Рецепт драников из картошки с индюшиным фаршем, пошаговые фото |
В белорусской кухне есть замечательное и очень популярное блюдо из картофеля под названием драники или деруны. (Обожаю их и часто готовлю. Еще одно блюдо с не менее интересным названием колдуны белорусы готовят, помещая на лепешку из тертого картофеля ложку мясного фарша и закрывая его сверху второй порцией картошки. Получается эдакий драник с мясной начинкой.
Мне же захотелось попробовать свой рецепт драников и смешать картофельный и мясной фарш и пожарить смесь в виде лепешек. Мороки меньше, а итог один: мясное блюдо и гарнир «в одном флаконе».
Рецепт приготовления драников из картофеля с фотоДля рецепта приготовления просто драников из картошки я набираю столько продуктов: - 1 кг картофеля; - 1 морковь; - 1 крупная луковица; - 3/4 ст. пшеничной муки; - 2 яйца; - 1 ст.л. (без верха) соли; - 1/4 ч.л. молотого перца; - масло для жарки, растительное. Чтобы в блюде была и мясная составляющая, взяла: - 400 гр. индюшиного фарша; - 3 ст.л. сметаны; - 2 зубочка чеснока; - 1 яйцо. |
Наверняка не зная, каков получится результат, картофельный и мясной фарш я готовила отдельно. Очистив и вымыв овощи, натерла их на крупной терке. Лук нарезала мелко. |
К овощам добавила 2 яйца, муку, перец, соль и перемешала ингредиенты. |
В другой емкости смешала индюшиный фарш, 1 яйцо, сметану и мелко нарезанный чеснок. Слегка присолила. |
Чтобы оставить себе «полигон для отступления» и в случае неудачи пожарить типичные колдуны, я сначала смешала 2 ложки картофельного фарша с ложкой мясного и на разогретой сковороде с маслом пожарила пробную партию дерунов с мясом. На вид они получились очень похожими на привычные драники, во вкусе здорово ощущалось мясо, от сковороды отлипали замечательно. |
Обрадованная положительным результатом эксперимента, я смешала оба фарша в одно целое. Теперь могу сказать без тени сомнения, что пропорция картофельного фарша к мясному как 2:1 очень удачная. Да и смешивать можно все сразу в одной емкости. |
В итоге получилась полная тарелка картофельных драников с индюшиным фаршем, от которых «невозможно оторваться», как от жареных семечек. |
|
Рубрики: | М Н Я М - М Н Я М !/08. ОЛАДЬИ - БЛИНЫ М Н Я М - М Н Я М !/04. основные блюда: ФАРШ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |