источник

На 3-х литровую банку:

1. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).
2. В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый стручок(отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4.
3. Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую).
4. Залить кипятком. Дать остыть.
5. Воду вылить.
6. Добавить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 1,5 стакана, уксусная кислота 1 ст.л.
6. Залить кипятком, закатать.
7. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания.

источник

Необычная, интересная и очень вкусная заготовка на зиму!

Состав: 4 кг огурцов, 1 кг болгарского перца ( зеленого, можно красного), 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 головки чеснока, 1 острый перец(1 ложка красного молотого), 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 100 гр соли, 1 пачка приправы для корейской моркови( по желанию). Приготовление:       Огурцы режем кружочками,если крупные,то кубиками. Перец режем соломкой, лук полукольцами. Морковь натираем на терке( для корейской моркови, у кого есть). Чеснок пропускаем через чесноковыжималку,или просто измельчаем.      Добавляем перец,масло,уксус,сахар,соль и хорошо перемешиваем. Можно смесь разделить на две части и в одну добавить приправу для корейской моркови.      Салат оставляем на 4-6 часов ( чтобы огурцы дали сок), перемешиваем за это время 3-4 раза.      Салат раскладываем по чистым баночкам, накрываем крышками. Ставим стерилизоваться в кастрюлю, застекленную полотенцем. Воды должно быть по плечики.      Стерилизуем 0,5 л-30 мин.,750 гр-45 мин., 1 л-60 мин. Готовый салат закрываем, переворачиваем и накрываем шубой до полного остывания. Можно не накрывать, огурчики получаются хрустящие.

источник

Дешевая, простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Не рецепт, а песня про пользу домашнего консервирования. Зимой будет как находка.

Продукты:
Баклажаны - 6 кг
Перец болгарский красный - 6-8 шт.
Перец острый - 3-4 шт.
Чеснок - 200 г
Уксус 9% - 0,5 стакана
Масло растительное рафинированное - 0,5 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 стакан
Читать далее

Как сделать полезную заготовку или полуфабрикат рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Ароматный кусочек такого масла нужно выложить на кусочек готового горячего стейка и ваше мясо или рыба заиграют новыми красками. Приготовьте обычное картофельное пюре или отварите молодую картошку. Добавьте кусочек такого масла, и вся семья сбежится на кухню. Аромат зелени и чеснока будет потрясающей. Вложите кусочек этого продукта в фарш при приготовлении котлет и ваши котлеты будут великолепными и ароматными, сочными и вкусными. Будем готовить.

 

источник
Автор рецепта Юлия Белова

Наткнулась на одном из кулинарных сайтов на еще одну идею заготовки...

Ингредиенты
зелень (у меня много петрушки и раза в 3 меньше зеленого базилика... можно добавить все, что есть и что вы любите)
чеснок (здесь остроту тоже варьируйте самостоятельно, по вкусу... у меня крупная головка)
растительное масло
яблочный уксус или лимонный сок
соль, перец

Процесс максимально простой -предварительно вымыв и обсушив немного зелень, все складываем в одну посудину. я опасалась, что погружной блендер не справится с зеленью... зря переживала - благодаря маслу все взбилось идеально! делала в два этапа (сразу все не вошло - зелень изначально объемная) - на первом фото уже взбитая порция и приготовленная к взбиванию вторая.

Потом я их смешала и пробила еще раз до кремообразного состояния. здесь можно отрегулировать по вкусу - соль, перец, кислота, острота
Перекладываем в баночку и отправляем в холодильник... Можно есть просто намазывая на хлебцы или сухарики, добавлять во все гарниры - очень ароматная и нарядная витаминная намазка).

Несколько составов ингредиентов из инета: Масло подсолнечное нерафинированное 200 мл Петрушка свежая 1 пучок Смесь перцев 1 ч. л. Соль экстра 1 ч. л. Укроп свежий 1 пучок *********** 250 г укропа и петрушки 500 мл растительного масла

источник
Ароматные овощи в пряной заливке станут прекрасным дополнением для картофельного пюре, каши.


Ингредиенты:

• огурец короткоплодный – 1,5 кг;
• чеснок – 3 зубца;
• лист хрена – 1 шт;
• листья черной смородины – 7 шт.;
• листья вишни – 2 шт.;
• небольшой кусочек жгучего красного перца;
• укроп – 1 зонтик;
• соль поваренная – 2 ст.л.;
• вода – 1 л.
Обязательно нужно вымыть и простерилизовать банку любым удобным способом: в духовом шкафу, микроволновой печке, на металлическом круге.
Мыть банку ершиком с теплой водой с добавлением пищевой соды.
Предварительно замочим огурцы на сутки в остывшей кипяченой воде, удалив попки у овоща. За это время полости огурца должны наполниться водой.
Заранее вымоем и простерилизуем пол-литровую банку, обсушим от влаги. Наполним емкость до самого верха огурцами, плотно уложив, друг к другу.
После укладываем зонтик укропа, листья хрена, черной смородины и вишни, зубчики чеснока. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить горчичные семена, таблетку аспирина, хлористого кальция. В качестве специй можно уложить на дно черный перец горошек, семена тмина и кориандра.
На банку надеваем специальную крышку с отверстиями и аккуратно сливаем рассол из банки в кастрюлю. Ставим кастрюльку на огонь и снова вскипятим и зальем огурцы.
Сразу же плотно закатываем банку, переворачиваем вверх дном и укутываем в плед до полного остывания. После переносим в кладовку для хранения.

Нам понадобится:

Вкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь!

А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.
🎾 Далее

источник

Рецепт из интернета.

Этот рецепт - очень популярен.      Отбираем помидоры одного размера, любого, как Вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно маринуют в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту используют только трехлитровые банки.      Заливаем кипятком, выдерживаем 5 -7 минут, сливаем в кастрюлю.      Добавляем на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.       Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки. Заливаем в банку, закатываем, переворачиваем.       После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли. Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

источник

источник

Рецепт: Расчет на 3 кг помидор, но можно, конечно, и из меньшего количества сделать, сохраняя пропорции. Выход: 6 поллитровых банок. 3кг красных помидоров провернуть через мясорубку (можно через дуршлаг, чтобы не было кожи и было поменьше зернышек), варить в алюминиевой кастрюле с открытой крышкой 40 минут. В другой кастрюле варить 1 кг мелко нарезанного репчатого лука со стаканом подсолнечного масла. Уваривать на слабом огне, часто помешивая, 30 минут. Затем добавить стакан сахарного песку, 2 ст. ложки соли, 0,5 чайной ложки красного острого молотого перца, все смешать и варить ещё 20 минут. Добавить 1 дес. ложку уксусной эссенции и сразу же снять с огня. Разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками.

источник


Острый перец любим поклонниками блюд со жгучей пикантностью. Чтобы не лишать себя удовольствия наслаждаться этим удивительным овощем в сезон зимы, предлагаю заготовить острый перец без термической обработки, быстро и... очень вкусно.

 

источник

Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются…Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! … и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде — для хруста.

===>