Суп с картофелем и судаком ( уха по -новому)
|
|
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 11:01
+ в цитатник
Совсем-совсем не уха. Просто суп с томатом и рыбой. А на следующий день настоялся и стал напоминать суп из детства с консервами "Килька в томатном соусе". Правда гораздо вкуснее.
Состав на 6 порций:
1 кг потрошеного и почищенного судака с головой и костями
6 картофелин
1 луковица
1 морковка
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
соль
лавровый лист и душистый перец по паре шт
1/4 ч.л. красного молотого перца чили
Сметана и зелень петрушки и укропа для подачи
У рыбы отрезать голову, снять филе и костей и кожи. Из головы удалить жабры. Голову, кости и кожу сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения и варить 20-25 минут на небольшом огне. В процессе снимать пену. Вынуть голову и кости, бульон процедить и поставить опять на огонь.
Филе промыть и нарезать кусочками. положить в бульон и отварить в течении 5 до готовности. Вынуть филе шумовкой.
Картофель почистить, нарезать кубиками, положить в бульон. Посолить.
Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь до мягкости на растительном масле. Добавить томатную пасту и обжарить вместе еще пару минут. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю. Варить все вместе 25 минут до готовности картошки.
Положить в бульон филе, лавровый лист, перец и соль по необходимости. Дать закипеть, накрыть крышкой и дать постоять минут 10. Убрать лавровый лист и горошки душистого перца.
Подавать со сметаной и зеленью.
Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп-пюре из цветной капусты
Часть 2 - Суп из цветной капусты и зеленого горошка
...
Часть 13 - РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ТЫКВЕННОГО СУПА
Часть 14 - Холодный суп "Щучина"
Часть 15 - Суп с картофелем и судаком ( уха по -новому)
Часть 16 - Рецепты для мультиварки
Часть 17 - Тыква! Готовим тыкву, жарим , парим, отжимаем, пьем. Короче -наслаждаемся!!!
Часть 18 - Солянка мясная
Метки:
национальная кухня
русская кухня
рыба
суп
уха
уха с томатом
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
