Для приготовления салата необходимо: 

500 г моркови, 1 кг. фасоли, 1 кг. перца болгарского, 1 ст. растительного масла, 2 кг. помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка горького перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч.л. уксусной эссенции (70%). 

Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.

Помидоры соленые с чесноком и укропом в пакете

http://www.cookeranna.ru/receipes/pomidori-solenie-s-chesnokom-i-ukropom-v-pakete/

Ингредиенты:

Решила опубликовать свои старые испробованные рецепты, по которым готовлю уже давно.

На авторство не претендую ИНТЕРНЕТ.

На 1 ведро зеленых помидор:

10 горьких и 15 сладких перчин,

100-150 гр чеснока - все на мясорубку.

В помидорах делаю надрез шапочки, начинить и сложить в банки.
На 5 литров воды - 2 стакана сахара, 1 стакана соли - кипятить. Влить 300 гр уксуса и залить в банки.

Закатать.

Набор трав: иссоп, фенхель и майоран. Плюс в эту компанию укроп и горький перец горошком

Стерилизуем банки, закладывем на дно промытые сначала в большой кастрюле с водой,  чтобы осел песок,затем тщательно промытые в проточной воде собранные травы- по 3 веточки цветущего иссопа, майорана, фенхеля , укропа.
Набор трав можно изменить по своему вкусу.
Сверху уложить промытые тщательно помидоры, сантиметровый отрезок стручка горького перца, 5-8 долек чеснока порезанного вдоль, сверху разрезанный болгарский перец,залить кипятком на 10 минут, слить.
Затем залить кипящим яблочным соком ,прокипяченным 5 минут с горьким перцем горошком 10-12штук из разчета на трёхлитровую банку и 1ст. ложкой соли без верха и 2 ст. ложками с небольшим верхом сахара на литр сока.
Закатать и укутать очень тщательно на 12 часов.

Помидоры диетические

Источник:http://www.kuharo4ka.ru/index/pomidory_dieticheskie/0-1125

Серия сообщений "Помидоры.":
Часть 1 - Консервация.Помидоры
Часть 2 - Помидоры фаршированные "Зимний сюрприз"
...
Часть 15 - Помидоры маринованные холодным способом
Часть 16 - Помидоры "Страна советов"
Часть 17 - Помидоры диетические

Ингредиенты: 
-2 кг помидор порезать крупно (пополам) 
-4 шт. болгарских перца 
-2 головки чеснока 
-2 шт красный жгучий перец 
-зелень 

Заправка: 
-100 гр. уксуса 
-100 гр. растит. масла 
-100 гр. сахара 
-2 ст. л. соли. 

Приготовление: 
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке . 
2. Перемешать. Зелень порезать. 
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. 
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. 
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. 
6. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. 

На следующий день еще вкуснее!

Вот честно, если бы не заголовок, ведь не догадалась бы я, что такое симпатичное на картинке изображено. :-) Скорее я бы подумала, что это какой-то мыльно-косметический причиндал.

На самом деле ещё один способ заготовки помидоров на зиму. У кого есть достаточно вместительная морозилка -- мотайте на ус. (У кого нет достаточно вместительной морозилки - рекомендую купить. Вещь в хозяйстве очень полезная).


Помидоры ошпарить и снять с них шкурку. Размять хорошенько в блендере  в пюре.  Эту помидорную массу замораживаем в морозилке в формочках или стаканчиках из-под йогурта. В общем, удобными порциями. Всё, полуфабрикат на зиму готов.  Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении чего-нибудь, если в рецепте присутствует томат, или в соусы -- вообще сам Бог велел. Всё так просто, что нет слов.