Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Этот легкий алкогольный напиток очень хорош для жаркого летнего вечера. Сангрия гораздо легче по градусу, чем, к примеру, фруктовый пунш, который мы готовили на прошлой неделе. Но после пары бокалов вино все же начинает чувствоваться. Так что будьте осторожны ;) И да, основу для сангрии лучше всего готовить заранее - так она получается максимально ароматной и наполненной вкусом фруктов.

Ингредиенты примерно на 4 человек:

Основа

• 
  красное сухое вино 1,5 литр 


• 
  лимон 1 шт.


• 
  апельсин небольшой 2 шт.


• 
  яблоки 1 шт.


• 
  мандарины 2 шт.


• 
  персик (опционально) 1 шт.


• 
  сахар 150 грамм


• 
  коньяк или бренди 120 мл.


• 
  палочка корицы 2 шт.


• 
  апельсиновый сок 200 мл.

Для подачи

• 
  лед в кубиках 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Вино. Для сангрии традиционно нужно красное сухое вино. По сортам лучше всего подходит каберне совиньон, мерло, темпранильо. Дорогое вино для этого напитка брать не стоит – оно все равно разбавляется фруктовыми соками и ароматами.


• 
  Фрукты. Классический набор фруктов для сангрии – апельсин, яблоко, лимон или лайм. Все остальное – персики, малина, виноград и прочие – факультативные ингредиенты, при помощи которых вы можете поиграть с ароматикой.


• 
  Специи. Корица, которая как раз фигурирует в рецепте – самый распространенный вариант ароматизации сангрии. Я бы даже сказала, обязательный. Если вам хочется получить олее пряный аромат, вы можете дополнительно добавить бадьян и/или гвоздику. Специи крайне рекомендую использовать именно целые, а не молотые.


• 
  Крепкий алкоголь. Добавляется в сангрию, когда хочется добавить больше глубины вкуса или просто чуть повысить градус. Чаще всего в сангрию идет бренди, а еще хорошо подходит апельсиновый ликер типа Куантро или Трипл Сек, темный или золотой ром, джин, красный вермут. Крепкий алкоголь не обязателен, поэтому если у вас его нет под рукой или вы хотите более легкой сангрии – просто пропустите этот пункт.


• 
  Сахар. Обычного белого сахара более чем достаточно. В рецепте я привожу примерное среднее количество, которое вы можете менять в большую или меньшую сторону по своему вкусу.


• 
  Можно ли сделать сангрию безалкогольной? Конечно можно, если у вас в доступе есть безалкогольное вино. Сорта берите те же, что для обычного вина. У вас получится прекрасный вкусный и не пьянящий напиток. Виноградный сок в качестве безалкогольной замены в данном случае не годится – с ним получится принципиально другой напиток, имеющий крайне мало общего со вкусом сангрии. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Сахар смешиваем в большой миске с коньяком.


2. 
   Добавляем нарезанные тонкими ломтиками фрукты. Перемешиваем и ставим в холодильник – желательно на ночь. 


3. 
   Вино охлаждаем. 


4. 
   Перекладываем в кувшин содержимое миски из холодильника, кладем корицу и вливаем сок и вино. Даем постоять минут 15, чтобы корица начала отдавать свой аромат.


5. 
   В стаканы кладем лед и наливаем сангрию. Хорошего вам отдыха!

источник

Время приготовления - 90 минут

Уровень сложности - Средний

Это блюдо очень любит мой муж - он регулярно просит приготовить крокеты на всякие-разные праздники с застольями. Уже года три их готовлю, но отснять рецепт для блога дошли руки только сейчас. Состав блюда просто - картофельное пюре, немного самого обычного полутвердого сыра и старая добрая двойная панировка. Кстати, это отличный вариант для того, чтобы дать вторую жизнь вчерашнему картофельному пюре ;)

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

• 
  очищенный картофель 500 грамм


• 
  сливочное масло 70 грамм


• 
  молоко 30 мл.


• 
  соль по вкусу


• 
  полутвердый сыр 100 грамм

Для панировки и льезона

• 
  яйца 1 шт.


• 
  пшеничная мука 1 ст.л.


• 
  панировочные сухари 70 грамм 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Картофель. Лучше всего использовать джля пюре картофель низкокрахмалистых сортов – именно он дает самое воздушное и не клейкое пюре. Готовое пюре – например, оставшееся со вчерашнего обеда или ужина – тоже можно использовать. Главное, чтобы оно не было слишком влажным до остывания.


• 
  Панировочные сухари. Я использую обычные мелкие панировочные сухари. Чаще всего я готовлю их сама – тру на мелко терке засохший багет. Если вы хотите получить более легкую и объемную корочку, используйте сухари панко.


• 
  Яйца. Размер яйца средний – С-1 или М, по весу это около 50-55 г.


• 
  Мука. Используем обычную муку высшего сорта. Можно заменить на первый сорт. Еще, как вариант, на овсяную или рисовую.


• 
  Сыр. Подходит любой полутвердый сыр по вашему вкусу – гауда, эдам, эмменталь, чеддер. Еще, как вариант, можно использовать моцареллу для пиццы или сулугуни.


• 
  Сливочное масло. В данном случае подходит жирность от 72% и выше. Лучше, если перед добавлением в пюре масло будет комнатной температуры.


• 
  Молоко. Жирность в данном случае не очень важна. Молоко лучше добавлять в пюре подогретым для лучшей консистенции. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Картофель отвариваем в подсоленной воде. Готовим пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Даем остыть до комнатной температуры (можно сильнее). 


2. 
   Сыр трем на мелкой терке. 


3. 
   Яйцо взбиваем вилкой (можно добавить пару ложек холодной воды, чтобы масса была более однородной). 


4. 
   Из сыра формируем небольшие шарики. От картофельной массы отделяем небольшую порцию пюре, расплюскиваем в лепешку, кладем внутрь сыр и формируем шарик диаметром около 3 см. Панируем его в муке. Обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях, снова макаем в яйцо и еще раз панируем в сухарях. Повторяем с оставшимся пюре и сыром. 


5. 
   Жарим крокеты во фритюре, разогретом до 170 градусов, до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты. 


6. 
   Вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца. 


7. 
   Подаем как гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Приятного аппетита!

источник

 

источник

 

источник

 

источник

 

источник