Очень вкусный и простой бисквит рулет

21.06.2012 | Автор: Вадим
И снова приветствую Вас, дорогие читатели кулинарного сайта cookmen.ru. Сегодня поделюсь с вами невероятно вкусным десертом, рецептом которого со мной поделилась моя мама. Это было уже достаточно давно, накануне моего дня рождения, я с мамой хозяйничал на кухне, так сказать помогал ей приготовить праздничный стол ко дню рождению, и в процессе приготовления различных десертов меня удивила простота приготовления одного из них – это был бисквит. После чего я попросил свою мамочку более подробно рассказать все секреты выпечки этого невероятно вкусного и удивительно простого в приготовлении десерта. Теперь вот и я хочу поделиться с вами, как приготовить бисквит. И я уверен, что вас удивит простота приготовления, и простота продуктов которые входят в состав, причем, что в конце получается очень вкусный бисквит. Сейчас я этот десерт готовлю практически каждую неделю, так как очень простой в приготовлении, повода для того, чтобы уделить время бисквиту искать не надо. Ну ладно буду заканчивать с вступительным словом, давайте приступим к непосредственному приготовлению вкусняшки, для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Четыре яйца;
Стакан пшеничной муки (125 г.);
Стакан сахара (125 г.).
Как готовиться бисквит рулет

Бисквит – это первый торт, который готовится без дрожжевого теста, который получается невероятно нежным и воздушным десертом, рецепт известен уже достаточно давно, во многих странах бисквит очень известный вид торта.

Первое, что мы сделаем, это разобьем яйца в кастрюлю, желательно, чтобы кастрюля была не алюминиевая, а эмалированная или с нержавеющей стали. Яйца я обычно беру домашние, но если у вас с этим возникнет проблема, можете использовать яйца покупные. Слегка перемешиваем венчиком, разбивая желтки.

Теперь в ход идет сахар, его желательно использовать белый, кристаллы мелкого типа, он быстрее растворится в смеси с яйцами. Также перемешиваем венчиком, поделив стакан сахара на два добавления.

Дальше добавляем вторую половину сахара, и уже с помощью миксера или как в моем случае электровенчика интенсивно мешаем около одной минуты, после чего оставим на несколько секунд в сторону, чтобы смесь немножко упала, буквально на 5 – 10 секунд.

После чего продолжаем интенсивно перемешивать, смесь должна приобрести форму белой пены и увеличится примерно в три раза, в этот момент пора включать духовку, чтобы она разогрелась до температуры 180º, больше не надо.

Как только масса приобрела необходимый цвет, форму, и состояние, понемногу, ложкой добавляем муку, при этом интенсивно перемешиваем.

Дальше стелим на противень кулинарную бумагу, перед этим можно слегка помазать противень маслом, но это не обязательно. А теперь наливаем тесто па в форму.

Разгладив его по всей плоскости, отправляем тесто в разогретую до 180º духовку, здесь очень важно в процессе приготовления — нельзя открывать дверку духовки и посматривать за ним, это все делать необходимо через стекло духовки, потому, что тесто очень нежное и может упасть, что чаще всего происходит. Это один из секретов как приготовить бисквит.

Где — то через пятнадцать минут можно доставать бисквит из духовки, он должен быть румяным, достаточно упругим, и воздушным.

Теперь пока готовый бисквит горячий, достаем его вместе с бумагой с противня, и скручиваем, придаем ему будущую форму. Я иногда не использую бумагу, а просто выливаю тесто на хорошо смазанный противень маслом, после готовности достаю, а потом выкладываю на бумагу и скручиваю, так удобней, потому что есть большая вероятность, что тесто пристанет к бумаге, и потом достаточно тяжело его отодрать, но это бывает очень редко.

После того, как мы скрутили бисквитный рулет, оставляем его на решетку, и даем время, чтобы он хорошо остыл и оставил такую форму, какую мы ему придали. На решетке это он сделает гораздо быстрей.

Как только рулет остыл, раскручиваем его, выбрасываем бумагу, и перемажем вареной сгущенкой, или как я иногда использую ореховый шоколад «нутелла», тоже получается очень вкусно. На самом деле, какой крем вы используете это не так важно, главное, чтобы он вам нравился.

После того как мы перемазали бисквит кремом, скручиваем его обратно в рулет, и оставляем на некоторое время пропитаться.
Тем временем мы займемся приготовлением глазури. Для этого нам понадобится такое:

Молоко 2 столовой ложки;
Какао — порошок 2 столовой ложки;
Сахар 3 столовой ложки;
Сливочное масло 50 грамм.


Сначала берем не соленое сливочное масло и на медленном огне растапливаем его в молоке.
В уже растопленное масло добавляем порошок – какао и сахар, доводим эту смесь до кипения и снимаем с плиты. Отставляем, и ждем, пока глазурь немного остынет.
Дальше с помощью столовой кисточки хорошенько обмазываем бисквитный рулет со всех сторон.

После чего по желанию сверху рулет можно украсить кондитерским кремом белого цвета, он продается в любом кондитерском магазине, я использую крем в тюбике с тонкой насадкой. Как украсим, отправляем рулет на четыре — пять часов в холодильник или в прохладное место, для дальнейшей пропитки глазурью и кремом.

Ну вот, рулет готов к употреблению, его можно готовить как в праздничный день, так и в будни. Теперь вы знаете, как приготовить бисквит, пусть этот десерт радует вас и вашу семь. Приятного аппетита!!!

Рубрика: Выпечка
Читайте также:

Рулет с яблоками к чаю
Ароматное печенье «Пуговицы»
Самые популярные рецепты яблочного пирога
Овсяное печенье в домашних условиях
Простой и вкусный пирог с яблоками