ИНГРЕДИЕНТЫ:

- огурцы;

- зелень для консервирования (листья вишни, смородины и хрена, старый укроп и т.д.);

- чеснок.

Рассол (на банку 1,7 л):

- вода;

- 50 г соли;

- 40 г уксуса;

- 30 г сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ - nakukhne.blogspot.com/2020/08/blog-post_66.html

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Зимний салат из моркови "Объеденье"
Часть 2 - Огурцы малосольные
...
Часть 8 - Компот из черешни на зиму
Часть 9 - Квашеные зеленые помидоры
Часть 10 - Консервированные огурцы

https://nakukhne.blogspot.com/2019/11/blog-post.html

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
...
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Часть 31 - Квашеные зеленые помидоры

Серия сообщений "Опробовано лично":
Часть 1 - Пирог В*Е*Н*С*К*И*Й
Часть 2 - Шоколадные крендельки
...
Часть 40 - Компот из черешни на зиму
Часть 41 - Без заголовка
Часть 42 - Квашеные зеленые помидоры

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Зимний салат из моркови "Объеденье"
Часть 2 - Огурцы малосольные
...
Часть 7 - Лечо
Часть 8 - Компот из черешни на зиму
Часть 9 - Квашеные зеленые помидоры
Часть 10 - Консервированные огурцы

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Творожно-шоколадный десерт - ДИЕТИЧЕСКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!
Часть 2 - Французская меренга за 30 секунд! Микроволновка.
...
Часть 20 - Сладкие заливные яйца
Часть 21 - ОРЕХОВО-ФРУКТОВЫЕ БРИКЕТЫ С ОВСЯНКОЙ
Часть 22 - Без заголовка

Серия сообщений "Опробовано лично":
Часть 1 - Пирог В*Е*Н*С*К*И*Й
Часть 2 - Шоколадные крендельки
...
Часть 39 - Песочные коржики на сметане
Часть 40 - Компот из черешни на зиму
Часть 41 - Без заголовка
Часть 42 - Квашеные зеленые помидоры

Рецепт приготовления компота из черешни: http://yecookery.blogspot.com/2018/06/blog-post.html

Ингредиенты:

5-6 кг черешни

1300 г сахара

2700 л воды

 Источник

Серия сообщений "Опробовано лично":
Часть 1 - Пирог В*Е*Н*С*К*И*Й
Часть 2 - Шоколадные крендельки
...
Часть 38 - Очень понравился тортик
Часть 39 - Песочные коржики на сметане
Часть 40 - Компот из черешни на зиму
Часть 41 - Без заголовка
Часть 42 - Квашеные зеленые помидоры

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Зимний салат из моркови "Объеденье"
Часть 2 - Огурцы малосольные
...
Часть 6 - Помидоры в томатном соке
Часть 7 - Лечо
Часть 8 - Компот из черешни на зиму
Часть 9 - Квашеные зеленые помидоры
Часть 10 - Консервированные огурцы

В рецептах здорового питания часто упоминается натуральный йогурт. В продаже его встретишь редко, поэтому самый лучший вариант — научиться готовить в домашних условиях. Главное — делать это правильно.

Вам бы хватило одной ложки, чтобы отличить домашний йогурт от промышленного?

Домашний йогурт

Натуральный йогурт состоит из трех компонентов: цельное молоко, болгарская палочка (Lactobacillus bulgaricus) и термофильный молочнокислый стрептококк (Streptococcus thermophilus).

Эти микроорганизмы чрезвычайно полезны: они нормализуют кишечную флору, останавливают рост гнилостных и патогенных бактерий, усиливают иммунитет, ослабленный плохой экологией и некачественными продуктами. Стимулируют усвоение важнейших аминокислот и витаминов (в том числе редких К и группы B, D), кальция, железа.

В натуральном йогурте не должно быть консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, добавок сахара и сахарозаменителей. Срок хранения натурального йогурта — не больше месяца. Проблема в том, что в ходе промышленного производства и транспортировки у полезных бактерий остается очень мало шансов выжить. А если их в йогурте мизерное количество, эффект от него стремится к нулю.

Как приготовить натуральный йогурт дома?

Если вам нужен натуральный йогурт, надежнее всего приготовить его самостоятельно. Я попросила Ирину Рожкову, старшего научного сотрудника Центральной лаборатории микробиологии ВНИИ молочной промышленности, дать пошаговую инструкцию и описать типичные ошибки, которые мы допускаем, когда беремся за йогурт в домашних условиях.

Шаг 1. Купите йогуртовую закваску

 

 

Так выглядит закваска для йогуртов в сухом виде

Закваска продается в аптеках. Ее хватает на приготовление нескольких литров йогурта. 

Не стоит: использовать в качестве закваски магазинный йогурт, пусть даже без добавок и консервантов. Дело в том, что в силу особенностей кисломолочного продукта в нем неизбежно образуется посторонняя загрязняющая микрофлора (чаще всего кишечная палочка). При переквашивании такая патогенная микрофлора может увеличиваться, что приводит к инфекциям и пищевым отравлениям.

Шаг 2. Выберите молоко

 

 

Топленое молоко придаст йогурту карамельный привкус

Идеально — пастеризованное или ультрапастеризованное молоко с небольшим сроком хранения. У молочных экспертов вызывает доверие, например, продукция Обнинского молочного завода, компаний Valio и «Рузское молоко». 

Не стоит: делать йогурт на стерилизованном молоке. В Евросоюзе уже отказываются от этой технологии: витамины и другие ценные вещества в таком молоке теряются. Кроме того, в стерилизованный напиток добавляют много соли и стабилизаторов.

Шаг 3. Разведите закваску

 

 

Не забудьте сразу же поставить готовый йогурт в холодильник

Стакан молока (150–200 мл) доведите до кипения и охладите до +40–45 градусов. Добавьте 5–7 мл этого молока во флакончик с закваской. Слегка встряхните. Смешайте полученную жидкость из флакончика с остатками молока. Перелейте в термос или йогуртницу. Поставьте в теплое место, например недалеко от батареи, или накройте подушкой. Сквашивайте восемь-десять часов. Закваску в жидком виде можно хранить в холодильнике не более двух недель.

Не стоит: проверять температуру молока пальцем — это не гигиенично. Приложите емкость к щеке — если кожа терпит, температура идеальна. Не заливайте ингредиенты в пластиковую емкость. Даже при небольшом нагревании пластик может выделять в молоко канцерогенные фенолформальдегидные смолы.

Шаг 4. Приготовьте йогурт

 

 

Йогуртницу можно заменить стеклянной банкой или термосом

Прокипятите и остудите до +40–45 градусов один литр молока. Положите в него столовую ложку разведенной закваски. Перелейте в стеклянную банку, термос или йогуртницу и сквашивайте пять–шесть часов. Такой йогурт можно хранить в холодильнике пять–семь дней.

Не стоит: добавлять для густоты сухое молоко — полезных качеств вашему домашнему йогурту это точно не прибавит. Не игнорируйте правила санитарной безопасности — всегда обрабатывайте посуду кипятком.

Источник: http://www.jv.ru/news/item/id/17196

Серия сообщений "Статьи":
Часть 1 - Все о дрожжах
Часть 2 - ТРИ ВСЕМИРНО ИЗВЕСТНЫХ САЛАТА. Часть 1 - салат "Цезарь"
...
Часть 17 - И еще раз о БЕЗЕ
Часть 18 - Полезная информация о поддельных продуктах питания!!! Из чего они состоят и как их отличить от настоящих!
Часть 19 - Как сделать натуральный йогурт в домашних условиях (рецепт)

Источник: http://palitra-vkusov.ru

Состав:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 1.5 стакана;
• сметана — 1 стакан;
• сода гашеная уксусом или лимонным соком — 1 ч. л.;
• сливочное масло или маргарин — 180 гр.;
• соль — щепотка;
• ванилин — 1 гр.;
• мука — 4 стакана.

Начинаем приготовление коржиков. Взбиваем яйца с сахаром до образования пены.

К взбитым яйцам отправляем стакан сметаны и гашеную соду, перемешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, ванилин, щепотку соли и снова перемешиваем.

Постепенно, по частям подсыпаем примерно 4 стакана муки.

Тесто для коржиков должно загустеть, но слишком крутым оно не будет.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 сантиметр. Если сделать тоньше, то это уже не коржики, а печенье получится.
Сверху тесто посыпаем сахаром и слегка прикатываем скалкой. Для обсыпки можно использовать не только сахар. Вкусная обсыпка для коржиков получатся из очищенного дробленого арахиса. А еще можно сделать с кунжутом или маком.

Из теста по круглым формам выдавливаем или вырезаем отдельные экземпляры.

Если есть под рукой, можно использовать формы с зубчиками.

Выкладываем вырезанные заготовки на противень, посыпанный мукой.

Выпекаться песочные коржики будут где-то 15 минут при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Серия сообщений "Опробовано лично":
Часть 1 - Пирог В*Е*Н*С*К*И*Й
Часть 2 - Шоколадные крендельки
...
Часть 37 - Шоколадные прянички
Часть 38 - Очень понравился тортик
Часть 39 - Песочные коржики на сметане
Часть 40 - Компот из черешни на зиму
Часть 41 - Без заголовка
Часть 42 - Квашеные зеленые помидоры

Хороший МК по плетению загибки "Косичка"

Серия сообщений "Плетение из газет":
Часть 1 - Плетение из газет видео МК
Часть 2 - Плетение из газет. Корзинка КЛУБНИКА. Мастер-класс
...
Часть 9 - Мои первые плетеночки
Часть 10 - Спиральное плетение из газет
Часть 11 - Плетение из газет. МК загибки

Серия сообщений "Плетение из газет":
Часть 1 - Плетение из газет видео МК
Часть 2 - Плетение из газет. Корзинка КЛУБНИКА. Мастер-класс
...
Часть 8 - Плетение из газет - Навесная корзинка КАШПО
Часть 9 - Мои первые плетеночки
Часть 10 - Спиральное плетение из газет
Часть 11 - Плетение из газет. МК загибки

Серия сообщений "МОИ РАБОТЫ - рукоделие":
Часть 1 - Набор косметичек
Часть 2 - Джинсовая косметичка с цветком и игольница
...
Часть 14 - Вот сплелось такое колье...
Часть 15 - Мои первые бисерные деревья
Часть 16 - Мои первые плетеночки

Серия сообщений "Плетение из газет":
Часть 1 - Плетение из газет видео МК
Часть 2 - Плетение из газет. Корзинка КЛУБНИКА. Мастер-класс
...
Часть 7 - Шкатулка из газет
Часть 8 - Плетение из газет - Навесная корзинка КАШПО
Часть 9 - Мои первые плетеночки
Часть 10 - Спиральное плетение из газет
Часть 11 - Плетение из газет. МК загибки

РЕЦЕПТ ТОРТА

Недавно нашла на просторах вот такой рецепт торт "Сметанник", хотя по вкусу скорее торт "Орехово-Медовый". Но не важно. Главное, что торт всем понравился. Конечно, не обошлось без "отсебятины". Крем заменила заварным, глазурь готовила из какао, и порцию пришлось немного увеличить, потому что форма у меня была больше по размеру. Если интересно, выкладываю рецепт заварного крема и глазури.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

1,5 стакана сахара

4 яйца

4 ст.л. муки

100 г сливочного масла

1 л молока

ванильный сахар

Молоко закипятить, снять с огня, сливочное масло растопить, немного остудить, смешать с сахаром, яйцами, мукой и ванилью, хорошенько взбить. Тонкой струйкой подливать в горячее молоко, интенсивно помешивая. Поставить емкость с кремом на маленький огонь, не переставая мешать, довести до кипения, остудить и перемазать торт.

ГЛАЗУРЬ

50 г сливочного масла

2 ст. л. молока

4 ст.л. сахара

3 ч.л. какао

Перемешать сахар и какао, чтобы не было комочков. Добавить молоко, кусочки сливочного масла и поставить на маленький огонь. Варить, помешивая, пока все не растворится и не станет однородной массой. Желательно, не доводить до кипения. Смазать сверху торт еще горячей глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Серия сообщений "Опробовано лично":
Часть 1 - Пирог В*Е*Н*С*К*И*Й
Часть 2 - Шоколадные крендельки
...
Часть 36 - Вкусная маринованная мойва
Часть 37 - Шоколадные прянички
Часть 38 - Очень понравился тортик
Часть 39 - Песочные коржики на сметане
Часть 40 - Компот из черешни на зиму
Часть 41 - Без заголовка
Часть 42 - Квашеные зеленые помидоры