"Блинчики" |
Умение печь блинчики является одним из основных навыков настоящего кулинара. Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал тесто пожиже, и пеки себе тонкие блинчики. Однако часто блинчики почему-то получаются не очень тонкими, плохо снимаются со сковороды или рвутся при попытке что-нибудь в них завернуть. Для «правильных» блинчиков нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинчиков должно быть намного жиже, чем, скажем, для оладий, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются более тонкими и в то же время более прочными, зато на молоке они намного вкуснее. Соедините молоко и воду, и получите необходимый консенсус. А вот кефир совершенно не подходит для приготовления тонких блинчиков, так как он придаёт ненужную в нашем случае пышность. По этой же причине тонкие блинчики не получатся из дрожжевого теста. Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот ещё несколько советов, которые помогут вам приготовить блинчики без огорчений.
• Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
• Муку добавляйте в жидкость, аккуратно и тщательно перемешивая. Перемешивайте вручную, стараясь по возможности не использовать миксер и блендер: вкус от этого несколько изменяется.
• Муку перед добавлением в тесто просейте, лучше 2-3 раза. Это позволит насытить её воздухом, и придаст вашим блинчикам особенную нежность.
• В тесто для блинчиков добавьте немного растительного масла – так даже самые тонкие блинчики не будут прилипать к сковороде.
Читать далее
Метки: рецепты блинчики |
Торт с апельсиновым кремом |
Метки: рецепты торты |
Куриные крылышки по-корейски |
Метки: рецепты куриные крылышки |
Готовим соевый соус в домашних условиях |
Метки: рецепты соусы соевый |
КОФЕЙНЫЙ КРЕМ |
|
Интересные житейские советы, которые могут пригодится каждому :) |
Метки: житейские советы |
Любимый торт Гингемы |
|
Маковый рулет своими руками |
Метки: рецепты выпечка дрожжевой рулет мак |
МЯСНОЙ ПИРОГ НА СМЕТАННОМ ТЕСТЕ |
Метки: рецепты выпечка пироги мясо |
Заварной белковый крем |
Белковый крем знаком всем по классическим заварным пирожным и
Метки: блюда из яиц кремы |
традиционные, праздничные торты, украшение домашних тортов |
Чтобы испечь вкусный и не слишком жирный тортик в домашних условиях, совершенно не обязательно быть большим искусником в кондитерском деле ...
Метки: рецепты выпечка торты |
Белково-песочное пирожное «Ностальгия» |
Метки: рецепты выпечка пирожные песочные белковый крем |
"Что приготовить на новый год из горячего" |
О чем мечтает каждая уважающая себя хозяйка в преддверии нового года? Конечно же, в первую очередь, о том, как накрыть незабываемый праздничный стол, украсив его отменными и вкусными блюдами собственного приготовления. И без сомнений, самым главным блюдом, тем основным стержнем, вокруг которого строится меню всего новогоднего пиршества, любая хозяйка, не задумываясь, назовет основное горячее блюдо. Тем же хозяйкам, которые еще не решили, что приготовить на новый год из горячего, «Кулинарный Эдем» предлагает сегодня вместе рассмотреть различные варианты прекрасных праздничных блюд и выбрать из них самое лучшее, такое блюдо, которое будет полностью соответствовать вашему вкусу и желанию.
Русская кухня богата своими традициями, вот и к новогоднему столу наша кухня предлагает такие вкусные и ароматные традиционные блюда, как поросёнок, запеченный с кашей, или начиненный квашеной капустой гусь. Но, конечно же, традиционные новогодние блюда есть не только в русской кулинарии. В США и Англии вам предложат фаршированную индейку, во Франции – жареного гуся, В Италии – особые свиные сосиски и чечевицу. Выбор велик и он за вами! Предложите ли вы своим гостям сочный ростбиф или кролика в горчичном соусе, запеченный свиной окорок или баранью ногу, порционные мясные медальоны или нежнейшее куриное филе под белым соусом, главное, чтобы ваши блюда были приготовлены с любовью и искренней заботой и подарили вам и вашим гостям ощущение настоящего праздника.
Метки: рецепты праздник мясо птица |
"Самое полезное в яблоке – это кожура" |
По данным американского медицинского журнала «Journal of Leukocyte Biology», употребление яблок вместе с кожурой предотвращает колит и воспаления желудочно-кишечного тракта, а также снижает риск рака желудка. Происходит это из-за высокого содержания в кожуре антиоксидантов, которые подавляют активность так называемых Т-клеток, вызывающих воспалительные процессы. Вывод о пользе яблочной кожуры был сделан на основе многочисленных опытов на лабораторных мышах. Как оказалось, включение в их рацион полифенолов, выделенных из яблочной кожуры, повысило их шансы избежать кишечных заболеваний.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Метки: здоровье яблоки кожура польза |
Салат с кальмарами и кукурузой |
Ингредиенты:
3 тушки кальмаров,
100 г кукурузы,
2 яйца,
100 г крабовых палочек,
зелень укропа,
майонез по вкусу,
соль по вкусу.
Метки: рецепты салаты кальмары кукуруза |
Торт Фруктовая Горка |
Метки: рецепты торты фрукты |
"Закуски на новогодний стол" |
Вот и подходит к своему завершению год Кота-Кролика-Зайца, и на смену ему собирается грозный Водяной Дракон. Это товарищ серьёзный, и готовить стол к его встрече надо по-особенному. Считается, что на праздничном столе в предстоящую новогоднюю ночь может быть всё, что угодно, кроме зайчатины и крольчатины. Этот реверанс в сторону уходящего года – единственное ограничение. Всё, что может себе позволить Ваш кошелёк, можно и нужно ставить на стол. Встречать Дракона нужно пышно и ярко! Главное, не забыть щедро приправить блюда гвоздичкой, острым перцем, базиликом, кардамоном, мускатным орехом, душистым перцем, имбирём, корицей – так, чтобы было остро, пряно и захватывало дух. Мясные блюда можно облить спиртом и поджечь – это будет просто феерично! Что обязательно должно быть на столе в новогоднюю ночь, так это рыба, главное – по-особенному её подать. Все закуски постарайтесь оформить «по-драконовски»: приготовьте сельдь под шубой в виде дракона, нарисуйте дракона на привычном салате, составьте овощную нарезку в виде головы дракона. Фантазируйте!
Наш сайт подобрал для Вас несколько изысканных и пикантных закусок, как горячих, так и холодных. В этой статье представлен обзор штучных закусок, которые можно есть без применения столовых приборов. Это те самые вкусные мелочи, которые так украшают праздничный стол. Если у Вас хватает терпения возиться с крошечными канапе или выпекать профитроли, то, возможно, Вы найдёте для себя несколько новых идей.
Метки: рецепты закуски новый год |
"Рыба улучшает настроение" |
Согласно публикации в новом номере журнала «Brain, Behavior and Immunity», избавиться от чувства беспокойства и повысить настроение можно при помощи омега-3 жирных кислот. Исследователи из Университета Огайо, проанализировав данные, собранные во время наблюдений над 68 испытуемыми, страдающими от стрессов и депрессии, установили, что включение в рацион жирной рыбы и оливкового масла – источников омега-3 жирных кислот – снижают уровень тревожности на 20% и помогают избавиться от затяжной депрессии. При этом жиры, содержащиеся в красном мясе, не оказывают положительного влияния на настроение и психическое состояние.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»
Метки: здоровье рыба польза |
"Лимон – полезная альтернатива кофе" |
Американский диетолог Девид Джокерс (David Jockers) нашел замену утренней чашке кофе. Это простейший домашний лимонад, состоящий из воды и лимонного сока. Такой напиток, как показали множественные тесты, бодрит так же, как и кофе, но не имеет негативных побочных эффектов кофе (повышение уровня сахара в крови, обезвоживание и быстрая утомляемость). При помощи лимонного сока можно зарядиться энергией на целый день, очистить печень от токсинов, предотвратить образование камней в почках. В лимонном соке содержится комплекс важнейших витаминов и микроэлементов: витамины С и Р, кальций, калий, магний.
Ольга Бородина
Tupperware
Метки: здоровье лимон польза |
"новогодний салат" |
Еще одна важная часть меню, без которой невозможно представить себе новогодний стол - это, конечно же, салаты. Ни для кого не секрет, что в традиционном советском и постсоветском новогоднем застолье такие «парадные» салаты, как, например, оливье или селедка под шубой играют роль основополагающую, главенствующую и даже довлеющую над всеми остальными блюдами праздничного меню. И все же не следует забывать о том, что Новый год – это настоящий праздник обновления, тот самый день, когда не только можно, но даже нужно ломать стереотипы, пробовать что-то новое, привносить в свою жизнь свежую струю неизведанного. Так почему бы не начать с праздничного стола? Давайте и мы с вами украсим свой праздничный стол новыми вкусными и оригинальными блюдами и вместе решим сегодня, что приготовить на Новый год из салатов.
Любой салат, а уж тем более салат, приготовляемый для праздничного, новогоднего стола, это всегда отличная возможность проявить свою фантазию. Главное, не забывайте о чувстве меры, а ваш хороший вкус всегда подскажет вам правильное сочетание продуктов. Например, мясо птицы отлично сочетается с отварными овощами, грибами, орехами, сухофруктами и салатной зеленью. Отварная телятина станет еще более нежной и полностью раскроет свой вкус в сочетании с отварным картофелем, орехами, пряными травами и сливочной заправкой. Салат с морепродуктами легко украсит любой новогодний стол, ведь их тонкий, выразительный вкус вполне обладает всей притягательной силой настоящего праздничного блюда. А добавьте к ним немного зелени, свежих овощей, пряного масла и лимонного сока - и ваш салат заиграет тысячами новых оттенков вкуса и аромата.
Ваша фантазия и художественный вкус приобретают еще большее значение в то время, когда дело доходит до украшения салатов. Традиционный способ подачи предполагает выкладывание салатов в салатники или широкие блюда. Но стоит ли ограничивать себя лишь традиционными способами подачи ваших праздничных блюд? Конечно, нет! Подайте к столу салат, свернутый при помощи пищевой пленки рулетом. Салаты из измельченных ингредиентов подайте, сформировав из них некрупные шарики. Сверните небольшие трубочки из ветчины или сыра и наполните их вашим салатом. Не бойтесь фантазировать! Порционные салатики, поданные к столу в тарталетках или на отдельных листиках свежей салатной зелени, с легкостью украсят ваш новогодний стол и порадуют гостей своим удобством и изяществом.
Метки: рецепты салаты новый год |
