2 крупных карася, 200 г 20% сметаны, 4 небольших помидора (порезанных на кубики), свежемолотый черный перец, розмарин, соль.

Очищенную рыбу обмазать сметаной сначала с одной стороны. Поперчить, посолить и посыпать розмарином. Уложить смазанной стороной в заранее приготовленный противень с фольгой. Уже на противне повторить процедуру с другой стороной (сметана - перец - соль - розмарин).

Затем смазать брюшки рыбы изнутри смесью из сметаны, соли, перца и розмарина и нафаршировать помидорами. Накрыть фольгой (можно оставить небольшую щелочку) и запекать в разогретой духовке при 200°. Через 30 мин открыть фольгу и подрумянить карасиков.