Цитата сообщения Capsella_bursa-pastoris

Пирог с грушами и сыром рокфор это просто и изысканно на вкус



Нужно :
250 г. муки
125г. сливочного масла
50 мл воды
1 желток
1ч ложка соли
250 г мсетаны
2 яйца
150г сыра рокфор
2 спелые груши
горсть очищенных грецких орехов

Приготовление Соль растворить в воде . В миску просеять муку . Добавить масло и желток , влить соленую воду и вымесить однородное гладкое тесто . сформировать шар и поместить в холодильник на 30 мин в пищевой пленке . Духовку нагреть до 180 С . На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто тонким пластом (3 мм) и переложить его в форму накрыть бумагой для выпекания сверху насыпать горох или фасоль (что бы тесто не поднималось) и выпекать 10 -15 мин Вынуть форму с тестом из духовку и удалить бумагу с горохом и выпекать основу для пирога еще 10-15 мин . Груши вымыть , очистить , удалить сердцевину мякоть нарезать ломтиками . Сыр нарезать небольшими кусочками . На основу для пирога выложить ломтики груши и сыра . Яйца взбить со сметаной , посолить поперчить . Залить начинку яично-сметанной массой , посыпать орехами и выпекать при 180С 30 мин