Очень вкусные и нежные пирожные с бананом) Готовятся очень быстро, а получаются очень вкусные!
крем:
масло сливочное — 150 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 100 гр.
крахмал картофельный — 40 гр.
ванильная эссенция — 2 капл.
молоко — 500 мл. бисквит:
мука — 90 гр.
соль — 1 щепоть
вода — 4 ст. л.
банан — 1 шт.
ванильная эссенция — 1 капл.
яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 80 гр.
Сначала готовим заварной крем. Хотя для этих пирожных крем можно использовать любой, главное чтобы он был густой. Но мне очень понравился этот заварной крем, на вкус как пломбир. Берём молоко и отправляем на огонь. Кипятить его не надо, только нагреть до горячего состояния.
Пока молоко нагревается, берём 2 яйца, добавляем 100 гр. сахара, капельку ванильного экстракта или ванилина, и перемешиваем всё венчиком или миксером.
Дальше добавляем крахмал и ещё раз все перемешиваем.
Продолжаем перемешивать и тонкой струйкой вводим горячее молоко.
Дальше переливаем всё обратно и отправляем на огонь.
Как только крем закипел и стал густым, снимаю с огня.
Накрываю пищевой плёнкой и оставляю остывать до комнатной температуры.
Пока крем остывает, готовлю бисквит. Все готовится очень быстро, по этому уже можно включить духовку на разогрев на t 190° С. Беру 4 яйца, добавляю 80 гр. сахара и соль.
И начинаю все взбивать миксером до пышности.
Вот до такого состояния нужно взбить яйца.
Дальше продолжая взбивать ввожу воду. Этого делать совсем не обязательно, но мне так больше нравится.
Дальше беру муку и в три подхода просеиваю через сито.
Перемешивать нужно очень аккуратно. Разрыхлитель я использовать не буду, ну если хотите можете добавить, так бисквит получится пышнее.
Форму я застелила бумагой для выпечки и смазала сливочным маслом. Выливаем тесто в форму.
Аккуратно лопаточкой распределяем.
Отправляем выпекаться примерно на 8 минут, при t 190° С. Но вы ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый бисквит оставляем остывать.
Когда бисквит остыл, вырезаю стаканом кружочки. Остатки бисквита я подсушу в духовке и сделаю крошку.
Дальше берём масло и взбиваем до посветления.
Дальше добавляем по 1 ст. л крема, каждый раз хорошо взбивая.
Вот такой густой крем получается.
Дальше беру половинку бисквита, смазываю кремом.
По центре кладу половинку банана.
Вторую половину также смазываю кремом и соединяю все вместе.
Дальше хорошо промазываю бока.
И вверх пирожного.
Дальше ту сторону которую смазала кремом я обваливаю в крошке. Так мне дальше удобнее формировать пирожные.
Также смазываю и вторую сторону. Все хорошо посыпаю крошкой.
И вот такие замечательные пирожные получаются.
слова и фото автора
