Удивительно вкусная рыбка получилась... необычное на первый взгляд сочетание томата с апельсином... но блюдо не разочаровало.

• Белая морская рыба (пикша, сайда, треска, палтус, тилапиа среднего размера) — 1 шт
• Луковица большая — 1 шт
• Апельсины — 2 шт
• Помидор большой (или 1/2 коробочки протертых томатов Pomito) — 1 шт
• Мед темный — 1 ч. л.
• Тимьян свежий (или 1/2 ч. л. сухого) — 1 ч. л.
• Соль перец и сахар (по вкусу)
• Петрушка свежая
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

Рыбу вымыть, почистить, обсушить. Нарезать на порционные куски и каждый кусок разделать на филе с кожей. Кусочки рыбы посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы и сложить по двое "валетиком", имитируя целые кусочки рыбы.

Лук мелко порезать

и обжарить на растительном масле.

Добавить протертые помидоры (или 2 свежих помидора, семена удалить, мякоть мелко нарезать), мед, тимьян и сок, выдавленный из апельсинов, и потушить минуты 2.

Снять с огня, добавить соль, перец и половину чайной ложечки сахара. Дать соусу постоять минут 10.

Вот такие протертые томаты я использовала.

В глубокую сковороду выложить рыбу,

покрыть соусом, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить 30 мин.

   
Рыбу выложить на тарелки, полить соусом и посыпать цедрой апельсина. Я, к сожалению, про цедру забыла, хоть она и была приготовлена, муж стоял над душой с вилкой... но блюдо от этого нисколько не проиграло во вкусе.
Приятного аппетита!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/67158/