Идея на каждый день: рыбный пирог

«Недавно мы с рыбой поняли, что жить друг без друга не можем», - призналась нам Юлия Андреянова и поделилась рецептом фирменного бабушкиного пирога с лососем.

Рыбное филе, запеченное с овощами

В последнее время я часто запекаю рыбу на "подушке" из разных овощей и/или с овощным топпингом. Это красиво, просто и полезно! Так можно готовить и рыбу целиком, и, конечно, рыбное филе. Для данного блюда я использовала филе нашей местной рыбы под названием "Полосатый лаврак" (striped bass/rockfish), выловленной в Атлантике у побережья Северной Каролины, но подойдет здесь и тилапия, и пангасиус, и сом, и камбала, и морской язык, и радужная форель - любая белая рыба с небольшим количеством костей и нежной мякотью, которая хорошо подходит для запекания в духовке. (Не рекомендую для этого блюда использовать тресковых пород, она может без предварительной обжарки получиться жестковатой.) Для "овощной подушки" я брала лук, морковь, кабачки-цукини и лук-порей, а топпинг для рыбы делала свой любимый, из лука и красного сладкого перца. Очень вкусное и яркое блюдо получилось, рыбное филе было очень нежным! 

Дорада с апельсином и фенхелем

Мой рыбный марафон закончился, но это не значит, что теперь в блоге не будет появляться новых видов рыбы! Рыбу мы очень любим, готовим регулярно, так что в рыбных вопросах вы можете на меня рассчитывать. :)
Недавно в блоге My Cook Book у моей знакомой Тани я увидела рецепт дорады, запеченной в духовке с апельсинами и розмарином. Рецепт мне очень понравился. А надо сказать, что дорада на нашем рыбном рынке бывает очень редко, поскольку это рыба средиземноморская, и везти ее к нам далеко. Но, когда вчера мы поехали на рыбный рынок за креветками, я к своей радости обнаружила там прекрасные дорады!

Икра из баклажанов по рецепту бабушки

Почему баклажаны называют «синенькими» и как приготовить такую икру из баклажанов, чтобы на нее специально собирались друзья, соседи, близкие и дальние родственники? Ответы у Юлии Андреяновой…

Рецепты с клюквой – желе из клюквы

Я до дрожи люблю клюквенный морс, с самого детства. То есть не нужно мне конфет и тортов, а просто дайте разведенную в воде протертую с сахаром клюкву. Но родители, эти необъяснимые люди, видели в моем страстном романе с морсом   недостатки и стремились разнообразить мою жизнь другими ягодными напитками. И знаете, что они делали? Давали мне морс из калины, утверждая, что это клюква. До сих пор песня «Ой, цветет калина» ассоциируется у меня с плохо замаскированным подвохом.

В детстве каждое лето мы жили на подмосковной даче, развлекаясь не только прятками и купанием, но и всевозможным собирательством. Ходили по грибы и ягоды, изучили все виды съедобных и не очень растений. Клюквы в нашей полосе не водилось, и о том, как ее собирают, мне рассказал знакомый мальчик.
Оказывается, клюква растет во мху. Чтобы ее найти, нужно руками раздвигать зеленый ковер лишайника, а собирать - специальной формы совком. Дело это непростое: можно и в болото провалиться, и с клещом встретиться. Но отважных торговцев клюквой это не останавливает, что меня, жителя неплодородной в клюквенном плане Москвы, очень радует.

Отварная солонина с капустой

 Сэндвич "Рубен"

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 16 - Сэндвич "пан-банья"
Часть 17 - Рецепты от Маринки: Английские сэндвичи к чаю (четыре варианта)
Часть 18 - Рецепты от Маринки: Сэндвич "Рубен" и Солонина из говядины (corned beef)
Часть 19 - Рецепты от Маринки:Голландский сэндвич с селедкой
Часть 20 - Рецепты от Маринки: Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов

Английские сэндвичи к чаю (четыре варианта)

Мне очень нравится традиционное английское послеполуденное чаепитие (afternoon tea). К чаю во время этой трапезы подают очень много вкусных и интересных вещей: булочки-сконы  с джемом и топлеными сливками, разнообразные кексики и тортики, и, конечно, миниатюрные изящные сэндвичи. Их обычно делают из супер-мягкого белого хлеба, с которого срезают корочку. Ломтики хлеба делают очень тоненькими, и готовые сэндвичи разрезают на крохотные прямоугольнички, квадратики или треугольнички. В итоге это произведение кулинарного искусства может держать двумя хрупким пальчиками даже самая худосочная английская леди :) Наполнители для сэндвичей могут быть самыми разными: ломтики свежих огурцов, ветчина и сыр, копченый лосось, яичный салат, кресс-салат. Я сегодня предлагаю вам четыре варианта таких сэндвичей: самые что ни на есть традиционные, классические сэндвичи со свежим огурцом и три более современных варианта "с фантазией." 

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 15 - Вермонтский сэндвич с ветчиной, яблоком и сыром чеддер
Часть 16 - Сэндвич "пан-банья"
Часть 17 - Рецепты от Маринки: Английские сэндвичи к чаю (четыре варианта)
Часть 18 - Рецепты от Маринки: Сэндвич "Рубен" и Солонина из говядины (corned beef)
Часть 19 - Рецепты от Маринки:Голландский сэндвич с селедкой
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов

Лобио из красной фасоли

Пхали, хинкали, ткемали, аджапсандали - ну чем не признание в любви? Я влюбилась в грузинскую культуру после того, как побывала на настоящей грузинской свадьбе.

 Идея на каждый день: пюре из молодой картошки

Юля Андреянова признается в своей гастрономической слабости и к сезону молодой картошки предлагает рецепт идеального пюре.

Рулет из куриной грудки с сыром фета

Юлия Андреянова приготовила простое и ароматное греческое блюдо, которое впервые попробовала 20 лет назад в Афинах, когда чуть не опоздала на корабль, отплывающий в Москву.

Пирог с капустой на творожном тесте

Творожное тесто - это настоящая находка для тех моментов, когда делать классическое дрожжевое тесто для пирогов некогда или не хочется. Замешивается такое тесто буквально за минуту, и изделия из него получаются мягкими и нежными. Начинку для этого пирога я использовала классическую: капуста, лук и вареные яйца (кстати, это одна из моих самых любимых начинок для пирогов и пирожков.) Рецепт теста мне когда-то давно, "еще до блога", дала моя бывшая коллега по работе Елена, за что большое ей спасибо. Я уменьшила пропорции для этого пирога в 2 раза, и в итоге получился один небольшой и тоненький пирог-лепешка, который я пекла в неглубокой форме для тартов. Очень простой, добротный рецепт. 

Художник Павел Гаврилов и его Ангелы

Павел Гаврилов - член Союза Художников России, родился в 1964 году. Окончил Донецкое Художественное училище, с 1988 по 1989 - вольнослушатель Академии Художеств им. Репина в мастерской Е.Е.Моисеенко.  С 1995 года живёт в г. Рыбинске.

Павел Гаврилов - мастер талантливый и разносторонний. Работы художника запоминаются сразу и навсегда. По-детски улыбчивые и также по-детски серьезные Ангелы, в каждом из которых присутствует частичка высокой истины. Рассматривая их, чувствуешь, что душа оказывается в детстве, когда пасхальное настроение было реальностью каждого дня. А Павел Гаврилов живет им и всегда щедро делится с окружающими, выражая светлое восприятие мира в своем искусстве.

Фарфоровый мир американского скульптора из Южной Кореи
Yuh Sunkoo, Sunkoo Yuh (여선구)

Безо всяких буклетов понятно, что скульптуры гротескны, некоторые повторяющиеся мифические существа, птицы, животные и растения символичны для Кореи.

Kumbaya, 28 x 21 x 21 in (70х43х43 см)  

Guardians (Охранники, защитники), 26 inches x 21 inches x 20 inches

Бисерка Златар, Biserka Zlatar Milinkovic

"Бисерка Златар (Милинкович - фамилия мужа), Biserka Zlatar Milinkovic родилась 28 мая 1959 года, в селе Гола, в Подравине. Я уже писал о том, что это маленькое село расположенное на самой границе с Венгрией, дало Хорватии и миру ряд замечательных наивных художников - Ивана Веченая, Мартина Мехкека,  Наду Швегович-Будай.  В художественной среде с самого начала была окружена нежностью и заботой, как ярко выраженный художественный талант. Вундеркинд. Рисовать начала в восемь лет, в 1967 году, причем сразу по "взрослому", в наивной манере, в том числе маслом по стеклу. На большой публике показалась впервые в 1971 году, приняв участие в групповой выставке в Загребе. Свою первую персональную выставку Бисерка Златар, будучи пятнадцатилетней, провела в 1974 году в Германии, во Франкфурте-на-Майне. В этом же году завершила основную школу в Голе и поступила в копривничскую гимназию "Фран Галович", обучение в которой завершила в 1978 году.

Своим ранним талантом и мастерством привлекла внимание многих художественных критиков и искусствоведов. Известный теоретик и историк искусства, профессор Владимир Малекович писал о молодой Бисерке, что она "...живая ветвь старого Хлебинского дерева." Подтверждением этому послужило участие во многочисленных групповых выставках в известных галереях и музеях, а также персональные выставки во многих европейских странах..."
Как профессиональная художница, в основном работает в технике масло на стекле, занимается и пастелью, специальной росписью изделий из стекла, пробовала себя в витражах.Тематика её работ достаточна обширна: изображение сельского уклада и деревенской жизни на начальном этапе творчества, в достаточно "традиционной" манере; великолепные "барочные"натюрморты с цветами; изображения птиц и животных, в основном её любимых лошадей. Отдельно стоит сказать о замечательном периоде её творчества - создании серии картин на тему воспоминаний о детстве, о прошлом, о любимых и забытых вещах. В этих картинах Бисерке Златар удалось создать особую поэтичную атмосферу воспоминаний и ностальгии, передать своё интимное эмоциональное настроение нежности и покоя. Плюс ко всему великолепное владение кистью и филигранная техника письма!

И хотя сегодня сама художница не относит себя и своё творчество к категории наивного искусства, каждый уважающий себя и хорватский наив организатор тематических выставок, считает обязательным включить произведения Бисерки Златар Милинкович в свою экспозицию.

Серия сообщений "Чудо хорватского наива":
Часть 1 - Тихомир Иванчан - вечный ребенок хорватского наива
Часть 2 - Художник из Хорватии Владимир Иванчан
...
Часть 17 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве.Часть 3 и 4
Часть 18 - Художники хорватского наива: МАРТИН и СТЕПАН ДЖУКИН
Часть 19 - Художники хорватского наива: Бисерка Златар Милинкович (Biserka Zlatar Milinkovic)
Часть 20 - Наивное творчество Хорватии - Художник ПЕТАР ГРГЕЦ
Часть 21 - Наивное творчество Хорватии - Художник ЙОСИП ГЕНЕРАЛИЧ
...
Часть 23 - Наивное творчество Хорватии - Художник МИРКО ХОРВАТ
Часть 24 - Наивное творчество Хорватии - НАДА ШВЕГОВИЧ-БУДАЙ
Часть 25 - Наивное творчество Хорватии: Художник ИВИЦА ФИШТЕР

Братья близнецы хорватского наива   Мартин Джукин (Martin Dukin) и Степан Джукин (Stjepan Dukin) 

  Мартин Джукин (Martin Dukin)

Профессор Марьян Шполяр пишет о Мартине Джукине: "...мотивы его произведений характерны и для других художников, но манера письма и композиция индивидуальны. Мартин изображает широкий, панорамный образ подравского пейзажа, в большинстве это типичные окрестности родного Молве, или жанровые сценки с группами людей. Образы в пейзаже, и сам показ местного края тесно связан с временами года, поэтому и атмосфера его картин также ярко выражает события в эти периоды. Часто преобладают зимние мотивы с детскими играми на льду или сцены с охотниками. Как правило описывающие события и ситуации из прошлого, причем Мартин хорошо знает свою историю - старые дома, одежду, занятия, обычаи - всё то , что вызывает в нас определенную ностальгию. Художник как бы предпринимает попытку реконструировать те некогда счастливые, спокойные, почти мифические времена..."

Серия сообщений "Чудо хорватского наива":
Часть 1 - Тихомир Иванчан - вечный ребенок хорватского наива
Часть 2 - Художник из Хорватии Владимир Иванчан
...
Часть 16 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве. Часть 1 и 2
Часть 17 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве.Часть 3 и 4
Часть 18 - Художники хорватского наива: МАРТИН и СТЕПАН ДЖУКИН
Часть 19 - Художники хорватского наива: Бисерка Златар Милинкович (Biserka Zlatar Milinkovic)
Часть 20 - Наивное творчество Хорватии - Художник ПЕТАР ГРГЕЦ
...
Часть 23 - Наивное творчество Хорватии - Художник МИРКО ХОРВАТ
Часть 24 - Наивное творчество Хорватии - НАДА ШВЕГОВИЧ-БУДАЙ
Часть 25 - Наивное творчество Хорватии: Художник ИВИЦА ФИШТЕР

ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве. Часть 3

Иван Веченай "Человек и петух" масло/стекло. 1000х850 мм. 1985 г

  Петух и его образ, занимали особое место в творчестве классиков Хлебинской школы. Иван Веченай, также, как и Иван Генералич, написал множество работ с изображением петуха.

Серия сообщений "Чудо хорватского наива":
Часть 1 - Тихомир Иванчан - вечный ребенок хорватского наива
Часть 2 - Художник из Хорватии Владимир Иванчан
...
Часть 15 - ИВАН ГЕНЕРАЛИЧ. Период Бельканто
Часть 16 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве. Часть 1 и 2
Часть 17 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве.Часть 3 и 4
Часть 18 - Художники хорватского наива: МАРТИН и СТЕПАН ДЖУКИН
Часть 19 - Художники хорватского наива: Бисерка Златар Милинкович (Biserka Zlatar Milinkovic)
...
Часть 23 - Наивное творчество Хорватии - Художник МИРКО ХОРВАТ
Часть 24 - Наивное творчество Хорватии - НАДА ШВЕГОВИЧ-БУДАЙ
Часть 25 - Наивное творчество Хорватии: Художник ИВИЦА ФИШТЕР

ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве, ч.1 и 2

Иван Генералич "Петух" масло/стекло 850х950 мм. 1966 г.
Собрание компании "Подравка".

Итак, главный герой сегодняшней публикации - ПЕТУХ - символ хорватского наивного искусства, а также всей Подравины, местности где зародился и до сих пор жив этот удивительный феномен. По своей популярности, его можно сравнить, разве что, с еще одним метафизическим символом этой территории - рекой Дравой, неисчерпаемым источником вдохновения местных художников.
     Мне неоднократно задавали вопрос, в том числе посетители последней выставки в Костроме, о частом появлении этого персонажа на картинах хорватских художников. Люди посвященные, интересующиеся наивным искусством, знают ответ на этот вопрос, ну а всем остальным, я с удовольствием об этом расскажу. Но сначала небольшой экскурс в историю.

Иван Веченай "Петух" масло/стекло 980х880 мм. 1977 г.
Собрание компании "Подравка".

Серия сообщений "Чудо хорватского наива":
Часть 1 - Тихомир Иванчан - вечный ребенок хорватского наива
Часть 2 - Художник из Хорватии Владимир Иванчан
...
Часть 14 - ЙОСИП ПИНТАРИЧ ПУЦО - самобытный мастер хорватского наива
Часть 15 - ИВАН ГЕНЕРАЛИЧ. Период Бельканто
Часть 16 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве. Часть 1 и 2
Часть 17 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве.Часть 3 и 4
Часть 18 - Художники хорватского наива: МАРТИН и СТЕПАН ДЖУКИН
...
Часть 23 - Наивное творчество Хорватии - Художник МИРКО ХОРВАТ
Часть 24 - Наивное творчество Хорватии - НАДА ШВЕГОВИЧ-БУДАЙ
Часть 25 - Наивное творчество Хорватии: Художник ИВИЦА ФИШТЕР

ИВАН ГЕНЕРАЛИЧ.  ПЕРИОД "БЕЛЬКАНТО"

"Сегодня мой рассказ о периоде, в котором появилась первая Генераличевская "классика", и названном художественными критиками временем "бельканто" (в пер. с итал. - "красивое пение"). Искусствоведы и исследователи творчества Ив.Генералича относят этот период с 1937/38 до начала пятидесятых годов. В конце тридцатых годов художник отходит от изображения явной социальной тематики, изменения проявляются во всем - мотивах, поэтике и технике. Генералич сосредотачивается на пейзаже, на картинах становится всё больше воздуха и всё меньше человеческих лиц и фигур, меньше становится экзистенциальных проблем.         Особое внимание уделяется изображению леса, отдельных деревьев, трав и растений, полей, разливающихся рек и небес с облаками. Генералич определяет для себя пейзажный мотив как основное, а порой и единственное средство для достижения выразительности в картине. Владея и пользуясь реалистичным изображением деталей, но произвольно их трактуя и размещая, тем самым вроде бы нарушая реалистическое строение полотна,

  Генералич не пишет буквально реальный пейзаж - это всего лишь обобщение, и в то же время художник создает свой абсолютно индивидуальный, неповторимый стиль. Главные герои по прежнему крестьяне, в своих ежедневных заботах: сборщики урожая, жнецы, пастухи, свинопасы, нередки мотивы сельских дворов - осенних, зимних и т.д.

Коровы в лесу. Из Белогорья. масло/стекло. 443х343 мм. 1938 г.

Сельский двор. Осень. темпера/стекло. 395х545 мм. 1938 г.

Серия сообщений "Чудо хорватского наива":
Часть 1 - Тихомир Иванчан - вечный ребенок хорватского наива
Часть 2 - Художник из Хорватии Владимир Иванчан
...
Часть 13 - Драго Юрак (Drago Jurak) - "Художник Фантасмополиса"
Часть 14 - ЙОСИП ПИНТАРИЧ ПУЦО - самобытный мастер хорватского наива
Часть 15 - ИВАН ГЕНЕРАЛИЧ. Период Бельканто
Часть 16 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве. Часть 1 и 2
Часть 17 - ПЕТУХ в Хорватском наивном искусстве.Часть 3 и 4
...
Часть 23 - Наивное творчество Хорватии - Художник МИРКО ХОРВАТ
Часть 24 - Наивное творчество Хорватии - НАДА ШВЕГОВИЧ-БУДАЙ
Часть 25 - Наивное творчество Хорватии: Художник ИВИЦА ФИШТЕР

Художник Гриницын Сергей

\

Распятие, холст / масло / 55x70см

Плащаница, холст / масло / 100x135см

Сретение, холст / масло / 45x80см