Песочное тесто:
Стакан (тонкий) сахарного песка, 
2 яйца (у меня 1 яйцо и 2 желтка),
180 г масла или сливочного маргарина,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ст.л. сока лимона,
1/3 чайной ложки соли,
3-3.5 стакана (тонких) муки

Начинка:
Любое повидло, джем, вареная сгущенка

Сахар для обсыпки

Для окрашивания:
Сахарный сироп (я просто сахар развела в горячей кипяченой воде, чтобы получилась сладкая водичка)+пищевые красители желто-оранжевого и красного цветов 
или по-старинке - использовать сок свеклы и моркови

 

	Сахарный песок, размягченное масло (маргарин), яйца (или желтки), разрыхлитель, погашенный в соке лимона, соль смешать и взбить до однородной пышной массы, а потом всыпать муку (долго не мешать, иначе тесто будет затянутым). Дать тесту постоять минут 15-20.
	Из теста скатать четное количество шариков величиной с крупный абрикос. Разложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой на некотором расстоянии друг от друга. Слегка приплюснуть, чтобы получились полусферы.
	Выпекать в разогретой духовке 10-11 минут. Слегка остудить.
	Специальным инструментом, чайной ложкой или ножом аккуратно вынуть из половинок серединки. Лучше это делать пока заготовки еще теплые, так как тесто очень нежное и рассыпчатое, холодные заготовки могут поломаться.
	Вынутые серединки размять в крошку и смешать с повидлом (у меня клубничное), джемом или вареной сгущенкой.
	Чайной ложкой наполнить наши заготовки начинкой с небольшой горочкой.
	Склеить половинки между собой.
	Одну сторону "персиков" окрасить в красный цвет, другую в желто-оранжевый, подержав в окрашенном сиропе или овощных соках каждую сторону по несколько секунд. Я использовала для окрашивания пищевые жидкие анилиновые красители.
	Обвалять "персики" в сахаре.  Из этого количества теста у меня вышло 12 штук.

Пирожные получились нежнейшие! Обязательно приготовьте.
Рецепт совсем простенький, а такая красота и вкуснота получается!

 

Маковый слой:
мак 200 г
яйца 2 шт.
сахар 4 ст.л
изюм 25 г
орехи грецкие 5-6 шт.
цукаты 1 ст.л

Творожный слой:
творог 500 г
сметана 2 ст.л.
пудинг (ванильный)1 шт.( я заменила на смесь Творопыш-2ст.л.)
цукаты 3 ст.л.
изюм 100 г
яйца 3 шт.
сахар 5ст л

Шоколадный слой:
яйца 4 шт.
мука 8 ст.л.
какао темное 4ст.л.
разрыхлитель ч.л.
сахар 6 ст.л.

Крем:
сметана 200 г
кофе растворимый 1 ч л.
яйца 1 шт.
мука 1 ч.л.
сахар 4 ст.л.
масло сливочное 200 г

Творог растираем со сметаной и сахаром. Добавляем яйца,цукаты,
пудинг и изюм. Все растираем до однородной массы.

Мак запариваем и трижды пропускаем ч/з мясорубку с орехами.
Добавляем изюм, цукаты, сахар и яйца. Все вымешиваем.

Для шоколадной массы яйца взбиваем с сахаром в пышную массу
с помощью миксера в течение 5-6 минут.Смешать с мукой, 
какао и разрыхлителем.

Для крема сметану размешала с яйцом, кофе и сахаром.
Заварила до густой массы. Остудила.
Взбила с маслом в пышную массу.

Форму 20х35 см выстелила пергаментной бумагой. 
Выложила маковую массу. Сверху — творожную.
Залила все сверху шоколадной массой.
Выпекала 45-50 минут при 190 ℃.
Остывший корж перевернула на пергаментную бумагу,
посыпанный сахаром и сняла с верхнего коржа пергамент.
Корж разрезала на 2 части. На одну часть (маком вверх)
намазала крем Сверху поставила вторую часть коржа маком вниз.

Шакер-лукум – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, вместо коньяка в тесто можно влить водку.

Рецепт шакер-лукум

Для приготовления азербайджанского рецепта шакер-лукум желток растереть с сахарной пудрой добела. Масло также растереть до бела и соединить с растертыми желтками. В коньяке развести шафран и влить в желтки с маслом. Все хорошо перемешать и частями всыпать муку. Замесить тесто, обернуть полиэтиленом и поставить в холод на 7-10 минут. Из подготовленного теста скатать шарики диаметром 2,5-3 см, слегка прижать и выложить на противень. Выпекать шакер-лукум при 180 градусах 10 минут.

- See more at: http://kashewar.com/recipes/shaker-lukum#sthash.UW6bOsur.dpuf

Ингредиенты на 3 порции:
Пачка детского,ванильного творожкка - 90г.
Манная крупа - 4 чайных ложки.
Яйцо - 1шт.
Сметана - 1 полная чайная ложка.
Сода - на кончике чайной ложки.
Творог размять вилкой,добавить манную крупу,яйцо,сметану,хорошо перемешать,добавить соду и ещё раз хорошо перемешать. Формочки для запекания смазать маслом,до половины наполнить творожной массой,поставить в холодный духовой шкаф,выставить 160-170 градусов и выпекать 20 минут. Готовые кексики можно подать с мёдом,джемом или повидлом,у меня было яблочное.Вкус - пальчики оближешь!))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного  и очень легкого в приготовлении пирога. 2 яйца смешать с 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны,  1 ч.л. с горкой разрыхлителя, слегка перемешать , совсем не взбивая. Добавить 8 ст.л. муки, еще раз перемешать до однородной консистенции густой сметаны. Тесто вылить в форму для запекания, сверху выложить сегментики персиков (это для меня) и сливы (это для мужа). Выпекать в духовке при Т190 гр примерно 25 минут. Результат просто отличный, если учесть, что я впервые в тесте соединяла сметану с майонезом. Пирог получился пышный, ароматный, с легкой кислинкой, с хрустящей корочкой и весь "дырчастый

Нежное песочное тесто и много-много начинки!

(на 6 штук)
Тесто:
210 г муки
1 яйцо
50 г сахарной пудры
100 г масла
щепотка соли
1/4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200 г творога
40 г сахара
30 г муки
20 г сметаны
1/2 желтка (вторую половину смешать со столовой ложкой воды и оставить для смазки)

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.
Для начинки тщательно смешать все ингредиенты.

Для теста смешать размягченное масло, яйцо, соль и сахарную пудру, взбить миксером. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Собрать тесто в комок, разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в продолговатую лепешку, выложить 1/6 начинки, накрыть так, чтобы начинка была видна. Выложить на противень, смазать желтком (и тесто, и начинку). Выпекать 25 минут.

Ингредиенты:

Творожно-масляное тесто (ТМТ)

Обезжиренный мягкий (пастообразный) творог (Quark)– 200г 
Яйцо – 2 шт
Сахар – 100г
Ванильный сахар или ванилин– 1 п. 
Растительное масло (без запаха) – 100мл
Молоко – 75мл
Соль – щепотка
Мука – 450-500г + для подсыпки в процессе работы
Разрыхлитель – 1п. (15г)

Начинка

Творог -150-200г
Сахар - по вкусу
Смесь "Творопыш" (смесь крахмалов) - 1ст.л
Манка - 1ст.л
Яйцо - 1шт

Вишня без косточек (у меня ушло 48 шт крупных)+ сахар + крахмал (примерно по ст.ложке)

Яйцо для смазывания поверхности пирога

Кунжутное семя для посыпки

Форма диаметром 28см


Приготовление:
 

	1. Ручным миксером с насадками «венчик» (для взбивания) смешать мягкий творог, яйца, сахар, ванильный сахар, молоко и щепотку соли до однородной массы.  2. Небольшими порциями добавить растительное масло и продолжать смешивать до однородного состояния. 3. Просеять в миску с творожной массой муку с разрыхлителем. 4. Замесить тесто ручным миксером с винтовыми насадками (для замеса теста), на большой скорости в течение 1 минуты (не больше!), иначе тесто станет клёклым. 5. Прикрыть миску с тестом полотенцем и оставить «отдыхать» на 20-30 минут.
	Из вишни удалить косточки и обвалять ее в смеси сахара и крахмала.
	В творог добавить яйцо, сахар, смесь "Творопыш" (или крахмал), манку, перемешать.
	Стол присыпать мукой и раскатать тесто скалкой толщиной примерно полсантиметра (постараться раскатать пласт прямоугольной формы).
	Нарезать тесто на треугольнички (у меня получилось 16 штук).
	На каждый треугольничек равномерным слоем выложить творожную начинку, на широкий конец поместить по три вишенки (у меня была крупная, как черешня, мелких можно и по 4 шт).
	Завернуть тесто вокруг вишни в виде круассанчика.
	... ... ...
	... ... ...
	Форму смазать маслом, выложить в нее все круассанчики, придавить ладошкой, чтобы заполнились все пустоты, смазать разболтанным яйцом, посыпать кунжутом.
	Выпекать в разогретой до 200*С духовке минут 40-45.

Жалко, что через монитор нельзя угостить, я бы с удовольствием это сделала. Пирог получился огромный, нигде ничего не потекло и все отлично пропеклось. Тесто в готовом виде - воздушное! А запах какой витал по всей квартире, пока он пекся!!! У меня как раз подруга в гостях была, это её я решила побаловать пирогом, так та еле усидела, дожидаясь, пока пирог хоть чуточку остынет))) Почаевничали от души, половину пирога отдала ей с собой, а завтра хочу повторить, уж очень вкусно и быстро съелся, несмотря на "не хилые" размеры!!!









 

я все делаю на глаз из того, что есть в данный момент в наличии. В этот раз состав был примерно такой:

1 стакан кефира,

1 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей,

2 яйца, примерно

4 стакана муки,

полчайной ложки

соли

и пара ст.ложек сахара,

растительное масло тоже налила на глаз, даже не могу сказать сколько - думаю, не меньше 50 мл (а может и больше). Все смешала спиралевидными насадками миксера, поместила тесто в целлофановый пакет и отправила на ночь в холодильник.
 

	Творог после разморозки выделяет много сыворотки, поэтому я его откинула на сито и тоже оставила в холодильнике на ночь. Для выпечки творог желательно иметь посуше.
	4 яблока очистила от шкурки и семян, нарезала кубиками.
	Яблоки при выпечке могут выделить много сока, да и в дрожжевом тесте, на мой взгляд, будет лучше, когда они более сладкие на вкус, поэтому я решила проварить их в сахарном сиропе - закарамелизировать. Для сиропа: полстакана воды с 3/4 стакана сахара поставила на огонь и довела до кипения. В кипящий сироп выложила нарезанные яблоки.
	Варить, пока не выпарится вся жидкость и яблоки приобретут прозрачность и янтарный, даже слегка коричневатый цвет. Добавить полпакетика ванилина.
	Для блеска и мягкости я еще добавила грамм 50 сливочного масла, потушила минутку и отставила остывать.
	В творог (500 г) высыпала оставшиеся полпакетика ванилина, добавила 1 яйцо, горсть промытого и ошпаренного кипятком изюма, 2 ст.л. манки, сахар по своему вкусу, перемешала. Обычно я в творожную начинку всегда добавляю смесь "Творопыш" или крахмал, но в этот раз дома не оказалось ни того, ни другого. Лучше все же добавить, если надумаете печь этот пирог, потому что творог при выпечке выделяет много жидкости, что может подпортить тесто, поэтому эту жидкость желательно чем-то загустить.
	Тесто разделила на две не совсем равные части.
	БОльшую часть теста уложила на дно смазанной маслом формы, формируя бортики. В качестве формы в этот раз использовала кастрюльку из жаропрочного стекла. И не пожалела, потому что пирог очень сильно поднялся, вышел даже за габариты этой кастрюльки, поэтому форму желательно использовать с высокими бортиками.
	В образовавшуюся "корзиночку" из теста выложила творожную начинку...
	...на творожную начинку сверху уложила карамельные яблочки.
	Оставшееся тесто разделила на кусочки размером с небольшое куриное яйцо.
	Каждый кусочек теста раскатала в лепешку и смазала протертой с сахаром голубикой.
	Свернула рулетиком.
	Рулетик нарезала поперек на шайбочки.
	Все шайбочки уложила на яблочный слой и поставила пирог на расстойку на полчасика (я уложила шайбочки плотно, не оставив между ними места, но лучше было бы оставить между ними хотя бы по полсантиметра, ведь при расстойке тесто увеличится в объеме, я об этом как-то сразу не подумала).
	После расстойки пирог заполнил весь объем кастрюльки))) Смазала поверхность яйцом и отправила в духовку.
	Выпекала примерно минут 40 при t180*С. Ориентируйтесь по своей духовке - готовность определяйте по сухой лучинке (спичке, зубочистке).

Дать пирогу полностью остыть прежде, чем разрезать, чтобы горячая творожная начинка не потекла (я не удержалась и разрезала теплый Хорошо хоть сфотографировала прежде, чем резать)))
Результатом очень довольна. Конечно, пришлось повозиться немного, но оно того стОило (
Получилось очень красиво и вкусно! Пирог-великан (в высоту 11 см)!

Я абсолютно ВЛЮБЛЕНА в этот завтрак. Мягкая, ароматная запеканка со множеством яблок и хрустящей корочкой. Булочки еще и полезные- цельнозерновая мука, отсутствие дрожжей, яиц и достаточное кол-во сахара поверх коричных яблок (напоминает немного скон по вкусу). 2 ст. цельнозерновой муки 10г разрыхлителя щепотка соли 3ст.л. сахара ваниль 3 полные ст.л. легкого маргарина/масла 100мл молока (возможно растительного происхождения тоже подойдет) 50мл яблочного сока 2 средних яблока корица 2-3ст.л. сахара (по вкусу) 2ст.л. лимонного сока цедра половины лимона немного молока Духовка 200С. Смешать сухие ингредиенты, добавить масло и вилкой размять все. Затем влить молоко, размешать и влить сок. Тесто будет податливое. Раскатать его в пласт толщиной ок.0,5-1см, позыпать корицей, немного сахаром, разложить натертые яблоки и полить соком с цедрой и завернуть рулетом. Нарезать рулет на порции )примерно по 3 см) и разложить их в смазанную форму. Побрызгать сверху молоком (ок.50мл,немного) и сахаром. Запекать ок.20 минут.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла 
какое масло выбрать? мы подскажем
сахара я в тесто ложила 150 гр, а в творог 200 гр
4 яйца
2,5 стакана муки
1 ч.л. соды погасить уксусом
2 ст.л. какао
творога 500 гр
300 г сметаны
1 пакетик ванильного сахара
крахмала 3 ст л с горкой

Приготовление:

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром(150 г), добавить 1 яйцо, соду, муку, какао и вымесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут.

В это время делаем начинку: смешиваем творог, сметану, сахар 200 гр, ванильный сахар, 3 яйца и крахмал.

Достаем тесто и делим его на две неравные части. Большую выкладываем в форму и делаем бортики. Выливаем начинку. Оставшуюся часть теста рвем на кусочки и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке 1 час при температуре около 180 градусов.