Соус "Сальса" из томатов на зиму

Сальса - вкусный, пикантный, жгучий мексиканский соус, который отлично подходит к мясным блюдам, курице, рыбе, пасте. Я предлагаю заготовить замечательный соус "Сальса" из томатов на зиму. Рецепт совершенно прост, а соус получается отличным! Из данного количества продуктов получится одна 0,5-литровая баночка сальсы.

Ингредиенты:

• помидоры  (крепкие, красные)  - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский сладкий - 1 шт.
• перец чили  (или по вкусу)  - 1 шт.
• чеснок - 3 зубч.
• соль, перец черный свежемолотый - по вкусу
• сахар - 2 ч.л.
• уксус 9% - 1 ч.л.
• сок лимона - 2 ч.л.
• зелень петрушки - 1/4 пуч.

Приготовление:

Помидоры залить кипятком на 10 - 15 секунд и снять с них кожицу.

Перец сладкий порезать маленькими кубиками (кусочками).

Поместить перец в кастрюлю, добавить к нему мелко порезанный репчатый лук и также, мелко порезанный перец чили.

Помидоры порезать маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчить. Добавить все к остальным ингредиентам.

Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Перемешать.

Поместить кастрюлю на огонь, довести соус до кипения. Варить на слабом огне, периодически помешивая соус 20 минут. В стерилизованную баночку (0,5 л) влить 1 ч.л. уксуса и заполнить ее горячей сальсой. Закрутить простерилизованной крышкой.

Баночку перевернуть, укутать. Хранить эту заготовку можно в условиях городской квартиры. Очень вкусно получается!

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку