Цитата сообщения Привалова Запеченное мясо с картошкой





"Приготовить это блюдо совсем просто, есть, правда, некоторые хитрости, которые делают его особенно вкусным, например, я мясо всегда мариную предварительно целым куском - солю, перчу.
Если постное мясо, делаю надрезы и вкладываю в "кармашки" сало с чесноком, или без, это по вкусу, обмазываю все его сметаной желательно жирной и ставлю в холодильник на сутки или хотя бы на 10-12 часов.
Картошку чищу режу и отвариваю в подсоленой воде с укропом и луком минут 5, не больше, полусырая получается, потом на противень кладу фольгу, на нее мясо, прикрываю мясо с боков, чтобы верх был открытым и ставлю в духовку на 30-40 минут (зависит от размера куска).
По прошествии этого времени вынимаю, расправляю фольгу и кладу рядом с мясом картошку, обмазанную всю сметаной, и опять ставлю в духовку - и тут уж до готовности картошки...
Получается очень румяная и хрустящая корочка.
Приятного аппетита!"
***
Natalina дл сайта recipes.forblabla.com.