1.Соус сметанный


Продукты:

1. Оливковое масло — 3 ст. ложки

2. Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. ложка

3. Горчица — 1 ч. ложка

4. Сметана — 7 ст. ложек

5. Соль и перец — по вкусу

Как приготовить сметанный соус:

Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавляем сметану и перемешиваем. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

2.Соус чесночно-йогуртовый
Продукты:

1. Несладкий йогурт — 1 стакан

2. Чеснок — 0,5 головки

3. Оливковое масло — 5 ст. ложек

Как приготовить чесночно-йогуртовый соус:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить по вкусу. Можно добавить зелень.

3.Соус из кефира


Продукты:

1. Вареные желтки — 3 шт

2. Кефир — 5 ст. ложек

3. Несколько капель лимонного сока

4. Творог — 3 ст. ложки

5. Горчица — 0,5 ч. ложки

6. Соль и перец по вкусу

Как приготовить соус из кефира:

Все ингредиенты положите в блендер и взбейте в течение 10 минут. Соус идеально подходит для заправки мясных и овощных салатов.

4.Ореховый соус


Продукты:

1. Арахисовое масло (паста) — 4 ст. ложки

2. Вода — 200 мл.

3. Соевый соус — 4 ст. ложки

4. Кунжутное масло — 2 ст. ложки

5. Яблочный уксус — 3 ч. ложки

6. Измельченные семечки — 2 ст. ложки

Как приготовить ореховый соус:

Арахисовую пасту смешайте с водой, перелейте в каcтрюлю и доведите до кипения на слабом огне. Добавьте кунжутное масло и перемешайте. Добавьте соевый соус и яблочный уксус. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте семечки в соус и перемешайте.

5.Соус тартар


Продукты:

1. Вареные желтки — 2 шт.

2. Сок половинки лимона

3. Оливковое масло — 120 мл.

4. Чеснок — 1 зубок

5. Зеленый лук — 100 гр.

6. Соленый огурец — 1 шт.

7. Зеленые оливки — 5 — 6 шт.

8. Соль, перец по вкусу

Как приготовить соус тартар:

Желтки разотрите, добавьте к ним соль, перец, сок лимона и тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло, продолжая помешивать. Когда соус загустеет, добавьте мелко нарезанные лук, оливки, огурец и зубчик чеснока, выдавленный через пресс. Этот соус хорошо подавать к рыбе, морепродуктам и овощам.



6.Сливочно-сырный соус
Продукты:

1. Твердый сыр — 175 гр.

2. Чеснок — 2 зубчика

3. Сливки — 200 гр.

4. Мускатный орех молотый

5. Соль, перец по вкусу

Как приготовить сливочно-сырный соус:

Налейте сливки в кастрюлю, нагрейте на медленном огне и добавьте натертый сыр. Через 5 минут положите чеснок, пропущенный через пресс, и щепотку мускатного ореха. Добавьте также соль и перец и готовьте еще 3 минуты на слабом огне. Этот соус — изысканное дополнение к грибам и курице.

7.Соус карри
Продукты:

1. Натуральный йогурт — 1 стакан

2. Карри — 1 ч. ложка

3. Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.

Как приготовить соус карр:

Очистите яблоко, нарежьте очень мелко и, пока оно не потемнело, сразу смешайте с йогуртом и карри. Этот соус хорошо подходит к птице и овощам.



8.Сливочный соус с хреном
Продукты:

1. Тертый белый хрен — 3 ст. ложки

2. Сливки жирностью 20 % — 200 мл.

3. Чеснок

4. Половина пучка зеленого лука

5. Соль, перец по вкусу

Как приготовить сливочный соус с хреном:

Сливки, хрен, соль и чеснок поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте очень мелко нарезанный лук. Соус готов, можно подавать к овощам и мясу.

9.Сметанно-соевый соус


Продукты:

1. Сметана — 1 стакан

2. Соевый соус — 1 ст. ложка

3. Чеснок — 3 зубчика

4. Бальзамический уксус — 5 капель

5. Укроп

Как приготовить сметанно-соевый соус:

Зелень очень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Положить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной массы.

https://youtu.be/Ov0Dbv4fMqk

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ ЗА 5 МИНУТ

Домашний майонез без яиц за 5 минут


Для 500 мл майонеза понадобится:


150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)

Приготовление:
1. Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания.
2. Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить.Все!
3. Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
4. Несколько важных моментов:
- Растительное масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла. Можно использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

https://youtu.be/YOQAMPICiW8

Майонез без яиц

Майонез без яиц готовлю довольно часто, тем более в моем доме есть дети и им нравятся все взрослые салаты, а заправляю я всегда их домашним майонезом, ведь он полезен для всех. И очень вкусный. Готовить такой майонез быстрее, чем купить в магазине. Максимум 2 минуты вашего времени.

Ингредиенты:
молоко — 100 мл.;
подсолнечное масло — 200 мл.;
яблочный укус — 1,5 ст.л.;
горчица — 1 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.
Майонез без яиц. Пошаговый рецепт
Берите молока и подсолнечного масла 1:2. Если у вас 200 мл. молока. тогда берем в два раза больше масла.
Итак, вначале взбейте молок с маслом погружным блендером, затем добавьте соль, уксус и горчицу, и еще раз немного взбейте. Все. Майонез готов.
Майонез по вкусу получается точь-в-точь как магазинный, очень насыщенный вкус.
Я если готовлю легкий салат, то добавляю в такой майонез. еще пару ложек натурального йогурта, так он получается более нежный.

Приятного аппетита!

http://vkurselife.com/2017/06/30/3-головки-чеснока-вот-что-необходимо/

Невероятно вкусный крем Рафаэлло. Дети просто размели!
Вкусно с любой выпечкой или просто на хлеб!




Ингредиенты:



кокосовая стружка — 70 грамм
сгущенное молоко — 400 грамм
сливочное масло — 200 грамм
белый шоколад — 200 грамм

Приготовление:

Растопите шоколад и сливочное масло, хорошо перемешать.
Затем добавьте сгущенку, перемешайте и всыпьте кокосовую стружку, хорошенько вымешайте.
Переложите готовый крем в стеклянную банку и уберите в холодильник на 4 часа, минимум.
Таким кремом можно начинять пирожные, а можно намазать на хлеб. Очень вкусно!

Приготовление соуса «Тартар»

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яйца, сваренных вкрутую
2 сырых желтка
1 ч. л. оливкового масла
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
50 г соленых огурцов
1 ст. л. порошка горчицы
120 г сметаны
1/2 лимона
укроп, соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти вареные яйца, отдели их от белков. Положи в миску вареные желтки и смешай с сырыми. Затем добавь порошок горчицы и тщательно разотри всё это.
Постоянно перемешивая, влей оливковое масло. Понемногу добавляй нарезанные огурцы, укроп, белки и лук.
Добавь сметану, продолжая смешивать. В конце влей сок из половины лимона и окончательно все смешай.
Подавай в соуснице. Соус можно хранить в холодильнике не более двух суток. Если нет возможности использовать домашние яйца, в свежести которых у тебя не возникает сомнений, тогда лучше не добавлять их в соус. Лучше — еще немного оливкового масла.

http://lublugotovit.me/sous-s-zelenyu-i-chesnokom/

http://coocook.me/27249

http://kakprigotovila.ru/ukropnyj-sous

https://ok.ru/profile/575386673596/statuses/66008235783612

https://ok.ru/poleznayagruppa/topic/66230721118442

https://ok.ru/group53190872400125/topic/65862751685629

Соус на зиму к любому блюду

Понадобятся:
- 2 кг подготовленных помидоров( помытых, обрезанных от всего лишнего);
- 2кг подготовленных перцев( помытых и почищенных, т е в готовом к переработке виде);
- 100гр очищенного чеснока;
- 2/3 стакана сахарного песка;
- 2/3 стакана растительного(подсолнечного рафинированного);
- 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
- специи(сушеные травки) пол чайной ложки, можно и без них;
- 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции

Пропускаем в мясорубку чеснок, помидоры и чеснок еще раз, вместе с помидорами, добавляем соль, сахарный песок, подсолнечное рафинированное масло, специи и ставим на средний огонь до закипания, минут на 10-15 получается. в маленькой кастрюльке вода для крышек, на большой кастрюле стерилизуются над паром банки.

Пока варится смесь, шинкуем болгарский перец, я на электрошинковке, если в ручную, то лучше заранее нарезать. Как закипит соус - вываливаем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания. Выключаем, вливаем уксусную эссенцию, тщательно перемешиваем и ...

Закладываем в банку до верха, чтобы при закатывании даже потек соус по банке. Это для того, чтобы не осталось воздуха ни капельки. Закатанные банки ставим кверху дном под курточку или одеяло на

Изумрудное масло

Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там... лето!
Ингредиенты:
Петрушка
Укроп
Кинза
Базилик
Масло оливковое (или растительное )

Приготовление:
Зелень вымыть и обсушить на полотенце. Измельчить блендером или мелко нарезать ножом. Переложить изумрудную смесь в сухую баночку до "плечиков" и залить маслом. Аккуратно перемешать, чтобы масло протекло до дна баночки. Хранить в холодильнике на самой холодной полке. Я не указала в ингредиентах количество зелени, это дело вкуса. А масла нужно столько, чтобы залить полностью зелень в баночке.
Приятного аппетита!

Для приготовления соуса из сладких перцев нам понадобятся следующие ингредиенты:
1) Три больших, мясистых, красных болгарских перца
2) Два средних помидора
3) Один жгучий перчик чили
4) Четыре зубчика чеснока
5) 30 миллилитров оливкового масла
6) Соль и перец -- по вкусу
7) Свежая зелень укропа и петрушки

https://ok.ru/video/7730893290

перец 3шт- красный болгарский мясистый,2помидора ,0,5 горького перца,4 зубка чеснока,зелень по вкусу.перцы и помидоры испечь,снять шкурки доб. остальные продукты ,подсо ,лнечное масло,соль и перец,все взбить блендером https://ok.ru/video/7730893290