Как приготовить борщ со щавелем:

Бульон варим из говядины или свинины.
Пока варится мясной бульон, приготовим овощи.

Лук мелко порежем, сельдерей, морковь и свеклу нарежем мелкой соломкой. Свеклу польем уксусом. Картофель порежем брусочками, зелень измельчим. Листья щавеля порежем крупно. 
На сковороде разогреем жир и пассируем на нем лук, сельдерей и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавим свеклу с уксусом и обжарим ее с овощами 7-10 минут. Вольем 1 чашку (150мл) бульона, посолим и поперчим, накроем крышкой, уменьшим огонь, и будем тушить 15 минут.
Из готового бульона вынем мясо, потом выберем из него кости и порежем на более мелкие куски. В бульон вкидываем картофель и варим 15 минут.
Добавляем в бульон тушеные овощи, даем закипеть и поварим 5 минут. Добавляем щавель. Щавелю достаточно повариться 2 минуты. Если надо – борщ со щавелем досаливаем и добавляем специи по желанию. Всыплем зелень и выключим огонь. Дадим борщу со щавелем настояться 15-20 минут.

В тарелку добавляем сметану.
Приятного аппетита!

Как приготовить борщ с галушками из ржаной муки:

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Свеклу очистить, вымыть, нашинковать соломкой.

Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать крупно.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (5-7 минут).

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7-10 минут).

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжаривать свеклу на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Вскипятить воду. Выложить овощи, варить 10 минут.

Выложить капусту, посолить и варить еще 10 минут.

Приготовить галушки. Для этого Смешать ржаную муку и соль.

Добавить воду и растительное масло.

Замесить мягкое пластичное тесто.

Отщипывать кусочки теста, величиной чуть меньше грецкого ореха. Из каждого кусочка скатать шарик. Каждый шарик приплюснуть пальцами с двух сторон, формируя галушку.

Выложить галушки в борщ. Варить борщ с галушками 10 минут.

Перец вымыть, очистить и нарезать квадратиками со стороной 0,5 см

Вложить перец в борщ. Варить 5 минут. Затем огонь выключить.

Нарезать зелень укропа.

При подаче посыпать борщ зеленью. При желании в борщ с галушками можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Свеклу завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 1-го часа. Время запекания зависит от размера свеклы. Свеклу остудить, очистить, измельчить блендером, отставить в сторону.

Яйца взбить миксером. 
Добавить сахар, соль, 200 мл молока, смешать миксером. 
Добавить свеклу, смешать миксером.

Добавить частями муку и соду. Замесить тесто, консистенции сметаны.

Добавить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать миксером, дать тесту настояться 20 минут.

Разбавить тесто в два-три приема 100 мл молока, перемешать. Дать тесту настояться 20 минут.
Выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон. Только во время жарки не сильно припекать блины. При необходимости сковороду смазать старым салом или растительным маслом. 
Готовые блинчики смазывать сливочным маслом. 
Поздравляю всех с Масленицей! Приятного Вам аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=130231

Ингредиенты.

Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить, натереть на мелкой терке, отжать лишний сок.

Шампиньоны маринованные измельчить ножом, добавить к свекле.

Чеснок пропустить через пресс, добавить к свекле и грибам.
Заправить майонезом, поперчить и посолить по вкусу, перемешать.
Готовой начинкой смазать блинчик, сложить треугольником и можно подавать к столу. 
Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки жареные с творогом:
Кабачки режем кружочками, панируем в муке и обмакиваем в взбитых яйцах. Жарим на разогретом масле с двух сторон. Я солю кабачки немного в процессе жарки.
Из свеклы и моркови на соковыжималке давим сок (отдельно).

Творог протираем через металлическое сито, солим, добавляем немного сметаны, давленый чеснок и хорошо все вымешиваем.

Разделим массу пополам и в одну часть добавим 2 ст. ложки сока свеклы, а в другую – моркови. Остывшие кабачки жареные намазываем сверху сырной массой, часть кабачков - одной, часть – другой. Края можно украсить с помощью кондитерского шприца, а можно использовать вилку. На край зубчиков вилки набираем нужную массу и, как бы «вытираем» зубчики о край кабачка.

Выкладываем кабачки жареные с творогом на листья салата.
Приятного аппетита!

Как приготовить салат со свеклой и ананасами:

Свеклу вымыть, отварить в кожуре (40 минут). Затем остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Если свекла не очень сладкая, можно добавить немного сахара (0,5 ч. ложки).

Ананасы вынуть из банки, немного обсушить, нарезать.

Орехи порубить.

На плоское блюдо выложить кусочки ананасов. 
Сверху горкой выложить натертую свеклу так, чтобы ананасы были видны. 
На свеклу выложить сметану.
Посыпать салат орехами.

Салат со свеклой готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты для салата из свеклы с черносливом простые.

Как приготовить салат из свеклы с черносливом:

Свеклу отварить до готовности 40-50 минут. Охладить. Очистить. Натереть на крупной терке.

Орехи грецкие почистить и раздавить скалкой.

Чернослив помыть в горячей воде. Нарезать. Чеснок почистить и мелко нарезать. Можно раздавить в чесночнице.

Помыть и очистить яблоко. Натереть на крупной терке.

Помыть изюм в горячей воде. Добавить в салатницу. Заправить салат из свеклы с черносливом сметаной. Хорошо перемешать.

Салат из свеклы с черносливом «Здоровый образ жизни» готов.
Приятного аппетита!

Как приготовить запеченную печень со свеклой:

Вырезаем из печени протоки и замачиваем в молоке на 1 час. Потом промываем и обсушиваем.
Режем печень на кусочки, толщиной 1 см, перчим и солим.

Панируем кусочки печени в смеси манки и кукурузной муки.

Обжариваем на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Чистим и режем ломтиками (0,5см) свеклу. Раскладываемее на смазанный растительным маслом противень. Смазываем свеклу майонезом. На свеклу выкладываем ломтики печени.

На печень – немного майонеза и порезанный тонко лук.

Сверху – тертый на крупной терке сыр. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
Хорошим гарниром к запеченной печени на свекле будет картофель.

Запеченная печень на свекле готова. Приятного аппетита!