Записи Друзья Комментарии
longsh
Аватар longsh

 -Рубрики

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в longsh

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.06.2013
Записей: 1100
Комментариев: 139
Написано: 1502

С Миру По Нитке





..Все права на публикуемые аудио, видео,графические и текстовые материалы, а также фото, описания, журналы, книги, рецепты и т.д. принадлежат их законным владельцам. Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против использования в моем дневнике, пожалуйста, сообщите об этом. Если Ваше авторство не было указано-тоже прошу сообщить мне лично. Материалы,публикуемые в моем дневнике, взяты из открытых источников и используются только для личного использования и не несут коммерческой выгоды.

 

Нравится

Суп с картофелем и судаком ( уха по -новому)
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 11:01 + в цитатник
Совсем-совсем не уха. Просто суп с томатом и рыбой. А на следующий день настоялся и стал напоминать суп из детства с консервами "Килька в томатном соусе".  Правда гораздо вкуснее.
 
Состав на 6 порций:
 
1 кг потрошеного и почищенного судака с головой и костями
6 картофелин
1 луковица
1 морковка
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
соль
лавровый лист и душистый перец по паре шт
1/4 ч.л. красного молотого перца чили
 
Сметана и зелень петрушки и укропа для подачи
 
У рыбы отрезать голову, снять филе и костей и кожи. Из головы удалить жабры. Голову, кости и кожу сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения и варить 20-25 минут на небольшом огне. В процессе снимать пену. Вынуть голову и кости, бульон процедить и поставить опять на огонь.
Филе промыть и нарезать кусочками. положить в бульон и отварить в течении 5 до готовности. Вынуть филе шумовкой.
Картофель почистить, нарезать кубиками, положить в бульон. Посолить.
Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь до мягкости на растительном масле. Добавить томатную пасту и обжарить вместе еще пару минут. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю. Варить все вместе 25 минут до готовности картошки.
Положить в бульон филе, лавровый лист, перец и соль по необходимости. Дать закипеть, накрыть крышкой и дать постоять минут 10. Убрать лавровый лист и горошки душистого перца.
Подавать со сметаной и зеленью.
 

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп-пюре из цветной капусты
Часть 2 - Суп из цветной капусты и зеленого горошка
...
Часть 13 - РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ТЫКВЕННОГО СУПА
Часть 14 - Холодный суп "Щучина"
Часть 15 - Суп с картофелем и судаком ( уха по -новому)
Часть 16 - Рецепты для мультиварки
Часть 17 - Тыква! Готовим тыкву, жарим , парим, отжимаем, пьем. Короче -наслаждаемся!!!
Часть 18 - Солянка мясная

Рубрики:  Кулина/Рыба
Милый дом
Домашние заготовки
Моя семья

Метки:  
Нравится

Квас домашний. Окрошка.
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:54 + в цитатник
Квас домашний, состав на 2 литра: 
 
150 г ржаного хлеба 
5 г свежих дрожжей 
5 ст.л. сахара 
10 изюминок 
3 л воды 
 
Хлеб нарезаем на кусочки и обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета. При хорошей обжарке цвет будет кваса ярче, чем меньше обжарили, тем светлее будет квас. Но до угольков конечно не надо:) 
Воду вскипятить, остудить до 80 градусов, залить хлеб водой. Это удобно делать в 3-х литровой банке. Насыпали хлеб, добавили воды почти до краев, из 1 банки как раз 2 литра кваса получится. Оставляем наш хлеб с водой на 4 часа. 
Добавляем сахар, дрожжи разведенные в небольшом количестве воды и изюм. Только следим чтоб вода не была слишком горячей, не более 30 градусов. а то дрожжи сварятся и не будет процесса брожения. 
Оставляем все бродить в теплом месте часов на 8. 
Процеживаем в чистую посуду, можно в неё еще пару изюминок кинуть и убираем в холодильник. После охлаждения квас готов. 
 
Окрошка: 
 
1,5 л кваса 
2 яйца 
1 ст.л. горчицы 
1 ч.л. хрена 
1 ч.л. соли 
1 ст.л. сахара 
200 г зеленого лука 
2 огурца 
400 г различных мясных продуктов (вареная или жаренная нежирная говядина, телятина, дичь, курятина или ветчина) 
Сметана и зелень для подачи. 
 
 
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. 
Желтки положить в кастрюлю для окрошки и растереть с горчицей, хреном, солью, сахаром и половиной стакана кваса. 
Лук, белки яиц, огурцы и мясо мелко покрошить и смешать с заправкой и еще 2 ст. кваса. Убрать в холодильник часа на 2-3. 
Добавить оставшийся квас. Подавать со сметаной и зеленью. 
 
Рубрики:  Дела дачные
Милый дом
Кулина
Домашние заготовки
Моя семья

Метки:  
Нравится

НАступило ЛЕТО! Готовим ОКРОШКУ
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:47 + в цитатник

РЕЦЕПТ № 1Окрошка на простокваше
 
Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.
 
Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.
 
РЕЦЕПТ № 2
Окрошка овощная
 
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, горчица по вкусу, укроп.
 
Приготовление: огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!
 
РЕЦЕПТ № 3
Окрошка сборная
 
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки сметаны, тертый хрен, соль и много зелени.
 
Приготовление: мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.
 
РЕЦЕПТ № 4
Окрошка на скорую руку
 
- Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим домочадцам.
 
Понадобится: на полтора литра холодной воды - лимон, 3 отварных яйца, 2 огурца, пучок редиса, по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.
 
Приготовление: нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!
 
РЕЦЕПТ № 5
Грибная окрошка
 
- Хочу поделиться своим рецептом окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно простой, но получается отличная окрошка!
 
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 300 граммов маринованных грибов, 200 граммов отварной говядины, 6 отварных картофелин, 1 отварная морковь, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, столовая ложка домашней горчицы, 2 столовые ложки сметаны, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.
 
Приготовление: грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
Рубрики:  Дела дачные
Домашние заготовки

Метки:  
Нравится

Мысли вслух.
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:27 + в цитатник
1. Говорят, труднее всего прожить первые семьдесят лет. А дальше дело пойдет на лад.
2. Когда совсем падете духом, приходите ко мне в больницу. Один обход ракового отделения в два счета лечит от любой хандры.
3. То, чего не можешь заполучить, всегда кажется лучше того, что имеешь. В этом состоит романтика и идиотизм человеческой жизни.
4. Нет ничего утомительнее, чем присутствовать при том, как человек демонстрирует свой ум. В особенности, если ума нет.
5. Самое сильное чувство — разочарование. Не обида, не ревность и даже не ненависть… после них остается хоть что-то в душе, после разочарования — пустота.
6. Нигде ничто не ждет человека. Всегда надо самому приносить все с собой.
7. Чем больше пустяков считаешь везением, тем чаще тебе везёт.
8. И что бы с вами ни случилось — ничего не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным.
9. Деньги не приносят счастья, но действуют чрезвычайно успокаивающе.
10. Если мы перестанем делать глупости — значит, мы состарились.
Рубрики:  Афоризмы мысли притчи

Метки:  
Нравится

Малосольные огурцы от Карой Гунделя (из ЖЖ)
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:03 + в цитатник

Кто не любит малосольные огурчики? Делать их в общем то нечего, рецепт прост, но, к сожалению, не всегда они получаются хрустящие Мне в свое время попалась любопытная книга - Карой Гундель "Малая венгерская поваренная книга". Много интересных рецептов я там нашла и один из них - малосольные огурцы. Сколько я не делала по этому рецепту огурцы, они всегда получаются с хрустом.
А секрет прост
 
 
Всего навсего в ломтике ржаного хлеба.
На 3х кг банку - 1,5 кг огурцов и столько же воды, 3ст.л крупной соли (из расчета 2ст.л соли на 1л воды). Рассол вскипятить. Подготовить огурцы. Если хочу побыстрее, то обрезаю с обеих сторон. Но сейчас жарко, огурцы и так готовы через 2 дня.
Подрумянить 100г черного ржаного хлеба, нарезанного ломтиками. Я использую ржаные сухари. Уложить их на дно банки.
Ну и конечно, обязательно " букет", куда же без него, хотя в оригинале кладут только зелень укропа, дольку размятого чеснока, пару лавровых листиков, черный перец горошком.
Букет же состоит из веточки черной смородины или вишни, листьев хрена, зонтика укропа, несколько чесночных веточек. Мне кажется, что такой букет очень улучшает вкус огурцов. Обязательно несколько долек чеснока и красный стручковый перец.
Вот пожалуй и все. Уложить в банку, залить рассолом и оставить на пару дней. Как только начнет меняться цвет огурцов, рассол надо процедить, удалить разбухшие сухарики, заново залить огурцы и  в холодильник.
 
Рубрики:  Дела дачные
Домашние заготовки
Фрукты

Метки:  
Нравится

АНЕЧКЕ ЛЕОНТЬЕВОЙ,В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ (понравилось)
Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 19:29 + в цитатник
АНЕЧКЕ ЛЕОНТЬЕВОЙ,В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ –с любовью и удивлением перед этим чудом природы по имени Анна
Добрый ангел летел над землею-
И немного присел отдохнуть. 
Вдруг дитя он увидел земное:
Спало тихо.И нежной рукою
Он погладил головку чуть-чуть…
И прекрасен своею душою,
Рос ребенок и светом сиял.
На картины его, как волною,
Неустанной, покорной прибою,
Чудный цвет, дивный звук наплывал…
Стал художницей с тонкой душой
Поцелованный Богом ребенок.
И чего ни коснется рукой,
Превращает в «престол золотой»…
Мир художницы нежен и звонок –
ПРАВЬ ЖЕ, АННА, ТВОЙ ЧАС НАД ЗЕМЛЕЙ!
Рубрики:  Милый дом
Афоризмы мысли притчи
Моя семья
Дети

Метки:  
Нравится

Полезные советы. СЧИТАЛКА-НАПОМИНАЛКА НАРОДНОГО ЛЕКАРЯ.
Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 08:57 + в цитатник

Полезные советы.
СЧИТАЛКА-НАПОМИНАЛКА НАРОДНОГО ЛЕКАРЯ.
 
Лечит мята невралгию,
Свеколка - гипертонию,
 
Земляника гонит соль,
А шалфей - зубную боль,
 
Арбуз кушай при нефрите,
А бруснику - при артрите,
Чтобы было больше сил,
Помни ты про девясил.
 
Клюква вылечит цистит,
Редька - кашель и бронхит,
Головную боль - калина,
А простуду - чай с малиной.
 
Печень подлечи рябиной,
Сердце - мятой и калиной,
Чтоб забыть о диабете -
Топинамбур ешь все лето.
 
Астму вылечи иссопом,
Мочевой пузырь - укропом.
Раны, язвы, геморрой - подорожником промой.
Коль отеки у тебя - хвощ попей и семя льна,
 
Мажь мозоли чистотелом,
А веснушки - тёртым хреном.
Зверобой не забывай,
Чай с ним чаще потребляй.
 
Пей шиповника настой - будешь бодрый, молодой.

Серия сообщений "Советы":
Часть 1 - Как почистить потемнешие серебряные ложки и вилки
Часть 2 - Способы выведения различных пятен
...
Часть 35 - 10 выводов мамы, родившей троих детей
Часть 36 - Идеи подачи отварных яиц. Украшаем стол на праздник ПАСХИ
Часть 37 - Полезные советы. СЧИТАЛКА-НАПОМИНАЛКА НАРОДНОГО ЛЕКАРЯ.
Часть 38 - Дом без ошибок
Часть 39 - Для тех кто за баранкой.
Часть 40 - Немного о цветовых тенденциях 2016 года.
Часть 41 - Размещаем фотографии на стене.

Рубрики:  Дела дачные
Полезные советы
Здоровье

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Есть люди – «закаты» и люди – «рассветы».
Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 12:01 + в цитатник
Есть люди – «закаты» и люди – «рассветы».
Одни с негативом, другие с «приветом».
Но те, что с «приветом» – улыбчивы часто,
А те что – «закаты», обычно несчастны.
С одними общаясь, ты чувствуешь холод,
С другими и в семьдесят, кажется, молод.
И ты от одних заряжаешься светом,
С другими его круглосуточно нету.
Но если отдать человеку – «закату»
Кусочек тепла, что исчезло когда-то,
А не обвинять, что тоскливо на сердце,
Он тоже захочет и греть, и согреться.
Ведь людям – закатам, как людям – рассветам,
Хотелось бы к счастью пойти за билетом,
Но просто любить бескорыстно боялись,
Поэтому злились и больно кусались.
И люди – рассветы становятся тоже
Людьми с негативом на тучу похожих,
Когда благодарность в душе исчезает,
То небо рассветы в закат превращает.
Я тоже порою бываю на взводе,
Но знаю, с рассветом печали уходят.
И пусть кто-то скажет: «Она же с приветом».
Есть люди – «закаты» и люди – «рассветы»...
Рубрики:  Стихи

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Холодный фарфор. Пластичная масса. Лепка из полимерной глины.
Понедельник, 18 Мая 2015 г. 12:41 + в цитатник
 
Холодный фарфор в домашних условиях
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 гр.) белого клея ПВА,
- 1 стакан (250 гр.) кукурузного крахмала,
- 1 столовая ложка вазелина,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 столовая ложка крема для рук (нежирного и без силикона).
Из данного количества получится примерно 350 гр. пластичной массы белого цвета.
Инструменты:
- Миска для замешивания - стеклянная огнеупорная,
- Пластиковый шпатель,
- Подложка для раскатывания массы,
- Ложка для размешивания массы,
- Кусок полиэтиленовой пленки.
Инструкция:
1. В огнеупорную миску высыпаем крахмал, вливаем клей ПВА и добавляем вазелин. Все очень тщательно перемешиваем ложкой.
2. Затем добавляем сок лимона (или лайка, как на фото) и размешиваем все до получения пластичной однородной массы.
3. Поставить миску в микроволновку на 1 минуту - мощность максимальная. Через первые 30 секунд массу хорошо размешать. Выдержать вторые 30 секунд и вынуть из микроволновки.
4. Крем для рук размазать по поверхности, на которую потом будете выкладывать массу из миски.
5. Взять миску с массой. Снять ложной застывшую корку с поверхности (она образовалась там) и выбросить ее. Нам нужна только пластичная масса.
6. Вывались оставшуюся массу на намазанный кремом стол.
7. Теперь замешиваем массу, как обычно замешивают тесто. С помощью шпателя соскребаем все с поверхности. Месим энергично в течение 5 минут, пока оно не станет гибким и упругим.
8. По окончанию придаем тесту форму толстой колбаски. Кладем колбаску на ткань - она должна вписать излишки влаги.
9. Когда тесто совсем остынет, заверните его в полиэтиленовую пленку. Пластичная масса готова к работе.
ВАЖНО! Хранить готовую массу нужно в холодильнике, в пластиковом контейнере с плотной крышкой!
Вы можете сделать цветную пластику. Для окраски можно использовать: анилиновые краски для ткани, масляные краски, пищевые красители. Не кладите сразу много краски, лучше добавляйте ее порциями, постепенно, помешивая. Каждую порцию цветной пластики надо держать отдельно завернутой в полиэтиленовый пакет - все их надо помести в пластиковый контейнер с плотной крышкой - держать в холодильнике.
Рубрики:  Милый дом
Интересное вокруг нас
Домашние заготовки
Моя семья
Дети
Мастер Классы

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Холодный суп "Щучина"
Среда, 13 Мая 2015 г. 13:34 + в цитатник

1 кг рыбы (судак, голец, форель), 1 л белого кваса, 5-6 больших раков, 2-3 средних свежих огурца, 1 небольшая луковица, 1 корень петрушки, 2-3 лавровых листа, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 небольшой кусок свежего хрена, огуречный рассол, сметана, соль и чёрный перец по вкусу.
 
Рыбу разделать на филе. Головы, кости и прочие плавники залить небольшим количеством холодной воды, добавить корень петрушки, лавровый лист, предварительно подпалённые на сухой сковороде половинки луковицы и черный перец горошком. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить 20—30 минут, тщательно снимая пену. Выправить на соль и процедить. В полученном бульоне отварить до готовности филе рыбы. Бульон и рыбу остудить.
 
Отдельно отварить раков, до готовности. Вынуть шейки и отложить. Панцири очистить, тщательно промыть, немного подсушить в духовом шкафу, потолочь в ступке, добавить к квасу и убрать на несколько часов в холодильник. По готовности, квас следует тщательно процедить, а скорлупки выкинуть.
 
Огурцы разрезать вдоль напополам, удалить ложкой семена и нарезать тонкими ломтиками. Мелко порубить зеленый лук и укроп, хрен натереть. Смешать все вместе и залить холодным рыбным бульоном. Добавить квас, отваренное рыбье филе и очищенные раковые шейки. Плеснуть для пущей ядрёности огуречного рассолу, посолить и поперчить. По желанию, перед подачей, можно прибавить немного готовой горчицы и заправить щучину сметаной, а в лютую жару и пару кубиков льда вбросить.

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп-пюре из цветной капусты
Часть 2 - Суп из цветной капусты и зеленого горошка
...
Часть 12 - Минестроне-готовим супчик овощной
Часть 13 - РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ТЫКВЕННОГО СУПА
Часть 14 - Холодный суп "Щучина"
Часть 15 - Суп с картофелем и судаком ( уха по -новому)
Часть 16 - Рецепты для мультиварки
Часть 17 - Тыква! Готовим тыкву, жарим , парим, отжимаем, пьем. Короче -наслаждаемся!!!
Часть 18 - Солянка мясная

Рубрики:  Кулина/Рыба

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Барабулька Рецепт приготовления от Михаила Кутузова
Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 14:34 + в цитатник

Рецепт в оригинале

Значица. ТАК. Берешь лук - лучше крымски, но белый тоже подойдет - только чтоб не очень злой был.... Режешь кольцами, кольца не разнимаешь! Разбиваешь яйцо, смешиваешь с мукой - лучше в миске, а не в стакане. В смесь крошишь зелень ( петрушку или эстрагон, укроп, можно добавить чуть-чуть розмарину и корицы - только самое чуть-чуть!) Барабульку почистить, в брюшную полость вложить лук, обвалять в кляре. Сковородку СИЛЬНО РАСКАЛИТЬ без масла. Чугунная предпочтительнее... Дать немного остыть - буквально минуту - залить маслом, масло перекалить, выложить рыбу. Грамотные еврейские кухмистрины обязательно накрывают крышкой - даже если это длиться полторы - две минуты. Рыбу подают обязательно с белым хлебом (в Одессе славился "Арнаутский") и молодым вином. Барабулька по-гречески - почему так называется, понятия не имею

 

Рубрики:  Кулина/Рыба
Дела дачные
Домашние заготовки
Мастер Классы

Метки:  
Нравится

Вперед! За огурцами! Повышаем урожайность огурцов.
Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 06:59 + в цитатник

Простой и доступный секрет выращивания большого урожая ОГУРЦОВ.
 
Завязь огурца растет очень быстро, примерно неделю. Значит, если на делянке одновременно зреют десятки завязей, а когда вы их снимете, начнут зреть следующие, то такая делянка потребляет много питания.
Не будете ее подкармливать – начальный запас удобрения в почве закончится, и пойдут «кривые» огурцы: нарушение равновесия элементов питания сказывается на форме плодов.
Секрет подкормки огурцов:
Чтобы получить богатый урожай огурцов, нужно их регулярно подкармливать! Хлебная закваска - лучшее удобрение. Приготовить ее очень легко! Наполняем ведро на 2/3 корочками черного хлеба, заливаем водой и прижимаем чем-нибудь тяжелым, чтобы содержимое не всплывало. Ведро ставим на неделю для брожения в теплом месте. Полученную закваску разбавляем водой (1:3) и поливаем огурчики под корень - по 0,5 л под куст. Огурцы начинают расти как на дрожжах! Увеличивается цветение и завязи, огурцы быстрее созревают и меньше желтеют!
Огурцы вырастают на зависть красивые, плотные, сочные и запашистые!
Попробуйте!
И ещё о подкормке огурцов:
Чтобы поддерживать производство ровных зеленцов, требуется совсем немного подкормки огурцов. Вполне хватит коричневой компостной болтушки, или зеленоватого раствора травяного удобрения. Чем более по вашим прикидкам в подкормке азота, тем сильнее ее нужно разбавлять. (Много азота там, где в исходные материалы попали фекалии или свежий навоз).
Подкармливайте раз в неделю из расчета ведра подкормки на один квадратный метр. Можно использовать и болтушку из золы – 0,5-1 стакан на ведро воды на 2 м кв.
Рубрики:  Дела дачные
Домашние заготовки

Метки:  
Нравится

Кракле из яичной скорлупы Что можно сделать из яичной скорлупы. Творчество с детьми. Чем заняться в выходные.
Пятница, 24 Апреля 2015 г. 10:40 + в цитатник

 

 

Рубрики:  Интересное вокруг нас
Про нас- про человеков
Домашние заготовки
Дети

Метки:  
Нравится

Вот такие наши детки
Пятница, 24 Апреля 2015 г. 10:05 + в цитатник

Рубрики:  Дети

Метки:  
Нравится

Фытыр
Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:43 + в цитатник
 
Ингредиенты:
Молоко (1 стак. в тесто, 2 стак. в начинку) — 3 стакана
Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. в начинку, 1 желток для смазки) — 3 шт.
Мука (в тесто) — 3 стакана
Сахар (в начинку) — 1 стакан
Масло сливочное (в тесто) — 200 г
Крахмал картофельный (в начинку) — 3 ст. л.
Дрожжи свежие — 18 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль (щепотка, в тесто)
Приготовление:
1. Для фытыра нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого необходимо развести дрожжи в теплом молке с добавлением 1 ст.л. сахара. И оставить в теплом месте, чтобы поднялась шапочка.
2. Муку просеять, добавить опару, яйцо, щепотку соли. Замесить мягкое эластичное тесто. Рекомендую муки взять 2, 5 стакана и постепенно добавлять при необходимости.
3. Тесто разделить на две части. Раскатать из каждой части прямоугольник. Раскатывать тонко.
4. Тесто смазать мягким маслом. Свернуть пласт рулетом.
5. Рулет свернуть улиткой. Накрыть улитки пленкой и поставить в холодильник на 2-4 часа.
6. А в это время займемся начинкой с интересным названием - «Магалябия». По сути это обычный заварной крем.
7. Нагреть молоко, смешать яйцо, крахмал, сахар, ванильный сахар, несколько ложек холодного молока.
8. В горячее молоко вливаем яичную смесь и, постоянно помешивая, варим до загустения на медленном огне.
Оставить крем остывать.
9. По истечении указанного времени улитки раскатать в пласт чуть больше диаметра формы. Ни в коем случае не месить улики перед тем, как станете раскатывать!
10. Уложить пласт в форму, формируя небольшие, в 1,5 - 2 см, бортики. Выложить на тесто остывший крем.
11. Сверху положить второй пласт и подоткнуть его под дно пирога.
12. Пирог наколоть вилкой, не протыкая насквозь, и смазать яичным желтком.
13. Выпекать при температуре 180* - 190* минут 25-30. Если пирог станет быстро зарумяниваться, накройте его сверху бумагой
Рубрики:  Кулина/Выпечка
Домашние заготовки

Метки:  


Процитировано 1 раз
Нравится

Альбом ХОРОШИЕ ФОТКИ
Пятница, 10 Апреля 2015 г. 10:20 + в цитатник

Рубрики:  Фотоальбом

Метки:  
Нравится

Творожная пасха.
Среда, 08 Апреля 2015 г. 16:35 + в цитатник
Ингредиенты:
800 г творога;
2 ст. сахара;
100 г сливочного масла;
полстакана сметаны;
полстакана очищенного и измельченного миндаля;
5 яиц;
изюм;
половина ч. л. соли.
Приготовление:
1. Протри творог через сито несколько раз, а после этого смешай его со сметаной.
2. Разотри сливочное масло вместе с сахаром, постепенно добавляя яйца. Сахар должен полностью раствориться в этой смеси. Смешай готовую массу вместе с творогом, добавь заранее промытый и высушенный изюм и миндаль.
3. Основу выложи в специально приготовленную форму и хорошенько утрамбуй пасху каким-нибудь грузом. Поставь ее в холодильник не менее чем на сутки.
4. После этого ты смело можешь выкладывать творожную пасху на тарелку. Затем укрась сметаной с сахаром, орешками, цукатами или изюмом.
 
Рубрики:  Кулина
десерты
Про нас- про человеков
Домашние заготовки
оформление блюд
Мастер Классы

Метки:  
Нравится

Самое главное и важное в жизни.
Вторник, 07 Апреля 2015 г. 15:24 + в цитатник

Рубрики:  Про нас- про человеков
Афоризмы мысли притчи

Метки:  
Нравится

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!
Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 19:43 + в цитатник
Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!
 
3 способа:
 
1. Рецепт весьма прост- на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
 
2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.
 
3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.
Рубрики:  Дела дачные
Кулина
Домашние заготовки

Метки:  
Нравится

Творожные шарики в сладом соусе с маком
Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 16:41 + в цитатник

Ингредиенты:
 
Для шариков:
Творог - 600 г 
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Мука* - 5 ст.л. 
 
Для заливки:
Сметана (15-20 % жирности) - 500 г 
Сахар - 3 ст.л.
Мак* - 3 ст.л
Мак для заливки можно не использовать, но с ним получается и красивее, и вкуснее.
 
Приготовление:
 
1. Творог, яйца, сахар и муку хорошо перемешайте, чтобы получилась густая масса. Если творог влажный, добавьте муки еще чуть-чуть.
2. Наберите воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
3. Влажные руками скатайте из творожной массы шарики размером с грецкий орех и осторожно опустите в кипящую воду. Чтобы не брызнуть кипятком, используйте шумовку. 
4. Как только шарики всплывут (это произойдет меньше, чем за минуту), вытаскивайте их и бросайте новые. Всего получится 30-35 шариков.
5. Для заливки смешайте сметану, сахар и мак, немного взбейте вилочкой.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания (большую) или несколько маленьких формочек смажьте сливочным маслом, уложите шарики и сверху – сметанную заливку.
7. Запекать 25-30 минут.
Рубрики:  Кулина
десерты
Домашние заготовки

Метки:  

Поиск сообщений в longsh
Страницы: 37 ... 35 34 [33] 32 31 ..
.. 1 Календарь

О проекте