«Умное пирожное»

Почему «умное« пирожное ? Потому что в процессе выпекания этот пирог делится на три слоя: бисквит, суфле и заварной крем. Такая вот интеллектуальная выпечка. Рецепт очень популярен на просторах Интернета, не знаю, кто первый придумал и начал готовить это пирожное, но большая ему благодарность за такой интересный и необычный рецепт.

Я выпекала этот пирог в широкой форме d 24 см., поэтому у меня получился совсем маленький слой бисквита. И вообще, у меня он странно отслоился, получилось так : внизу бисквит, внутри густой заварной крем и сверху снова немного бисквита. У девочек-кулинаров, которые готовили это блюдо, получилось совсем не так. Например, у Веры Бекировой большой слой бисквита.
Хотя рецепт у нас у всех одинаковый. В любом случае получается вкусно, и стоит хотя бы один раз попробовать испечь!

На фото у меня вырезаны два кружка от пирога, водружены друг на друга, и посыпаны миндальными хлопьями. Так я подавала это пирожное для своих любимых. Миндальные хлопья очень сочетаются с этим "пирожным". Средний слой как густой заварной крем или как нежный сливочный пудинг. Получается очень вкусно и нежно.

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.;
• Сливочное масло - 125 г.;
• Мука - 120 г.;
• Молоко теплое - 0,5 л.;
• Сахар - 130 г.;
• Ванильный сахар - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Масло растопить и остудить. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности, влить масло и снова взбить.
В полученную массу просеять муку и хорошо перемешать. Затем постепенно вливать молоко, постоянно перемешивая миксером на низких оборотах, чтобы масса стала однородной.
Дальше взбиваем белки до стойких пиков. Взбитые белки осторожно ввести в тесто, перемешивая аккуратно, венчиком чтобы масса не опала. Тесто получится жидкое, но при этом будет воздушное. Перелить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в предварительно разогретой до 160 духовке около часа. Пирожное полностью остудить, достать из формы, порезать порционно и посыпать сахарной пудрой (я посыпала миндальными хлопьями).

Автор рецепта: Марина Климова

http://vk.com/funny.chef?z=photo-50914802_315267411%2Falbum-50914802_00%2Frev