-180 градусов, выпекайте курник 1 час.


16. 
    Готовый пирог охладите на решетке.


17. 
    Подавайте готовый курник к столу, он выглядит очень аппетитно и невероятно вкусно пахнет.


18. 
    Такой пирог будет уместен и на праздничном столе и украсит стол выходного дня. Приятного аппетита!

• 
  Печень куриная — 250 Грамм


• 
  Крупа манная — 50 Грамм


• 
  Молоко — 100 Миллилитр


• 
  Сметана — 100 Миллилитр


• 
  Лук репчатый — 200 Грамм


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Растительное масло — 30 Миллилитр


• 
  Сухари для панировки — 10 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   Печень промойте, дайте стечь воде и поместите в чашу блендера.


3. 
   Измельчите печень до состояния фарша.


4. 
   В глубокую миску насыпьте манку.


5. 
   Добавьте молоко.


6. 
   Переложите в миску измельчённую печень и перемешайте до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте миску пока в сторону.


7. 
   Затем разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.


8. 
   Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока они не обмякнут. Поджаривать ничего не нужно. Посолите и поперчите овощи по вкусу.


9. 
   Жаропрочную форму смажьте маслом и посыпьте сухарями.


10. 
    Выложить в форму половину печёночной массы.


11. 
    Смажьте сметаной. У меня сметана была жирностью 10%, я поливала на печень через ситечко, для равномерно распределения. Если вы используете густую сметану или майонез, то для удобства, рекомендую использовать кондитерский мешок.


12. 
    Сверху выложите овощи.


13. 
    Далее равномерно распределите оставшуюся печёночную массу.


14. 
    Смажьте сметаной и запекайте при температуре 180 гралусов около 40-50 минут.


15. 
    Печень по-царски готова!


16. 
    Дайте ей немного остыть, чтобы она хорошо держала форму, нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 160 Грамм


• 
  Сахар — 140 Грамм (у меня тростниковый)


• 
  Масло сливочное — 75 Грамм (комнатной температуры)


• 
  Молоко — 3 Ст. ложка


• 
  Ванилин — 1 Щепотка


• 
  Корица — 1/3 чайная ложка


• 
  Клюква сушеная — 65 Грамм


• 
  Миндальные лепестки — 2 Ст. ложка (или орехи, шоколад)


• 
  Сода — 1/4 чайная ложка


• 
  Глазурь сахарная — 0 По вкусу


• 
  Сахар тростниковый — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокую миску насыпьте сахар и добавьте сливочное масло комнатной температуры. Миксером взбейте до пышности.


3. 
   Влейте молоко. Перемешайте до объединения всех ингредиентов.


4. 
   После всыпьте муку, соду, корицу и щепотку ванилина. Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться густым, но быть не рассыпчатым и не липким. Если оно слишком влажное, то добавьте еще немного муки, а если слишком сухое, то молока.


5. 
   Добавьте миндальные лепестки и сушеную клюкву. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.


6. 
   Разделите тесто на порционные шарики с помощью столовой ложки.


7. 
   Придайте им форму печенья, выложите на коврик или пергамент для выпечки на некотором расстоянии друг от друга — печенье при выпечке сильно увеличивается в размере. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут до румяного цвета.


8. 
   Готовое печенье остудите на решетке. В начале оно может показаться мягким и сыроватым, но после остывания станет хрустящим.


9. 
   По желанию можно украсить печенье глазурью и тростниковым сахаром.


10. 
    Новогоднее печенье с клюквой готово, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:⠀⠀

• 
  Фундук — ½ стак.


• 
  Финики — 7-8 шт.


• 
  Соль — 1 щепотка

Для фиолетовой части:

• 
  Кешью — 1 стак.


• 
  Чёрная смородина — ½ стак.


• 
  Мёд — 3 ст. л.


• 
  Кокосовое масло — 1 ст. л.

⠀Для украшения:

• 
  Какао — 1 ст. л.


• 
  Кокосовое масло — 1 ст. л.


• 
  Голубика и ежевика — по вкусу

⠀Приготовление:

⠀

1. Замочите фундук и кешью на ночь.

2. Смешайте все ингредиенты для основы в блендере. Уложите эту смесь на дно формы для выпечки и хорошо утрамбуйте.

3. Сделайте то же самое с ингредиентами для фиолетового слоя.

4. Поставьте форму в морозильник минимум на 5–6 часов. По мере готовности достаньте торт из холодильника.

5. Смешайте какао с растопленным кокосовым маслом и полейте получившимся шоколадом торт.

6. Украсьте замороженными ягодами и подавайте.

⠀

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука ржаная — 0,5 стак.


• 
  Мука цельнозерновая — 0,5 стак.


• 
  Овсяные хлопья —0,5 стак.


• 
  Масло оливковое — 0,25 стак.


• 
  Вода (кипяток) — 0,25 стак.


• 
  Соль — 1 щепотка


• 
  Сода — 0,25 ч. л.


• 
  Сахар — 1 ст. л.


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Яблоки — 4 шт.


• 
  Клюква — 1-2 горсти


• 
  Мед — 0,5 стак.


• 
  Фундук — 50 г


• 
  Масло сливочное — 1 ст. л.


• 
  Мука — 1 ст. л.


• 
  Коньяк — 2 ст. л.


• 
  Корица (молотая) — 1 ч. л.


• 
  Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. На сковороде обжарить фундук, добавить столько же сахара. Когда сахар превратится в карамель, выложить содержимое сковороды на бумагу. Как остынет, перемолоть в крошку.

2. Для теста смешать ржаную и цельнозерновую муку (просеять оба вида). Добавить хлопья быстрой варки, соль, ложку сахара, соду. Отдельно смешать оливковое масло и кипяток. Влить к мучной смеси, добавить половину яйца и столовую ложку орехово-сахарной крошки. При необходимости добавить еще немного муки. Накрыть полотенцем, дать остыть.

3. Яблоки помыть, удалить сердцевину. В идеале брать яблоки разных сортов. Нарезать небольшими кусочками.

4. В сотейник влить коньяк, всыпать яблоки. Добавить пряности, мед, сливочное масло, ложку муки. Несколько минут потушить на маленьком огне. Жидкость должна немного выпариться, а яблочная смесь загустеть. Всыпать клюкву (можно замороженную) и ореховую крошку. Сладость регулировать по вкусу, можно добавить еще меда.

5. Форму (24-26 см) хорошо смазать. Тесто разделить на 2 части — 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Распределить яблочную начинку.

6. Из оставшейся части теста сделать любые фигурки — цветочки, орнамент или решетку. Украсить пирог. Смазать оставшимся яйцом поверхность.

7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С до готовности (35-45 минут, в зависимости от духовки).

8. На следующий день пирог становится вкуснее. Пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Фасоль отварная или консервированная — 400 г


• 
  Говядина отварная — 400 г


• 
  Лук красный — 1 шт.


• 
  Перец сладкий — 2 шт.


• 
  Зелень — 1 пучок 


• 
  Масло оливковое — 3 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу

• 
  Вода — 50 мл 


• 
  Уксус — 1 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л 


• 
  Подсластитель — по вкусу

Можно добавить:

• 
  Грецкий орех нарубленный — 50 г 


• 
  Чеснок — по вкусу 


• 
  Перец острый — по вкусу

Приготовление:

1. 
   Лук нарезать полукольцами, добавить маринад и оставить на 20 мин.


2. 
   Перец, говядину нарезать соломкой. Зелень нарубить (брала кинзу + петрушку). Все смешать, добавить фасоль и отжатый лук. 


3. 
   Посолить, поперчить по вкусу и заправить салат маслом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Натуральный йогурт — 250 г


• 
  Протёртая смородина (можно варенье) — 2 ст. л.


• 
  Протёртая клубника — 3 ст. л.


• 
  Свежая клубника — 3 шт.


• 
  Семена чиа — 2 ч. л.


• 
  Сливки 33% — 50 мл


• 
  Сахарная пудра — 1 ч. л.


• 
  Мёд — по вкусу

Приготовление:

1. 
   Перемешать смородину и 100 г йогурта, добавить мёд по вкусу, выложить в большой стакан (350 мл), поставить в морозилку на 10–15 минут.


2. 
   Во вторую часть йогурта (150 г) добавить протёртую клубнику, семена чиа, мёд и всё перемешать.


3. 
   Свежую клубнику нарезать пластинками на 4 части. Выложить по краям стакана.


4. 
   Осторожно вылить в стакан вторым слоем клубничный йогурт. Поставить в холодильник. В качестве начинки можно также добавить в десерт гранолу, печенье, творог.


5. 
   Холодные сливки взбить с сахарной пудрой. Выложить сверху десерта.


6. 
   Украсить коктейль оставшейся клубникой и печеньем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Фарш мясной — 600–700 г


• 
  Яйцо куриное — 1 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Шампиньоны свежие — 150–200 г


• 
  Майонез — 1–2 ст. л.


• 
  Сыр твердый — 100 г


• 
  Масло растительное — 1–2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Зелень — для украшения и подачи

Приготовление:

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь заранее отварите, остудите и очистите.


2. 
   Лук очистите, помойте, измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в фарш лук и сырое яйцо. Всё тщательно перемешайте и посолите по вкусу.


3. 
   Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле в течение 4–5 минут. Немного посолите. Морковь нарежьте брусочками.


4. 
   Противень застелите фольгой и выложите фарш в виде прямоугольника высотой 1–1,5 см.


5. 
   На фарш равномерно распределите грибы и морковь.


6. 
   С помощью фольги аккуратно поднимите одну часть фарша к середине, затем другую, формируя рулет. Немного прижмите рулет руками со всех сторон.


7. 
   Сверху смажьте рулет майонезом и разложите натертый на крупной терке сыр. Поставьте рулет запекаться при 190–200 ºC на 30 минут.


8. 
   После духовки дайте рулету 10–15 минут схватиться и отдохнуть, затем нарежьте порционно острым ножом.


9. 
   Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу

Приятного аппетита!

источник