🎄СУПЕР Меню на Новый год 2021: Готовлю 7 блюд 🎄

 

🎄СУПЕР Меню на Новый год 2021: Готовлю 7 блюд 🎄   Навигация по видео: 00:00 Мой новогодний стол 00:18 Как я готовлю балык из скумбрии 01:40 Мозаичный салат с селёдкой 03:03 Готовлю Зимний пирог-торт с фруктами 04:44 Как я варю кальмары 04:58 Рецепт закуски «Кальмар & Икра» 05:23 Горячее на праздничный стол “Улитки из курицы” 07:53 Пару слов о салате Оливье 08:07 Финальная сервировка Праздничного стола   РЕЦЕПТЫ Салаты: Мозаичный салат с селёдкой Сельдь сл/с (филе) 200 г Свёкла запечённая 300 г Морковь запечённая 150 г Картофель запечённый 350 г Сыр 80 г Лук репчатый 70 г Майонез домашний 60 г Растительное масло 15 г Лимонный сок 15 г Соль Укроп 5 г На 100 г 134,2 кКал. 6/7,4/10,6 Выход 1235 г   Салат с кальмарами и курицей Кальмары замороженные 550 г Филе куриного бедра запечённое (отварное) 180 г Яблоко Симеренко 150 г Помидоры 250 г Салат Фриллис (любые салатные листья) 50 г Майонез домашний 50 г Соль Перец На 100 г 138,5 кКал  14,9/7,1/2,9 Выход 910 г   Салат «А’ля Оливье с пекинской капустой» https://youtu.be/cMmanD4gj1E Майонез домашний классический на яйце https://youtu.be/a7FVS5NhEdM   Закуски: Балык из скумбрии Скумбрия (филе) 530 г  Соль 18 г  Мёд (сахар) 20 г Горчица дижонская 15 г Перец чёрный горошек 8-10 шт Перец душистый горошек 3-4 шт Сок лимона 20 г На 100 г 299,2 кКал  26,7/19,4/4,4 Выход 360 г   Канапе «Кальмар & Икра» Кальмары замороженные  450 г Огурец 150 г Икра красная 75 г Творожный сливочный сыр 60 г Укроп На 100 г 162,9 кКал. 22,7/6,6/1,2 Выход 485 г  (25 шт, 1 шт ~ 31,6 кКал)   Горячее блюдо: Улитки из курицы Филе куриной грудки 600 г Фарш из бедра индейки 350 г Сок лимона 15 г Сушеный чеснок 1/2 ч л Паприка 1 ч л Кориандр молотый 1 ч л Соль Перец На 100 г  173,9 кКал  27,8/5,4/0,6   Десерт: Зимний пирог-торт с фруктами Яйцо СО 3 шт Рисовая Мука 190 г Сахар коричневый тростниковый (кокосовый сахар, сахар, любой подсластитель) 100 г Разрыхлитель 3 г Яблоки 230 г Виноград киш-миш 150 г Апельсин (мякоть) 190 г Апельсиновый сок 100 г Сахарная пудра 2 г  На 100 г  177,6 кКал  4,4/2,4/34,6 Выход 940 г

 

5 ПОТРЯСАЮЩИХ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ.

5 потрясающих диетических блюд с кабачком: разнообразьте свое меню


Поделить на Facebook
Твитнуть


Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Мы собрали для вас 5 необычных рецептов с кабачками.

1. Кабачки в нежной панировке из сыра





На 100 грамм — 41.74 ккал

Ингредиенты:

Кабачок
Яйцо
Твердый сыр
Соль, перец
Смесь сухих трав по желанию
Приготовление:
Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.
Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
Кушать теплыми.

2. Куриные котлеты с морковью и кабачком


На 100грамм — 43.03 ккал

Ингредиенты:

Фарш из куриного филе 200 г
1 крупная морковь
1 кабачок некрупный (грамм на 500)
1 луковица
1 белок
Специи по вкусу
Приготовление:

Натереть морковь, кабачок и лук на крупной терке, перемешать с фаршем, яйцом и специями.
Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

3. Лазанья из кабачков: супер-полезный ужин!



На 100 грамм — 81.73 ккал

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Кабачки – 400 г
Морковь – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Йогурт натуральный – 4 ст. л
Сыр нежирный – 100 г
Томатная паста – 1 ст. л
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе перемолоть на фарш. На сковороде обжарить с небольшим количеством масла куриный фарш, рубленый лук, тертую морковь, добавить немного воды и потушить в течение 10 минут на слабом огне. Добавить томатную пасту и обжарить минуты 3, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
Кабачок нарезать на тонкие пласты. Половину кабачковых пластов выложить в огнеупорное блюдо с плоским дном. На кабачки выложить половину обжаренного фарша.
В миске взбить венчиком яйцо с йогуртом и солью. На фарш вылить половину яично-йогуртовой смеси. Дальше повторить все слои.
Посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Как только кабачок стал мягким, а сыр зарумянился, можно вынимать из духовки. Лазанья готова, подавать в горячем виде.

4. Кабачки, фаршированные курицей



На 100 грамм — 35.46 ккал

Ингредиенты:

Кабачок — 4 шт
Куриное филе — 600 г
Чеснок — 7 г
Смесь прованских трав — 1 ч. л
Лук — 1/2 шт
Цедра лимона — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе перемалываем на фарш. Из кабачков при помощи чайной ложки выскребаем мякоть — должна остаться лодочка со стенками толщиной около 1 см или чуть меньше. Кладем лодочки на противень и солим. Вынутую мякоть мелко рубим, добавляем к фаршу вместе с лимонной цедрой, натертым чесноком, мелко нарубленным луком, травами, солью и перцем. Вымешиваем. Раскладываем в кабачки.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30-35 минут.

5. Кабачковые корзинки — очень простое и вкусное диетическое блюдо!


Ингредиенты:

Кабачки 500 г
Куриное филе 200 г
Яйцо 1 шт.
Сыр нежирный 50 г
Соль, специи
Оливковое масло
Приготовление:

Кабачки очистите и натрите на крупной терке. Отожмите жидкость, добавьте яйцо, посолите и хорошо перемешайте. Куриное филе порежьте мелкими кубиками, посолите, посыпьте специями и обжарьте 5 минут. Кабачковую массу распределите по дну и стенкам силиконовых формочек. В центр поместите куриное филе. Посыпьте натертым сыром. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200 *С, на 30 минут.
Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

1.

Отличный способ приготовить мясо

Салаты из курицы - 30 лучших рецептов

Салаты из курицы - 30 лучших рецептов

Читать далее...

Кулинария>Сeмeйнoe блюдo нe имeющee coпepникoв!...

ЗА ЭТИΜ РΕЦΕПТОΜ ИДЁТ ΗАСТОЯЩАЯ ОΧОТА Сeмeйнoe блюдo нe имeющee coпepникoв!... Удивитe cвoих poдных, пoдaв им вмecтo пpивычных oтбивных ил и кoтлeт тaкую вoт куpoчку "в aжуpe".

Читать далее...

вареники чебуреки


Тесто одинаковое для всех - вода, соль, яйцо (вынуждена давать -слабая мука, при заморозке без яйца трескают вареники, а с яйцом-нет), мука.
Первые:
Начинка - кислую капусту (1л банка) отварить до полу готовности, прокрутить в блендере, максимально отжать от влаги. Жирную свинину (200г) порезать кубиками и обжарить вместе с луком (1 шт.) - перемолоть, соединить с капустой, добавить мясной фарш (200г), соль, черный перец. Подливка - протушить с луком грибы (у меня были мороженные маслята), соль, перец, в конце заправить сливками.
Вторые: (любимые детьми)
далее

Блюдо из кабачков от Милы Гришкевич

Ингредиенты: Кабачки - 500 г Морковь - 150 г Лук репчатый - 90 г (40 г в фарш + 50 г в тесто) Яйца куриные - 5 шт. Масло растительное - 110 г Сыр - 150 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. с горкой Мука пшеничная - 120 г Фарш (свинина+говядина) - 250 г Сметана - 1 ч.л. Соль, молотый перец - по вкусу Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 45 минут

Сегодня попробовала испечь, действительно, просто и очень вкусно!

Серия сообщений "- Блюда из овощей":

Часть 1 - Вертуты с картошкой и творогом (молдавская кухня)
Часть 2 - Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
...
Часть 23 - Вкусный ужин из капусты
Часть 24 - Салат из цветной капусты
Часть 25 - Блюдо из кабачков от Милы Гришкевич

Куриные мешочки с кабачком

Читать далее...

Шоколадный фадж

Быстрый легкий и очень вкусный завтрак из творога - 3 рецепта

 

д а л е е...

Вкусные творожные батончики-трубочки

*** Нежные, мягкие и хрустящие одновременно. Прекрасный завтрак с чашкой ароматного кофе, чая или молока. Вам потребуется: 350 гр творога 1 яйцо 1 (с горкой) ст. л. сметаны 2 ст. л. сахара щепотка соли ваниль 0,5 ч.л. соды Мука для теста на глаз, мука на подпыления масло для жарки сахарная пудра для обсыпки Как готовить: 1. Творог растереть. Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать. 2. Муки может уйти и больше, все зависит от творога. Замесить нежное тесто. 3. Рабочую поверхность подпылить мукой. Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты. 4. Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины. 5. Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета. Готовые батончики-трубочки обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита ! ***

-------------------------------------------

Блины с творогом и фруктами

Читать далее...

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННЫХ ОГУРЦОВ

Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь». Продукты: ● Огурцы — 4 кг ● Зелень петрушки — 1 пучок ● Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый) ● Столовый уксус 9 % — 1 стакан ● Соль — 80 грамм ● Сахар — 1 стакан ● Черный молотый перец — 1 десертная ложка ● Чеснок — 1 головка Вы хотите порадовать своих домочадцев зимой классными маринованными огурцами? Нет, не теми, что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо. Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту, и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает… Записывайте рецепт приготовления маринованных огурцов «пальчики оближешь». 1. Отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера. Конечно же, смываем с них всю грязь и пыль. Можно слегка обрезать хвостики и носики. 2. Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще надвое. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. 3. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). 4. Это еще не все. В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам. 5. Все, вроде бы все компоненты перечислил. Остается подождать 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование. Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде перемешались. А вы тем временем можете настерилизовать полулитровых баночек (из 4 килограммов огурцов получится 9 баночек консервов). 6. По прошествии нужного времени берем подготовленные банки и наполняем их кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку, ставим его вертикально. И так, пока банка не заполнится. Если банка не полная, положите еще слой огурцов горизонтально. 7. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем и поздравляем себя с тем, что закрыли вкусные огурцы в масле. Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОЙ МЯГКОЙ ПЕЧЕНИ

ВОТ СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОЙ МЯГКОЙ ПЕЧЕНИ: СКАЗАТЬ, ЧТО ВКУСНО, — НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ! Печень — это субпродукт с необычайно высокой пищевой ценностью, она является прекрасной альтернативой мясу и даже в некоторых случаях превосходит его по вкусовым и питательным качествам. Свежая говяжья или телячья печень — доступное и популярное средство для поднятия уровня гемоглобина в крови. Спешим порадовать тебя рецептом нежнейшей жареной печени. Окружающие не смогут сдержать восторга, пока ты будешь готовить это блюдо!

Читать далее...

Домашнее вино из винограда: 14 простых рецептов

 

Читать далее...

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ по АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

На 1 кг абрикоса- 800 гр сахара 200-250 мл. воды сок половины лимона ЧАЙНАЯ СОДА - НУЖНО ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ ПРИ ВАРКИ АБРИКОСЫ НЕ РАЗВАЛИЛИСЬ, ОСТАЛИСЬ ЦЕЛЫМИ. Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервация 2":

Часть 1 - Цветная капуста на зиму в томате - самый вкусный рецепт цветной капусты на зиму!
Часть 2 - Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)
...
Часть 12 - Как заквасить помидоры в домашних условиях
Часть 13 - Клубничное варенье без варки ягод. Лучший рецепт
Часть 14 - АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ по АЗЕРБАЙДЖАНСКИ
Часть 15 - Маринованные огурцы с перцем.

Ликер из черной и красной смородины (рецепты)

Ликер из черной  и красной смородины (рецепты)

Если вы еще не занимались "производством" собственный алкогольных напитков, то этим сейчас это можно сделать. Начинается сезон свежих фруктов и ягод, которые часто являются главным ингредиентом разных напитков. Например, ликер из черной смородины.  Процесс приготовления несложный, но нужно время, чтобы ликер получился насыщенного цвета и с очень вкусным ароматом. Желаете приготовить напиток, сохраняйте рецепт для себя. Надеюсь, приготовленный вами ликер вам понравится.

Читать далее...

Пять способов сделать мясо мягким

В племени масаев кусок говядины ненадолго кладут в муравейник. Муравьиная кислота отлично размягчает жесткую структуру говядины. Главное – вовремя вытащить

Чаще всего в ответ на жалобы по поводу жесткого мяса слышишь: «Нужно выбирать свежее молодое мясо!». Конечно, с капитаном Очевидностью не поспоришь…

Но что делать, если покупаешь мясо в супермаркете и не всегда такое, о котором мечтал? Или, что еще хуже – выглядит кусок той же говядины прекрасно, а при жарке или тушении напоминает кожаную подметку? Тогда мы применяем несколько хитростей, которые помогут преодолеть жесткость и сделают наше блюдо сочным, мягким и выразительным.

Способов смягчения мяса перед готовкой всего два: обмазывание и маринование. Про битье куска мяса молотком я не говорю – это не спортивно.

1. Маринад  фруктовый - с киви, папайей

По собственному опыту могу рассказать, как мариновать стейки из молодой говядины. Я купила приличный кусок вырезки и решила пожарить стейки на сухой сковороде. Но смутные сомнения точили меня: вдруг говядина окажется жесткой? И тогда, по совету нашего автора и друга Сергея Милянчикова, я замариновала их на полчаса во фруктовом маринаде.

Понадобится: 2 киви, 0.5 ч.л. соли, свежемолотый белый перец, немного сухого розмарина, 6 говяжьих стейков.

Приготовление: киви очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Добавить соль и пряности. Замочить в получившемся маринаде стейки. Оставить на полчаса. Потом вытащить, осушить салфеткой и жарить на раскаленной сухой сковороде. Стейки получились отменно мягкими! С зеленой папайей поступают так же.

2. Маринад с молочными продуктами

В моей семье, как и везде на юге, есть фирменный рецепт замачивания шашлыков. Результатом всегда был сочный и мягкий кусок мяса. Сейчас я применяю маринад для шашлыков ко всему мясу, которое должно быть мягким: говядине, куриной или индюшиной грудке, свиной вырезке или бараньим стейкам.

Понадобится: 500 мл кефира, 500 мл минеральной воды с газом, немного соли, свежемолотый черный перец, сухие травы по вкусу, 1 кг любого мяса для жарки.

Приготовление: Смешать кефир, воду и специи. Поместить в маринад мясо на 2-4 часа. Потом вытащить, осушить салфеткой и жарить. Можно на гриле, можно на сковороде, можно на шампурах.

3. Маринад с вином и минеральной водой

Также проверенный поколениями моей семьи, а также друзьями и приятелями очень простой маринад, сохраняющий нежность мяса. Это сухое белое вино и минеральная газированная вода. Если вы маринуете шашлык – добавляйте лук. Если просто мясо на жарку в виде стейков, котлет и отбивных – можно обойтись без него.

Понадобится: 500 мл сухого белого вина типа «Ркацетели», 500 мл. минеральной воды с газом, немного соли, свежемолотый черный перец, сухие травы по вкусу, 3-4 луковицы, 1 кг любого мяса.

Приготовление: Смешать вино, воду и пряности. Поместить в маринад мясо на 3-5 часов.

4. Маринад из горчицы и пива

Этот способ сделать мясо мягким подсказал мне Президент общественной организации «Лига Шашлыка», Валерий Мальцев. Опробовано всей редакцией AIF.RU и признан годным. И запись соответствующая есть! Мясо получается мало того, что мягкое, но и необыкновенно пахучее. Есть один только минус – «Крушовице» жалко…

Потребуется: горчица обыкновенная, 250 гр., пиво темное 250 мл, свежемолотый черный перец, мясо – 1.5 кг.

Приготовление: Мясо нарезать порционными кусками. Обмазать горчицей щедро. Посыпать перцем. Оставить на 1 час. Залить мясо пивом и оставить на 2 -3 часа. Жарить, обваляв в муке и сбрызгивая соленой водой.

5. Вымачивание в водке и соевом соусе

Также проверенный мною лично рецепт. Когда я начала увлекаться китайской кухней, то обратила внимание на то, что китайские повара часто именно так подготавливают мясо к мгновенной жарке. И всегда мясо получается восхитительно мягким. Особенно такой маринад подходит к куриной, утиной и индюшиной грудке.

Понадобится: соевый соус 7 с.л., водка 70 г., мясо 1 кг

Приготовление: грудку порезать на длинные полоски. Водку смешать с соусом и залить мясо. Накрыть смесь и оставить на 1-1.5 ч. Потом вытащить, осушить салфеткой и жарить или тушить.

P.S. Кстати, если вы тушите мясо, то добавьте в него немного алкоголя – вина, водки, пива. Подбирайте по вкусу – это всегда делает мясо мягче, а алкогольные градусы испаряются без вреда для организма.

Курочка с овощами

Состав:2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 500 гр. помидоров, 2 стручка красного сладкого перца, курица (1,2 кг.), соль, молотый перец, 4 ст.л. растительного масла, 100 гр.салями, 1 банка кукурузы, 1 ч.л. томатной пасты. Приготовление: Курицу вымыть, разрезать на части, натереть солью и перцем. Обжарить в растительном масле с двух сторон, вынуть из сковороды. В оставшемся жире обжарить нарезанную на полоски салями, добавив к ней порезанный лук, чеснок и сладкий перец. Затем добавить нарезанные помидоры, кукурузу и томатную пасту. Все перемешать. Сверху этой массы выложить куски курицы и тушить под крышкой еще пол часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

20 начинок для рулета из лаваша и несколько подробных рецептов.

Читать далее...