Модели для малышей: Sirdar: Early Arrivals Knitting Book №280

 

 

Цветы связанные крючком

 

Схемы этих цветов с подробным описанием и схемами ЗДЕСЬ или ЗДЕСЬ

Свадебные бокалы

 

 

Сумка из джута

 

http://kru4ok.ru/category/vyazanye-sumki/

 

 

Лимончелло – лучший подарок для близких

 

 

Приветствую Вас, мои дорогие читатели! Хочу поздравить всех, кто не упустил момент и сделал наливку из красной смородины! Потому что она божественна.

 

---

 

Эффект превзошел все ожидания! До этого самой любимой моей наливкой была вишневая. После сегодняшней пробы – наливка из красной смородины. Яркий, свежий, насыщенный вкус. В меру кислая (регулируется добавлением сахарного сиропа), чуть терпковатая. Ароматная. Хорошо пьется. В жару можно со льдом, тоже очень недурно. Для меня это приятное открытие. Жаль что мало сделал.

 

А за сим – новая идея! Готовим лимончелло – настойку на лимонных корочках на итальянский манер.

На литр лимончелло Вам понадобится:

• 4-5 спелых лимона
• 0,5 л спирта
• 250 – 300 г сахара

1. Лимоны помойте и высушите. Затем аккуратно срежьте с них желтую кожицу. Для большего удобства можно использовать нож для чистки овощей. Старайтесь срезать так, чтобы не было белой кожицы – она придаст горечи напитку.
2. Залейте срезаную кожицу 0.5 литра спирта. Настаиваем в течение двух недель, ежедневно встряхивая посудину. В конце этого срока готовим сахарный сироп из расчета 250 г сахара на 300 мл воды (кто любит послаще, может изменить соотношение в пользу сахара).
3. Настойку хорошо процеживаем и отжимаем кожицу. Вливаем в настойку сахарный сироп, разливаем по бутылкам.

Лимончелло готов! Перед распиванием очень рекомендую хорошенько охладить, бутылка должна быть с изморозью. Лимончелло хорош сам по себе и в составе коктейлей.

Лимончелло Вашего приготовления, налитое в эксклюзивную бутылку и украшенное такой же уникальной этикеткой, может стать отличным подарком для Ваших близких.

Удачи!
С неизменной симпатиеей к Вам
Ваш Вадо Наливкин

 

Лимончелло в коктейлях. Лимонное раздолье

 

 

Наш экспериментатор-колумнист Вадо Наливкин рассказал, как приготовить лимончелло дома. Надеемся, благодаря его советам, у вас обязательно получится чудесный напиток. Пока лимончелло настаивается, мы подобрали несколько рецептов коктейлей, которые пригодятся вам, когда настойка на лимонных корочках будет готова.

Коктейль из лимончелло и игристого вина

Понадобится:

• 85 мл игристого вина
• 25 мл лимончелло
• 1 ч. ложка свежих ягод (малины, черники, ежевики)
• лед

Приготовление:

1. В стакане для смешивания смешайте игристое с лимончелло.
2. Наполните флют дробленым льдом, сверху на лед выложите ягоды.
3. Залейте миксом из игристого и лимончелло.

Коктейль из лимончелло и апельсинового сока

Понадобится:

• 25 мл лимончелло
• 75 мл апельсинового фреша
• дэш гренадина
• кружок апельсина для гарнира

Приготовление:

1. Высокий стакан наполните дробленым льдом.
2. Влейте сверху на лед лимончелло и свежевыжатый апельсиновый сок.
3. Добавьте каплю гренадина.
4. Украсьте коктель кружком апельсина.

Коктейль из лимончелло с водкой и лимонным соком

Понадобится:

• 50 мл водки
• 12 мл лимончелло
• 25 мл лимонного фреша
• 20 мл сахарного сиропа
• кружок лимона для гарнира

Приготовление:

1. Все ингредиенты поместите в шейкер со льдом.
2. Встряхните шейкер и процедите полученный микс в охлажденную коктейльную рюмку.
3. Украсьте коктейль кружком лимона.

http://drinkinform.com.ua/2010/07/limonchello-v-koktejlyax-limonnoe-razdole/

 

 

 

 

Как приготовить вишневую наливку?

Здравствуйте! Я – Вадо Наливкин.  В этой колонке буду делиться с вами, дорогие читатели, своим опытом по приготовлению разнообразных интересных напитков. Сегодня поэкспериментируем с  ароматной и сладкой вишневой наливкой.

---

Лето – пора ягод и фруктов. Клубника, черника, малина, персики, груши… Все напоено солнцем, все вкусно пахнет, тает во рту. И так хочется, чтобы эта летняя роскошь не заканчивалась.

На мой взгляд, лучший способ «заготовить немного лета на зиму» – сделать наливку! Да-да, ту самую наливку, которую пили еще старосветские помещики, которую, оказывается, вместо водки пивал сам Чижик-пыжик, да и А. С. Пушкин со своей няней любили приговорить кружку-другую.

Наливка – напиток древний. Наверное, из всех фруктов и ягод, произрастающих в наших краях, можно сделать наливку. Важно лишь вкладывать в нее частичку своей души, представлять, как нальем ее, душистую, немного маслянистую, искрящуюся, самым дорогим гостям или будем попивать со своими близкими долгими зимними вечерами.

От слов перейдем к делу. Есть несколько принципов приготовления настоек,  которые нужно знать.

1. Хочешь наливку покрепче – наливай больше водки.
2. Хочешь послаще – клади больше сахара.
3. Чем раньше созрел плод, тем меньше его нужно настаивать.
4. Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки.
5. Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца.
6. Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1,5—2,5 месяцев.
7. Позднеспелые наливки из яблок, рябины, крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3—6 месяцев.
8. И самый главный принцип – ДОЖДИТЕСЬ ПОКА ОНА НАСТОИТСЯ! Не выпивайте раньше времени.

Теперь  - к рецепту!

Наливка вишневая

Понадобится:

• 1 кг вишни
• 1 л водки
• 4—5 шт. гвоздики
• щепотка корицы
• 200 г сахара

Приготовление наливки:
Ягоды засыпьте в бутыль, добавьте корицу и залейте водкой. Я предпочитаю еще немного примять вишню мялкой для пюре, чтобы она сразу дала сок. Через несколько дней добавьте гвоздику. Не бросайте ее сразу, так как она имеет слишком яркий запах и вкус и может забить вишневые нотки.

Настаивайте 2—3 недели, в готовую наливку по вкусу добавьте сахарного сиропу, процедите и разлейте по бутылкам. На стол ставьте в прозрачном графине, цвет наливки будет радовать ваш глаз.

Пить наливку нужно из ликерных рюмочек, как аперитив, или подавать на десерт.

Есть у меня в запасе еще несколько интересных рецептов вишневок, предлагаю их вам на выбор.

Наливка Печеная вишня

Разложите спелые, очищенные от веточек вишни на дощечке и поместите их в печь (духовку), чтобы вишни немного поморщились, но не высохли. Остудите их и наполните ягодами бутыль. Когда бутыль будет совсем полная, влейте в ягоды водку, дайте постоять в холодном погребе 10 дней.

Затем всю жидкость вылейте в отдельную бутыль, ягоды же залейте водкой во второй раз, оставьте на две недели, слейте жидкость, залейте ягоды в третий раз и дайте постоять 7 недель.

Потом все три наливки смешайте вместе, подсластите по вкусу, закупорьте и держите в погребе.

Вишневка вяленая

Черную вишню подвяливают на солнце, выложив в 1 слой на ткани. Засыпают в бутыль, встряхивая, чтобы вишни хорошо улеглись, и заливают водкой, чтобы полностью покрылись плоды.

Настаивают 12—14 дней, сливают жидкую фракцию, а плоды снова заливают водкой на 2 недели, затем сливают и в третий раз заливают водкой.

Настаивают 2 месяца, смешивают с двумя слитыми ранее фракциями, добавляют сахар по вкусу, разливают по бутылкам, закупоривают и хранят, сколько необходимо.

Вишневая наливка по-польски

1 кг вишни без косточек уложить в банку и пересыпать 800 г сахара, через 2—3 дня долить 200 мл водки. Банку обвязать марлей или тканью и поставить в теплое темное место на 1,5—2 месяца.

Готовую наливку отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Вишневая наливка по-французски

Взять хорошо вызревшую вишню, удалить косточки. Плодоножки оставить, обрезав на 1 см. Подготовленные ягоды переложить в стерильные банки с закручивающимися крышками.

Крышки закрутить и опустить банки на несколько минут в кипящую воду. Остудить и после этого ягоды залить водкой, чтобы она слегка их покрывала, добавить по вкусу сахар, кусочек палочки корицы, несколько бутонов гвоздики или корочки лимона, апельсина. Плотно закрыть и периодически встряхивать, чтобы растворился сахар.

Через 3 месяца наливка готова к употреблению.

Фото Оксаны Батрак

 

Вишнево-смородиновая наливка. Широкое поле для экспериментов

Доброе время суток, мои дорогие читатели!
Сегодня поделюсь с вами рецептом собственного изобретения, в котором я объединил два самых ярких, на мой вкус, игредиента для наливок: вишню и черную смородину. В прошлом году этот, с позволения сказать, купаж получился самым удачным, с многослойным глубоким вкусом и потрясающим ароматом. Особенно, если пить вишнево-смородиновую наливку, наблюдая, как за окном падает снег, а в твоей рюмке плещется лето.

---

 

 

Итак, готовим вишнево-смородиновую наливку.

Понадобится:

• 1 кг вишни
• 05, кг смородины
• 1 кг сахара
• 1 л водки

1. Вишню и смородину (помытую, очищенную от листиков) засыпаем сахаром. Перемешиваем и, обратите внимание, в этот раз закрываем марлей.
2. Оставляем на три дня на солнце для того, чтобы ягода немного подбродила.
3. Спустя три дня заливаем ягоды водкой и оставляем настаиваться в течение трех недель.

---

А между тем, наступило время пробовать наши наливки из вишни и черники! Вишневую пришлось подсластить сахарным сиропом, мне не хватало в ней ликерности (жидковата была, проще говоря).

Дегустацию я проводил не один, а в окружении трех прекрасных муз, для полноты ощущений и добычи сведений об их вкусах.

Должен отметить, что наливки – это, во-первых, красиво, что немаловажно, когда пытаешься угодить дамам. Во-вторых – ароматно, что по моим расчетам, разжигает дамский интерес. Ну а вкус – это контрольный выстрел!

Черничная наливка получилась очень ароматная, с хорошо выраженной кислинкой, питкая. В послевкусии появляется небольшая жесткость, но я это отношу на счет водки, из которой делалась наливка.

Моим дамам единогласно больше понравилась вишневая наливка с насыщенным запахом и небольшим привкусом вишневой косточки. «Вкусно, но много не выпьешь», – заметили гостьи.

Это и хорошо, так как не для пьянства наливка делается, а лишь для удовольствия.

С неизменной симпатией к Вам
Ваш Вадо Наливкин

Фото: Оксана Батрак

 

Наливка из красной смородины или Спокойствие, только спокойствие

Привет моим дражайшим читателям! У вас есть теща? Хорошая? У меня хорошая. Она-то и привезла мне с дачи красную смородину. Что с ней делать? В смысле, не с тещей, а с красной смородиной… Если и с вами такое произойдет, не теряйте спокойствие. У нас ведь есть свое дело – наливки!

---

 

Честно говоря, наливку из красной смородины ни разу не делал. Знаю, что ягода довольно кислая, в ней есть маленькие косточки, которые могут придать терпковатый забористый вкус. Поэтому я сделал вот как:

1. В 1 кг красной смородины добавил немного, грамм 100, черной – для придания наливке дополнительного запаха и бархатистости.
2. Засыпал послойно 800 г сахара (слой ягод слой сахара).
3. Слегка все перемял, дал постоять пару часиков, чтобы ягода пустила сок, затем залил литром водки.
4. Закрыл будущую наливку крышкой и поставил настаиваться.

В разных рецептах пишут о разном времени настаивания – от двух недель до полугода. К тому же часто встречаются советы «наполнить боченок», «залить патокой», «влить ведро водки», «засмолить и поставить на солнце». Слишком далеки они от народа.

Я стараюсь писать о том, что сам делал и пил, или о тех рецептах, которые мне кажутся вменяемыми. Но сейчас мы с вами проводим эксперимент, поэтому советую попробовать наливку уже через две недели и, если нужно, улучшить ее вкус доступными нам методами.

И помните: сочетание ягода/сахар/водка – беспроигрышное. Испортить или улучшить его может только пропорция.

Удачи вам и приятных открытий!
Ваш Вадо Наливкин.

 

Как приготовить наливку из черники?

Дорогие любители готовить эксклюзивные напитки, скажу честно: однажды начав, вы не сможете остановиться всего лишь на одной наливке. Вам обязательно захочется творить еще и еще. Конечно, прошло довольно мало времени с тех пор, как мы сделали вишневую наливку, и пока она не созрела. Но мы не можем терять времени. Ягодный сезон слишком короткий, а попрыгунья-стрекоза нам не пример.

Как вы относитесь к чернике? Думаю, не будете протестовать против того, чтобы приготовить из этой вкусной и полезной ягоды немного лекарства с ароматом лета для души.

Наливка черничная

Понадобится:

• 1,2 кг черники
• 1 л водки
• 200 г сахара
• 200 мл воды

Приготовление черничной наливки:
Спелые ягоды черники насыпьте в бутыль, засыпьте сахаром, залейте водкой, плотно закройте и поставьте на солнце на несколько недель.
Затем процедите готовую наливку и разлейте по бутылкам.

А впереди у нас еще много, поверьте, интересных практикумов. Как минимум, дегустации того, что мы уже успели заложить для своих погребов.

Фото Оксаны Батрак

http://drinkinform.com.ua/2010/07/kak-prigotovit-nalivku-iz-cherniki/

 

P.S. Могу подсказать из своего опыта – сначала несколько дней ягоды подбраживают под марлей, а потом заливаются водкой или спиртом и закрываются уже плотной крышкой или медицинской перчаткой  на 2-3 недели. Если крышкой или перчаткой не закрыть, то наливка может скиснуть до уксуса. Удачи!

 

 

Смусси из персика. Эликсир молодости и красоты

Персик – фрукт чрезвычайно полезный. В нем предостаточно витамина А, такого необходимого для поддержания красоты вашей кожи. И на антиоксиданты, продлевающие молодость, он богат. Грех не воспользоваться таким великолепным шансом сделать приятное своему организму. Специально для вас мы подобрали три рецепта самых вкусных и полезных персиковых смусси.

 

Персиковый смусси №1

Понадобится:

• 1 большой персик
• 125 мл нежирного йогурта
• 125 мл молока
• 6 кубиков льда

Приготовление:

1. Персик очистите от кожицы и нарежьте дольками.
2. Дольки персика, лед и молоко поместите в блендер. Взбейте до получения однородной массы.
3. Добавьте к полученному миксу йогурт и взбивайте смусси еще минуту.
4. Можете добавить в коктейль немного персикового сиропа или чайную ложку меда – так он будет слаще.
5. Подавайте смусси в высоком бокале.

Персиковый смусси №2

Понадобится:

• 1 большой персик
• 2 ст. ложки йогурта
• 250 мл апельсинового фреша

Приготовление:

1. Очищенный от кожицы и нарезанный дольками персик и йогурт поместите в блендер.
2. Добавьте апельсиновый сок.
3. Взбивайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Перелейте смусси в высокий бокал.

Персиковый смусси №3

Понадобится:

• 250 г очищенных от кожицы долек персика
• 125 г свежих ягод на ваш вкус
• 50 мл йогурта
• 150 мл охлажденного персикового сока
• 4 кубика льда

Приготовление:

1. В чашу блендера поместите дольки персика и ягоды.
2. Добавьте персиковый сок, йогурт и лед.
3. Взбивайте все ингредиенты на большой скорости 30 секунд.
4. Готовый смусси подавайте в высоком бокале.

http://drinkinform.com.ua/2010/07/smussi-iz-persika-eliksir-molodosti-i-krasoty/

 

 

Читать далее...

 

Тирамису

 

Тирамису. Tiramisu origini. Вкусная и занимательная история тирамису.

 

Тирамису. Tiramisu. Тирамису Италия.

Тирамису не нуждается в представлении. Этот десерт знают и любят во всём мире. Может показаться странным, но первоначальный рецепт знаменитого тирамису не походил на торт, хранящийся в холодильнике, ингредиенты которого уложены слоями. Оказывается, в самом первом варианте, всеми любимый десерт ели не иначе как, обмакивая печенье в тёплый крем.

1673 год. Флоренция. Герцогиня Маргарита Луиза Орлеанская, образованная француженка с утончённой натурой, уже десяток лет состоит в браке с замкнутым выпивохой герцогом Тосканским Козимо III де Медичи. Она считала мужа неотёсанным мужланом и была несчастна.

Во Флоренции её подавляла огромная власть духовенства с бесконечными интригами. Никто из придворных не умел говорить и читать по-французски, никто не интересовался новыми учениями Галилея. Герцогиня всё чаще и чаще задумывается о возвращении в родную Францию.

Однажды, рано утром высокопоставленная чета решила сделать дружеский визит в соседнюю Сиену. К вечеру, кареты останавливаются в городе. Среди встречающих - венецианский повар по имени Гуальтьеро. Он славился не только своим кулинарным талантом, но и злым языком, считался большим сплетником и зазнайкой.

Маргарита Луиза Орлеанская приказывает повару приготовить что-нибудь сладенькое, чтобы её муж, уставший после долгой дороги, перестал ворчать и ругаться. Герцогиня и повар считали всех остальных присутствующих низкими и вульгарными существами. Она мечтала возвратиться во Францию, он - в Венецианскую Республику Серениссима.

Повар с пристрастием взялся за дело. Он достал медные кастрюли, яйца, сахар, ликёр Марсала. Гуальтьеро уже не первую неделю работал над новым рецептом. Он аккуратно смешал ингредиенты, поставил кастрюльку на слабый огонь и начал постепенно взбивать сладкую массу, получив воздушный крем необычного цвета слоновой кости. Готовый тёплый крем, наш талантливый повар, вылил в красивую фарфоровую вазу и положил рядом шесть хрустящих печений. Десерт предназначался для высокопоставленных гостей.

Как только герцог увидел вазочку, он одним махом съел кулинарное творение повара, ничего не оставив жене. Утром Гуальтьеро вызвали к герцогине, которая была очень заинтригована новинкой. Предприимчивый повар принёс новую порцию. Герцогиня осталась без слов, не только от необычного вида этого десерта, но и от неповторимого вкуса. С того самого момента, тирамису стал любимым сладким блюдом Маргариты Луизы Орлеанской.

Прошли годы. Герцогиня вернулась во Францию. Герцог Тосканский Козимо III де Медичи, пытаясь вернуть свою жену, отправил к ней нашего давнего знакомого, венецианского повара. Герцогиня не вернулась, не вернулся обратно и повар. Гуальтьеро навсегда остался при французском дворе. Именно во Франции он становится по-настоящему знаменитым.

Сладкий крем с печеньем, к этому времени, стал популярным десертом, который называли Zuppa del Duca - Дзуппа дель Дукка - Герцогский суп. В Венецианской Республике Серениссима, этот крем величали Zabajon - Забальон и подавали в холодном виде. Там в десерт был добавлен новый ингредиент - мягкий сыр маскарпоне, широко используемый в северной Италии. Этот сыр очень калорийный, он содержит 55% жира, и напоминает, смесь сливочного масли и взбитых сливок.

Ходили слухи, что венецианские куртизанки окрестили вкусный десерт необычным именем tiramisù - тирамису, что переводится, как - тяни меня вверх. Жрицы любви кормили им своих клиентов, рассказывая анекдоты об афродизиатических свойствах вкусного крема, увеличивающего мужскую потенцию.

Маргарита Луиза Орлеанская и Гуальтьеро долго смеялись, услышав венецианские истории, и быстро переименовали творение повара. Теперь все придворные Франции называли знаменитый десерт не иначе как - тирамису, стараясь спрятать двусмысленную улыбку.

В 19 веке, в Италии, появились печенья савойарды, которые с успехом стали добавлять в рецепт тирамису. Затем, в области Венето, придумали ещё один рецепт тирамису, в состав которого был добавлен жидкий кофе. В середине 20 века, когда такие колониальные продукты, как кофе и ром (им часто заменяли ликёр марсала), стали общедоступными, вкусный, лёгкий и быстрый рецепт десерта тирамису получает огромную популярность во всём мире.

 

 

 

Тирамису. Тирамису классический рецепт. Ricetta tiramisu.

Итальянские рецепты. Итальянская кухня. Tiramisu.

Ингредиенты на 8 - 10 человек

400 гр. сыр маскарпоне; около 200 гр. сахарной пудры; 4 яйца; 20 шт. савойарди (печенье) на каждый слой (всего два слоя); 4 средн. чашечки кофе, лучше, если экспресс или же очень крепкого; 2 стаканчика ликёра Марсала (можно заменить коньяком, ромом или водкой); 50 гр. горького порошка какао. Немного сахарной пудры для обсыпки.

Приготовление

Отделите 4 яичных желтка и перемешайте их хорошенько с сахарным песком (измельчённым в сахарную пудру), слегка взбив эту смесь до однородного состояния. Теперь добавьте туда 400 гр. сыра маскарпоне, перемешайте и влейте коньяк. Перемешайте хорошенько ещё раз. Взбейте очень сильно яичные белки и добавьте в уже приготовленную массу. Перемешайте.

Смочите (впитайте содержание) 4-мя чашечками кофе 20 шт. савойарди и положите половину всех печений ровным слоем в прямоугольную форму (можно для духовки), но лучше в керамическую или стеклянную. Покройте слоем крема и посыпьте слегка порошком какао. Повторите операцию ещё раз, т. е. слой савойарди, крем, какао. Какао должно покрыть полностью тирамису. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Лучше подержать всю ночь. Подаётся на стол сразу из холодильника.

Дополнение: По желания, можно заменить маскарпоне рикоттой (пресный творог), йогуртом или нутеллой. Кофе можно заменить концентрированным сладким настоем зелёного чая или лимонным соком. В этом случае, мы получим: тирамису с рикоттой, тирамису с йогуртом, тирамису с нутеллой, тирамису с зелёным чаем и тирамису с лимоном. Это вольный вариант тирамису. Иногда вместо печенья савойярди употребляют хороший бисквит.

 

 

Тирамису. Рецепт с клубникой. Tiramisu fragole.

Итальянские рецепты. Итальянская кухня. Tiramisu.
тирпамису
Ингредиенты на 8 - 10 человек

600 гр. клубники; 200 гр. земляники; 100 гр. сахарной пудры; 400 гр. печенья савойарди; 1 стаканчик коньяка или брэнди (можно заменить клубничной или земляничной водкой); 1/2 литра воды.

Ингредиенты для крема

500 гр. сыра маскарпоне; 100 гр. сахарного песка; 4 яйца; 3 лимонные корки (тёртых); соль.

Приготовление

Сначала пропустите в миксере 400 гр. свежей клубники. Затем налейте воду (1/2 литра) в кастрюлю, добавьте сахарный песок и заранее протёртую клубнику. Держите всё на слабом огне около 40 минут. Потом добавьте коньяк и варите ещё около 20 минут. Снимите с огня и остудите.

Теперь приготовьте крем. Для этого смешайте яичные желтки со 100 гр. сахарной пудры и тёртыми лимонными корками. Мешайте всё, как следует, постепенно добавляя ложкой маскарпоне.

Затем взбейте оставшиеся яичные белки, бросьте туда щепотку соли. Добавьте в крем с маскарпоне. Перемешайте. Опустите печенье савойарди в клубничный сироп, чтобы он впитался, как следует. Выложите печенье впритык ровным слоем в прямоугольную форму для выпечки (но выпекать ничего не надо). Лучше использовать керамическую или стеклянную форму.

Покройте слой печенья ровным слоем крема из маскарпоне. Добавьте порезанную оставшуюся клубнику (200 гр.). Печенье и крем должны чередоваться. Закончим наш торт слоем крема и слоем земляники. Поставим клубничный тирамису в холодильник на всю ночь. На следующий день можно приступать к застолью.

Дополнение: В летне-весенний вариант тирамису добавляется клубника, земляника или любые другие ягоды.

 

http://www.ciaocacao.it/Articoli.aspx?id=95

 

Итальянское мороженое

 

Сегодня в Италии изготовляют более пятисот сортов мороженого – бесчисленное число вариаций с добавлением орехов, арбуза, черного перца и ароматом сыра пармезан.

 

Итальянское мороженое, наряду с другими итальянскими продуктами, известно во всем мире. Или, лучше сказать, что итальянское мороженое САМОЕ ЛУЧШЕЕ В МИРЕ! Почему? Да просто потому, что оно самое вкусное. А вкус итальянского мороженого даже не обсуждается, потому что он прекрасен. Хотя, в прочем, о вкусах не спорят. Но хватит сантиментов, давайте я вам расскажу о том, что такое на самом деле есть итальянское мороженое и почему оно лучшее в мире.

Но чтобы вы лучше понимали тему итальянского мороженого и представляли себе (хотя бы отчасти) огомный его ассортимент, покажу вам фотографию типичной витрины с мороженым в итальянской "gelateria" (джелатерия - месте, где продают мороженое):

 
Конечно, на этой фотографии лишь крохотная часть того великого количества мороженого, которое производится в Италии. Всего же в Италии делается около полутысячи сортов мороженого: апельсиновое, банановое, клубничное, арбузное, ореховое, черничное, шоколад с перцем, дынное, лакричное (отвратительное на вкус), с какао... Разве что с мясом да сыром нет мороженого в Италии!

Очень важным уточнением будет и то, что все это мороженое можно разделить еще на две категории: промышленного приготовления и "ремесленного". Ремесленное мороженое изготавливается в небольших (часто семейных) фирмочках и продается, часто, тут же в кафе-мороженом. Так эта прекрасная фотография сверху показывает как раз ассортимент одной из таких кафе, в котором мороженое тут же и готовят.

Конечно, ремесленное итальянское мороженое дороже промышленного (от 1,5 евро за порцию), но вкус совершенно другой нежели у заводского. Происходит это по следующим причинам:
- Ремесленники приобретают качественное молоко напрямую с ферм. Настоящее молоко без консервантов, загустителей, красителей и пр.;
- В качестве вкуса используются натуральные сиропы и соки (или же измельченные фрукты).
- В само мороженое не добавляют консервантов, оно всегда свежее;
- Ремесленное мороженое всегда мягкое из-за содержащегося в нем большого количества воздуха, а не жесткое и задубевшее, как заводское.

Остается добавить, что в Италии на севере очень любят более жирные сорта, а вот южане предпочитают всевозможные виды мороженого фруктового.

Так что будете в Италии, идите и покупайте мороженое!

Да, добавлю еще, что продается оно в следующих видах:
- "коно" - вафельных рожках. Рожки эти бывают маленькие, средние и большие;
- "копа" - это бумажные баночки. Тоже бывают трех размеров.

Но какое бы размер вы не выбрали, мороженого вам положат много. Примерно так:

Подборка из ин-та

В борьбе с вредителями и болезнями растений садоводы и огородники уже привыкли пользоваться различными ядохимикатами, благо, в продаже их сейчас с избытком, просто глаза разбегаются. Но их применение не всегда безопасно, как для людей, так и для полезных насекомых и птиц.

Не секрет, что после обработки растений в саду в течение нескольких дней приходится отказываться от употребления в пищу даже обычной огородной зелени (петрушки, укропа и т.д.), которую специально и не опрыскивали. Можно, конечно, перед употреблением все старательно промыть, но удалось ли таким способом удалить с огородной зелени яд, остается только гадать.

В такой ситуации на помощь могут прийти растения-инсектициды, причем, некоторые из них достаточно просто высадить в саду или огороде. Но даже те, из которых готовят препараты для полива или опрыскивания, либо безвредны для окружающих, либо менее вредны, чем ядохимикаты, так как быстро теряют токсичность после применения, да и в растениях практически не накапливаются.

Существует значительное количество растений-инсектицидов, из которых можно приготовить препараты для борьбы с вредителями сада и болезнями. Простейший вариант – обсыпать (опылить) растения по росе порошком из сушеных белены черной, горчицы, дурмана, живокости, пижмы, полыни, ромашки лекарственной, табака, чистотела. Как правило, перед опылением порошок всего лишь смешивают с золой.

Чуть сложнее – окуривание, когда при помощи дымарей (используются в пчеловодстве) или обычных костров растения окуривают дымом тлеющей черемухи, грибов дождевиков (обязательно перезревших), табака, чистотела. Обычно такой способ применяется при борьбе с белокрылкой, тлями, трипсами, а также паршой и мучнистой росой.

Отвары и настои из растений применяют как для борьбы с конкретными вредителями или болезнями, так и для комплексной обработки всего сада или огорода. Для их приготовления можно использовать растения, которые в этом же саду и растут. Так, из бархатцев готовят настои для опрыскивания ягодных культур, капусты и цветов. Для этого одну часть бархатцев (можно использовать все растение, включая корень) заливают тремя частями горячей воды и настаивают 2-3 дня. Процеживают и добавляют мыло, из расчета 30 граммов на 10 литров раствора. Используют для опрыскивания и полива.

Мыло добавляют в большинство растворов из растений, используемых для обработки сада или огорода. Оно нужно для того, чтобы капельки раствора лучше «прилипали» к листьям или плодам. Использовать можно любое мыло, но обычно берут хозяйственное, которое относительно легко разводится в воде.

Для приготовления настоев можно использовать ряд огородных культур, например, лук и чеснок (шелуху, головки, зелень), хрен (листья и корни), горький стручковый перец. Для приготовления отваров применяют ботву и корни помидоров. Обычно в течение лета огородники несколько раз проводят пасынкование помидоров, поэтому можно использовать свежую ботву, а также сушеную, сохраненную с прошлого года после уборки плодов. Для приготовления отваров на 5 литров воды берут килограмм сушеной ботвы или 2 кг зелени, кипятят до получаса на слабом огне или водяной бане. Процеженный отвар можно длительно хранить в плотно закрываемой посуде в прохладном месте.

Перед употреблением отвар помидоров разводят водой в соотношении 1 к 3, и добавляют мыло (30-40 г на 10 литров раствора). Используют для опрыскивания растений от гусениц, тлей, пильщиков, плодожорок и т. п. Обычно опрыскивание проводят 2-3 раза с интервалом в 7-10 дней.

Если лень возиться с приготовлением отвара, можно сделать настой из свежей зелени томатов. Количество ингредиентов такое же, залить кипятком и настаивать до естественного остывания, но не менее 3 часов. Применять как и отвар. Эффективность примерно такая же, вся разница в том, что настой нельзя долго хранить.

Действенные, но при этом не токсичные отвары и настои для обработки растений можно приготовить из горчицы белой, конского щавеля, лопуха, ноготков, одуванчика, пижмы, полыни горькой, ромашки лекарственной, табака, тысячелистника, хвои ели и сосны.

Для обработки можно использовать настои и отвары, приготовленные и из ядовитых растений, зачастую они бывают более эффективными, но требуют определенной осторожности при изготовлении и использовании. Обычно их готовят из белены, болиголова, борщевика, вороньего глаза, дурмана, лютиков, паслена, чистотела, ядовитого веха.

Принцип изготовления отваров и настоев примерно такой же, как и из помидоров, только количество сырья обычно берут меньше, особенно, если используют сильно ядовитые растения.

Белена черная и дурман очень ядовиты и требует особой осторожности при использовании. Растворы и настои из них помогают бороться с тлями, многими видами гусениц, паутинными клещами, клопами, медяницами.

В последнее время борщевик буквально заполонил в европейской части России обочины дорог, пустыри, опушки. Часть его видов содержат фуранокумарины, способные вызывать фотохимические ожоги, поэтому все действия с борщевиком необходимо проводить в плотных перчатках. Из свежих или сухих растений готовят отвары для борьбы с тлями, гусеницами, трипсами, медяницами, клещами и др.

При использовании вороньего глаза стоит учесть, что измельченное растение имеет сильный неприятный запах, который может вызвать головную боль. Из него готовят отвары и настои для обработки плодовых деревьев и кустов. Кроме этого, из измельченных корней вороньего глаза, смешанных с пищевой добавкой в соотношении 1 к 20, готовят отраву для мышей и крыс.

Для обработки плодовых деревьев против гусениц, тлей, сосущих насекомых и личинок пильщиков применяют настои и отвары веха ядовитого и паслена. Против подобных насекомых применяют и лютик едкий. Но это растение еще помогает бороться со щитовкой, что актуально и для домашних цветов, так как вывести щитовку даже ядохимикатами весьма сложно. Бороться со щитовкой хорошо помогает и чистотел, который является одним из самых универсальных защитников сада, так как его не переносит большинство вредителей.

Существует значительное количество растений, которые могут оказать помощь садоводам и огородникам в защите посадок от вредителей и болезней. Использовать их не сложно, только необходимо проявлять разумную осторожность при применении ядовитых растений. Зато осенью сад или огород порадуют вас обильным урожаем.

Источник

Фонтан де Треви

 

 

Фото ролик "Рим и Флоренция", Италия (Rome & Florence)

 

 

Италия. Путеводитель Дмитрия Крылова

 

Окрошка навсегда

Это неоднозначное блюдо либо любят, либо нет. А все потому, что мы часто путаем окрошку с холодными супами и прочими летними яствами. Пора бы уже и разобраться что к чему…

Моя бабушка – уроженка Курской области, хотя в далеком 1929 году это была еще Центральночерноземная область. Поэтому имею полное право писать об окрошке практически от имени носителя русского фольклора.

Сколько себя помню, бабушка, уже долгое время проживая в городе, готовила по-деревенски – сытно, много, незатейливо. Окрошка была обязательным блюдом летом, когда стоять у печи особенно тяжело. Конечно, главным ее компонентом всегда был квас. Ах, какой бабушка делала квас! Он получался кислый, забористый. В детстве я любила добавлять в кружку с квасом сахар. Когда его перемешивала, квас начинал шипеть, выпускать пузырьки и пену. У меня такой не получается… Знала бабушка какое-то заветное слово, не иначе.

Так вот, достоинство окрошки, по деревенским меркам, в том, что приготовить ее можно из всего, что есть под рукой, и быстро. Посудите сами, если у хозяйки детей мал мала меньше, коровы, свиньи и прочая живность, колхозные нормативы и свои сотки в придачу, есть ли время фигурно нарезать огурцы?

Основными и неизменными
ингредиентами окрошки являются:

• мясо (говядина или курица) – 300-500 г
• свежие огурцы – 5-6 штук
• яйца – 4 штуки
• зеленый лук
• укроп
• квас
• соль

Способ приготовления чрезвычайно прост. Мясо необходимо порезать на небольшие кусочки, яйца резать лучше покрупнее, огурцы можно натереть на крупной терке, тогда окрошка будет нежнее и гуще. Шинкуются лук и укроп. Все ингредиенты перемешиваются. Не забудьте их посолить. Блюдо выкладывается в глубокие тарелки, заливается квасом. Для заправки использовать сметану и немного горчицы, подойдет и майонез. Готово! Приятного аппетита!

Уточнение № 1: русская окрошка готовится только с квасом. Кефир используется в холодных супах на Кавказе или на Балканах. В России же так никогда не готовили. К молоку в деревнях отношение очень трепетное. Из него делали кислушки, квашенки, которые пили как самостоятельные напитки, практически десерты, если с сахаром.

Уточнение № 2: бабушка никогда не говорила: «Я сделала квас». Для процесса изготовления этого хлебного напитка был отдельный глагол – «запустила».

Уточнение № 3: о картошке. Она, несомненно, делает окрошку более сытной. Можно вареный картофель порезать и смешать с остальными ингредиентами. Но я советую сделать пюре и подавать его отдельно. Есть вприкуску, так сказать.

Уточнение № 4: нужна ли сметана? Конечно да! Сметаной заправляют окрошку. Не бойтесь, ничего страшного с пищеварением не будет. Проверено десятилетиями.

Уточнение № 5: часто в окрошку добавляют самые неожиданные ингредиенты. Например, кладут соленые огурцы для пикантности, редис для остроты. А в наш семейный рецепт входит… селедка. Представляю ваше недоумение. И это тоже не опасно, зато очень вкусно!

Анастасия Герасимова

 

http://drinkinform.com.ua/2010/07/okroshka-navsegda/

Читать далее...

Производство варенья

Варенье – это одна из самых популярных заготовок нашего населения. Производство варенья может быть домашним или заводским. Но от этого варенье не становиться менее вкусным. Производство варенья может быть по одному из многочисленных существующих рецептов. Варенье производят из фруктов, ягод, лепестков роз, бахчевых культур, грецких орехов и так далее. Производство варенья может быть основано на свежем, замороженном или сульфитированном сырье. Остановимся на домашнем производстве варенья.

Приготовление:

1) Взять ягоду. Помыть, отобрать ягоду непригодную для производства варенья – не дозревшие, поврежденные.

2) Ягоды и фрукты с плотной кожицей необходимо предварительно бланшировать. Это груши, абрикосы, яблоки, сливы, крыжовник, черная смородина.

3) Ягоды и фрукты очистить от косточек, плодоножек, сердцевины.

4) Приготовить сироп: воду поставить на огонь и помешивая постепенно всыпать сахар, прокипятить несколько минут и процедить.

5) Плоды залить сиропом (90 градусов). Выдержать 4-11 часов. Прокипятить 5 минут на слабом огне. Необходимо снимать пену шумовкой.

6) Выдержать 10-12 часов. Довести до готовности за 3-4 варки.

7) Стерилизованные банки наполнить вареньем. Закатать.

Производство варенья должно быть в тазу из алюминия, латуни, нержавеющей стали. В зависимости от соотношения фруктов и сахара существуют и другие способы хранения варенья – холодный разлив, когда варенье готовят с большим содержанием сахара и дольше по времени, не закатывают, хранят в холоде и пастерлизация. Для определения готовности варенья нужно капнуть каплю на блюдце. Если она не растекается, то варенье готово.

Ингредиенты:1 кг ягод или фруктов, 1 кг сахара, 3 стакана воды. Если вы готовите холодное варенье, то соотношение фруктов и сахара должно быть 1:2. Такое варенье готовиться без приготовления сиропа. Ягодное пюре просто смешивается с сахаром.

Читать далее...

Кухня ЮАР. Рыба в мандариново-лаймовом маринаде

Маринованная рыба – местный деликатес. Традиционно ее готовят в слабом, сладко-пряном маринаде. Данный рецепт использует лишь саму идею «маринования» сырой рыбы. Цитрусовый аромат будет отличным дополнением к южноафриканскому розовому вину.

Понадобится:

• Филе белой рыбы без кожи – 400 г
• Мандариновый сок – 1 ½ чашки
• Сок лайма – ½ чашки
• Кожура мандарина, нарезанная тонкими полосками
• Свежий имбирь, очищенный и нарезанный на ленты
• Соль – ½ ч. ложки
• Листья свежего базилика для украшения

1. Филе рыбы нарежьте кубиками небольшого размера.

2. Положите кусочки рыбы в стеклянную посуду. В сковородку вылейте мандариновый и лаймовый соки, положите кожуру, имбирь, посолите и доведите до кипения. Кипящую жидкость вылейте на рыбу и отставьте в сторонку, чтобы блюда остыло.

3. Слейте излишки маринада, но оставьте размоченный имбирь и кожуру. Подавайте рыбные кусочки с имбирем и кожурой. Украсьте свежими листьями базилика.

Приятного аппетита!

Рецепт предоставлен WOSA (Wine of South Africa)

 

Как приготовить наливку из черники?

Дорогие любители готовить эксклюзивные напитки, скажу честно: однажды начав, вы не сможете остановиться всего лишь на одной наливке. Вам обязательно захочется творить еще и еще. Конечно, прошло довольно мало времени с тех пор, как мы сделали вишневую наливку, и пока она не созрела. Но мы не можем терять времени. Ягодный сезон слишком короткий, а попрыгунья-стрекоза нам не пример.

Как вы относитесь к чернике? Думаю, не будете протестовать против того, чтобы приготовить из этой вкусной и полезной ягоды немного лекарства с ароматом лета для души.

Наливка черничная

Понадобится:

• 1,2 кг черники
• 1 л водки
• 200 г сахара
• 200 мл воды

Приготовление черничной наливки:
Спелые ягоды черники насыпьте в бутыль, засыпьте сахаром, залейте водкой, плотно закройте и поставьте на солнце на несколько недель.
Затем процедите готовую наливку и разлейте по бутылкам.

А впереди у нас еще много, поверьте, интересных практикумов. Как минимум, дегустации того, что мы уже успели заложить для своих погребов.

 

http://drinkinform.com.ua/2010/07/kak-prigotovit-nalivku-iz-cherniki/#more-4325

 

Вишнево-смородиновая наливка. Широкое поле для экспериментов

Доброе время суток, мои дорогие читатели!
Сегодня поделюсь с вами рецептом собственного изобретения, в котором я объединил два самых ярких, на мой вкус, игредиента для наливок: вишню и черную смородину. В прошлом году этот, с позволения сказать, купаж получился самым удачным, с многослойным глубоким вкусом и потрясающим ароматом. Особенно, если пить вишнево-смородиновую наливку, наблюдая, как за окном падает снег, а в твоей рюмке плещется лето.

---

 

 

Итак, готовим вишнево-смородиновую наливку.

Понадобится:

• 1 кг вишни
• 05, кг смородины
• 1 кг сахара
• 1 л водки

1. Вишню и смородину (помытую, очищенную от листиков) засыпаем сахаром. Перемешиваем и, обратите внимание, в этот раз закрываем марлей.
2. Оставляем на три дня на солнце для того, чтобы ягода немного подбродила.
3. Спустя три дня заливаем ягоды водкой и оставляем настаиваться в течение трех недель.

---

А между тем, наступило время пробовать наши наливки из вишни и черники! Вишневую пришлось подсластить сахарным сиропом, мне не хватало в ней ликерности (жидковата была, проще говоря).

Дегустацию я проводил не один, а в окружении трех прекрасных муз, для полноты ощущений и добычи сведений об их вкусах.

Должен отметить, что наливки – это, во-первых, красиво, что немаловажно, когда пытаешься угодить дамам. Во-вторых – ароматно, что по моим расчетам, разжигает дамский интерес. Ну а вкус – это контрольный выстрел!

Черничная наливка получилась очень ароматная, с хорошо выраженной кислинкой, питкая. В послевкусии появляется небольшая жесткость, но я это отношу на счет водки, из которой делалась наливка.

Моим дамам единогласно больше понравилась вишневая наливка с насыщенным запахом и небольшим привкусом вишневой косточки. «Вкусно, но много не выпьешь», – заметили гостьи.

Это и хорошо, так как не для пьянства наливка делается, а лишь для удовольствия.

С неизменной симпатией к Вам
Ваш Вадо Наливкин

Фото: Оксана Батрак

http://drinkinform.com.ua/2010/07/vishnevo-smorodi...rokoe-pole-dlya-eksperimentov/

 

Кухня Испании. Салат с клубникой и тунцом

Испанские рестораны не зря считаются лучшими в мире. Видимо, тяга к открытиям и экспериментам у жителей этой прекрасной страны в крови. Согласитесь, украинцу или русскому вряд ли придет в голову идея приготовить салат из клубники и тунца.  Ну и напрасно…

Для приготовления салата с клубникой и тунцом понадобится:

• пучок салата
• 1 банка тунца в масле
• 100 г клубники
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• соль

Приготовление:
1. Листья салата крупно порвать, клубнику порезать на половинки.

2. Смешать салат и клубнику с тунцом.

3. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, соль по вкусу. Чтобы салат не был сухим можно влить масло от тунца.

Салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт и фото: eladerezo.com

 

http://drinkinform.com.ua/2010/07/kuxnya-ispanii-salat-s-klubnikoj-i-tuncom/

 

 

 

 

Салат с индейкой и руколой по-испански

Индейка, как самостоятельное блюдо, уже неинтересна. Так решили испанские шефы. Так куда же ее, родимую? В салат! Решение оказалось правильным. Готовим и убеждаемся!

 

Для приготовления салата с индейкой и руколой по-испански понадобится:

• 2 бедра индейки
• 150 г руколы
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 2 ст. ложки виноградный уксус
• соль
• семена мака

Приготовление:
1. Стушите бедра индейки. Мясо отделите от кости и крупно порежьте.

2. Руколу измельчите, добавьте к мясу.

3. Переложите ингредиенты в глубокую миску. Заправьте оливковым маслом и уксусом, посолите по вкусу и сверху посыпьте семенами мака.

4. Для украшения блюда можете морковь, порезанную длинными полосками.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото: eladerezo.com

http://drinkinform.com.ua/2010/07/salat-s-indejkoj-i-rukoloj-po-ispanski/#more-4998

Готовим креветки

 

Креветки в чесночном соусе

 

Домашний квас – эксклюзив высшей степени

 

Тот, кто хоть однажды попробовал настоящий домашний хлебный квас, больше никогда не сделает и глотка бутылированного. Разница между живым ярким напитком и крашенной сахарной водичкой внушительная. Предлагаемый рецепт испробован поколениями. Так делает квас моя бабушка, мама, старшая сестра… Какие еще нужны аргументы? Запоминайте!

Для приготовления домашнего кваса понадобится:

• 3 л воды
• 1 стакан сухих дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• четвертинка черного хлеба

Приготовление:

Воду вскипятите, затем остудите. Добавьте все ингредиенты. Хорошо перемешайте. Поставить в теплое место. Крышкой не накрывайте.

На следующий день квас процедите, дайте отстояться, охладите.
Можно добавить веточку мяты или немного меда, если любите сладкий квас.

Рекомендации:

1. Вода для кваса должна быть еле теплой.
2. Самая большая сложность – найти сухие дрожжи, точнее, даже смесь дрожжей с хмелем и солодом. Нам мама в посылке присылает. Можно поискать у бабушек на рынке.
3. Запомните, чем чернее хлеб, тем кислее квас.
4. Закваску можно использовать повторно, добавив хлеб и сахар.

Рецепт: Анастасия Герасимова

p://drinkinform.com.ua/2010/07/domashnij-kvas-eksklyuziv-vysshej-stepeni/#more-5171

Абсолютно полезные коктейли. С кефиром!

Кефир полезен для организма и в чистом виде, без каких-либо добавок. Но если хочется разнообразия, попробуйте этот кисломолочный продукт в оригинальных коктейлях. Вот рецепты простейших напитков на основе кефира. Отличаются они асболютной полезностью, особенно в жару, поскольку умело охлаждают организм изнутри.

Коктейль «Кефирный ланч»

Понадобится:

• 250 мл морковного фреша
• 250 мл кефира
• 250 мл томатного сока
• кусочек лимона
• соль, перец, чеснок по вкусу

Приготовление:

Кефир смешайте с морковным фрешем и томатным соком. Хорошенько охладите микс и подавайте в высоких стаканах с кусочком лимона, солью, перцем, добавленным по вашему вкусу. Если любите пикантный чесночный аромат и вкус, добавьте в «Кефирный ланч» немного мелко нарубленного чеснока.

Коктейль «Кефир ягодный»

Понадобится:

• 100 мл кефира
• 100 мл минеральной воды
• 50 г свежих ягод на ваш выбор
• 1 ч. ложка меда

Приготовление:

В высокий стакан дополовины наполните кефиром. Долейте минеральную воду. Хорошо размешайте полученный микс и добавьте ягоды. Немного притолките ягоды, чтобы они пустили сок и дали цвет напитку. Можете добавить чайную ложку меда, тогда кефирный коктейль будет просто божественным.

Коктейль «Кефирный смусси»

Понадобится:

• 200 мл кефира
• банан
• несколько ягод клубники
• 1 ч. ложка меда
• 2 г корицы

Приготовление:

Кефир, банан, клубнику и мед поместите в чашу блендера. Смешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Перелейте в стакан и посыпьте корицей.

 

http://drinkinform.com.ua/2010/07/absolyutno-poleznye-koktejli-s-kefirom/
 

 

Пирог Татин (Tarte tatin)

 

Такой "опрокинутый" яблочный пирог - традиционное лакомство жителей севера Франции. В конце XIX столетия его придумали сестры Татин, хозяйки постоялого двора. Как гласит легенда, готовый пирог выскользнул из рук у одной из сестер. Так благодаря случайности родилась идея оригинального пирога: "Две пожилые мадемуазель Гатан из Ламотт-Беврона в Орлеане как-то приготовили в честь одного визитера яблочный пирог. Когда одна мадемуазель хотела вынуть его из духовки , ей на руку прыгнула кошка, и пирог начинкой вниз приземлился на пол. Не теряя присутствия духа, мадемуазель подняла неудавшийся десерт, положила его кверху дном в форму и еще раз запихнула в духовку. Поэтому дно пирога образовало карамель, которая и является особенностью этого пирога, замечательно вкусного".

Ингредиенты:
(на 12 порций)
(для формы диаметром 24 см)

для теста:

• 250 г муки
• 125 г масла
• 1/2 ч. л. соли

для начинки:

• 100 г сахара
• 2 больших яблока
• 2 ст. л. сахара для посыпания
• 50 г свежего сливочного масла

 

 

 

 

 

 

Читать далее...

Окрошки из сайта Саечка

 

 

Окрошка на кефире с минералкой - рецепт	Окрошка с копчеными сосисками - рецепт
Окрошка на йогурте - рецепт	Окрошка - рецепт
Окрошка мясная - рецепт	Окрошка на кефире - рецепт

 

 

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ  на сайте saechka.ru

рецепт: Паровые котлеты     рецепт: Как приготовить вкусную картошку     рецепт: Огурцы малосольные     рецепт: Закуска из маринованных помидор     рецепт: Свинина в маринаторе     рецепт: Грибы в маринаторе     рецепт: Индейка в творожном маринаде     рецепт: Трюфелевый грибной соус     рецепт: Козинаки из ореxов     рецепт: Чахохбили в овощном соусе     рецепт: Цукаты     рецепт: Кофейное печенье

Итальянское печенье “Поцелуй Джульетты” (рецепт)

“Поцелуй Джульетты” – небольшое шоколадное печенье с миндалем и шоколадной начинкой родом из Италии. В сочетании с "Поцелуями Ромео" оно будут очень привлекательным угощением на любом празднике!

Приготовление: 1) Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить смазанный маслом противень (или положить на него бумагу для выпечки).

2) В большой миске взбить масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Добавить соль и ваниль и хорошенько все перемешать. Добавить муку, какао и молотый миндаль в миску и перемешать до получения однородной массы.

3) Скатать шарики диаметром 2.5 см. и выложить их на противень на расстоянии 2-3 см. друг от друга. Выпекать печенье до готовности примерно 10-12 минут (следите чтобы оно не высохло). Переложите готовое печенье на решетка для охлаждения.

Для приготовления начинки растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане. Затем расплавленный шоколад нужно смешать с обжаренным миндалем. Обсыпьте плоскую сторону печенья сахарной пудрой, затем склейте начинкой по два кусочка печенья. Слегка сожмите кусочки печенья вместе и уложите обратно на решетку.

Ингредиенты (на 35 штук): 200г несоленого сливочного масла, 1/3 стакана сахарной пудры, 1/4 ч. ложки соли, 1 ч. ложка ванилина, 2 стакана муки, 1/3 стакана какао-порошка, 1/2 стакана обжаренного миндаля (мелко измельченного)

Начинка: 50г полусладкого или темного шоколада, 2 ст. ложки несоленого сливочного масла, 1/3 стакана обжаренного миндаля

Примечание: Для обжарки миндаля, выложите его на противень и выпекайте около 8 минут или до появления миндального запаха.

 

Итальянское печенье “Поцелуй Ромео” (рецепт)

“Поцелуй Ромео” – небольшое миндальное печенье с шоколадной начинкой. Это итальянское печенье является противоположностью "Поцелуям Джульетты".

Приготовление: 1) Разогреть духовку до 180 градусов, подготовить противень. Положить на противень пергаментную бумагу(или смазать маслом).

2) В большой миске взбить вместе масло с сахаром до образования легкой и воздушной консистенции. Добавить соль, экстракт миндаля и перемешать до получения однородной массы. Добавить в миску муку и все хорошенько перемешать.

3) Сформировать шарики диаметром 2.5 см и выложить на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать в духовке 10-12 минут до готовности (Следите, чтобы печенье не приобрело коричневый цвет и не высохло). Переложить на решетку для охлаждения.

Для приготовления начинки растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане. После этого смешайте расплавленный шоколад с обжаренным миндалем. Обсыпьте плоскую сторону печенья сахарной пудрой и склейте половинки печенья начинкой. Слегка сожмите кусочки печенья вместе и уложите обратно на решетку, пока шоколад не застынет.

Примечание: Для обжарки миндаля, выложите его на противень и выпекайте около 8 минут или до появления аромата миндаля.

Ингредиенты (на 35 штук): 200г несоленого сливочного масла, полстакана сахарной пудры, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки экстракта миндаля, 2 стакана муки.

Для начинки: 50г темного или полусладкого шоколада, 2 ст. ложки несоленого сливочного масла, 1/3 стакана обжаренного миндаля.

 

источник: http://www.italianfoodforever.com

Читать далее...

Печенье для собак с яблочным пюре (рецепт)

 

 

http://www.pechenuka.ru/news/category/syrnye-torty...ry/pechene/pechene-dlya-sobak/