Рулет из куриной грудки с сыром фета

Юлия Андреянова приготовила простое и ароматное греческое блюдо, которое впервые попробовала 20 лет назад в Афинах, когда чуть не опоздала на корабль, отплывающий в Москву.

1993 год. Мне 8 лет, маме - точно как мне сейчас. Мы сидим в ресторанчике в афинском морском порту и любуемся на наш красивый громадный теплоход «Федор Шаляпин». Мама рассказывает, как делают фету - греческий овечий сыр.

Оказывается, даже маленький кусочек требует трех месяцев выдержки, а храниться может долго-долго. Я ем куриные рулетики с фетой и зеленью, и это даже вкуснее моих любимых куриных крылышек.

Неспешно закончив обед, располагая аж тридцатью минутами до отплытия корабля, мы направляемся к трапу и вдруг понимаем, что... это совсем другой корабль! Мы пришли в другой порт! Паспорт и деньги в каюте, опаздывать никак нельзя.

Что было дальше, словами не описать, скорее жестами. Мы поймали такси и всю дорогу своими воинственными криками подгоняли ржавую скрипучую машинку. Когда мы приехали в порт, матросы уже убрали трап, но смилостивились и эвакуировали нас с греческих берегов.

Куриный рулет с фетой я не решалась приготовить 20 лет, до сегодняшнего утра. И конечно, увлекшись завтраком, опоздала на работу.

Рулет из куриной грудки с сыром фета

1 порция

Что надо:

• 1 куриная грудка
  50 г сыра фета  
  3 веточки укропа
  3 веточки петрушки
  1 стрелка зеленого лука
  соль, перец по вкусу

Что делать:
Мелко режем укроп и петрушку.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Куриную грудку кладем в прозрачный целлофановый пакетик и хорошенько отбиваем - пока не станет почти прозрачной. Достаем, раскладываем на доске. Солим, перчим.
Фету разминаем вилкой.
Намазываем грудку с одной стороны фетой. Посыпаем зеленью. Сворачиваем рулет, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 20 минут. Затем снимаем фольгу и отправляем в духовку еще на 15 минут, пока не зарумянится.
Подаем горячим, нарезанным на маленькие рулетики, в качестве основного блюда или холодным в качестве закуски.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1004450