Закусочный печёночный рулет.

Праздники возможно новогодние и закончились у всех, но кроме них ещё есть праздники. Предлагаю Вам ознакомиться с отличной закуской - это закусочный печёночный рулет с корейской морковкой. Вкусно поверьте и смотрится красиво.

Читать далее...

Запеканка рисовая.

Вам понравится этот рецепт рисовой запеканки, потому что он очень простой, готовится быстро, а результат порадует. Попробуйте её приготовить. Это ещё один прекрасный вариант разнообразия обыденного стола. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

В таком кляре рыба сухой не бывает.

Вы пробовали в таком кляре готовить рыбу? Отличный вариант для сухой рыбы. Хотя в таком кляре, любая рыба, получается  сочной и нежной. Знакомьтесь с рецептом и готовьте вкуснейшую рыбу.

Читать далее...

Запеканка из цветной капусты с курицей.

Очень вкусная и простая в приготовлении эта запеканка из цветной капусты с курицей. Набор ингредиентов не сложный, возможно у каждого он имеется в холодильнике, так что приготовить такую запеканку сможет каждый, если любит овощные блюда.

Читать далее...

Запеканка с языком и баклажанами.

Хотите разнообразить свой стол? Тогда приготовьте эту замечательную запеканку с языком и баклажанами. Она проста в приготовлении и очень вкусная. 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Если у Вас имеется свой бизнес и Вы имеете прямое отношение к рекламе, то возможно Вам необходима широкоформатная  печать. С  её  использованием Вы с лёгкостью сможете привлечь к себе  потенциальных клиентов. Советую заказать на сайте широкоформатную печать высокого качества. Вам смогут изготовить любой вид наружной рекламы. Помните - от этого будет зависеть Ваш успех и процветание в бизнесе!

Тёплые варежки.

Зима однако пришла! Вы уже уже позаботились о своих ручках? Если нет, то посмотрите на этот вариант вязания варежек, возможно он многим понравится. Получаются очень красивые и тёплые варежки. Знакомьтесь со схемами.

 

Читать далее...

Конвертики капустные с овощной начинкой.

Для любителей лёгкой и вкусной еды! Предлагаю Вам познакомится с очень вкусным  рецептом. Такие капустные конвертики с овощной начинкой , готовятся из савойской капусты. Сама капуста по себе вкусная, да ещё и очень вкусная начинка. Попробуйте, Вам обязательно понравится, даже без мяса. Это не голубцы, но похожи чем то.

Читать далее...

Запечённый мясной рулет.

Люблю простые и быстрые блюда. Познакомьтесь с одним из них. Это запечённый мясной рулет, который готовится очень просто и быстро. Минимум ингредиентов, а получается, можно сказать, праздничное, закусочное блюдо. Вкусно!

Читать далее...

Рыба, тушёная в капустных листьях.

Кто то может подумать, что это голубцы. Возможно это и так, только вот начинкой здесь будет рыбный фарш. Вкусно, да и разнообразие блюда отличное. Попробуйте такую рыбу, тушёную в капустных листьях! Получите лёгкое блюдо. Думаю понравится и Вам.

Читать далее...

Десертный банановый рулет.

Отличный вариант приготовления десерта. Он очень понравится тем, кто любит бананы. Готовится не сложно, ингредиенты входящие в состав рецепта найдутся у каждого. Приготовьте и попробуйте этот десертный банановый рулет. Вкусно!

Читать далее...

Картофельные пирожки.

Вот такие вот картофельные пирожки можно приготовить из минимума  ингредиентов и к тому же по быстрому, как говорится на скорую руку. Готовили такие? Нет? Попробуйте - это очень вкусно!

Читать далее...

Подборка рецептов гренок.

Сколько же существует рецептов гренок? Их разнообразие такое, из которого, абсолютно, каждый может выбрать по своему вкусу.  Гренки чаще всего употребляют на завтрак, так что более быстрого и вкусного блюда, наверное утром не приготовишь. Их можно разделить на два основных вида: солёные и сладкие. Солёные гренки, Вы знаете их  это - гренки-сухарики, их  можно приготовить из любого вида хлеба. Чаще всего они идут  в качестве  легких закусок и для добавления в супы и бульоны. Есть самые простые, такие как гренки с сыром, а есть и посложнее, которые включают в себя уже больше интересных ингредиентов для приготовления. Вот посмотрите на эти рецепты. Кто то с ними знаком, а для кого то они будут новенькими и Вы обязательно найдёте для себя интересный рецепт.

Читать далее...

Пирог на кефире с сосисками.

Предлагаю Вашему вниманию очень лёгкий и быстрый в приготовлении пирог на кефире с сосисками. Самые простые ингредиенты, но получается очень вкусно! Попробуйте. Отличный вариант к завтраку или ужину.

 

 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

 

Что такое курсовая работа и как её можно выполнить за очень короткое время, Вы можете узнать на странице http://pgs-diplom.pro/category/kursovye/proekty-po-arxitekture/. Особенно это будет интересно архитекторам, потому что там, представлен огромный ряд курсовых проектов, именно, по архитектуре.

 

Шоколадно-творожное суфле.

Вкусно! Приготовьте такой десерт. Шоколадно-творожное суфле готовится из самых простых ингредиентов, которые очень полезны для Вашего организма.

Читать далее...

Маринад-заливка для приготовления любого мяса.

Если Вы не любите долго готовить мясо, то воспользуйтесь этим маринадом-заливкой. Этот маринад идёт ко  всем видам мяса. После того как мясо промаринуется в нём, Вам остаётся только пожарить его до зарумянивания и мясо будет готовым, сочным и с красивой корочкой. 

Читать далее...

Яблочный хлеб.

Сколько же существует видов хлеба? Наверное никто сказать не может. Вот ещё один изумительный вид хлебной выпечки. В тесто добавляется яблоко и майонез. Попробуйте! Это вкусно. Такой хлеб будет отличным вариантом к завтраку с чаем или кофе.

 

Читать далее...

Пирог"Улитка".

Порадуйте своих любимых домочадцев таким вкусным пирогом "Улитка". Отличный вариант чаепития  для встречи друзей. В приготовлении не сложный. Сам пирог из дрожжевого теста, а начинкой послужит ванильный пудинг.

Читать далее...

Рыбный пирог.

Этот рыбный пирог получается как торт. Очень красивый на вид и очень вкусный. Рыба в пироге получается очень сочной. Тесто творожное, тонкое. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

РОГАЛИКИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Слоёный хлеб от CARINA

Мастер-класс

ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ

Состав рецепта:
Тесто:
- 3 ст. муки + мука для раскатывания теста;
- 1,5 ст. кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соды (без горки);
- щепотка соли;
- уксус.
Начинка:
- 100 гр. сваренного риса;
- 100 гр. брынзы;
- 2 яйца;
- 2 - 3 пера зеленого лука.

Кулинарный фото рецепт приготовления:
В миску наливаем кефир. Гасим соду уксусом. Перемешиваем.

Добавляем яйцо, солим, перемешиваем.

Порциями добавляем муку, перемешиваем.

Замешиваем тесто.
Тесто должно быть очень мягким, оно должно даже слегка прилипать к рукам.
Чем мягче тесто, тем мягче будут пирожки.
Оставляем тесто полежать 30 минут.

Делаем начинку. Отвариваем яйца. В миску кладем рис.

На рис на крупной терке натираем брынзу.

На брынзу на крупной терке натираем яйца.

Мелко режем зеленый лук. Кладем в начинку.

Все перемешиваем. Начинка готова.
Начинка для пирожков может быть различная, например,с капустой и картошкой или "Пирожки с картофельно - творожной начинкой"

Тесто режем на 3 части. Каждую часть раскатываем в колбаску, которую разрезаем на 7 - 8 частей.
Каждый кусочек теста обваливаем в муке.

И раскатываем в круг диаметром 8 см.

На каждый кружок выкладываем начинку. Начинки должно быть много.

Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.

Разогреваем растительное масло в сковороде. Жарим пирожки с двух сторон до готовности.

Обжариваем пирожки по бокам.

Даем пирожкам слегка остыть и наслаждаемся.
 

Тефтели с сюрпризом

 

 

---

Состав рецепта:

 

- 1 кг свинины; - 0,5 кг куриных потрошков (печенка и сердце); - 1 ст. томатного сока; - 1 ст. сметаны; - 2 луковицы; - 1 желток; - соль; - перец; - сливочное масло; - подсолнечное масло; - мука; - прованские травы; - укроп.

 

Кулинарный фото рецепт приготовления:

Обработанные и помытые куриные потрошки жарим на сливочном масле.

Режем лук полукольцами. Добавляем к потрошкам, когда они начнут поджариваться.

Даем остыть и пропускаем через мясорубку. Солим.

 

Из свиного фарша делаем лепешки.

12.05.09

Как красиво, спасибо вам вкусные рецепты и хорошее настроение!
Cuisine de Evguenie


Творожные яйца с клубникой.



- 700 г творога,
- клубника - 1/3 стакана муки,
- сахар по вкусу+пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо,
- 25 г сливочного масла,
- 100 г ,молотых орехов,кокосовой стружки,сахарной пудры или панировочных сухарей, соль.

Клубнику помыть и обсушить. Для приготовления клецек в миске смешайте творог, муку,сахар, яйцо.

Добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Из полученной массы влажными руками приготовьте клецки вложив в серединку клубнику.Тщательно её залепите и сварите клецки(можно обжарить во фритюре предварительно обваляв в панировочных сухарях). Когда клецки всплывут, выньте клецки шумовкой, дайте стечь воде, обваляйте клецки в кокосовой стружке,орехах .
Подавайте клецки к столу со взбитыми сливками,сгущёнкой,сметаной или просто припудрите сахарной пудрой.

Котлета с помидором и перцем.

Фарш:
500г.мясо курицы
300г.свинины
1 небольшая головка лука-это все через мясорубку.
1помидор и 1 болгарский перец мелко нарезать кубиком.
2 яйца,соль,перец.
Все соединить и хорошо вымешать.
Сформировать котлеты и обернуть двумя полосками тонко нарезанного бекона. Поставить в холодильник на 30мин.
Затем обжарить на раст. масле. и запечь  в духове 10 мин. t180г.
Перед запеканием положить сверху листья салата и тертый сыр

КУБДАРИ-хачапури с мясом

источник   koolinar.ru/recipe/view/56685

Ингредиенты   Для теста: 1.Молоко – 200 г, 2.Вода – 400 г, 3.Дрожжи (быстр.) ~6 г, 4.Масло раст.- 1 ст. лж., 5.Яйцо кур.- 1 шт. 6. Соль 7.Мука – сколько «возмет» для мягкого теста Для начинки:   1.Мясо парная говядина (телятина, свинина,бараниа) – 1 кг, 2.Лук репчатый – 2-3 шт., 3.Уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч. лж. 4.Молотые семена кориандра – 1 ч.лж., 5. Нутряной жир или охлажденное сливочное масло (~ 100 г.) 6.Перец молотый ( у меня красный),соль

Способ приготовления   Замесит мягкое тесто, поставить подходить. Мясо острым ножом нарезать мелко + уцхо-сунели + кориандр +соль , перец + жир или сл.масло(тоже мелко нарезать),соль. Если очень хочется,можете добавить зелень на свой вкус-я этого не делаю. Все тщательно помять- перемещать; оставить на полчасика. Когда тесто подойдет, выкладываем на доску, отрываем кусочки, формируем шарики, накрываем полотенцем. Берем один шарик, немного раскатываем , кладем на середину мясо (наш девиз: МНОГО начинки, МАЛО теста!), закрываем лепешку и начинаем раскатывать рукой!!! Никакой скалки!!! Раскатывать лучше с середины к внешней стороне. Так ровнее будет - нам не нужны по краям узоры, даже самые симпатичные . )) Смазать яйцом+молоко Кладем в разогретую духовку, выпекаем ~ 20-25-мин. при t – 170-180 Готовую лепешку обильно смазываем сливочным масло, даем «отдышаться» ))) Приятного аппетита !!!!

Скумбрия с зеленью и грибами

Скумбрия с зеленью и грибами

Понадобится:

Скумбрия – 3 рыбки примерно по 300 гр.;

Укроп и петрушка – по 1 пучку;

Лимон – 1 шт.;

Шампиньоны –  ок. 300 гр.

Лук-репка – 1 небольшая луковица.

Соль, перец по вкусу.

1. Скумбрию надо вымыть, отрезать голову, снять кожу – она снимается довольно легко, тонкой пленкой – и вычистить внутренности, не разрезая брюшко. Дальше возможны варианты . 

 

 

а). Ничего больше не делать, нафаршируем пустое рыбкино брюшко, и все – косточки убирать каждый едок будет сам;

б). Удалить хребет и реберные кости. Не так уж сложно и долго, зато есть потом значительно  приятнее.2. Убрать хребет можно двумя путями – со стороны спинки или со стороны брюшка. Кому какой способ больше нравится  - «а, по-моему, они одинаковые» (с).

Получилось длинное описание, а на деле процесс довольно простой. Замечу, что с каждой новой почищенной рыбкой вытаскивать кости становится все легче и быстрее .

а). Со стороны спинки делаю глубокий разрез до позвоночника, нож надо вести вдоль костей. От позвоночника вбок отходят тонкие косточки, немного подрезаю мясо вдоль них. То же самое делаю с другой стороны хребта. Дальше просто пальцами – вытаскиваю  хребет с боковыми и реберными косточками, переломив у хвоста. 

 

 

б). Со стороны брюшка: разрезаем это самое брюшко и дальше до хвоста, в глубину до  хребта. Реберные косточки подцепляю пальцами с острого конца и отделяю от рыбы – от хребта не отрываю, вместе с ним и вытащатся. Переворачиваем, кладем на доску спинкой вверх,  и  теперь нужно пальцами пройтись вдоль всей рыбы, надавливая с небольшим усилием.   Переворачиваем обратно, вынимаем позвоночник с ребрами, переломив у основания хвоста. Готово.

 

 

3. Теперь можно фаршировать. Развернули полученное филе, немного соли, много зелени, тонкий ломтик лимона – завернули, готово.

 

 

4. Лук режем полукольцами или четвертинками, шампиньоны – пластинками. При желании можно грибы и лук обжарить – это добавит вкуса, но и увеличит жирность, а скумбрия и так достаточно жирная рыба . В рукав выкладываем лук и грибы, их нужно немного подсолить.

 

 

5. На лук и грибы сверху - нафаршированную скумбрию. Завязываем, и в духовку. Напомню, что вверху рукава надо проколоть ма-а-аленькую дырочку для выхода пара, иначе пакет может лопнуть.

 

 

6. Запекаем при 190 градусах минут 25-30. Грибы при запекании дадут сок, если хотите – разрежьте верх рукава минут за 10 готовности, тогда грибной сок немного выпарится, в этом случае и скумбрия сможет слегка подрумяниться.

 

 

Приятного аппетита!

Torta Danubio - Пирог из булочек с ветчиной и сыром

Читать далее...

Рулет картофельный с капустой и яйцом

 

Рулет картофельный с капустой и яйцом

Нежный и гармоничный вкус

Понадобится:

Картошка – 0,5 кг.;

Мука – 2-3 ст.л.;

Капуста белокочанная -1/2 небольшого вилка;

Яйца – 4 шт.;

Лук-репка – 1 маленькая или половинка большой луковицы;

Сухари панировочные – 2 ст.л.;

Масло сливочное или маргарин или растительное для обжаривания капусты;

Пряности по вкусу, соль, перец;

Зелень для оформления.

1. Картошку нужно вымыть, почистить и сварить – ничего мудреного . По готовности отвар слить, а картошку растолочь пестиком/толкушкой в пюре. В отличие от обычного пюре (которое на гарнир), добавлять молоко-масло не нужно – иначе пюре будет жидкое и рулет расплывется. Когда растолченный картофель немного остынет, добавьте муку – 2-3 ст. ложки, посолите, если необходимо,  и хорошенечко вымесите руками до однородности. Можно еще 1 яйцо в пюре положить, но это не обязательно.  «Тесто» готово.

 

 

2. Пока картошка варится, займемся  приготовлением начинки. Ставим вариться яйца -  вкрутую. Капусту надо мелко нашинковать. Для облегчения и упрощения процесса нарезки можно изрубить в комбайне насадкой-ножом, только смотрите, чтобы не получилось капустное пюре .  Мелко режем луковицу.  

 

 

3. Нарезанную капусту и лук перекладываем в сковородку, добавляем полстакана воды и тушим  на маленьком огне. Когда вода выпарится, положите масло (растительное или сливочное, или даже маргарин хороший можно – по желанию).  Теперь надо приправить: соль, перец, пряности по вкусу – я добавила  тмин, немного. Тушите до готовности, можно под крышкой.  Молодая капуста готовится быстрее, прошлогодняя – дольше. Мне нравится, когда капуста не поджаривается,  а томится – то есть остается тушеной, а не румяной. Капуста готова, когда она станет мягкой – пробуйте. Теперь надо немного остудить её, и смешать с рублеными яйцами. Начинка готова.

 

 

!Еще про капусту… Сейчас в продаже есть капуста нынешнего урожая – она еще совсем молодая и может немного горчить. С этим легко справиться – нашинкованную капусту надо залить кипятком, поварить 5 минут, и воду слить. Все, дальше по плану !

4. Теперь формируем рулет.  На пленке или на фольге выкладываем пюре в виде прямоугольника толщиной примерно 1 см.  Сверху – слой капусты, оставляя один край свободным (шириной ок. 5-7 см.).  Слегка прижмите начинку ложкой.

 

 

Теперь скатываем. Приподнимая пленку или фольгу, заворачиваем с того края, который остался свободным.

 

 

5. Готовый рулет перекладываем на противень –  с помощью той же фольги или пленки, на  которой сворачивали. Сверху смажьте растительным маслом (или растопленным сливочным) и посыпьте сухариками панировочными.

 

 

6. Запекать при температуре 180 – 200 градусов до зарумянивания – около получаса. Гарнировать при подаче можно зеленью и свежими овощами.

 

 

Приятного аппетита!

Капустные конвертики

Можно разбить приготовление на  два этапа: заранее сделать конвертики – шницели, и положить в холодильник, а перед ужином их запанировать и обжарить.

Капустные конвертики

Понадобится:

Капуста свежая;

Сыр твердый для начинки;

Для панировки

Мука;

Яйца;

Полстакана  молока или сливок;

Крошки белой булки или сухарики панировочные;

Соль, перец по вкусу.

1. Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль  – будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев. 

Важно: капусту надо отварить до готовности (до мягкости), ну или почти до готовности, иначе потом будут хрустеть шницели . Тут ориентироваться придется на свой  вкус  -  любите вы, чтоб похрустывало, или предпочитаете полностью мягкую капусту. Обжаривать конвертики будем недолго, и недоваренная капуста дойти до готовности не успеет.

 

 

2. Пока варится, нарежьте сыр толстенькими пластинками. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли, с молоком или сливками – на два яйца примерно полстакана жидкости. Приготовьте крошки-сухарики и муку для панировки.

 

 

3. Отваренные капустные листья слегка отбейте по прожилкам, можно рукояткой ножа, или срежьте утолщенные части. На каждый капустный лист положите ломтик сыра и заверните конвертиком.

 

 

4. Конвертики-шницели обваляйте в муке, в яйце, в крошках – и на разогретую сковородку. Жарить лучше на среднем огне.  

 

 

Приятного аппетита!

 

 

P.S.  Из того же набора продуктов можно сделать другой вариант капустных шницелей – в кляре. Напомню, кляр – это полужидкое тесто, в которое обмакиваются практически любые продукты перед обжариванием.

Кляр. Взбейте 2 яйца и 1/2 стакана молока или сливок, добавьте щепотку соли и муки – до образования полужидкого теста, по густоте как сметана. Можно добавлять в кляр натертый сыр, давленый чеснок, мелко нарубленную зелень и пряности – по вкусу и по желанию.

Капусту отварите. Капустный лист обмакивайте в тесто (с обеих сторон), и жарьте на разогретой сковородке до зарумянивания. Переложите на салфетку, она впитает излишки масла. Это блюдо, конечно, не назовешь диетическим, несмотря на наличие капусты . Подавайте со сметаной.

 

 

Нежнейшее печенье на желтках

Нежнейшее печенье на желтках

Понадобится:

Масло сливочное – 200 гр.;

Сахарная пудра  – 150 гр.;

Желтки – 4 шт.;

Мука – 2 стакана;

Разрыхлитель – 1 с горкой чайная ложка;

Соль  –  щепотка;

Для украшения: миндаль, кусочки горького шоколада, крупнокристаллический или коричневый сахар (на выбор).

Примечание:

Можно заменить сахарную пудру мелким сахаром, но тогда придется тщательней взбивать, до растворения кристалликов сахара.

Напомню, что миндаль очень легко очистить – надо всего лишь залить его кипятком на несколько минут.

1. Масло достаньте из холодильника загодя, ему надо дать согреться до пластичности  – будет легче взбивать, да и быстрее пойдет процесс. 

2. Миксером  (можно даже ложкой, но миксером лучше ) взбиваем масло с сахарной пудрой – масло посветлеет и станет похожим на крем. Добавляем желтки, и продолжаем взбивать до растворения сахарной пудры и образования пышной массы.

3. Сверху просейте муку с разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замесите легкое тесто. Такое тесто нельзя месить долго, оно «затянется» и станет жестким.  

 

 

4. Получилось немного вязкое, мягкое тесто, которое нужно охладить –  я выкладываю его на пищевую пленку, делаю  колбаску ок. 5-6 см. в диаметре и закатываю её в эту пленку.  Получаса в холодильнике достаточно, можно и дольше. Песочное тесто любит холод, от тепла оно становится грубее и теряет рассыпчатость. 

 

 

5. Разогрейте духовку до 220 градусов. После охлаждения тесто  стало твердым – острым ножом режу на ломтики-кружочки, кладу их на противень, в каждый слегка вдавливаю миндалинку. Оставляйте расстояние между печеньками – при выпечке они увеличатся в размере. И сразу в духовку. Духовка уже горячая, это важно.

 

 

6. Печь примерно 12 минут, до золотисто-румяного цвета. Сразу лопаточкой снимайте с противня – печенья быстро остывают и становятся  хрупкими.

 

Фаршированные куринные окорочка гречкой

 

Читать далее

Домашний хлеб с творогом

Нежный и воздушный!

Понадобится:

• Вода  – 240 мл.;
• Яйцо – 1 большое;
• Творог – 150 гр.;
• Масло сливочное – 30 гр. (примерно 2 ст. л.);
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Дрожжи – 1,5 ч. л. сухих дрожжей (Саф-момент);
• Мука – 4 стакана (объемом 240 мл.);

 

Примечания:

• Творог должен быть мягкий и пастообразный, без твердых крупинок – иначе он не размешается в тесте, а так и останется крупинками. Я делала с мягким творогом в пачках, и пастообразным в пакетиках и баночках, и даже с творожком «Активиа».
• Творог можно брать с добавками – изюм, курага и пр. Если творог простой, то будет вкусно, если в тесто  добавить тертый лук и (или) укроп, примерно 2 ст.л.
• Можно испечь в хлебопечке,  рецепт к ней адаптирован. Количество ингредиентов – на 1 большую булку.

 

Сложным приготовление кажется только в первый раз . Все довольно легко, и рецепт, как я уже говорила, удачный. При желании тесто можно замесить в кухонном комбайне, насадкой-крюками для теста .

1. В миску наливаем теплую воду, растворяем в ней  соль-сахар, добавляем яйцо, творог, (лук и укроп, если хотите), перемешиваем. Температура получившейся смеси должна быть около 35 - 38 градусов.
   
2. Муку нужно просеять, при этом она разрыхляется и насыщается кислородом, в результате тесто получается более легким и пышным. Муку  перемешать с дрожжами, и  понемногу всыпать в жидкую смесь,  все время перемешивая.  Добавляем масло.
   
   
3. Энергично замешиваем, сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получиться гладким, упругим, не липнущим к рукам. Главное, чтобы не вышло слишком крутое. Последний стакан можно подсыпать по частям, и месить тесто на столе, подсыпая остальную муку понемногу. Мните тесто энергично, пальцами заворачивая, как бы складывая на себя  верхнюю треть колобка, и прижимайте руками. Поворачивайте время от времени тесто по кругу, другим бочком . Месить недолго – через несколько минут колобок станет гладким, и его можно вернуть в миску. Слегка присыпьте колобок мукой, и накройте полотенцем и крышкой.
   
   
4. Теперь его нужно оставить в теплом месте без сквозняков на час-полтора. Мы отдохнем, а работать будут дрожжи  - тесто должно подняться, увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
5. Когда это произойдет, нужно обмять тесто – то есть вынуть его из миски на стол, доску – и хорошенечко помять – сильно, но нежно!  При этом выйдет лишний углекислый газ. Если этого не сделать, хлеб будет крупнопористым, с кисловатым запахом и хуже поднимется.  При обминке тесто может «пищать» - издавать такие звуки, напоминающие писк.  Поздравляю, все идет отлично!
   
6. Формируем буханочку. Если форма прямоугольная, то края  подворачиваем внутрь, и кладем тесто в форму этими краешками вниз. Можно сформировать колобок, и печь его без всякой формы, просто на противне. Или использовать круглую стеклянную жаропрочную кастрюльку – дно застелите бумагой для выпечки, а стенки смажьте маслом и посыпьте мукой.
   
7. Теперь будущий хлеб в форме надо оставить в теплом месте для расстойки – тесто опять должно подняться и удвоиться в размерах. На это уйдет минут 40 - час.  Можно печь!
8. Духовку разогреть до 200 градусов. Пеките первые 15 минут при 200 градусах, затем убавьте температуру до 180 и пеките еще 20-25 минут. Готовность пекари определяют так: переверните буханку (прихватите полотенцем), постучите по донышку – хорошо пропеченный хлеб звонко отзовется, как будто он внутри пустой. А если звук глухой – надо допечь. Можно уже без формы. Ну и конечно, готовый хлеб – золотисто-коричневый, с хрустящей корочкой.
   
9. Осталось только  выложить хлебушек на доску, и накрыть полотенцем минут на 15 – отдохнуть.  
   

Приятного аппетита!

Котлеты с брынзой и базиликом

Количество продуктов на 4 порции. Время приготовления – 30-40 минут.

Понадобится (на 4 порции):

Фарш  (свинина пополам с говядиной)  – 500 гр.;

Яйца – 1  шт.;

Брынза – 100 гр.;

Лук-репка – 1 средняя луковка;

Хлеб или булочка (черствые) – несколько ломтиков;

Базилик или мята – 1 небольшой пучок; можно даже сушеный взять…

Соль, перец;

Примечания:

(наверное, все знают, но на  всякий случай напомню):

* Лук можно натереть на мелкой терке – котлеты будут нежнее. А еще можно слегка обжарить.

* Хлеб нужен для придания котлетам большей сочности и мягкости. Если в фарше есть хлеб, то мясной сок не будет сильно вытекать при жарке, а впитается хлебным мякишем и останется внутри котлеты. Размачивать хлеб (батон, булку) можно в молоке или воде – есть мнение, что молоко придает жесткость  фаршу. Размоченный хлеб отжимают, жидкость, в которой он размокал,  выливают – от хлеба она становится кисловатой. Можно вместо хлеба добавить манку или панировочные сухари и воду.

* Для мягкости и нежности в фарш кладут замоченные овсяные хлопья, тертый сырой картофель и другие овощи.

* В постный фарш можно добавить ложку-другую майонеза или сметаны – котлеты получатся более сочными.

* Яйца  кладут для дополнительной вязкости, клейкости фарша. В принципе, можно не добавлять, или положить только желток – белок  тоже делает фарш более жестким.

1. Сначала нужно замочить в воде или молоке хлеб (булочку). С нескольких веточек базилика (мяты) оборвать листики и мелко нарубить.   

 

 

Лук  очистить, порезать мелкими кубиками. Брынзу тоже нарезать  кубиками.  

 

 

2. Фарш хорошо разомните и приправьте – солью и перцем. Добавьте в миску с фаршем размоченный и отжатый хлеб, лук и яйца. Теперь фарш  нужно  вымесить, можно развести немного молоком или очень холодной водой. Ориентируйтесь на консистенцию фарша, он не должен быть слишком жидким, или наоборот, сухим, рассыпающимся. Нужен нормальный липкий, однородный котлетный фарш . Готово? Пришла очередь брынзы и мелко нарубленного базилика (ну, или мяты). Еще раз перемешайте, так, чтобы брынза равномерно распределилась в фарше.

 

 

3. Теперь осталось только поджарить румяные котлетки. Мокрыми руками фарш разделайте на шарики размером с небольшое яблоко, поглаживая и похлопывая, сформируйте котлетки.  Если фарш хорошо вымесили, и делаете котлетки мокрыми руками, то можно обойтись и без панировки – поверхность котлет «заглаживается». В разогретом оливковом масле жарьте их до румяной корочки, примерно 6 – 7 минут с каждой стороны. Напомню, что готовность можно определить по цвету сока, выделяющегося  при прокалывании котлеты в самом толстом месте. Если сок  прозрачный – готово.

 

 

В качестве  гарнира подайте салат из огурцов-помидоров. Заправьте его оливковым маслом, и можете  посыпать оставшимся  базиликом (или мятой). Также на гарнир подойдет рис или отварной картофель.

 

 

Приятного аппетита!

МОРКОВНИЧКИ

Морковнички

Понадобится:

 

Морковка – 1 кг.;

Яйца – 2 шт.;

Сахар – ½ ст.л. (или 1 ст.л., если морковка совсем несладкая);

Сметана – 2  ст.л.;

Манка – 2-3 ст.л.;

Мука – 2-3 ст.л.;

Соль – маленькая щепотка.

Мука или белые панировочные сухарики – для панировки.

 

1. Морковка нужна вареная, поэтому её придется помыть и сварить до полной готовности, чтобы стала мягкой. Сделать это, конечно, можно и заранее. Вареную очищенную морковку натираем на мелкой терке. Причем чем «мельче» терка, тем более нежный и менее «морковный» вкус у котлет – это важно!

2. Яйца слегка взбиваем с сахаром, до растворения последнего. Пол-ложечки сахара достаточно, ну, максимум, ложку, если уж совсем несладкая морковка.  Взбитые яйца, сметану, соль добавляем в тертую морковку и хорошо перемешиваем.

 

 

3. Добавьте манку (2 ст.л.), размешайте. Следом муку (2 ст.л.), опять размешайте – и ставьте на 15-20 минут (можно выпить чаю ). За это время манка и мука набухнут, морковное «тесто» станет гуще. Смотрим – если еще жидковато, добавляем муки и манки ложку-другую, размешиваем и еще пусть постоит минут 10-15. По консистенции фарш должен получиться немного нежнее  котлетного. Мягкий, но чтоб котлетку можно было слепить.

4. Панируем в муке или сухариках. В сухариках – будет более хрустящая корочка, но впитает больше жира при жарке. Мне нравится мучная панировка.

 

 

Я  выкладывала  столовой  ложкой прямо в тарелку с мукой, и там обваливала, переворачивая. Теперь можно аккуратно взять руками – не развалится, не прилипнет – и отправить на сковородку.

 

 

На среднем огне жарим до зарумянивания.  Подавать со сметаной.

 

 

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары (поросята)

Читать далее...

Кабачковая запеканка


Рецепт с пошаговыми фото.Далее

Капустная лазанья

Читать далее...

Запеченая молодая капуста

Первоисточник тут http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/10020/0. Огромное спасибо дорогой рыжуле Патрикеевне за этот рецепт. ОЧЕНЬ вкусно получилось. Рекомендую. Я, всему предпочитающая мясо, лопала за обе щеки, о мясе не помышляя :))) Муж от себя лично Патрикеевне респект передал.
Читать далее
Вуаля:)))

Вкуснятина неимоверная! Сегодня попробую кабачки так запечь, с этой заправкой. Можно ещё половину крошек в заправку добавить, а половину сверху на сыр посыпать - тоже думаю будет интересно, с хрустящей корочкой. Вобщем обычная капуста меня приятно удивила, чего и вам желаю (удивляться в смысле :)))
Приятного аппетиту!

Молодые фаршированные кабачки

На 7 кабачков у меня ушло - 2 пачки мясного фарша по 250 гр, 2/3 чашки риса, 1 помидор, грамм 200-300 сыра и пачка майонеза, соль, перец и специи по вкусу.

Читать далее...

Рыба под маринадом

Читать далее...

Шоколадный манник с грушей в мультиварке.

Сейчас Вы узнаете о том, как можно быстро приготовить необыкновенно вкусный и нежный манник в мультиварке. С этим десертом справится даже начинающая хозяйка.

Читать далее...

Жульен с грибами

Читать далее...

Творожно-малиновый десерт

Читать далее...

Греческие тефтели с кабачками

Читать далее...

Густой суп с нутом и говядиной

Читать далее...

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Читать далее...

"Курица с грибами или куриные бомбочки"

Вам потребуется:
- 500 гр. куриного филе,
- 300 гр. любых грибов,
- 70 гр сыра,
- 3 ст.л. сливок,
- 1 луковица,
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить.
2.К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.
3. Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть "бомбочкой" и завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом).
4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться ещё 5-10 минут.                 Источник

КУРИЦА В ЧЕСНОЧНО-МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Курица, приготовленная по данному рецепту, получается очень нежной, с приятным лимонно-чесночным ароматом.

Нежный молочно-чесночный соус придаст курице пикантности, а готовиться все очень быстро и просто!







курица – 1,5 килограмма,
молоко – 0,5 литра,
чеснок – 5 зубчиков,
сливочное масло – 1 столовая ложка,
карри – 1 чайная ложка,
лимон (только цедра) – 1 штука,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.

Читать далее...

Апельсиновый кекс на йогурте


Читать далее...

Фильм "Рита" (драма, мелодрама, 2010)

Это история любви двух людей, которым за... Жизненный опыт не позволяет им в полной мере поверить друг другу, они чего-то боятся, через что-то не могут переступить. Осень жизни, как и осень года... Неслучайно действие фильма происходит именно осенью, ранней осенью -- это соответствует жизненному этапу главных героев.