Ореховые вертуны |
Дневник |
Метки: Ореховые вертуны |
Брецель- Brezel |
Дневник |
Метки: Брецель Brezel |
Булочки с цельнозерновой мукой |
Дневник |
Метки: Булочки с цельнозерновой мукой |
Круассаны (Французские рогалики) |
Дневник |
Метки: Круассаны Французские рогалики рогалики |
Булочки «Дуэт» |
Дневник |
Метки: Булочки «Дуэт» |
Сдобные булочки по ГОСТу, вкус детства |
Дневник |
Метки: Сдобные булочки по ГОСТу вкус детства Сдобные булочки |
Булочки "Лист клевера" |
Дневник |
Метки: Булочки "Лист клевера" |
Японские молочные булочки "Hokkaido" |
Дневник |
Метки: Японские молочные булочки "Hokkaido" молочные булочки |
Булочки и рогалики " Зебра" с ягодной прослойкой |
Дневник |
Примечание: Если вы берёте какой нибудь красный сок или как я, перетёртую через сито малину, то возьмите не 200 г - а 120 г. Я допустила эту ошибку и сначала не поняла, почему моя масса не густеет, шоколадная ведь очень быстро стала комком. Только потом до меня дошло почему, если ягоды просто раздавить, то масса ни будет такой жидкой как сок или перетёртая малина, поэтому нам нужно так-же как и в шоколадной прослойки 120 г жидкости. На фотографиях видно, что моя начинка немножко жидковатая.Для теста:
Метки: Булочки и рогалики " Зебра" с ягодной прослойкой рогалики " Зебра" Булочки |
Булочки и рогалики " Зебра" с шоколадной прослойкой |
Дневник |
Примечаниe: Масса густеет очень быстро и становится очень густой, поэтому мешайте её лучше ложкой, а то её будет тяжело из венчика выковыривать.Для теста:
Примечаниe: я на двойную порцию теста взяла 20 г свежих дрожжей, моё тесто за час подошло.
Примечание: Этот процесс объяснить тяжелее чем он на самом деле, кликните мышкой на фотографию, она увеличится и вам всё хорошо будет видно.Разложите улитки и рогалики, с расстоянием, на застеленный бумагой для выпечки противень, накройте сначала полотенцем, а затем плёнкой и оставьте на 1 час подходить.
Примечание: В оригинале булочки желтком не смазываются, но так как желток всё равно остаётся и булочки получаются красивее, я решила их смазать.Выпекайте при 180°С, около 20 минут до золотистого цвета.
Метки: Булочки и рогалики " Зебра" с шоколадной прослойкой Булочки рогалики " Зебра" |
БУЛОЧКИ. |
Метки: БУЛОЧКИ |
ВЫПРЫГИВАЮЩИЕ БУЛОЧКИ, ВКУСНЯТИНА ПРОСТО ( ВИДЕО РЕЦЕПТ ) |
Метки: ВЫПРЫГИВАЮЩИЕ БУЛОЧКИ ВКУСНЯТИНА ПРОСТО |
ПАСХАЛЬНЫЙ КРОЛИК С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ |
Метки: ПАСХАЛЬНЫЙ КРОЛИК С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ |
БЛИННЫЕ БУЛОЧКИ |
Быстрые вкусные булочки на завтрак! Готовятся быстро, улетают ещё быстрее!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 120 г муки
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан молока
Приготовление:
Включаем духовку на 230 градусов.
Смешиваем яйца с мукой и солью, добавляем молоко, хорошо размешиваем. Не взбиваем. Получится тесто как на блины.
Наливаем по 3 ложки теста в силиконовые формочки для маффинов.
Только поставьте их заранее на противень.
Железные формы не подойдут, к ним тесто липнет. Отправляем формы в духовку на 15 минут. Температуру понижаем до 200 градусов, печём ещё 5-10 минут.
Одной порции теста хватает ровно на 12 булочек.
Вынимаем готовые булочки из формы и подаём к столу!
Можно начинять как пикантной так и сладкой начинкой.
А можно кушать просто так. Тоже вкусно!
Метки: БЛИННЫЕ БУЛОЧКИ БУЛОЧКИ |
БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. |
Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой. Они больше похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 г
Дрожжи — 15 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Яичные желтки — 3 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Молоко — 550 мл
Сухое молоко — 12 г
Сливочное масло — 80 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем.
2. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком.
3. Затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло (40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам — это нормально.
4. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.
5. Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая до того времени, когда крем начнет булькать.
6. Даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.
7. Подошедшее тесто нужно обмять, разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.
8. Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).
9. Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.
10. Готовые булочки накрываем полотенцем. После их посыпать сахарной пудрой.
Метки: БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |
ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS" |
Ингредиенты:
для теста:
Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 стакана
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Теплая вода — 120 мл
Отдельно:
100 г сливочного масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
сахарная пудра
Приготовление:
1. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.
2. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.
3. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
4. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
5. Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .
6. Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.
Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!
Метки: ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ "ENSAIMADAS" ИСПАНСКИЕ БУЛОЧКИ |
ШОКОЛАДНЫЕ БУЛОЧКИ ЗА ПОЛЧАСА |
Ингредиенты:
-300 г муки
-2 чайных ложки разрыхлителя
-1 чайная ложка соды
-1/2 чайной ложки соли
-2 столовых ложки сахара
-75 г холодного нарезанного кусками сливочного масла
-150 мл холодного молока
-горький шоколад (60%) - количество зависит от того, насколько Вы любите шоколад
-1 яйцо (взбить для смазки)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 210 C, противень застелите бумагой для выпечки.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси.
Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм.
Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада (чем больше, тем лучше:) ).
Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Достаньте булочки из духовки и подавайте с кофе и молоком.
Метки: ШОКОЛАДНЫЕ БУЛОЧКИ ЗА ПОЛЧАСА ШОКОЛАДНЫЕ БУЛОЧКИ ЗА ПОЛЧАСА БУЛОЧКИ |
ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ. |
Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные.... Пока это самые лучшие, которые я пекла, на сегодняшний день.
Понадобится:
На 16 булочек:
1 пачка (8 г) сухих дрожжей
600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванилина
100 г сахара
щепотка соли
Для обмазки:
1 желток
2 ст.л. свежих сливок
Метки: ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ |
БУЛОЧКИ «БАНАНЧИКИ» |
Метки: БУЛОЧКИ «БАНАНЧИКИ» |
БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ С САХАРОМ. |
Тесто потрясающее. Структура мякиша пушисто-воздушная.
Да и что может быть лучше ванильных булочек.
Ингредиенты
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
ванильный сахар для посыпки
1 яйцо для смазки
Метки: БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ С САХАРОМ БУЛОЧКИ ВАНИЛЬНЫЕ |