|
 anutaN
Среда, 06 Августа 2025 г. 07:51 (ссылка)
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Идеальный крем для капкейков и тортов: без масла и без заморочек! Нежный, стабильный и с лёгкой кислинкой…
Крем получается устойчивым (благодаря желатину), воздушным и сдержанным по сладости, универсальным - для капкейков, тортов, пирожных и его можно подавать как самостоятельный десерт.
С этим кремом шапочки на капкейках не тают, а торт получается ровным и красивым.
Рецепты с видео
дракоша52
Понедельник, 04 Августа 2025 г. 10:05 (ссылка)
 Ингредиенты:
- творог 350 г
- молоко 100 мл
- сметана 100 г
- сахар и подсластитель по вкусу
- желатин 15 г
- консервированный ананас
Рецепт
Творог следует протереть через сито или растолочь, чтобы он стал более однородным. Смешать его со сметаной и сахаром.
Желатин замочить в 50 мл теплого молоко, оставить набухать на 15-20 мин. Остальные 50 мл молоко нагреть, но не кипятить, затем влить тонкой струей в молоко с желатином и хорошо перемешать.
Творожно-сметанную массу перемешать с кусочками консервированного ананаса и желатиновой смесью, залить в форму и поставить на три-четыре часа в холодильник. https://www.megazdorov.ru/pages/11204-samyi-prostoi-i-vkusnyi-tvorozhnyi-desert.html
галина5819
Понедельник, 21 Июля 2025 г. 04:13 (ссылка)
Чудесные десерты в жару . Все просто и быстро. Самое долгое - ждать, когда застынет в холодильнике и в морозилке. Объединила потому, что рецепт аюсолютно одинаковый, но желе в холодильник, а сорбет в морозилку. Прекрасно освежает и охлаждает в жару. Желе нежнейшее, а сорбет просто шелковый и не растекается на жаре. Пробуем?
Лужанка
Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 06:42 (ссылка)
Желатин — волшебный ингредиент для десертов, холодцов, тортов без выпечки и муссов. Но у многих он почему-то не «схватывается» или превращается в резину. Разбираемся, как всё сделать правильно 
 Основные правила:
 Соблюдайте пропорции:
20 г желатина + 1 литр жидкости = нежное «дрожащее» желе
40–60 г желатина + 1 литр жидкости = плотное желе, которое можно резать ножом
 Никакого кипятка!
Желатин нельзя кипятить — он теряет свойства и не застынет.
 Не в морозилку!
Если остудите в морозилке — появятся кристаллы, и текстура испортится.
 Срок годности — не шутка!
Просроченный желатин — это всегда лотерея. Может не застыть вообще.
 Как готовить вкусный желейный десерт:
Замочите желатин в холодной жидкости (пропорция: 1 часть желатина на 5 частей жидкости), дайте настояться 25–30 минут.
Затем аккуратно прогрейте его на водяной бане, постоянно помешивая — не кипятить!
Желатин лучше добавлять в тёплую основу, чтобы он легко растворился и не было комочков.
 Фишка:
Вместо воды используйте фруктовый сок, компот, кофе, даже вино — если готовите взрослый десерт. Главное, чтобы вкус жидкости сочетался с основным блюдом.
 Важно про фрукты:
Если вы добавляете кусочки — нарезайте их мелко. Желатин просто скользит с крупных кусков и не застывает.
 Совет:
Не используйте ананас и киви в свежем виде — они содержат ферменты, которые разрушают желатин. Используйте их только в консервированном или термически обработанном виде.
 Готовьте с душой — и всё получится!
галина5819
Пятница, 13 Июня 2025 г. 04:19 (ссылка)
Когда клубника в самом соку, хочется сохранить этот яркий аромат и вкус как можно дольше. Один из самых вкусных и простых способов — приготовить домашнее клубничное желе с желатином. Это десерт, который не только порадует зимой, но и станет идеальным дополнением к утренним тостам, блинчикам или просто чашке чая.
Желе из клубники на зиму — это густой, ароматный и слегка дрожащий десерт, который варится из свежих ягод с добавлением желатина. Он получается более прозрачным, нежным и мягким, чем варенье, и особенно нравится детям. Благодаря желатину консистенция получается плотной, но не «резиновой», а при правильной стерилизации такая заготовка отлично стоит в кладовке до весны.
Рассказываю, как правильно приготовить желе из клубники с желатином, чтобы оно получилось вкусным, ароматным, хорошо застыло и долго хранилось.
дракоша52
Четверг, 12 Июня 2025 г. 14:12 (ссылка)
 Ингредиенты:
Йогурт – 100 гр
Творог – 300 гр
Сахар – 3 ст.л.
Какао – 1,5 ст.л.
Желатин – 15 гр
Приготовление:
Йогурт, творог, сахар и какао взбить в блендере до однородного состояния.
Желатин замочить в холодной воде на 10–15 минут. Затем поставить на огонь, до кипения не доводить, чтоб растворился желатин.
Добавить желатин в шоколадный крем, и взбить в блендере в течении 1 минуты.
Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2–3 часа.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/55462-shokoladnyi-muss-iz-tvoroga.html
|
anutaN
