3 способа:
1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук - как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому что нравится. Оставляем минут на 10-15 и жарим. Любое жесткое мясо будет мягким. 

Умные советы ©

Красивая подача. Получается очень вкусным. Нежнейший, ароматный картофель к Новому году. Готовится не сложно.

Читать далее...

Очень вкусные наггетсы , лучше даже чем в Макдональдс , так что приготовьте такое лакомство своим деткам, ну,  а взрослые помогут. Здесь приведено 2 способа приготовления. Попробовать надо оба. Эти два рецепта очень хорошие.

Читать далее...

250 гр. сосисок
2 ст. целых свежих шампиньонов
2 ст. томатов шерри
Читать далее...

*******************************************************
Выбор профессии - ответственное дело, которым должен заниматься профессионал высокого уровня.

 Шашлык на минералке
Мясо маринуется в минеральной воде. На 1 килограмм свинины - пол-литра воды. Предварительно в воду замешиваются пряности, специи, травы, душистый перец, соль, причем соль нужно брать обязательно морскую, перемолотую в обычной мельнице. Для остроты можно добавить свежего перца чили. Лучше замочить мясо в таком маринаде с вечера. Но если времени нет, хватит и пары часов.
 

Шашлык из свинины с пивом

Берем свинину и режем на ровные кусочки, в большую емкость добавляем лук, соль, перец по вкусу, заливаем майонезом (250 мл) на 2 кг свинины, перемешиваем и убираем в холодное место на 2–3 часа.  Берем свинину и режем на ровные кусочки, в большую емкость добавляем лук, соль, перец по вкусу, заливаем майонезом (250 мл) на 2 кг свинины, перемешиваем и убираем в холодное место на 2–3 часа. 
За 15 минут до жарки заливаем шашлык 0,5 литра пива (любое кроме Жигулевского), перемешиваем и готовим соус.
Для этого берем лук который остался от маринада и обжариваем, заливаем кетчупом и майонезом. После жарки желательно протушить шашлык в кастрюле минут 10. Тогда он будет более сочным и вкусным. Приятного аппетита.

 

Лищапап (шашлык по-адыгейски)

 

Рецепт приготовления очень простой, берем: свежее мясо баранины (желательно брать вырезку) – 1 кг., головку чеснока, перец и соль.
Нарезать баранину мелкими кусочками и отбить деревянным молотком, превращая его в лепешку. Мясо без маринада нанизываем на шампур ставим на раскаленные угли, жарим пока мясо не покроется румяной корочкой. Постоянно крутим шампур чтобы не подгорало и поливаем шашлык маринадом состоящим из раствора чеснока, соли и перца. После того как мясо слегка обжарится, можно переложить его в глубокую посуду, залить мясным бульоном и тушить до полной готовности. Обычно данное блюдо подается как гарнир к крутой каше.

 

Шашлык из курицы с майонезом и чесноком

 

Для шашлыка из курицы лучше всего подойдут охлажденные грудки и окорочка. Перед приготовлением блюда кусочки курицы необходимо тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Далее необходимо приготовить маринад. Для маринада вам понадобится майонез, чеснок и специи. При желании можно добавить репчатый лук. Кусочки курицы помещаются в маринад и ставятся в холодное место. Чем дольше будет мариноваться шашлык, тем вкуснее он получится. Обжаренные маринованные кусочки курицы получатся сочными и с румяной корочкой.

 

Шашлык с лимоном

 

В эмалированную миску кладем разрезанный на средние кусочки свинину, солим, перчим и удобряем специями по собственному вкусу. Кидаем туда же лук порезанный колечками и все это вымешиваем руками. Берем лимон, разрезаем пополам, выжимаем сок на мясо и опять работаем руками. Затем цедру режем на мелкие кусочки и опять перемешиваем.
Дать настояться маринаду примерно час, добавить сухое красное вино. Если надо то досолить. И опять настаиваем час – два. Далее жарим как всегда. Приятного аппетита.

 

Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде

Вырезка говядины – 700г; помидоры – 700г; лук – 2 шт.; чеснок – 3 зубчика; красное вино – 100г; зелень – петрушка, кинза; соль и перец.
Говяжью вырезку нарезаем небольшими кусками, укладываем его в посуду, посыпаем солью и перцем, добавляем нарезанный лук. Все заливаем красным вином и  выдерживаем несколько часов.
Замаринованное мясо вместе с помидорами жарим на смазанной жиром сковороде.

 

Читать далее...

Шашлык из семги	Шашлык «по-узбекски»	Шашлык с бараниной и кабачками
Шашлык с курицей и помидорами черри	Шашлык со свининой и картофелем	Шашлык по-армянски
Шашлык на сковороде	Куриный шашлык	Пикантный свиной шашлык
Шашлык из баранины с баклажанами	Особенности приготовления шашлыка	Шашлык красная шапка

 Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и вид вечеринки. Как готовить еду на огне мы не будем  рассказывать – это умеют все. Предлагаем вам отличные рецпты соусов, маринадов и приправ для барбекю.

МАРИНУЕМ

Читать далее...

artaramis.ucoz.com/forum/22-302-1 

Привет сопельмешники !
Сегодня у нас на дворе солнце, пока сижу в отпуске, вот решил для души что то запостить:) и выбрал рецепт из своей коллекции, где по весеннему зелено и солнечно ...
Этот рецепт попался мне на глаза год назад, уже много раз его опробовал, но все не доходили руки его вам показать ... В этом рецепте интересно сплетен Дальний восток и Средиземноморье ... вообщем чтобы много не говорить ... ныряем под кат .
 

Читать далее...

Большое спасибо ovimuза рецепт!



250 гр. говяжьего фарша
5 ч. л. рыбного соуса
2 зубка чеснока
1 ст. л. сахара
свежемолотый чёрный перец
пучек базилика с крупными листьями

читать далее

Закуска «Шашлычок из помидоров в беконе»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прихватите к шашлычку вот такой соус - не пожалеете!)))

ГРАНАТОВЫЙ СОУС К ШАШЛЫКУ

По 1 стакану свеже-выжатого гранатового сока и сладкого красного вина влейте в эмалированную кастрюльку. Добавьте 1 ч.л. сухого базилика,

Читать далее...

Запаситесь не только свининой для шашлыка!



Купите молодую баранину - люля-кебаб получится отменным!!!
И даже если вы не попадете на пикник, то приготовьте его дома, на гриле - не хуже, чем на углях!)))

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

Этот шашлык можно приготовить и дома. Получается очень вкусно и сытно.

Состав

400 г куриного филе
100 мл соевого соуса
100 мл кетчупа
400 г помидор


Филе курицы нарезаем средними кусочками. Затем перемешиваем соевый соус и кетчуп. Добавляем перец и соль по вкусу. Для любителей можно добавить еще лимонного сока. Смешиваем филе и получившийся соус и оставляем на 1,5 или 2 часа. На шпажки нанизываем чередуя, филе и помидоры. Затем берем противень и немного смазываем его маслом. Обязательно застилаем его бумагой для выпечки и выкладываем туда шпажки. Жарим в духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут при этом поливаем уксусом или оставшимся соусом. Подавать на стол можно с зеленью или луком. Приятного аппетита!

Весна — пора шашлыков. Если вы совершенно и бесповоротно городской житель, а жареное мясцо любите и уважаете, почему бы вам не приготовить дома — куриный кебаб с шампиньонами и сладким перцем? Получится почти так же, как и на даче, в лесу или в шашлычной.



Ингридиенты:
шампиньоны
куриная грудка
сладкий перец
лимон
мед
чеснок
соевый соус
перец чили
кориандр сушеный
кинза
растительное масло

 

                                               

оригинальное приготовление

Приветище всем , кто не равнодушен к этой теме, кто собирается в выходные на природу и для всех для кого шашлык не просто обжаренное мясо на шампуре , а занятие которое даёт приятные минуты общения близких по духу людей, даёт время остановиться и почувствовать вкус радости жизни .

Читать далее...