Лобио с грибами

Лобио (ლობიო) - ещё одно вкусное, полезное и недорогое блюдо грузинской кухни.

Для рецепта вам потребуется:

фасоль (коричневая) - 1 стакан

лук репчатый - 1 шт.

шампиньоны - 200г петрушка

(зелень) - по вкусу

укропа - 1 пучок кинза

и базилик (зелень) - по вкусу винный уксус

- немного соль,

соевый соус - по вкусу

масло растительное - 3 ст.л.

Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, поменять воду и отварить на медленном огне до готовности.

Шампиньоны порезать полосками, обжарить с порезанным мелкими кубиками луком в растительном масле.

С готовой фасоли слить воду (или откинуть ее на дуршлаг). Выложить фасоль к грибам в сковороду, добавить немного винного уксуса, перемешать.

Зелень мелко порезать, добавить к фасоли, посолить или сбрызнуть соевым соусом, перемешать и готово.

Серия сообщений "Гарниры":

Серия сообщений "Блюда из грибов":

Как полезные овощи сделать еще и вкусными?


Как полезные овощи сделать еще и вкусными?

Многим родителям, наверняка, знакома ситуация, когда их малыш наотрез отказывается есть блюда из овощей. Что делать? Ведь это так полезно и необходимо для здоровья!

Не стоит отчаиваться! Попробуйте приготовить следующие блюда и ваш кроха просто не сможет перед ними устоять.

Омлет со шпинатом.

Продукты:
160 г замороженного шпината
4 луковицы
4 помидора
5 яиц
80 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить:
Разморозьте шпинат. Измельчите лук, помидоры нарежьте кубиками.
Яйца взбейте с молоком и солью.
Лук припустите в 1 ст.л. масла, добавьте шпинат, затем немного потушите. Смешайте с помидорами и посолите.
В сковородке разогрейте 1 ст.л. масла, выложите часть яичной массы, сверху выложите овощную смесь, посыпьте зеленым луком и слегка зажарьте. Вылейте оставшуюся яичную массу и доведите омлет до готовности.
Украсьте омлет зеленью.
Читать далее...

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 12 - Салаты из огурцов
Часть 13 - Стебель сельдерея
Часть 14 - Как полезные овощи сделать еще и вкусными?
Часть 15 - Рагу... Зелёная фасоль с мясом
Часть 16 - ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ


ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Нет, в названии ошибки нет. У этих пирожков действительно картофель является основой и для теста и для начинки.
Хоть я пекла эти пирожки только из интереса и с большими сомнениями, они оказались прекрасными. Тесто наимягчайшее, пушистое и нежное. Очень долго не черствеет.
Начинка солоноватая и ароматная.
Я только сделала одну ошибку - забыла положить в начинку заранее порезанную зелень. Вспомнила о ней, когда уже укладывала пирожки на противень. Но расковыривать тесто, чтобы заменить начинку, не решилась.


СОСТАВ
1кг картофеля (и для теста и для начинки), 2 ст ложки растительного масла для смазывания
ТЕСТО
~3/4 стакана муки, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч ложка разрыхлителя, 2/3 ч ложки соли, перец
НАЧИНКА
50г сыра, 50~80г брынзы, 3 варёных яйца, 1 сырое яйцо, зелень, соль, перец

Читать далее...

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Торты для Нового года,Рождества или Торжества
Часть 2 - шоколадный сметанник "Кофе с Молоком"
...
Часть 65 - ХАЧАПУРИ
Часть 66 - торт "Медовичок" со сметанно-карамельным кремом
Часть 67 - ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Часть 68 - Шакер-лукум
Часть 69 - Мастер-класс по выпечке!
...
Часть 98 - Торт «Нежное облачко»
Часть 99 - Чебуреки от тети Тани из Одессы
Часть 100 - Бисквит, который получается всегда

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 14 - Как полезные овощи сделать еще и вкусными?
Часть 15 - Рагу... Зелёная фасоль с мясом
Часть 16 - ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Часть 17 - Вкусный рис
Часть 18 - "Что, барыня, шпинату будем брать?"
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Тонкие пирожки с картошкой ("Лапти")


Тонкие пирожки с картошкой ("Лапти")

Если обычные пирожки с картошкой тоненько раскатать и поджарить, то по ощущениям получатся блины с картошкой, а по вкусу - пирожки.
Тесто у этих пирожков упругое и немножко резинистое. Начинка распределяется в тонкую прослойку.
Сразу после выпечки пирожки жестковаты, но после остывания до тёплого отмякают и становятся пластичными.


СОСТАВ
500г готового картофельного пюре, 2/3 стакана растительного масла для жарки
ТЕСТО
2 стакана муки, 1/2~2/3 ч ложки соды, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка сахара, ~250г кефира
Тесто
В большую миску насыпать муку, соль, сахар и соду. Перемешать.
Постепенно влить кефир и замесить пластичное немножко липкое тесто.
Чем жиже кефир, тем меньше его потребуется для теста.
Если тесто получилось слишком липким, домесить немного дополнительной муки.
Тесто прикрыть плёнкой или полотенцем и дать постоять 15~30 минут.
Читать далее...

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Торты для Нового года,Рождества или Торжества
Часть 2 - шоколадный сметанник "Кофе с Молоком"
...
Часть 70 - Пышные дрожжевые оладьи
Часть 71 - САМЫЙ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ
Часть 72 - Тонкие пирожки с картошкой ("Лапти")
Часть 73 - Эх,Блин!-Вариации на тему
Часть 74 - Выпечка
...
Часть 98 - Торт «Нежное облачко»
Часть 99 - Чебуреки от тети Тани из Одессы
Часть 100 - Бисквит, который получается всегда

Пряный салат из капусты и болгарского перца


Пряный салат из капусты и болгарского перца

Прекрасный салат. В меру острый. Очень ароматный. Красивый. Чуточку жгучий. Капуста мягкая, но в то же время хрустящая.
Я бы советовала зимой использовать пекинскую капусту, а не белокочанную, так как она более сочная. Специи можно использовать не все, а те, которые нравятся. Я, например, не люблю имбирь. Но в этот рецепт он вписался удачно.

СОСТАВ
400~500г капусты (пекинской или белокочанной), 1 большой болгарский перец красного цвета, 80~100г растительного масла, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 1 ч ложка с небольшой горкой соли
СПЕЦИИ
1/4 ч ложки молотого имбиря, 1/4 ч ложки острого перца, 1/4 ч ложки молотого кориандра, 2 ч ложки молотой паприки, 4~5 зёрен душистого перца
Читать далее...

Серия сообщений "салаты, закуски":

Часть 1 - ВИНЕГРЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ "РУССКИЙ ПОГРЕБОК
Часть 2 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
...
Часть 27 - Маринуйте грибы сами..
Часть 28 - Сельдь "Дракон"
Часть 29 - Пряный салат из капусты и болгарского перца
Часть 30 - Оригинальная закуска из шампиньонов
Часть 31 - Форшмак
...
Часть 67 - ИКРА ГРИБНАЯ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 68 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ
Часть 69 - Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 17 - Вкусный рис
Часть 18 - "Что, барыня, шпинату будем брать?"
Часть 19 - Пряный салат из капусты и болгарского перца
Часть 20 - Томатный консомэ от Джейми Оливера.
Часть 21 - CHILI CON CARNE (Чили Кон Карне)
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Оригинальная закуска из шампиньонов


Оригинальная закуска из шампиньонов

Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.
На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.
Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими.
Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.

СОСТАВ
600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца

Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Сложить в большую кастрюлю или миску.
Читать далее...

Серия сообщений "салаты, закуски":

Часть 1 - ВИНЕГРЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ "РУССКИЙ ПОГРЕБОК
Часть 2 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
...
Часть 28 - Сельдь "Дракон"
Часть 29 - Пряный салат из капусты и болгарского перца
Часть 30 - Оригинальная закуска из шампиньонов
Часть 31 - Форшмак
Часть 32 - Что приготовить из кольраби
...
Часть 67 - ИКРА ГРИБНАЯ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 68 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ
Часть 69 - Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Английский яблочный соус


Английский яблочный соус


Когда я только приехала в Британию, то скучала по своим близким, по нашей привычной еде. Я много времени проводила в интернете, заходила на разные сайты, любовалась картинками нашей природы. Хотя в Британии природа не беднее.
Постепенно я освоилась. Радуюсь, что теперь у меня есть хороший муж, небольшой садик, и я заслужила похвалу свекрови, как отличная кулинарка. К счастью, свекрови здесь не живут вместе с молодыми. Но приятно услышать похвалу, когда мать моего мужа приезжает к нам.
Я научилась готовить многие английские блюда. Мне очень нравится ваш сайт. Я учусь по вашим статьям работать в своем садике. Вот и посылаю вам рецепт яблочного соуса. Это будет мой вклад в копилку дачного опыта.
Традиционно англичане едят свинину с яблочным соусом. Его можно купить в магазине. А можно приготовить дома.
Попробуйте.
Надо: 450 г. яблок, 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки сахарной пудры, 3 гвоздички, 15 г. масла, 1 чайную ложку уксуса, соль и перец, по вкусу.
Делаем:
1. Очистить яблоки от кожуры и вырезать сердцевину. Измельчить.
2. Растопить масло в кастрюле.
3. Выложить яблоки в кастрюлю и добавить воду.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 8 минут.
5. Снять кастрюлю с огня и размять яблоки, превратив их в пюре.
6. Добавить сахарную пудру, уксус и гвоздичку.
7. Вновь поставить кастрюлю на огонь. Помешивая нагреть почти до закипания, но кипеть массе нельзя.
8. Пробуя, добавить соль и перец.
9. Перелить в соусник и охладить.
Соус делают накануне подачи на стол и хранят в холодильнике. Все просто и недорого.
В заключение добавлю, что я нашла своего мужа в Интернете. Не смейтесь. Когда я поняла, что не хочу оставаться одна, я выбрала сайт, где были знакомства без регистрации. Я хотела посмотреть, что из этого получится.
Сначала было общение на dating.ru со многими иностранцами, но постепенно я всё чаще общалась со своим Майклом. А теперь вот пишу вам из далекой страны.
Когда я выращу красивые цветы в следующем сезоне, я постараюсь прислать вам фото.

Валерия Дж. Великобритания, для сайта www.lubludachu.ru

Источник: http://www.lubludachu.ru/their-customs-and-home-ga...nglijskij-jablochnyj-sous.html

Серия сообщений "соусы, маринады, приправы":

Часть 1 - Приготовление хрена
Часть 2 - Хумус
...
Часть 15 - Соусы на любой вкус!
Часть 16 - В меру острый соус к мясу, рыбе, овощам
Часть 17 - Английский яблочный соус
Часть 18 - Рецепты постных соусов, подлив и заправок
Часть 19 - Что такое релиш. Как его приготовить
...
Часть 22 - СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
Часть 23 - Вторые блюда. Коллекция лучших рецептов
Часть 24 - Как приготовить горчицу в домашних условиях

Что такое релиш. Как его приготовить


Что такое релиш. Как его приготовить

Релиш - это острый, пряный, кисло-сладкий соус из овощей. Иногда в него добавляют фрукты.
Релиш прекрасно подходит как приправа к мясу, рыбе, фондю. Добавление его в салатные заправки, придает этим заправкам неповторимость и пикантность. Особенно вкусны с релишем салаты из птицы и риса.

Как же приготовить релиш?
1. Возьмите 500 граммов цветной капусты, разделите головки на соцветия. Пробланшируйте в кипящей посоленной воде 2 минуты. Затем быстро обдайте холодной водой.
2. Два зубчика чеснока мелко изрубите, две небольшие луковицы нарежьте кружочками.
3. Возьмите 250 граммов красного и желтого перца, очистите от зерен, крупно нарежьте.
4. Соедините овощи, помешайте, добавьте 200 г сахара, 75 мл винного уксуса, молотый перец, гвоздику и кориандр.
5. Поставьте на огонь, дайте закипеть и быстро уменьшите огонь. Держите на медленном огне 35 минут.
6. Отложите половину овощей в миску. А остальные измельчите в миксере. Добавьте еще 50 мл винного уксуса и несколько семян горчицы.
7. Все смешайте и доведите до кипения.
Разливайте сразу в банки, закатывайте и переверните банки на 5 минут. Всё.
Можно ставить на хранение для зимнего употребления. Можно просто плотно закрыть банку, поставить в холодильник и применять релиш каждый день.
Можно даже взять баночку релиша с собой, если кто-то отправится посмотреть достпримечательности крупного города, например, Петербурга. Такая поездка будет экономной, так как к услугам туристов есть дешевые гостиницы Петербурга. А перекусить можно и в номере, не тратя деньги на рестораны.
Ольга С. Германия, для сайта www.lubludachu.ru

Источник: http://www.lubludachu.ru/storage/584-chto-takoe-relish-kak-ego-prigotovit.html

Серия сообщений "соусы, маринады, приправы":

Часть 1 - Приготовление хрена
Часть 2 - Хумус
...
Часть 17 - Английский яблочный соус
Часть 18 - Рецепты постных соусов, подлив и заправок
Часть 19 - Что такое релиш. Как его приготовить
Часть 20 - Чатни из помидоров — острая пряная приправа
Часть 21 - Секреты домашнего майонеза
Часть 22 - СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
Часть 23 - Вторые блюда. Коллекция лучших рецептов
Часть 24 - Как приготовить горчицу в домашних условиях

Что приготовить из кольраби


Что приготовить из кольраби

Раньше других видов капуст появляется на нашем столе кольраби. Вырастить ее довольно легко. Она полезна и вкусна. Самую первую головку кольраби я непременно съедаю прямо в огороде, очистив кожуру. Вторую несу мужу. А потом готовлю с кольраби супы, точно так же, как готовлю с белокочанной капустой.
По моему мнению, лучше всего есть кольраби в различных салатах. Вот несколько рецептов.
1. Возьмите головку кольраби, головку репчатого лука, 2 помидора средней величины, зелень укропа, 100 г сметаны. Очистите капусту, нарежьте помидоры. Посолите по вкусу капусту, смешайте с помидорами и поставьте в холодное место. Через полчаса тонко нарежьте лук, смешайте с приготовленной капустой, заправьте салат и, посыпав зеленью укропа, подавайте к столу.
2. Следующий салат можно заправлять сметаной (100 г), растительным маслом (3 ст. ложки), майонезом (100 г) в зависимости от вкуса. Возьмите головку кольраби, 3 крупных сладких перца, крупную репчатую луковицу, зелень петрушки, половину чайной ложки лимонной кислоты, 3 ст. ложки растительного масла. Очистив от кожуры, нарежьте соломкой капусту. Удалив плодоножку с семенами, разрежьте вдоль и тонко нашинкуйте перец. Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами. Все овощи смешайте, посыпав зеленью петрушки. Посолите по вкусу и добавьте лимонную кислоту. Теперь можно заправить и подавать к столу.
3. Очищенную кольраби и неочищенные яблоки нашинкуйте, добавьте зелень петрушки, сахар, соль, растительное масло, сметану или кефир. Все перемешайте и сразу же подавайте на стол.
Эти рецепты я нашла в книге. Проверила. Но обычно импровизирую.
Натираю кольраби на крупной терке и смотрю, что у меня есть из травок и овощей. В ход идут огурцы, кочанный салат, зелень укропа, петрушки, эстрагона, листочки тмина, лук , морковка и пр.
Любители фаршируют и запекают кольраби. Видела такие рецепты. Так что, поле деятельности у всех любителей этой капусты большое. Главное научиться выращивать кольраби, а съесть ее не проблема.
Сейчас легко найти полезные советы для дома, о здоровье, о полезных овощах и фруктах. Главное - иметь желание разнообразить свой рацион, облегчить работу на даче и на кухне. Кольраби дает большую возможность для кулинарных экспериментов.

Александра Соболевская, сайт www.lubludachu.ru
Источник: http://www.lubludachu.ru/vegetables-and-fruits-in-...hto-prigotovit-iz-kolrabi.html

Серия сообщений "салаты, закуски":

Часть 1 - ВИНЕГРЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ "РУССКИЙ ПОГРЕБОК
Часть 2 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
...
Часть 30 - Оригинальная закуска из шампиньонов
Часть 31 - Форшмак
Часть 32 - Что приготовить из кольраби
Часть 33 - Составляем меню для Великого поста! Часть 1: постные салаты
Часть 34 - 10 блюд с квашеной капустой
...
Часть 67 - ИКРА ГРИБНАЯ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 68 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ
Часть 69 - Салаты и закуски. Более 240 рецептов

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 21 - CHILI CON CARNE (Чили Кон Карне)
Часть 22 - Овощная запеканка с брынзой
Часть 23 - Что приготовить из кольраби
Часть 24 - Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?
Часть 25 - Карри из нута и шпината
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Чем накормить семью, когда в доме шаром покати?


Чем накормить семью, когда в доме шаром покати?

Светлана Махотина

(Фото: Anna Rise, Shutterstock)
В жизни каждой женщины, пожалуй, бывали случаи, когда в доме (и прежде всего, в холодильнике) – шаром покати.

Или вы заработались настолько, что даже домашних из-под контроля выпустили, – почти целую неделю никто не заходил в магазин, или до зарплаты осталось один-два дня и в магазин заходить просто не с чем…

Итак, дома есть нечего, а на вас с укором (и голодными глазами) смотрят не только дети и муж, но даже ваша кошка.

Да если бы ещё молча! Муж с тоской и вслух вспоминает обеды своей мамочки, а детям просто хочется вкусненького.

Но как, говорится, безвыходных ситуаций не бывает, и наверняка кое-что в доме все-таки есть, надо лишь «по сусекам поскрести». Макароны, крупы, мука… Под столом в корзине – несколько луковиц и картофелин. Даже в холодильнике, сияющем первозданной пустотой, найдется два яйца, увядшая морковка, старый плавленый сырок, полбанки квашеной капусты, банка рыбных консервов…

Разве это еда, спросите вы? Да! И еще какая! В общем, надеваем фартуки – и к плите. А кошка и «Вискасом» обойдется.
Читать далее...

За что так любил шпинат моряк Попай?


За что так любил шпинат моряк Попай?
Константин Кучер
(Фото: Taratorki, Shutterstock)

Говорят, что одним из самых эффективных двигателей шпината в народные массы был моряк Попай, появившийся на свет 17 января 1929 года благодаря умелой правой руке художника-карикатуриста Элзи Крайслера Сегара (1894–1938), работавшего в то время над серией ежедневных комиксов. Герой у него получился не только бравый, но и довольно шустрый. Уже через четыре года он перепрыгнул с газетных и книжных страниц на экраны кинотеатров.

Первый, созданный нью-йоркской студией «Fleischer Studios», мультфильм с бравым моряком назывался «Я то, что я ем» («I Yam What I Yam»). А кушал Попай, как правило, исключительно именно этот овощ. Шпинат. Банки которого ему обычно хватало для того, чтобы одним махом «поубивахом» всех своих врагов и несгибаемой рукой разделаться с главным мультфильмовым злодеем, стоящим на пути влюбленного моряка и коварным образом посягающим на руку и сердце его дамы. И если бы не шпинат…
Читать далее...

Серия сообщений "это интересно и полезно":

Часть 1 - Полезные свойства чая
Часть 2 - Точка долголетия - от ста болезней
...
Часть 81 - Правила вечной молодости
Часть 82 - Справочник лекарственных трав и растений
Часть 83 - За что так любил шпинат моряк Попай?
Часть 84 - Лавандовое масло
Часть 85 - Методы лечения народными средствами. ЛЕЧЕНИЕ ВИНОМ
...
Часть 98 - ПОХОДНАЯ АПТЕЧКА
Часть 99 - ишиас
Часть 100 - Китайский секрет долголетия

Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?


Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?

Константин Кучер
(Фото: Brooke Fuller, Shutterstock)
Шпинат, как овощная культура, заслуживает к себе самого внимательного отношения. Но внимание вниманию – рознь. На шпинат можно просто смотреть. Но даже, если это делать очень внимательно… Толку-то! Ни для шпината, ни, тем более, для нас – никакого!

Другое дело, если его взять и приготовить.

Как? Да ничего, в принципе, сложного. Рецептов по этой овощной культуре, если не море, то довольно большое озеро. В общем, много их. Но столько… Зачем нам? Пока и одного, как мне кажется, хватит. Ну, а если кому понравится… Тогда можно и о втором, и о третьем рецепте поговорить.

А для начала…

Для начала нам понадобится стандартная (900 г) упаковка замороженного шпината или килограмма 2 его свежих, широких тонких, темно-зеленых листиков на коротком, толстом и мягком стебле. Свежие листья можно поместить в горячую воду минут на 10 и потом – хорошенько отжать. Можно тщательно промыть в большом количестве воды, меняя её несколько раз. Молодой шпинат лучше тушить в собственном соку, старый – предпочтительнее отварить.
Читать далее...

Серия сообщений "гарниры":

Часть 1 - РИС С ЧЕСНОКОМ И МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ
Часть 2 - Вкусный рис
Часть 3 - Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?
Часть 4 - Кисло-сладкий рис
Часть 5 - Как сварить пушистый рис
Часть 6 - рис с соевым соусом
Часть 7 - Рис Пастель

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 22 - Овощная запеканка с брынзой
Часть 23 - Что приготовить из кольраби
Часть 24 - Шпинат. Как приготовить любимый овощ моряка Попая?
Часть 25 - Карри из нута и шпината
Часть 26 - Картофельные котлеты в панировке
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

КОРЗИНОЧКИ С ВИШНЕВЫМ КРЕМОМ


КОРЗИНОЧКИ С ВИШНЕВЫМ КРЕМОМ

Тесто у корзиночек рассыпчатое, с сильным сливочным ароматом.
Крем кисловато-сладкий, мажущей консистенции. Очень хорошо сочетается с суховатым тестом.
Верхний вишнёво-желейный слой удачно дополняет вкусовой ансамбль.
Пирожные желательно съесть в течение суток. Иначе начинка начнёт постепенно размягчать тесто.

СОСТАВ

ТЕСТО
1 стакан муки, 1/3 сахарной пудры, 2 желтка, 100г сливочного масла, ванилин

НАЧИНКА
200г вишни без косточек, 50~100г воды, 0,5 стакана сахара, 2 белка, 0,5 ч ложки крахмала, 30г сливочного масла

ЖЕЛЕ
100г сиропа с водой, 4г (0,5 пакетика) желе для торта

Читать далее...

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Торты для Нового года,Рождества или Торжества
Часть 2 - шоколадный сметанник "Кофе с Молоком"
...
Часть 87 - Плюшки с корицей "Хризантема"
Часть 88 - Пироги
Часть 89 - КОРЗИНОЧКИ С ВИШНЕВЫМ КРЕМОМ
Часть 90 - Простая и вкусная выпечка
Часть 91 - Составляем меню для Великого поста! Часть 3: постные пироги и постные десерты
...
Часть 98 - Торт «Нежное облачко»
Часть 99 - Чебуреки от тети Тани из Одессы
Часть 100 - Бисквит, который получается всегда

Как правильно взбивать белки?

Как правильно взбивать белки?

Прежде всего, для взбивания белков можно использовать как миксер или блендер, так и простой венчик. Главное обезжирить посуду для взбивания. Посуду следует выбирать просторную с как можно более округлым дном стеклянную или эмалированную. Пластик плохо отмывается от жира, поэтому при употреблении пластиковой посуды есть большая вероятность того, что белки не поднимутся.

При взбивании белков можно в самом начале добавить маленькую щепотку соли. Соль при взбивании белков увеличивает вязкость. Можно добавить лимонной кислоты, кислота добавляется в конце взбивания. Кислота выступает в качестве стабилизатора. Часто в рецептах есть упоминание о так называемом винном камне. Он употребляется при взбивании белков. Заменить его можно лимонной кислотой или вообще не брать в расчет.
Читать далее...

Классическая запеканка – макароны с сыром


Классическая запеканка – макароны с сыром

Добавьте молоко в муку. А не наоборот, чтобы получить соус без комочков. А тертый сыр сделает текстуру соуса кремовой.

6-8 порций
Что нам надо:
2 стакана молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
¼ ч.л. свеже молотого черного перца
250гр тертого сыра чеддер
¼ ч.л. молотого красного перца (по желанию)
упаковка (400гр) готовых рожек

Как мы это делаем:

Нагреваем духовку до 200°С. Молок нагреваем с микроволновой печи на большой мощности в течение 1,5 минут. В сковороде топим сливочное масло, кладем муку и хорошо перемешиваем. Готовим, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

Постепенно по чуть-чуть добавляем молоко, хорошо размешивая после каждого добавления. Варим в течение 5 минут или пока не загустеет.

Солим, перчим, добавляем 1 стакан сыра и по желанию красный молотый перец. Размешиваем. Кладем макароны. Перекладываем всею смесь в смазанную маслом форму для запекания и посыпаем оставшимся сыром.

Запекаем в течение 20 минут или пока не образуется золотистая корочка.
Источник: http://women-on-line.ru/publ/klassicheskaja_zapekanka_makarony_s_syrom/34-1-0-532

Готовим со свёклой

Готовим со свёклой

Свёкла – овощ, который любят практически все. Для многих она стала незаменимым продуктом, ведь мы добавляем ее в борщи и винегреты, используем в качестве гарнира и делаем из нее салаты. Чем же свекла завоевала свою популярность? Нежным вкусом и огромной пользой, которую она приносит нашему организму. А ещё своим насыщенным красным цветом. Когда осень сбрасывает с себя все яркие краски, когда на смену ей приходит серая холодная зима, тогда нам как ничто другое нужны красочные подниматели настроения. Тут-то свекла и приходит на помощь, насыщает организм витаминами и радует глаз своим цветом.

Свекла отлично сочетается со многими продуктами, наверное, еще и поэтому она получила признание большинства хозяек. Однако, основная ее ценность в составе. Свекла содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В1, В5, В6, РР, Е, фолиевую кислоту, провитамин А, а также яблочную, лимонную, щавелевую, винную и молочную органические кислоты, необходимые для переваривания пищи. Благодаря красящим веществам, которым свекла обязана своим насыщенным цветом, понижается артериальное давление, повышается прочность капилляров и улучшается кроветворная функция.
Читать далее...

Серия сообщений "здоровое питание":

Часть 1 - Cалаты и напитки, способствующие снижению уровня холестерина
Часть 2 - кедровое масло
...
Часть 20 - Киви спасают человеческие сердца
Часть 21 - Свекла полезна для здоровья
Часть 22 - Готовим со свёклой
Часть 23 - Раскрой таланты у продуктов.
Часть 24 - Готовим с овощами, но без нитратов
...
Часть 31 - Ешьте каши и живите дольше
Часть 32 - Помогаем пищеварению
Часть 33 - Четверговая соль

Серия сообщений "это интересно и полезно":

Часть 1 - Полезные свойства чая
Часть 2 - Точка долголетия - от ста болезней
...
Часть 89 - Каркаде - лекарство от всех болезней.
Часть 90 - Свекла полезна для здоровья
Часть 91 - Готовим со свёклой
Часть 92 - Лишний вес может быть полезен для здоровья
Часть 93 - Кунжут, сезам...
...
Часть 98 - ПОХОДНАЯ АПТЕЧКА
Часть 99 - ишиас
Часть 100 - Китайский секрет долголетия

Серия сообщений "блюда из овощей":

Часть 1 - Котлетки из тыквы
Часть 2 - Заливное ассорти
...
Часть 27 - Составляем меню для Великого поста! Часть 2: постные котлеты
Часть 28 - Составляем меню для Великого поста! Часть 1: постные салаты
Часть 29 - Готовим со свёклой
Часть 30 - Быстрокартошка с сыром в микроволновке
Часть 31 - 10 блюд с квашеной капустой
...
Часть 39 - Рис Пастель
Часть 40 - Кабачки с фаршем
Часть 41 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

Макаронный пирог-запеканка с мясом

Макаронный пирог-запеканка с мясом

Представляю вашему вниманию еще одну вариацию на тему лазаньи. Если вы найдете макароны-трубочки потолще - то приготовить эту запеканку не составит большого труда. Если макароны будут потоньше - запихивание в них фарша займет некоторое время.
Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное. Пармезан в рецепте можно заменить более бюджетным сыром твердых сортов.
Ингредиенты:
300 г толстых макарон (например, ригатони)
500 г мясного фарша (у меня свинина, но можно использовать говядину, индейку или смешанный)
2 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
100 г пармезана
200 г моцареллы
соль и перец
Макароны отвариваем до состояния аль денте (слегка не доварить), сливаем жидкость, промываем холодной водой, даем стечь. Перемешиваем с 1 ст.л. оливкового масла и отставляем в сторону.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и жарим, помешивая, около 10 минут.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Читать далее...

Перигорский салат

Перигорский салат

Вчера у нас были предварительные мини-посиделки по поводу 8 марта. Поскольку соорганизовались мы считай что стихийно, в качестве закуски я приготовила этот салат - благо времени на приготовление он требует не очень много. Все остались от него в восторге, поэтому могу смело посоветовать его для праздничного стола. Если еще, конечно, не поздно.

Ингредиенты:
500 г куриной печени
1 авокадо
небольшой кочан пекинской капусты
4-5 помидоров
4-5 вареных яиц
сок 1 лимона

Для заправки:
5 ст.л. майонеза
2 ст.л. острого кетчупа
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу

Читать далее...

Серия сообщений "салаты, закуски":

Часть 1 - ВИНЕГРЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ "РУССКИЙ ПОГРЕБОК
Часть 2 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
...
Часть 39 - Селедка нежного посола
Часть 40 - Мечем икру сами
Часть 41 - Перигорский салат
Часть 42 - Салат
Часть 43 - Грибы с красным перцем и имбирем. Постный рецепт.
...
Часть 67 - ИКРА ГРИБНАЯ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 68 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ
Часть 69 - Салаты и закуски. Более 240 рецептов