... которые должны были быть острыми.

Ингредиенты:

Фарш (смесь говядины и свинины), лук, острый перец (вот тут то я и ошибся), зелень (петрушка и укроп), морковь, помидор, соль, перец, растительное масло.

Тако (Taco, ударение на первый слог) – это традиционное мексиканское блюдо, представляющее из себя кукурузную лепешку (tortilla), в которую завернуты готовые к употреблению компоненты. Правила и ограничения при приготовлении тако минимальны, в связи с чем существует огромное количество рецептов и открыт простор для собственной фантазии.

Можно купить уже готовые «тортиллас», только лучше брать мягкие (soft), а не жесткие, которым уже придана нужная форма. Но мы можем легко приготовить их сами

Tortillas

На 6-8 tortillas нам понадобится:

2 стакана кукурузной муки

1 чайная ложка соли

2 чайных ложки порошка для выпечки или 1 чайная ложка соды

1 столовая ложка маргарина. На картинке под названием shortening прячется именно он, точнее, некое подобие маргарина для кулинарии

Все смешиваем и готовим тесто. Обычное тесто, которое могло бы пойти, скажем, на пельмени.

!Последнее время Мы все больше и больше отходим от салатов с майонезом
И Этот салатик отличная Альтернатива!

итак ,нам понадобится

1.Три -четыре картофелины
2. Три большие морковки
3.свекла
4.Пол вилка белокачанной капусты
5.Одна большая луковица
6. мясо (говядина или свинина)-500 грамм

7.Уксус
8.соевый соус
9.Черный и красный перец,соль

Достаем из морозильника, запасливо припасенную, заднюю – окороковую часть дикого хрюнделя, добытого в соответствии с лицензией, и весящего в разделанном состоянии, где — то так килограммов 55-60, одним словом однолетка.
Достаем без спешки. Куда спешить то? На дворе 29 декабря 2007 года, до празднично стола остается еще 3 суток, и аккуратненько так даем совершиться процессу размораживания.

Процесс размораживания завершается полностью, о чем можно судить по отсутствующему при постукивании по куску дикого хрюнделя деревянному звуку.

Далее происходит момент обесшкуривания окорока, а так же обрезки подвяленных его частей, после которого кусочек весом 5-6 килограмм выглядит вот так

Задача? Приготовить из обычных продуктов, что-то нарядное, праздничное,себя побаловать, да и гостей приятно удивить. Вот, что получилось.
требуется:
фарш (говяжий,куриный, свиной,индюшиный), обычный фарш из которого,ВЫ, готовите котлеты.
кунжутные семечки белые и черные ( постарайтесь найти)
лук
зелень петрушки ( нет! замените сухой)
три корочки хлеба
150-200 гр сливок ( нет! замените молоком и ложкой майонеза)
яйца ? (читать в конце повести " Записки сумасшедшего повара"
специи ? а как же без них

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
Продукты:
1кг свиной вырезки
200гр сметаны или сливок
Соль и перец
Вода
Посуда, пр.:
Большая, высокая кастрюля с толстым дном (из нерж. стали). Эмалированные кастрюли и тонкостенные не подходят. Я использовал АМС, подойдут и Zepter, Amway или другие такого-же качества.
Полиэтиленовая пленка или пакет.
Время приготовления: 1,5-2 часа.

Нам необходимо:
— 500 гр. мяса говядины(свиное тоже подойдет)
— 500 гр. грибов (я купил шампиньоны)
— 150 гр. красного вина
— большую головку лука
— перец, соль, уксус по вкусу

Сначала на предварительно разогретой сковородке немного обжариваем мясо добавив немного уксуса. Через 5-8 мин. высыпаем грибы. Когда видим что наши грибы с мясом хорошенько обжарились включаем газ на минимум и добавляем вино (крепкие вина не советую брать) для того чтобы наше блюдо хорошенько протушилось в вине.

итак нам понадобиться

2 кг свинины
400 г лука
2 яблока
4 помидора
4 картофелины
100 г сыра
соль, перец,специи
1/2 стакана кваса ( квас у меня сладкий,не для окрошки)

ТЕСТО-КРЫШКА НА ГОРШОЧКИ
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 100 гр. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.

Блюдо готовится очень просто и всегда идет на ура.
Надо: 500 гр мяса (свинина, говядина) — лучше вырезку или мякоть, 2 средних луковицы, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки крахмала, 3 яйца, соль, перец, масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарезать маленькими брусочками, положить в миску, добавить туда же яйца, крахмал, майонез, нарезанный лук. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать как следует и поставить на холод примерно на 4 часа — замариноваться. Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле как оладьи.

В общем, рецепт мне рассказал один мой близкий друг, а он его привез с Дальнего Востока, из одной из своих командировок. Рассказывал про него взахлеб – ну такой вкусный! Такой вкусный!

Мясо свиньи – 1,2 кг.
Морковка – 1 кг.

Все!

Шучу :-)

Приправа карри – чуть меньше столовой ложки без горки
Черный перец – посыпать сверху
Соевый соус – около трех столовых ложек
Масло растительное – около трех столовых ложек

Китайская кухня

Для приготовления нужно:
Говядина — 400 г
Огурец – 1 шт
Морковка – 1 шт
Луковица – 1шт
Чеснок – 4 зубчика
Сахар – 2 ч.ложки
Аджиномото – 1\2 чайной ложки
Соевый соус
Крахмал
Бульон – 1 стакан
Растительное масло.

Решил до прихода своих самому приготовить ужин. Благо время было достаточно . Открыв холодильник и вывалив на стол первое ,что попало под руку , понял , что без фантазии здесь не обойтись . На столе лежала пачка шпината , пачка гамбургеров , сливки , морковка , банка артишоков , моцарелла , чеснок , орехи.

Присутствие моцареллы и артишоков придавало уже будущему блюду итальянский оттенок , поэтому долго не колеблясь я и двинулся в этом направлении .

Итак премьера моей фантазии и назову ее так мясо по- челентановски , этакое итальянское :))) хотя рыбку тоже я думаю можно так приготовить .

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) – блюдо ашкеназской кухни. Оно появилось в еврейском рационе в Средние века и стало одним из знаковых, отличающих кухню европейских евреев. Изначально это кухня бедности, в ней часто используются сахар, фрукты, хлеб.
Нда, как сильно изменился набор продуктов "для бедных", за прошедшие века... :)
Весь процесс приготовления блюда занимает около 3 часов, но поверьте, оно того стоит!

Итак, принялись!

Сначала проверяем наличие глубокой сковороды и подходящей формы для запекания. Вот, например:

Можно обе эти емкости заменить одной кастрюлей, которая нормально перенесет пребывание в духовом шкафу. ;)
Теперь продукты.
Для приготовления 4 порций кисло-сладкого мяса берут:

1 кг говядины или баранины, желательно жирной. У меня была постная говядина. Что тоже неплохо. ;)
2-3 дольки чеснока,
75 гр. (= 1/2 стакана) панировочных сухарей. Лучше, конечно, взять 100 гр. черствого черного хлеба + 50 г пряника любого, но не всегда есть черствый хлеб с пряниками под рукой. :)
100 г чернослива,
50 г. изюма,
3-4 большие луковицы,
2 стручка или 1/2 чайной ложки молотой корицы,
2 ст. ложки меда (или 10 г сахара)
1 г лимонной кислоты (можно заменить лимонным соком — 3 ст. ложки)
4 ст. ложки томат-пасты,
1 чайная ложка соли,
черный перец по вкусу.
2 ст. ложки смальца

Требуется:

Свинина постная ( карбонат) — 400 г.
Луковица -1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Крахмал
Соевый соус — 4 ст.ложки
Яйцо куриное — 1 шт
Уксус винный — 2 ст.ложки
Консервированный ананас — кусочками в сиропе
Сладкий перец — 1 шт
Томатная паста или кетчуп — 2 ст.ложки
Масло для фритюра.

Быстро и просто приготавливаемый пирог, для тех кто или боится сам делать тесто или нет времени на это.

Собственно рецепт пирога с капустой и мясом.
Ингредиенты:

Тесто — покупное, ибо в каждом супермаркете продается дрожжевое тесто очень неплохого качества, а время это экономит очень сильно, и к тому же не все умеют делать тесто сами . Вот для таких этот рецепт и есть.
Мясо — покупной фарш говяжий
Капуста, лук, и из специй попросился тимьян ну и соль. И сливочное масло чтобы потом смазывать в процессе.

На горячее было решено сделать пирог из слоёного теста с мясом. Рецепт был синтетический — я взял за основу "пирог с курицей и шампиньонами" и подогнал его под наши скромные возможности на текущий момент действительности. Так что для тех, кто любит готовить, здесь большое поле для творчества. :)

Ингредиенты:
— 2 листа слоёного теста, размером с дно противеня. Кто все любит делать сам, может приготовить тесто.
— 500 грамм сырого фарша (говядина+свинина),
— 2 средних луковицы,
— штук 20 оливок,
— оливковое масло,
— 300 грамм соуса Бешамель (можно и другой, у меня просто Бешамель был),
— 100 грамм сливок,
— 100 грамм томатной пасты,
— специи (соль, перец, мускатный орех, чеснок),
— петрушка, зеленый лук

Что мне потребовалось:
1) Килограмм хрюшкиной вырезки
2) Три помидора
3) Банка резаных шампиньонов (ну, или другие грибы)
4) Сметана
5) Горчица
6) Майонез
7) Различные приправы для мяса, соль, перец

Состав:

Для салата: бекон или копчёная грудинка, куриное мясо, стебли сельдерея, солёные огурчики (корнишоны)

Для соуса «Айоли»: майонез, лимон, чеснок

Итак, для приготовления плова необходимо запастись следующими ингредиентами (дозировка указана из расчета на объем казана 10 литров):

1. мясо (баранина, говядина, свинина) 2,5-3кг — мяса много не бывает)) мы выбрали свинину, так как найти хорошую баранину это проблема, а говядина несколько суховата.
2. 800-900 мл подсолнечного масла (можно не заморачиваться и просто взять всю бутылку, но лучше соблюсти пропорции, а то плов получится более жирным, но с другой стороны в этом тоже что-то есть
3. лук репчатый 2 кг
4. морковь 2 кг
5. рис (длиннозерный не пропаренный) — 2 пакета
6. вода питьевая 3,5-4 литра (в зависимости от количества риса, но об этом позже)
7. специи (красный, черный перец, зира — если есть, если нет то не страшно)
8. поваренная соль
9. чеснок 4-5 голов в зависимости от размера