Новогодний меню - Китайский салат с жареной свининой

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 07:26 + в цитатник

4 порции 40 мин

понадобится:

• 300 г свиной вырезки

• кусочек корня имбиря (3 см)

• 2 зубчика чеснока

• ½ стручка перца чили

• 4 ст. л. соевого соуса

• 6 ст. л. кунжутного масла

• 4 ст. л. растительного масла

• ½ кочана пекинской капусты (350 г)

• 4 веточки кинзы

• 2 головки репчатого лука

• 1 апельсин

• 1 ч. л. меда

• 2 ст. л. семян кунжута

• молотый черный перец

как готовить:

1. Вырезку нарежьте тонкими полосками. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке.

Перец чили, удалив семена, порубите, перемешайте с имбирем, чесноком, 2 столовыми ложками соевого соуса и 2 столовыми ложками кунжутного масла. Свинину смешайте с маринадом, оставьте на 20 минут.

2. В сковороде нагрейте растительное масло и жарьте свинину, периодически помешивая, 7 минут. Дайте остыть.

3. Пекинскую капусту нарежьте соломкой, кинзу порубите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Острым ножом срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем, вырежьте дольки, очищая от пленок. Свинину, пекинскую капусту, кинзу, лук и дольки апельсина соедините.

4. Для заправки смешайте оставшиеся соевый соус и кунжутное масло, добавьте мед и слегка взбейте. Поперчите. Полейте салат и перемешайте. Посыпьте семенами кунжута.

Семена кунжута можно слегка подрумянить на сухой сковороде: до появления приятного аромата.

3СЃР°Р» (583x700, 305Kb)