- Äëÿ òåñòà:
- 1.Ìîëîêî – 200 ã,
- 2.Âîäà – 400 ã,
- 3.Äðîææè (áûñòð.) ~6 ã,
- 4.Ìàñëî ðàñò.- 1 ñò. ëæ.,
- 5.ßéöî êóð.- 1 øò.
- 6. Ñîëü
- 7.Ìóêà – ñêîëüêî «âîçìåò» äëÿ ìÿãêîãî òåñòà
- Äëÿ íà÷èíêè:
-
- 1.Ìÿñî ïàðíàÿ ãîâÿäèíà (òåëÿòèíà, ñâèíèíà,áàðàíèà) – 1 êã,
- 2.Ëóê ðåï÷àòûé – 2-3 øò.,
- 3.Óöõî-ñóíåëè (ïàæèòíèê) – 1 ÷. ëæ.
- 4.Ìîëîòûå ñåìåíà êîðèàíäðà – 1 ÷.ëæ.,
- 5. Íóòðÿíîé æèð èëè îõëàæäåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (~ 100 ã.)
- 6.Ïåðåö ìîëîòûé ( ó ìåíÿ êðàñíûé),ñîëü
|
- Çàìåñèò ìÿãêîå òåñòî, ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü.
- Ìÿñî îñòðûì íîæîì íàðåçàòü ìåëêî + óöõî-ñóíåëè + êîðèàíäð +ñîëü , ïåðåö + æèð èëè ñë.ìàñëî(òîæå ìåëêî íàðåçàòü),ñîëü. Åñëè î÷åíü õî÷åòñÿ,ìîæåòå äîáàâèòü çåëåíü íà ñâîé âêóñ-ÿ ýòîãî íå äåëàþ. Âñå òùàòåëüíî ïîìÿòü- ïåðåìåùàòü; îñòàâèòü íà ïîë÷àñèêà.
- Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, âûêëàäûâàåì íà äîñêó, îòðûâàåì êóñî÷êè, ôîðìèðóåì øàðèêè, íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì.
- Áåðåì îäèí øàðèê, íåìíîãî ðàñêàòûâàåì , êëàäåì íà ñåðåäèíó ìÿñî
- (íàø äåâèç: ÌÍÎÃÎ íà÷èíêè, ÌÀËÎ òåñòà!), çàêðûâàåì ëåïåøêó è íà÷èíàåì ðàñêàòûâàòü ðóêîé!!! Íèêàêîé ñêàëêè!!!
- Ðàñêàòûâàòü ëó÷øå ñ ñåðåäèíû ê âíåøíåé ñòîðîíå. Òàê ðîâíåå áóäåò - íàì íå íóæíû ïî êðàÿì óçîðû, äàæå ñàìûå ñèìïàòè÷íûå . )) Ñìàçàòü ÿéöîì+ìîëîêî
- Êëàäåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, âûïåêàåì ~ 20-25-ìèí. ïðè t – 170-180
- Ãîòîâóþ ëåïåøêó îáèëüíî ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëî, äàåì «îòäûøàòüñÿ» )))
- Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà !!!!
|