Цитата сообщения Монте_Карло Рецепты блюд с имбирем.

Свинина в коньяке. Такое блюдо готовила моя свекровь на 23 февраля, мясо получилось сочным и нежным, благодаря специальному маринаду.
Нам потребуется:
Свиные стейки - 3 шт. (500 г),
Коньяк - 100 мл,
Лимон - 2 шт.,
Чеснок - 2-6 зубчиков,
Мёд - 2 ст. ложки,
Корень имбиря - 4 см,
Перец чили (сухой) - 1 ст. ложка,
Соль, перец,
Растительное масло,
Листья салата.
Из лимонов выжать сок, оставив несколько долек лимона для украшения. Чеснок и корень имбиря очистить и натереть. Тёртого имбиря должно получиться примерно 2 ст. ложки.

Мясо посолить, полить лимонным соком и посыпать измельчённым чесноком. Оставить мариноваться на 20-30 минут. Обжарить мясо на масле с 2-х сторон до золотистой корочки.

Приготовить заправку. Коньяк смешать с мёдом, имбирем, перцем чили и оставшимся маринадом от свинины, хорошо перемешать.

Мясо выложить на противень и полить коньячной заправкой, поперчить и запекать в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Подать мясо на листьях салата, украсить дольками лимона.

*****************************************************************
Фруктово-имбирный напиток.
Нам потребуется:

Апельсин - 2 шт.,
Лимон - 3 шт.,
Имбирь (корень) - 10-15 см,
Сахар - 0,5 стакана,
Вода - 150 мл,
Минеральная вода.
Из апельсинов и лимонов выжать сок, должно получиться 200-250 мл лимонного сока и 300-350 мл апельсинового. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками, залить 150 мл воды, довести до кипения и на тихом огне выдержать минут 10-15.

Имбирную воду процедить, охладить, добавить сахар и перемешать. Соединить с соком лимонов и апельсинов. Перемешать. Охладить. При подаче разбавить охлажденной минеральной водой по вкусу.

************************************************************
Шоколадно-имбирное печенье.
Нам потребуется:
Мука - 250 гр.,
Масло - 125 гр.,
Сахар - 150 гр.,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Яйцо - 4 шт.,
Имбирь (корень) - 3 см,
Разрыхлитель - 4 гр.,
Шоколад горький - 150 гр.,
Изюм - 200 гр.,
Вяленые фрукты для украшения
Масло растительное - немного.
Размягченное масло тщательно растереть с сахаром.

Корень имбиря очистить, измельчить на тёрке и вместе с яйцами добавить к маслу с сахаром. Хорошо взбить венчиком, добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить не очень густое тесто.

Шоколад измельчить на тёрке. Отложить 3-4 ст. ложки получившейся стружки, а остальной шоколад вместе с изюмом добавить к тесту, хорошо перемешать.


Смазать противень маслом, выложить тесто, равномерно распределить слоем в 1 см и выпечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Вынуть из духовки и сразу посыпать тёртым шоколадом.

Дать печенью немного остыть и нарезать на квадраты, прямоугольники или ромбы (по желанию). Украсить печенье половинками любыми вялеными ягодами на ваш вкус.

Приятного аппетита и веселого настроения!