Добрый день. Хочу поделиться рецептом быстрого паштета. \
-1кг куриной печени
-8 средних луковиц
-5 морковок
-примерно 150г слив.масла
-соль по вкусу

Печень помыла и положила в сковородку (пока огонь не включаем)

Берем лук, очищаем и моем.

Лук режем довольно крупно и добавляем к печени (его не нужно предварительно обжаривать!!!)

Режем морковь (ее помыть и очистить) и добавляем к печени.

Берем сливочное масло и добавляем к печени.

Теперь включаем огонь (средний), солим сразу! накрываем крышкой и СРАЗУ тушим ВСЕ вместе!!! Ничего отдельно обжаривать НЕ нужно.
Будет жидкость, но это нормально.
Тушим до тех пор пока морковь не станет мягкой, ждать не так уж и долго)
Периодически снимаем крышку, перемешиваем, снова накрываем и тушим дальше до готовности моркови.
На этом фото все ингредиенты уже готовы. Морковь разваливается, если тронуть ложкой или вилкой. Как видно, жидкость есть, но она нам нужна.

Ложкой набираете массу со сковородки вместе с жидкостью и в блендер! У меня он маленький, перекручивала в несколько заходов.
Готовый паштет перекладываем к контейнер.

Он очень мягкий, не затвердевает.



Из инета

1.


2.


3.


4.


5.

Ингредиенты:
- 500 гр куриной печени
- 500 гр лука репчатого
- 500 гр моркови
- 1/2 стакана манной крупы
- 1/2 стакана молока (или кефира)
- майонез
- соль
- перец (молотый, по вкусу)
- масло растительное

Приготовление:
1. Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла.
2. Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
3. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.
4. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом
5. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом .
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа.



Группа в ОК -
ТУТ ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ для МОИХ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ДРУЗЕЙ

1.

Интересное кулинарное решение можно приготовить своими золотыми руками на завтрак на хлебушку с маслом. Называется это чудо -домашняя колбаса. Никаких консервантов и красителей, исключительно вкусно и, главное, полезно! Смотрим:

Фарш куриный — 500 г
Печень куриная (перекрутить на мясорубке) — 500 г
Сало (свиное, перекрутить на мясорубке) — 500 г
Яйцо (крупные) — 3 шт
Крахмал картофельный (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Крупа манная (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 4 г
Чеснок (зубчики большие) — 3 зуб.

1) Перемолоть на мясорубке мясо, печень, сало.
Можно сало нарезать меленькими кубиками - это на любителя.

2) Добавить яйца, крахмал, манку, соль, перец,чеснок.

3) Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить все по вкусу.

4) В полиэтиленовые пакеты положить печеночно-мясную массу, завернуть колбаской, завязать по бокам нитками.
Сложить это все еще в один пакет и завязать крепко ниткой.
Поместить в кастрюлю, залить водой..
После закипания варить 1,5 часа на медленном огне.

Домашняя колбаска (печеночно-мясная) с овощным гарниром готова!

Из инета.

1.

Прежде всего, хочу поделиться некоторыми секретиками, очень важными для того, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным и они не потеряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её используем по минимуму.
1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой!
2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы.

Вам потребуется:

Ингредиенты для зраз:
- картофель;
- яйцо;
- 2 ст л муки;
- соль.

Ингредиенты для печеночной начинки:
- печень говяжья;
- луковица;
- растительное масло (для жарки лука);
- соль, перец черный молотый.

А так же панировочные сухари, один сырой желток.

Как готовить:

1. Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём.
2. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.
3. Готовим начинку.
Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем.
4. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму.
5. Обваливаем со всех старон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на проnивень, смазанный растительным маслом.
6. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15.

Соус на Ваш вкус. Рекомендую со сметанкой!

1.

Интересное кулинарное решение можно приготовить своими золотыми руками на завтрак на хлебушку с маслом. Называется это чудо -домашняя колбаса. Никаких консервантов и красителей, исключительно вкусно и, главное, полезно! Смотрим:

Фарш куриный — 500 г
Печень куриная (перекрутить на мясорубке) — 500 г
Сало (свиное, перекрутить на мясорубке) — 500 г
Яйцо (крупные) — 3 шт
Крахмал картофельный (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Крупа манная (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 4 г
Чеснок (зубчики большие) — 3 зуб.

1) Перемолоть на мясорубке мясо, печень, сало.
Можно сало нарезать меленькими кубиками - это на любителя.

2) Добавить яйца, крахмал, манку, соль, перец,чеснок.

3) Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить все по вкусу.

4) В полиэтиленовые пакеты положить печеночно-мясную массу, завернуть колбаской, завязать по бокам нитками.
Сложить это все еще в один пакет и завязать крепко ниткой.
Поместить в кастрюлю, залить водой..
После закипания варить 1,5 часа на медленном огне.

Домашняя колбаска (печеночно-мясная) с овощным гарниром готова!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/89909/

400 г говяжьей печени нарезала на медальоны, промыла, отбила и слегка посолила и поперчила.Отдельно взбила 2 яйца с солью и специями и приготовила тарелочку с панировочными сухарями. Каждый кусочек печени опустила сначала в яичную смесь, а затем в сухари и обжарила на разогретом растительном масле с двух сторон, далее выложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке. Я обжаривала в мультиварке и довела до готовности в режиме "выпечка". Через 5 мин перевернуть и еще на 5 мин.Отдельно обжарила большую луковицу со специями и выложила на отбивные, посыпала зеленым луком.

Приготовила АнюТа СамаЯ(ړײ) Разумова

А вы готовите печень? Часто? У вас ее любят?
Я готовлю не часто... Даже скорее редко... Мои ее не очень любят.
А я люблю, если вкусно приготовлена.
По этому рецепту печень получается наивкуснейшая! Даже дети ели!
Спасибо автору рецепта!

Ингредиенты:

●1 кг. печени (любой),
●3 луковицы,
●5-6 зубчиков чеснока,
●крахмал,
●томатная паста,
●мёд,
●растительное масло,
●соевый соус,
●паприка,
●соль.

Приготовление:

Я готовила пол нормы! Т.е. на пол кило печени. Но в рецепте оставила описание для полной нормы! Не запутайтесь!
печень режем ломтиками
и немного отбиваем . Если молоточка нет, то можно как я - скалкой. Только накройте печень пакетиком, а то по всей кухне разбрызгаете
потом режем полосочками
Сложим в миску
печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала,
добавляем ст. ложку соли, ст. ложку паприки. Т.к. я не знала, что за паприка имеется в виду, то я положила черный перец и... горькую паприку. Вернее, острую (люблю небольшую остринку) , выдавливаем чеснок,
добавляем 50-70 гр. растительного масла
перемешиваем и оставляем минут на 20

Готовим соус:
берём 7-8 ст. ложек соевого соуса,
3-4 ст. ложки томатной пасты
и 2-3 ст. ложки мёда
вливаем пол-стакана кипятка
и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился
Печень замариновалась, можно готовить
На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень
и обжариваем ее со всех сторон
добавляем лук, порезанный полукольцами
и тушим вместе минут 5-7
заливаем соусом,
перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне
Готово! Можно наслаждаться!
Для гарнира идеально подходит рис.


Из группы
Кулинарное искусство

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

:​
1 кг говяжьей печени,порезать кусочками, добавить 7 зубчиков чеснока ( измельчить), 2 яйца, 2 ч.л. соли без горки, 2 ч.л. сахара,1ч.л. соды,всё это перемешать и оставить не меньше чем на 1 час. потом ещё раз перемешать, обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон по 4-5 минут,до золотой корочки,затем выложить на тарелочку,в этой же сковороде обжарить порезанную луковицу.добавить печень,выключить плиту,перемешать,дать подружиться,крышкой не накрывать. печёночка очень нежная и сочная.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!


печень УЛЕТ по рецепту Кати Мироновой
Из альбома мясо,птица,субпродукты

http://www.videoculinary.ru/вторые-блюда/286741-sh...utm_medium=email&utm_campaign=

http://zapisnayaknigka.ru/domashnyaya-livernaya-kolbasa-iz-kuritsyi-i-pecheni/

Ингредиенты для рецепта - Террин:

500 г свиного фарша (нежирного)
200 г куриной печени (у меня вместе с сердечками)
соль по вкусу
1/4 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. сушеного тимьяна
по щепотке молотой гвоздики, кориандра, душистого перца, красного горького перца
40 мл сухого белого вина
1 зубок чеснока (по желанию)

Рецепт приготовления - Террин:

Террин хорош как сам по себе, так и для приготовления бутербродов.
Мы уже попробовали – очень вкусно! Если, конечно, вы ничего не имеете против куриной печени. Но даже тем, кто её не любит, она вполне может понравиться в таком виде!

Печень перемалываем на мясорубке или в блендере. Смешиваем с крупно рубленным свиным фаршем. Добавляем остальные ингредиенты (чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс). Перекладываем смесь в прямоугольную форму и накрываем фольгой.
Ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и запекаем 45-50 минут. Снимаем фольгу и запекаем ещё 15-20 минут. Готовый рулет вынимаем из формы и остужаем при комнатной температуре.
Заворачиваем в фольгу или пищевую плёнку и кладём в холодильник. Террин должен полежать в холодильнике около суток (очень удобно, можно готовить заранее).
Затем нарезаем на ломтики и подаем.



http://saechka.ru/recipes/recipe_terrin

Хочу предложить свой вариант запеканки (уж очччччень вкусно)
Ингредиенты:
Печень куриная – 500-600 г. Лук – 3 шт. (крупные) и 1 шт. среднюю. Морковь – 3 шт.крупненькие. Перец болгарский - 3 шт. Помидорки - 3 шт. Крупа манная - 1 /2стак. Молоко - 1 /2 стак. Майонез, соль, перец (специи любимые по вкусу), зелень. Масло растительное.
Приготовление:
Печень и среднюю луковицу пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, посолить,добавить специи, поставить в холодильник на 1 час.
Лук порезать в четверть кольца, перец соломкой, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла не до готовности, посолить, добавить специи,зелень.
Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями (мукой). Выложить треть тушеных овощей, 1 помидорку (порезанную мелкими кубиками), смазать майонезом. Сверху положить половину печени. Опять выкладываем треть овощей, помидорку, майонез, сверху оставшуюся печень, и оставшиеся овощи, помидорку, смазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Вкусно очень. Готовьте с удовольствием
можно добавить немного между слоями печени солёненький огуречик(натертый на тёрке и обязательно-отжать сок).Он придаёт пикантность !







Приготовила Людмила Косенко

Печенку свиную или лучше / говяжью./+сердце.легкое, короче весь ливер или гусак , как его называют на рынке/ еще кусочек свежего сала / ОБЯЗАТЕЛЬНО/ , если можно, то и немного мясо перекрутить на м/рубке, лук, чеснок. специи по вкусу ,добавить стакан отварного/ до полуготовности/ риса и хорошо перемешать. Берем жировую сетку / ПРОДАЕТСЯ ТАМ ЖЕ, ГДЕ И ЛИВЕР/. промываем ее в холодной, проточной воде И заливаем на пол часа уксусом, разведенным в воде. Отжимаем ее от воды, выклыдываем на доску,отрезаем кусочек и на него кладем 1 ст л начинки и заворачиваем, как конвертик, чтобы ничего не вытекало. ПИШУ ПОДРОБНО ДЛЯ ТЕХ, КТО НИКОГДА НЕ ДЕЛАЛ, НЕ БОЙТЕСЬ, ничего сложного. Затем обжариваем их на сковороде , перекладываем в кастрюлю, добавить водички и тушим до готовности. В этот раз я не обжаривала А выложила их в форму, добавила на дно воды и запекала в духовке до готовности. Так проще и также вкусно

Автор-Надежда Курышева

http://www.crevetka.com/articles/view/56

Возможно, для вас окажется «новинкой» новость о том, что из печенки (будь-то куриная, говяжья или свиная) можно приготовить довольно вкусные салаты. Учитывайте только, что независимо от того, в каком виде печенка используется в том или ином рецепте салата, изначально ее требуется подготовить перед предстоящей кулинарной обработкой. Исключительно по этой причине, значительно проще использовать печень курицы или утки, ведь ее требуется вымыть и слегка обсушить на любой салфетке.

После чего обжарить ее на растительном масле. В свою очередь, куриную печень даже резать не требуется, ведь она итак небольшая. А вот со свиной и говяжьей все несколько сложнее – изначально нужно ее чуть-чуть отбить, затем срезать протоки и удалить пленку, после чего отварить в слегка подсоленной воде. Но зато после таких действий, вы можете смело использовать ее в приготовлении праздничных салатов. Итак, если вы желаете представить друзьям в праздничную ночь какое-то исключительно блюдо, то можете приготовить Салат «Печеночная импровизация» на Новый год 2013 следуя представленным ниже указаниям.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА «ПЕЧЕНОЧНАЯ ИМПРОВИЗАЦИЯ»
Составляющие компоненты:
№1 – Соевый соус (на ваше усмотрение);
№2 – Майонез (также на ваше усмотрение);
№3 – Луковицы (3-и штуки);
№4 – Куриные яйца (4-ре штуки);
№5 – Растительное масло (около 3-х столовых ложек);
№6 – Печень (300-та г);
№7 –Соль и перец (на ваше личное усмотрение).

Техника приготовления:
№1 – Нарежьте печень ровной соломкой и обжарьте ее в растительном масле.
№2 – Очистите луковицы и нарежьте их тонкими полукольцами, которые также следует обжарить.
№3 – Добавьте соевый соус, как только лук приготовится наполовину.
№4 – Поочередно вбивайте куриные яйца и обжарьте.
№5 – Получившиеся так называемые яичные лепешки нарежьте аккуратной соломкой.
№6 –Смешайте между собой печень, лук и лепешки. Не забудьте добавить произвольное количество соли и перца. Заправьте все майонезом и выложите в специальные салатницы.

Вот просто и можно приготовить Салат «Печеночная импровизация», но когда будете подавать это блюдо на стол, не забудьте его слегка украсить зеленью петрушки.


http://na-novyy-god.ru/salat-pechenochnaya-improvizaciya.html

Надежда Курышева(Авилова)

Печенку свиную или лучше / говяжью./+сердце.легкое, короче весь ливер или гусак , как его называют на рынке/ еще кусочек свежего сала / ОБЯЗАТЕЛЬНО/ , если можно, то и немного мясо перекрутить на м/рубке, лук, чеснок. специи по вкусу ,добавить стакан отварного/ до полуготовности/ риса и хорошо перемешать. Берем жировую сетку / ПРОДАЕТСЯ ТАМ ЖЕ, ГДЕ И ЛИВЕР/. промываем ее в холодной, проточной воде И заливаем на пол часа уксусом, разведенным в воде. Отжимаем ее от воды, выклыдываем на доску,отрезаем кусочек и на него кладем 1 ст л начинки и заворачиваем, как конвертик, чтобы ничего не вытекало. ПИШУ ПОДРОБНО ДЛЯ ТЕХ, КТО НИКОГДА НЕ ДЕЛАЛ, НЕ БОЙТЕСЬ, ничего сложного. Затем обжариваем их на сковороде , перекладываем в кастрюлю, добавить водички и тушим до готовности. В этот раз я не обжаривала А выложила их в форму, добавила на дно воды и запекала в духовке до готовности. Так проще и также вкусно.

200 граммов куриной грудки нарезаем кусочками приблизительно по 10 грамм. 200 граммов куриных сердечек очищаем от лишнего жира и плёнок. 200 граммов куриной печени нарезаем некрупными кусочками.

300 граммов лука нарезаем продольными полукольцами. На большую сковороду наливаем 100 граммов растительного масла, нагреваем до первого дыма и закладываем нарезанный лук. Обжариваем лук до полуготовности и сдвигаем в сторону.

На свободную половину сковороды выкладываем нарезанное небольшими кусочками куриное филе, обжариваем со всех сторон, перемешиваем с луком и сдвигаем в сторону.

На свободную половину сковороды выкладываем подготовленные куриные сердечки, обжариваем со всех сторон, перемешиваем с луком и филе и сдвигаем в сторону.

На свободную половину сковороды выкладываем нарезанную небольшими кусочками куриную печень, обжариваем со всех сторон, перемешиваем с луком, филе и сердечками и сдвигаем в сторону.

На свободную половину сковороды выкладываем 200 граммов куриной селезёнки, обжариваем и хорошо всё перемешиваем.

Добавляем 0,5 чайной ложки соли, одну чайную ложку зиры, одну чайную ложку куркумы и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Ещё раз хорошо перемешиваем. Ассорти по-иерусалимски готово.

http://cooksbooks.su/chto-prigotovit/vipechka/1300-oladi-iz-pecheni

http://cooksbooks.su/chto-prigotovit/vtoroe/1275-p...ovyu-i-lukom-v-smetannom-souse

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58930/

http://cooksbooks.su/chto-prigotovit/vtoroe/1252-k...-pechen-s-kabachkami-i-perczem

http://cookorama.net/blog/meatdishes/4744.html