Ингредиенты на форму диаметром 26 см:

Для теста:
Сметана 220 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л. плоская (без горки)
Мука 1 ст.
Ванильный сахар
Сливочное масло 50 гр.

Для начинки:
Творог 200 гр.
Сахар 40 гр.
Ванильный сахар по вкусу
Яйцо 1 шт.
Манная крупа 1 ст.л.
Брусника свежая или замороженная 2/3 ст.

Масло для смазывания формы
Мука для присыпки формы

Приготовление:

1. Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой. Яйца взбить при помощи миксера в пышную пену, затем добавить сахар и ванильный сахар и снова взбить.
2. Теперь в тесто добавить сметану и растопленное сливочное масло, снова взбить миксером. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять и всыпать в тесто, аккуратно перемешать ложкой. Тесто выложить в форму.
3. Для начинки творог пюрировать при помощи блендера. К творогу выложить яйца и сахар, ванильный сахар или ванилин и снова взбить. Добавить в начинку манную крупу и все перемешать.
4. Вылить начинку аккуратно в середину формы. Сверху посыпаем пирог ягодами брусники и ставим в духовку.
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 40-50 минут.
Теперь духовку выключить и дать ему полностью там остыть.

Очень часто пеку сметанник….и это из той же серии быстро и вкусно. Знаю, что много существует разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники. У меня быстрый пирог-сметанник. И так необходимо: 1стакан сметаны, 1стакан сахара, 2-3яйца, 1 стакан муки, 1/4чайной ложки соды или разрыхлитель, можно добавить изюм орехи.


Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавляю постепенно, масса должна быть как на оладьи…может быть потребуется и меньше стакана. Половину массы вылила в форму, затем положила замороженную черную смородину и залила оставшейся массой…минут на 30 в духовку и можно кушать. Пока еще теплый ..прямо тает во рту

 И так для теста необходимо 2стакана муки, 200грамм слив.масла или маргарина, 1.5яйца(один желток на смазку)полстакана сахара. Сахар, яйца и размягченное масло смешать , затем добавить по одному стакану муки и замесить тесто.

Итак, приготовили песочное тесто..взяли формочки (у меня силиконовая) и как пластилином размазываем это тесто тонким слоем в каждую формочку

Пока они пекутся (около 15 минут) смешиваю творог (пачку) 1 яйцо, ванилин, 1стол.ложки манки.сахар. После того как 15минут прошли вынимаем корзиночки (не вынимая их из формы) накладываем в них творог..в некоторые я положила на дно густое варенье сливовое(кисленькое), а сверху творог..и еще на5-7 минут в духовку…результат превзошел все ожидания Вкуснота… попробуйте.. не пожалеете ..вместо творога можно использовать другие наполнители

 Здравствуйте дорогие хозяюшки! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога. Для теста нам понадобится: 4 желтка,0,5 стакана сахарного песка, 200гр. сливочного масла, 2,5 стакана муки, 05 чайной ложки соды погашенной уксусом. Желтки растереть с сах.песком добавить размягченное сливочное масло, муку и соду.Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 мнут. НАЧИНКА: 2-3 лимона,1 стакан изюма,10 штук грецких орехов, 4 белка, 2стакана сах.песка. Лимоны пропустить через мясорубку, всыпать 1 стакан песка перемешать. Тесто выложить на противень, разравнять руками толщиной 1-1,5 см. на тесто выложить лимон по нему рассыпать изюм. Белки взбить с 1 стаканом песка в крутую пену и выложить на начинку из лимона.Орехи измельчить и посыпать безе.Выпекать 40-50 минуть при температуре 180 градусов. Пирог очень вкусный. Приятного чаепития

 sweta1 с сайта -kulinar.ru
Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху.Пеките- не пожалеете!!! 
Рецепт пишу,как было у автора,а в скобочках мои небольшие изменения
мука - 250 г ( у меня ушло чуть больше)
молоко - 100 г 
дрожжи свежие - 15 г ( 1 ч.л. - сухих)
яйца - 2 шт.,
соль - по вкусу ( 0,5 ч.л.- ложка от ХП)
масло сливочное - 100 г 
( я в тесто положила еще 2 ст.л. сахара- ложка от ХП)
-------------------------------
сахар 100-150 г ( положила 100 г )
масло сливочное 50 г 
сливки 200 мл ( использовала сливки 10% жирности,но можно любые)

В тёплом молоке распускаем дрожжи( я этот этап пропустила,т.к. использовала сухие дрожжи и замешивала тесто в хлебопечке), добавляем просеянную муку,соль, яйца и мягкое сливочное масло. Замешиваем гладкое и липкое тесто ( но не жидкое), ставим в тепло на час. Затем перекладываем его в смазанную круглую форму диаметром 26 см.,Ставим в тепло ещё на полчаса. Затем делаем влажными пальцами глубокие ямки ( я ямочки делала прямо до дна формы). Сахар смешиваем с рубленным сливочным маслом( я маслянную крошку с сахаром сделала в блендере) и распределяем сверху.На фото не вся крошка выложена на тесто и я так специально сфотографировала,т.к. боялась,что на фото не будут видны ямочки....

Ставим в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут, вынимаем и заливаем сливками.( у меня тесто во время выпечки заметно поднялось и ямочки почти закрылись,поэтому я немного наколола поверхность пирога тупой стороной деревянной шпажки- прямо по старым ямочкам,а потом залила сливками) Ставим на 6-8 минут ( я со сливками запекала чуть дольше) допекаться.

После выпечки дать пирогу остыть!!! Мы начали резать его еще теплым и в середине он был немного влажным,а в остывшем пироге никакой влажности не было.Сливки впитались полностью.Вкус - просто изумительный!!! Очень рекомендую! Тем более,что никакой сложности в приготовлении нет.

Прошу прощения за ужасные фотки.Обязательно их заменю,когда буду печь пирог в следующий раз.
Приятного чаепития!!!

Делюсь опытом, может кому пригодится.

Милые хозяюшки, несколько дней назад просила совета по приготовлению баурсаков. Теперь делюсь информацией - источник книга "Узбекские блюда" 1974 года издания.
Рецепт дословно:- 1 кг муки, 1 ст. молока, 1/2 стакана воды, 1/2 ст. растопленного бараньего сала ( я использовала перетопленный говяжий жир пополам с растительным маслом), 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч.л.соли, 30 гр. дрожжей. Жарить во фритюре, я это делала во фритюрнице. Первую пробу сделала на пол порции, вкус получился тот, забытый, из детства. Сахара в пол порции можно больше. Делается быстро- теплое молоко и теплую воду налить в чашку, добавить сала, взбить яйцо, сахар, соль и дрожжи, всыпать муку, замесить тесто. Тут же тесто раскатать в колбаску, нарезать кусочками величиной с грецкий орех, обжаривать в горячей фритюре, все готово. Угощайтесь

Для начинки сахар перемолола в пудру и взяла его по норме, как полагается(1.5 стакана)
Из этого к-ва продуктов получился ровно 1кг готовой выпечки.



Тесто раскатывала на пекарской бумаге, слегка посыпанной мукой - 
так оказалось гораздо удобнее скатывать потом в рулет, да и на противень переносить вместе с бумагой
гораздо легче. Разрезала прямо на противне. Разрезанные кусочки не раздвигала -
начинка не высыпалась и получилась более влажная.
Рулеты попротыкала в нескольких местах зубочисткой, вилкой нанесла полоски,
смазала желтком, разболтанным с небольшим к-вом воды(с чайную ложку).
Выпекала 30 минут.

Ингредиенты

Масло топленое,масло сливочное,мука,ванилин или ванильный сахар,сахарная пудра,яйца,сметана.

Способ приготовления

Тесто:
2 стакана муки,
200 грамм масла,
1 яйцо+1 белок,
полстакана сметаны,
в сметану положить и размешать полчайной ложки соды 
или 1 ч.ложку разрыхлителя
(я от себя добавила в тесто 1ст.ложку сахара и маленькую щепотку соли - в других рецептах это добавляется)

Масло разотрите в крошку с мукой. Яйцо+белок и сметану смешать в отдельной посуде 
и вылить в масляно-мучную смесь. Если нужно, добавьте муки, чтобы замесить нелипкое тесто.

НАЧИНКА -хориз(штрейзель):
80 грамм масла растереть с 1,5 стакана сахара или пудры(я добавила чуть меньше стакана,
так было в другом рецепте) и добавить 1,5 стакана муки.
(по рецепту масло топленое, я использовала обычное - это тоже из другого рецепта).
Растереть до рассыпчатой массы. Добавить ванилин или ванильный сахар.
Аромат ванили должен быть доминирующий. 
Эта выпечка нравится абсолютно всем!!!



Приготовление:
Тесто разделить на 2 шара. Каждый шар раскатываем в пласт, разложить начинку(хориз) и скатать в рулет. 
Концы защипнуть, чтобы начинка не высыпалась(я этого не сделала -
начинка высыпалась, разумеется, я ее собрала и посыпала сверху - это уже отсебятина))).
Переложить рулет аккуратно на лист, слегка сплющить руками, нарезать фигурным ножом наискосок 
и в духовку при Т-180С печем до румяной корочки. Гату(кяту) нужно охладить, переложив на решетку,
и только потом подавать к с толу. 
Храниться она может долго,как рождественская и новогодняя выпечка.



P.S. Для совсем ленивых можно воспользоваться готовым слоеным дрожжевым тестом. 
Самим приготовить только штрейзель(начинку).

3яйца
1/3ч.л. гащен.соды
щеп. соли 
мука
Тесто мягкое . Затем 3ст.л. сахара ,3ст.л. меда растворить и перемешать.Тесто делим на несколько клубочков .Тесто раскатываем толщиной 2мм.Нарезаем на полоски ,потом поперек лапшерезкой . Обжариваю во фритюре , маленькими порциями .Готовый чак чак смешиваем медом.

Название какое мудреное,но оказался манничком,но не простым. Итак: 2стакана манки+0,5стак.сахара+0,5стак.кокосовой стружки+0,5стак.муки+1ч.л.рыхлителя+цедра 1лимона+ванилин+щепотка соли.Смешать всё и влить 120гр.растопленного слив.масла и 0,5стак.кефира.Дать тесту постоями минут 20.Распределить по форме и сразу нарезать ромбиками и выпекать 30-35мин.при 180гр.Пока выпекается готовим сироп:1стак.воды+0,5стак.сахара+1ст.л.лимонного сока.Как только пирог испечется СРАЗУ еще горячим залить сиропом. У меня в холодильнике завалялся лайм и я его тоже пустила в ход.Получилось очень даже интересное сочетание лайма и кокоса.

Тесто: 1 банка сгущенки, стакан сметаны, сода на кончике ножа, 2-3 яйца, мука.

Все ингредиенты смешать, добавлять муки столько, чтобы тесто было густое и его мож­но было вымесить.

Готовое тесто делят на небольшие кусочки.

Затем раскатать колбаски и свернуть в форму бублика.

Жарить на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон.

Я готовила в форме 20х20 см и, соответственно, уменьшила количество ингредиентов, которые были указаны в рецепте, примерно вдвое, кроме того внесла от себя еще некоторые добавки. 
Напишу свой способ приготовления.

Ингредиенты: 

Для теста
-5-6 белков 
-2 желтка
-3/4 стакана сахара
-1г ванилина (пакетик)
-3/4 стакана муки
-1 ч.ложка разрыхлителя
-100 мл растительного масла
-1ст.ложка какао
-1.5 ст.ложки сухого мака
-соль на кончике ножа
-1 пакетик (10г) желатина
-0.5 пакетика готового желе розового цвета 

Для крема (начинки):
-3.5 пакета готового желе (разных цветов)
-200 г сливочного сыра
-250г жирной сметаны или сливок
-1/3 стакана сах.пудры

Прозрачное желе для торта (1 пакетик) + 100мл воды + 100мл сока + 3 ст.ложки сахара -
это для глазировки (вовсе не обязательно)

Форма 20х20 см

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену, в конце взбивания добавить соль на кончике ножа.


К взбитым белкам добавить порциями муку, смешанную с разрыхлителем, круговыми движениями аккуратно перемешать венчиком и влить растительное масло....
... так же круговыми движениями все перемешать венчиком до однородной консистенции.
Разделить тесто на 4 равные части и добавить к каждой из них:

I) — 2 яичных желтка и 1 столовую ложку муки

II) — 1 столовую ложку какао

III) — желе розового цвета (вишневое, клубничное, малиновое) - 1/2 пачки

IV) — 1.5 столовые ложки сухого мака

Форму застелить бумагой для выпечки (если силиконовая, то ничем застилать не надо), смазать маслом. В центр формы налить 2 столовые ложки любого теста, затем снова в центр налить 2 ст.л тесто другого цвета и т.д., пока всё тесто не закончится. Затем форму несколько раз резко крутануть, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
Выпекать 30-40 минут при 180 ° С(в рецепте указано время 40-45 мин, я пекла 40 минут, но для моей духовки это оказалось многовато - корочка подрумянилась больше, чем надо). Дать остыть, разрезать на 2 пластины.
Взбить миксером сливочный сыр, сливки (или жирную сметану) и сах.пудру.

3 пачки желе растворить в горячей воде отдельно. Воды брать вдвое меньше, чем написано в инструкции на упаковке. Когда застынет, нарезать на кубики ( это нужно сделать заранее, часа за 3-4 до начала приготовления).
Растворить оставшуюся от теста 1/2 пачки желе , остудить. Распустить на водяной бане желатин и тоже остудить. Вылить остывшие желе и желатин в взбитый сливочный крем. 
Добавить желейные кубики, перемешать.

По размеру бисквитных коржей из картона вырезать бортики и обвернуть их фольгой или пищевой пленкой. 
Установить бортики в форму и внутри бортиков разместить один бисквитный корж срезом вверх.

Когда масса для начинки начнет делаться как студень, вылить ее на корж и разровнять ложкой.

Накрыть вторым пластом бисквита, красивым срезом вверх. Поставить в холодильник на 4-6 часов для застывания.

В принципе, пляцок уже готов, осталось только дождаться полного застывания. 
Но я решила его еще немного "подлакировать": развела желе для торта (100мл воды + 100мл яблочного сока + 3 ст.ложки сахара + пакетик желе. Разводить по инструкции) .
Таким желе пользовалась в первый раз. Оно схватывается прямо на лету. Я так поняла, что наносить его нужно сразу же, горячим, чтобы оно легло ровным слоем.

Покрыла этим желе верх пирога.
Примечания:
в тесто желтого цвета и в начинку я добавила по паре капель жидкого пищевого анилинового красителя для большей интенсивности, желтого и розового цветов соответственно.

Готовый пляцок освободить от формы и бортиков, нарезать на квадратики или ромбики и подавать к столу.

Невероятно нежный, красивый и очень-очень вкусный пляцок получился!
Угощайтесь!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для творожно-кокосовых шариков:
творог жирный — 250 г,
кокосовая стружка — 30 г (10 ст.ложек),
яичный желток — 1 штука.
сахар - 3 ст.ложки

Для теста: 
сливочное масло — 100 г,
сметана — 150 г,
сахар-песок — 250 г,
яйца — 3 шт + белок,
мука — 450 г (я добавила 400),
разрыхлитель для теста — 1 пакетик (10г),
какао-порошок — 3 ст. ложки,
молоко — 5 ст. ложек (если тесто получится густоватое, молока еще добавить)

Для крема: 
сахар-песок — 1/2 стакана,
молоко — 200 мл.,
мука пшеничная — 2 ст. ложки,
крахмал — 1 ст.ложка,
сливочное масло — 20-30 г,
ванилин — 1 пакетик.

Форма или противень 22х32 см

Приготовление:

Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито (я не перетирала) и перемешиваем его с кокосовой стружкой и сахаром.

Добавляем желток. Массу тщательно перемешиваем.

Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5 — 2 см в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса (пока готовим тесто). У меня получилось 35 шт.

Для теста нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы.
Затем добавить яйца и оставшийся белок, сахар, все тщательно перемешать.

Понемногу вливаем молоко, не переставая перемешивать тесто.

И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Застилаем форму пергаментом, смазанным маслом. Края с двух противоположных сторон сделать подлиннее,чтобы потом было легко извлечь пляцок из формы.

Половину теста выливаем в форму и разравниваем.

Во вторую половину теста добавляем какао и хорошенько перемешиваем.

У меня сметана была большой жирности, густая, и хотя я муки добавила меньше, чем было указано в рецепте, тесто получилось тоже густоватое. Чтобы легче было наносить шоколадное тесто и оно не перемешалось с белым, я добавила еще 4 ст.ложки молока (добавляла по одной, пока не получилась нужная мне консистенция теста).

Тесто аккуратно разровнять ложкой или лопаточкой.
Поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики.
Их нужно слегка придавить, чтобы они наполовину скрылись в тесте. 
Выпекать 40 мин в духовке при t170*С (у меня электрическая, для газовой, возможно, температуру нужно выставить выше).
Осталось приготовить крем. 
Для этого муку смешиваем с сахаром, крахмалом и ванилином,

...вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло.

Готовый корж достать из духовки и остудить, не вынимая из противня.
Залить пляцок кремом и поставить его в холодильник, чтобы он пропитался, а крем застыл.
Сверху можно присыпать какао через ситечко.
Пляцок готов.
Осталось нарезать кубиками и подавать к столу.