Рецепт рассольника на зиму с перловкой.
3 кг огурцов свежих
1,5 кг помидоров
по 1 кг лука и моркови
500 г перловой крупы
по 1/2 стакана уксуса 9%, воды и растительного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
Как приготовить рассольник на зиму с перловкой:
Кубиками мелко нарезать огурцы, либо потереть их на терке, измельчить репчатый лук.
На крупной терке потереть морковь.
От кожицы очистить томаты, нарезать их кусочками, либо перекрутить в мясорубке.
Промыть перловую крупу.
Выложить в сотейник помидоры, добавить сахар, соль, воду и растительное масло, перемешать и включить средний огонь.
Добавить к помидорам огурцы, морковь, лук, перловку, перемешать, проварить 20мин.
Влить в сотейник уксус, потушить рассольник еще 10мин.
Выложить горячую заготовку в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и в таком положении оставить до полного остывания.
Удачных заготовок!
Хранить такой рассольник можно в шкафу.

http://optim1stka.ru/2018/02/14/10-retseptov-postnyh-pervyh-blyud/

http://ok.ru/group/52160902922308/topic/67605041714500

http://fav0rit77.ru/2017/04/12/nastoyashhij-ukrain...rshh-s-sekretnym-ingredientom/

Солянка — любимый домашний рецепт

Солянка — любимый домашний рецепт. Возможно в оригинале солянку готовят по-другому, но я хочу поделится своим рецептом, домашним. Так я готовлю солянку для своих родных, им очень нравится! Какой аромат стоит на весь дом, а когда наливаешь ее в тарелки, вся семья мигом собирается за столом в ожидании вкусняшки!

Ингредиенты:
200 гр.мяса свинины или говядины;
3 сосиски
100 гр.ветчины или сырокопченой колбасы;
3 соленых огурца;
1 луковица;
1 ст.л.томатного соуса;
2-3 лавровых листа;
100 гр.маслин без косточки;
Соль,перец по вкусу;
Пучок укропа;
Сливочное масло;
Ложка столовая рассола;
2\3 стакана крупы перловой.
Солянка. Рецепт.
Сварить бульон из приготовленного мяса.
Отварить перловку отдельно до полуготовности.
Мясо из бульона разобрать на порционные кусочки, вернуть в бульон вместе с отваренной крупой варить минут 10.
Лук и огурцы нарезать мелко кубиками.
На сковороде со сливочным маслом обжарить сначала лук одну минуту, затем добавить огурцы, мелко нарезанный укроп, и протушить ещё 5-7 минут.
Положить в бульон тушеную смесь и варить 10 минут.
На сковороде, где тушилась смесь огурцов с луком и укропом протушить нарезанную на квадратики ветчину с сосисками 1-2 минуты. Добавить в нашу солянку, посолить, поперчить, добавить томатный соус,довести до кипения.
Положить разрезанные пополам маслины, столовую ложку рассола с огурцов, дать закипеть и сразу же выключать.
Солянку подавать горячей со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Вообще то солянку лучше всего готовить после домашних праздников, когда в холодильнике остаются обрезки или остатки продуктов.

https://sovkusom.ru/kak-vkusno-prigotovit-cvetnuyu-kapustu/

Приготовление:

Нарезать мелкими кубиками огурцы (можно натереть на терке), измельчить репчатый лук.
Натереть на крупной терке морковь.
Томаты очистить от кожицы и нарезать их кусочками, либо перекрутить в мясорубке.
Перловку промыть.
Выкладываем в сотейник помидоры, добавляем сахар, соль, воду и растительное масло, перемешиваем и включаем средний огонь.
Добавляем к помидорам огурцы, морковь, лук, перловку, перемешиваем, проварить 20 минут.
Добавляем в сотейник уксус и тушим еще 10 минут.
Выкладываем горячую массу в стерилизованные банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Ингредиенты: Курица — 1 шт. Лук — 250 г Топленное масло — 100 г Лавровый лист — по вкусу Зелень — по вкусу Яичный желток — 5 шт. Винный уксус — 50 мл Черный перец (горошком) — по вкусу Соль — по вкусу Кинза — по вкусу Приготовление: Сварите куриный бульон и за полчаса до его готовности добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец. Достаньте курицу и нарежьте ее на кусочки. Очистите лук и измельчите его, после чего обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон, проварите минут 5–10. В миске взбейте яичные желтки с уксусом и влейте тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись. Верните курицу в бульон, доведите суп до кипения и подавайте к столу, посыпав рубленой кинзой.

http://vsevtemi.blogspot.nl/2017/03/blog-post_83.html?spref=fb

http://strjapyha.ru/s/sup-xarcho/

Рассольник «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

300 гр говядины
3 клубня картофеля
150 гр перловой крупы
1 морковь
1 луковица
2 соленых огурца
1 пучок зелени
растительное масло для жарки
соль
черный молотый перец
2 столовые ложки сметаны


Рассольник «Пальчики оближешь»

Приготовление:

1. Картофель, морковь, лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нашинковать.
2. Перловую крупу перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Сварить бульон из говядины, добавить картофель, довести до кипения, положить перловку, варить на слабом огне 7-8 минут.
3.Поджарить на растительном масле морковь, лук и нашинкованную зелень, выложить в рассольник.
4. За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и украсить веточкой зелени.



Кулинарный сайт http://kulinarnii.ru/rassolnik-palchiki-oblizhesh/

http://coocook.me/23991

Очень вкусный овощной суп с сырными клецками-шариками.

Ингредиенты:

Картофель — 2-3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Черешки сельдерея (по желанию) — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Клецки:

Твердый сыр — 80-100 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г
Мука — 90-100 г
Рубленая зелень петрушки, укропа — 1,5-2 ст. л.

Приготовление:

1.
Делаем клецки. Натираем мелко сыр, разбиваем яйцо и кладем достаточно
размягченное сливочное масло. Солим, перчим и вилкой энергично
перемешиваем до однородности.
2. Подсыпаем муку, рубленую мелко
зелень, замешиваем тесто. Минимум на полчаса ставим в холодильник – там
масло охладится и тесто станет гуще, тверже. Оно может стоять там
несколько часов.
3. Достаем тесто и терпеливо скатываем
клецки-шарики, диаметр которых должен быть не более 15-20 мм. После
варки они станут крупнее. Снова отправляем на полку холодильника.
4. Ставим на огонь кастрюлю с 1,5-1,8 л воды. Очищенную картошку нарезаем кубиком и кладем в воду, когда она закипела.
5.
Одновременно готовим заправку для супа: разогрев растительное масло на
среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем нашинкованную луковицу с
порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный
некрупно сладкий перец, тушим 5 минут.
6. Картошка уже почти готова, и мы закладываем заправку в суп. И без спешки опускаем в него клецки.
7. Они довольно быстро всплывают. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут. Готово!

Приятного аппетита!

http://strjapuha.ru/sup-s-kleckami/

https://ok.ru/sooveet/topic/66352947609654

https://ok.ru/sovety.dly.teby/topic/66106424825144

https://ok.ru/poleznayagruppa/topic/66032350396650