Блины с капустой


Ингредиенты:

100 г молока, 100 г воды, 1 яйцо, яичный желток, соль, 80 г муки, небольшая головка капусты, немного черного перца, жир.

Приготовление:

1. Приготовить жидкое тесто, добавить к нему тушеную капусту и выпекать блины.

2. Вместо капусты тесто для блинов можно смешать с мелко нарезанными свежими яблоками, посыпанными сахарной пудрой с ванилином.

3. Способ тушения капусты: небольшую головку капусты нашинковать, посолить и отставить на длительное время.

4. В 60 г горячего жира всыпать немного сахара и подогревать до тех пор, пока сахар приобретет коричневатый оттенок.

5. Добавить к нему хорошо отжатую капусту, заправить ее молотым черным перцем и тушить, пока она станет коричневой.

http://www.poldnika.net/slad10.html

Ширин плов (сладкий плов)


Ингредиенты:

300 г риса, 100 г масла топленого, 60 г изюма, 40 г кураги, 40 г сахара, 20 г масла сливочного, соль.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности, а мытые сухофрукты отварить и откинуть на сито.

2. Полуотварной рис, отварные фрукты и сахар смешать. В широкой кастрюле распустить часть масла.

3. Засыпать рис, смешанный с фруктами и сахаром, залить оставшимся маслом, прикрыть крышкой и довести плов до готовности.

4. При подаче плов полить сливочным маслом.

5. Можно сухофрукты сварить отдельно с сахаром и при подаче плова облить его фруктовым компотом.
http://www.poldnika.net/ris4.html

СОУС ДЛЯ ОВОЩЕЙ

Ингредиенты:

1 желток
1 стакан сметаны
2 ст.л. 3%-ного уксуса
10 г сахара
соль
перец

Способ приготовления:

Желтки круто сваренных яиц растереть с горчицей и сметаной. Добавить уксус, сахар, соль и перец добавлять по вкусу. Рецепт для овощных блюд.

http://saechka.ru/recipes/recipe_2931

Пирожное "Корзинка" с белковым кремом

Для данной вкусности нам потребуется:
Ингредиенты:
для корзинок:
мука — 350 г
сливочное масло — 200 г
яйца — 2 шт
сахар (щепотка)
ванильный сахар — 10 г
соль (щепотка)
варенье
для крема:
яичные белки — 3шт
вода — 100 г
сахар — 270 г
лимонная кислота — 0,5 ч.ложки
Читать далее...

Говядина в луковом соусе (по-французски)

Лет 15 назад в еженедельнике "Вечерний Владивосток" мужчинам, у которых жена в командировке, советовали приготовить к ее возвращению ужин, состоящий из трех блюд: салата, горячего и десерта. Салат из головы как-то выветрился, на десерт предлагались печеные яблоки (это просто), а рецепт говядины прижился в нашей семье. Особенно в той, которую создала я, поскольку человек я крайне ленивый, не люблю подолгу возиться на кухне. Также не знаю - почему авторы публикации назвали "Говядина по-французски в луковом соусе", поэтому я слово "по-французски" выделила кавычками и скобками - предвосхищая скепсис знатоков французской кухни.

Итак, берется равное количество говядины и лука. Проще всего - по 1 кг. Мясо режется брусочками, лук - мелкий - полукольцами, крупный - четверть кольца. Мясо солится, перчится, можно посыпать любой приправой для мяса.
Читать далее...

Рецепты для хлебопечки
Рецепты для хлебопечки Moulinex home bread. Для каждого рецепта важно соблюдать порядок добавления ингредиентов. Номера программ указаны в скобках.

Белый хлеб (1)

Продукты на булку 750г на булку 1000г
Растительное масло 1 ст. ложка 1,5 ст. ложки
Вода 245 мл 300 мл
Соль 1 чайн. ложка 1,5 чайн. ложки
Сахар 3 чайн. ложки 4 чайн.ложки
Порошовое молоко 1 ст. ложка 2 ст. ложки
Мука 455 г 550 г
Дрожжи 1 чайн. ложка 1,5 чайн. ложки
Читать далее...

Постный рецепт лаханоризо

Соус «Тартар»




Мелко нарез маринованные огурчики (у меня ушло 2 штучки), 1 маленькую баночку каперсов (тоже мелко порубить), добавить майонез (я смешала 1/1 со сметаной) и хорошо перемешать. Очень вкусный соус.
Автор: Admin
http://kulinaro.com/sous-tartar-2.html

Помидоры консервированные (от Марины)


Для рассола:
на 1 литр воды столовая ложка соли с небольшим верхом, 2 столовые ложки сахара с верхом. Довести рассол до кипения. В рассоле потомить листья вишни, смородины, можно добавить листья хрена (вместо корня хрена).
Способ приготовления:
на дно трехлитровой банки уложить «зонтик» укропа, 2 - 3 зубчика чеснока (можно порезать по вашему желанию), 5 - 7 горошин черного душистого перца, порезанный корень хрена, небольшую часть стручка острого перца (по желанию). Затем уложить в банку тщательно вымытые томаты (обязательно 2 - 3 помидора порезать на крупные куски). Залить кипящей водой и прикрыть стерильной жестяной крышкой, отставить на 15 - 20 минут. Затем воду слить, залить кипящий рассол и одну чайную ложку уксусной эссенции 70% или 1 чайную ложку с горкой лимонной кислоты.
Закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Порезанные помидоры придают пикантный вкус рассолу.
Приятного аппетита! (добавлено 15.02.2011 г.)
http://www.vosemtarelok.ru/index1.php?show_aux_page=154

Паста томатная острая


Речь идёт о приправе. Мы стараемся приготовить её побольше, т.к. она быстро расходуется. Чаще всего делаем её несколько раз за лето.


Берём для неё по стакану растительного масла, сахара и 9 — процентного уксуса, перемешиваем в кастрюле и ставим на плиту. Минут через 10-15 добавляем в эту смесь два килограмма помидоров, измельчённых на мясорубке, и даём прокипеть 15 минут.

В это время занимаемся болгарским перцем: моем 2 кг его, после чего нарезаем соломкой и опускаем в кипящую массу, чтобы тоже хорошо покипел минут 10.

Затем добавляем туда измельчённую зелень петрушки и укропа и даём прокипеть пять минут.

В самом конце нужно посолить всё это по вкусу и положить головку измельчённого чеснока.

Готовую приправу раскладываем по баночкам и, закрыв капроновыми крышками, держим в холодильнике.

Автор: Admin
http://kulinaro.com/pasta-tomatnaya-ostraya.html

Каурма лагман

Основные блюда - Блюда из макаронных изделий

Для приготовления блюда понадобятся:

телятина 150 г, болгарский перец 70 г, репчатый лук, 40 г помидоры 50 г, чеснок 20 г, томат-паста 20 г, растительное масло 50 г, зира, бадьян по вкусу, соль, специи по вкусу, лагман (сваренная лапша) - 150 г, яйцо 1 шт.

Как приготовить:

Сладкий перец нарезаем полосками шириной 1 см, помидоры и чеснок – тонкими ломтиками, репчатый лук – полукольцами. Мясо нарезаем кубиками 1.5х1.5 см и обжариваем его на растительном масле. Добавляем соль, подготовленные овощи, томат – пасту, все обжариваем.

Приправляем специями, добавляем готовую лапшу, все перемешиваем. На порционную тарелку выкладываем готовый лагман, сверху – яичницу-глазунью.
http://foodquiz.ru/bliuda-iz-makaronnich-izdeliy/kaurma-lagman

29.03.2012

Британские диетологи, проанализировав многочисленные исследования учёных всего мира, составили рейтинг продуктов, способствующих избавлению от жира в самой проблемной области – на животе. Первые строчки в нём принадлежат водорослям, яблокам, помидорам, сельдерею и арбузам. Единственные сладости, которые не приводят к появлению лишнего жира в области живота – это бананы и сладкие вишни. Из мяса предпочтительна нежирная баранина и морепродукты. Самым лучшим источником жиров для тех, кто на диете, названы плоды авокадо.

Ольга Бородина
KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Источник: http://www.kedem.ru/news/n2012-03-29-11-00-10/

Постное меню, да и русское меню вообще немыслимо без круп. Всевозможные каши, кашицы и похлёбки готовятся быстро и просто. О пользе употребления круп даже и говорить неловко – об этом твердят диетологи, врачи и поборники здорового образа жизни. Крупы и бобовые, которые традиционно примкнули к крупам, содержат множество полезных веществ: от белков и углеводов до витаминов и ценных масел. Но самое интересное – все эти вещества наилучшим образом усваиваются организмом в сочетании друг с другом. То есть, просто гречка – это хорошо, а полосатая каша из гречки, риса и, скажем, нута – это ещё лучше.

Во время строгого поста очень важно, чтобы организм получал самые разные виды растительного белка. Отказ от мяса и молока на 40 дней не опасен, если вы будете правильно питаться. А правильно – это разнообразно! «Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать приготовить привычные постные блюда с непривычным содержанием. Кроме традиционных круп и бобовых, которые всегда можно обнаружить в закромах любой хозяйки, существует множество экзотических продуктов, не менее, а то и более полезных и богатых по составу. Таков, например, амарант, считающийся декоративным растением, а кое-где и сорняком! А ведь эта крупа, по мнению советского генетика Вавилова,
может накормить весь мир. Почему до сих пор он не популярен – непонятно…

Читать далее...