Рецепты зелёных коктейлей. |
Некоторые люди ошибочно считают, что зелень – это все овощи, но по сути это трава и листья, в том числе включающие в себя сорняки (клевер, одуванчик, крапива, подорожник, лебеда), пророщенные побеги (редис, люцерна, подсолнечник), специи и лечебные травы (базилик, мята, петрушка, укроп и т.д.), а также хорошо знакомая «стандартная» зелень (шпинат, салаты, спаржа) и капуста (брокколи).
За основу, для сладкого зеленого коктейля, я беру банан и стакан воды, из зелени – шпинат. Это для меня – классический и мой самый любимый рецепт. Ежедневно я его изменяю, добавляя один из ингредиентов: киви, яблоко, апельсин, грейпфрут, изюм, ягоды и т.д., иногда кладу несколько листочков базилика (реже петрушки или мяты). Выходит примерно 500 мл коктейля. В любом случае, экспериментировать не запрещается, самое главное, чтобы в коктейле присутствовало как можно больше зелени.
Метки: кулинария напитки |
Праздничный коктейль |
Метки: кулинария напитки |
Невероятно, но факт: 9 литров лимонада из 4х апельсинов |
Метки: кулинария напитки |
Калиновые рецепты |
Метки: кулинария напитки |
Обещанные слова вкусной наливочки... |
Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))
Метки: кулинария напитки |
Кедрач |
Кедрач – это национальное достояние России. Как лес, так и настойка. В давние времена тибетские врачи отправляли целые экспедиции за кедровыми орешками в далекую Сибирь. Кедровое масло по питательной ценности превосходит мясо. А витамины и редкие сахара, содержащиеся в кедровых орешках, делают их уникальным природным продуктом, который продлевает человеку жизнь. Почему-то считается, что рецепт кедрача секретный. И я вам сейчас открою этот простой секрет.
Метки: кулинария напитки |
Как приготовить сангрию: рецепты |
Учимся готовить настоящую испанскую сангрию, а также белую сангрию на основе белого вина и игристую версию популярного летнего коктейля.
Сангрия – самый популярный испанский коктейль для жарких вечеринок.
Считается, что появился он около 400 лет назад в Испании и Португалии. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. Немного сока свежих цитрусовых – и получался освежающий напиток, который облегчал работу под палящим солнцем, не приводя к сильному опьянению.
В переводе с испанского сангрия – «бычья кровь», а все потому, что в основе коктейля – дешевое красное вино и слегка подпорченные, «пьяные» фрукты. Минус на минус дал плюс – в результате ароматной сангрией уже полвека утоляют жажду не только испанцы, но и страждущие по всему миру (всемирную известность напиток приобрел совсем недавно – в 1964 году, после Всемирной выставки в Нью-Йорке).
В связи с отсутствием строгого рецепта сангрию иногда называют «винной окрошкой».
Обычный процесс приготовления сангрии таков: нарезать имеющиеся под рукой фрукты (по традиции – апельсин, персик, яблоко), залить их стаканом бренди (подойдет также виски, ром, водка или джин). В идеале оставить смесь в холодильнике на ночь. Затем залить «пьяные» фрукты бутылкой красного сухого вина, добавить сахар, корицу и лед. Размешать и подать на стол.
В качестве освежающего компонента испанцы часто добавляют в сангрию домашний лимонад.
Помимо обычной (или тихой) сангрии существует также белая сангрия (с белым вином) и игристая кава сангрия (ее можно приготовить на основе шампанского или смешав вино и газированный лимонад).
Рецепт сангрии – настоящий полигон для экспериментов. Здесь трудно добавить «неправильный» ингредиент. Подойдут любые сезонные фрукты и ягоды – например, виноград, банан, клубника, киви, дыня, ананас. Вы можете фантазировать с различными специями (помимо корицы подойдет мускатный орех, гвоздика, бадьян) и даже душистыми травами (например, мятой, мелиссой, тархуном).
На вкус напитка повлияет и выбор крепкого алкоголя.
В качестве подсластителя может выступить мед, сахарный или любой фруктовый сироп и даже гренадин. Так что каждый сможет приготовить сангрию по своему собственному вкусу и настроению.
Нам понадобится:
1 бутылка дешевого красного вина
1 бутылка лимонада
1 стакан бренди или виски
1 персик
1 яблоко
1 апельсин
2 ст. л. сахара
Корица
Нарежьте фрукты на кусочки, засыпьте их сахаром и залейте бренди. В таком виде поставьте смесь в холодильник на 12 часов. Затем залейте «пьяные» фрукты вином, добавьте лимонад, корицу и кубики льда. Перемешайте и подавайте на стол.
Белая сангрия готовится по тому же рецепту, только вместо красного используется белое вино.
Нам понадобится:
1 бутылка белого игристого вина
125 г бренди
125 г апельсинового ликера (Сuracao или Cointreau)
Гроздь белого винограда
Апельсин, лимон и грейпфрут
2 ст.л. сахара
Нарезать цитрусовые кружками, добавить виноград, засыпать фрукты сахаром. Залить смесью ликера и бренди, перед самой подачей – игристым вином, перемешать и добавить лед.
Игристую сангрию можно приготовить и на основе обычного белого вина с добавлением лимонада, тоника или простой газированной воды.
Метки: кулинария напитки |
Настойки и наливки домашнего приготовления. |
НАСТОЙКИ
Для приготовления настоек используется водка крепостью 40°, которая настаивается на различных травах и кореньях, ягодах и семенах.
На свежих травах и листьях водку настаивают 2—7 суток (в зависимости от их вида), а на ягодах, семенах и кореньях — 4— 6 недель, нежных ягодах (клубника, малина, ежевика) — не более 2 недель.
Наливки настаивают в бутылках, наполненных ягодами до горлышка и завязанных тканью (вместо пробок). Периодически (через 2—3 дня) бутылки встряхивают. После выдержки в наливку добавляют по вкусу сахарный сироп или сахар.
Процеживают настойки и наливки через фильтровальную бумагу или вату, не отжимая их, и хранят в темных плотно закрытых бутылках в прохладном месте.
Ликеры готовят так же, как и наливки, но вместо обычной берут водку крепостью свыше 50°, или спирт, или смесь спирта и 40°-ной водки (на 1 л ликера — 3/4 водки и 1/4 спирта).
Если ликеры получаются мутными, их осветляют яичным белком (на 1/2 л ликера — 1 белок). Белок взбивают до легкой пены и, продолжая взбивать, вливают ликер, ставят его в теплое место и после образования белых хлопьев процеживают через вату.
Водка «Ерофеич» (настойка)
Ингредиенты:
3 л водки.
По 2 горсти травы золототысячника, зверобоя, буквицы лекарственной, горца почечуйного, полыни.
По 25 г чабреца, шалфея, александрийского листа.
По 50 г семян укропа, аниса, богородской травы, семян огородной зори, можжевеловых ягод, цикория, цветов ромашки аптечной и цветов пиона.
По 100 г корней калгана и лимонного корня.
Приготовление
Все растения изрезать, всыпать в пятилитровую банку и залить водкой. Банку закупорить, поставить на 1 сутки в теплое место, затем процедить.
Принимать перед едой по нескольку капель, добавляя в рюмку с водкой.
Знатоки утверждают, что эта настойка обладает многочисленными целебными свойствами.
Исторический факт: царский цирюльник вылечил ею в 1768 г. графа А.Г.Орлова от тяжелейшей простуды.
Настойка «Ароматная»
Ингредиенты:
50 г лимонной цедры, 1 мускатный орех, 10 шт. гвоздики, 1 л водки.
Приготовление
Сухую лимонную цедру, мускатный орех и гвоздику залить водкой и настаивать 1 месяц.
Процедить и разлить по бутылкам.
Настойка «Целебная»
Ингредиенты:
10 г аниса, 10 г ромашки, 10 г укропа, 1 л водки.
Приготовление
Анис, ромашку и укроп залить водкой и настаивать 5 недель, затем процедить и разлить в бутылки.
Настойка вишневая
Ингредиенты:
1/2 л водки, 1/2 кг вишни, 2 ст. ложки меда.
Приготовление
Вишню и мед залить водкой.
Через 3—5 дней настойку слить, разлить в бутылки и закупорить.
Настойка на хрене
Ингредиенты:
1/2 л водки, 4 ст. ложки измельченного корня хрена.
Приготовление
Измельченный корень хрена залить водкой и дать постоять 1—2 дня.
Затем водку слить, процедить, перелить в бутылку и закупорить.
Далее
Метки: кулинария напитки |
Имбирный лимонад |
Спасение от жары!
Сегодня в меню имбирный лимонад.
- имбирь свежий (100 -200гр)
- 50г тростникового сахара
- 1,5л воды
- 2 лимона
Имбирь лучше очистить и измельчить в блендере до состояния каши. Так он даст много сока и вкусную мякоть. Сахар растопить в кастрюле с 200 мл воды. Получится жидкая карамель. Добавьте туда наш имбирь и еще 200 мл воды (1 стакан). Доведите до кипения. Сок 2 лимонов выдавить в кувшин (без мякоти). Добавить имбирь с карамелью. Все тщательно перемешать и добавить 1л воды.
Лимонад получается теплым, поэтому придется чуть остудить в холодильнике или добавить лед.
Можно добавить ложечку меда в теплый имбирь, для тех кто любит послаще.
Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - Чай с имбирем от простуды, депрессии и для похудения
...
Часть 8 - 9 рецептов освежающего ледяного чая
Часть 9 - Арбузное счастье в 10 удивительных рецептах
Часть 10 - Имбирный лимонад
Часть 11 - Кофе-гид
Метки: кулинария напитки |
Как приготовить мятный ликер? |
МЯТНЫЙ ЛИКЕР
Аромат освежает, напиток согревает - зимний холод отступает!
Известно много рецептов этого удивительного ликера.
Секрет его приготовления прост:
наличие мяты, сладости и крепости.
Ингредиенты
водка - 1 л
мята сухая - 30-40 г
сахар - 200-300 г
вода - 1 стакан
Способ приготовления:
Залить водкой сухую мяту и дать настояться неделю, пока цвет смеси не станет зеленоватым.
Приготовить сироп, охладить и добавить, тщательно размешивая в настоянную на мяте водку.
Ликер разлить по бутылкам, положить в каждую по веточке мяты (сухой или свежей) и закупорить пробками.
Через месяц напиток готов.
Мятный ликер отлично сочетается в коктейлях
Метки: кулинария напитки |
Коньяк как лекарство против боли, спазмов и отравлений |
Метки: кулинария напитки |
Квас на скорую руку |
Метки: кулинария нап |
ХОЛОДНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ |
Замечательная альтернатива бутылочного магазинного.
Ингредиенты:
Лимонная трава (лимонник,) — 3 шт
Мелисса (листья) — 3 шт
Мята (листья) — 4 шт
Лимон (лимонка)
Смородина черная (листья) — 3 шт
Малина (листья) — 4 шт
Имбирь — 4 ломт.
Сахар (по вкусу)
Вода — 2 л
Чай в пакетиках (черный) — 1 шт
Рецепт:
Понадобится имбирь, лимон (лимонная кислота), сахар, вода, пакетик чая (например, черный, он играет роль красителя ) и травы.
К примеру, такой набор :
мята, мелиса, листья лимонника, листья черн. смородины, малина и садовый бергамот. Они не перебивают, а дополняют аромат друг друга.
Метки: кулинария напитки чаепитие |
Путешествие в мир напитков |
Концерн ARC International - всемирно известный производитель высококачественной продукции из стекла был создан в 1825 году в небольшом городе Арк на севере Франции.
Торговая марка Luminarc - это столовая посуда из матового, прозрачного и декорированного стекла, а также из инновационного материала Zenix. Современный дизайн и огромное разнообразие линеек посуды позволяют удовлетворить запросы самых взыскательных покупателей и дают возможность с легкостью сервировать стол, как для будней, так и праздников. Ежегодно концерн предлагает потребителям более 30 новых линеек посуды, разрабатываемых с помощью известного парижского дизайн бюро. Кроме того, ARC International проводит исследования предпочтений покупателей из разных стран и выпускает линейки посуды, специально разработанные для каждого рынка.
Метки: кулинария напитки |
Смузи - молочный коктейль |
Смузи - это вкусные, полезные напитки, которые представляют собой смесь смолотых в блендере ягод, фруктов и даже овощей с добавлением молока, йогурта и льда. Смузи содержат много витаминов, отлично освежают и летом могут даже заменять собой завтрак или обед.
Приготовьте вкусный освежающий напиток из клубники, йогурта и молока.
Метки: кулинария напитки |
Эгног |
Эгног – классический английский напиток. Это яично-молочный коктейль с добавлением специй (ванилина, корицы и обязательно тертого мускатного ореха) и крепких напитков. Эгног очень популярен в США и Канаде. Читать далее
Метки: кулинария напитки |
Восхитительный напиток, лучше любого лимонада! |
Метки: кулинария напитки |
«Живой» напиток ...Медовая вода |
|
Метки: кулинария напитки |
Домашний хлебный квас |
|
Метки: кулинария напитки |
Подборка рецептов кваса. |
Ну что, у Вас уже жарко? Пить постоянно хочется? Тогда знакомьтесь с подборочкой рецептов кваса и пейте и готовьте, всеми любимую окрошку. Рецептов несколько, может Вы их и знаете, но я уверена, обязательно из них новый Вы найдёте.
Метки: кулинария напитки |