1.

Этот суп – лечебное средство для таких проблем пищеварения, как газы, плохая всасываемость пищи, общая слабость. Он безопасен и полезен для младенцев, беременных женщин и пожилых людей. Это замечательный источник легкоусвояемых протеинов, необходимых детям для восстановления после простуды, гриппа или желудочных вирусов.

Оригинал взят у klonik69 в ГОТОВИМ ДОМА. ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель - это такая забавная штука, любимая вегетарианцами и израильтянами. Ну, вообще-то это арабское блюдо с египетским происхождением, распространенное в кухнях многих стран Ближнего Востока. Но именно в Израиле фалафель стал аналогом гамбургеров и картошек фри - фастфудом, словом. Хотя обзывать фастфудом такое безобидное и даже в чем-то полезное блюдо у меня язык не поворачивается.

Вегетарианцам же фалафель приглянулся своей отдаленной схожестью с мясными котлетами. Вегетарианство вегетарианством, а мяса-то хочется! Хотя бы понюхать. А понюхать есть что - готовый фалафель благоухал с моей сковородки самыми настоящими мясными котлетами. Такими, знаете, мамиными. Нажористыми. С лучком, чесночком... Да и по вкусу очень напоминает что-то то ли мясное, то ли рыбное.

И, наконец, это просто невероятно вкусно!

 

Ингредиенты:

500 г. нута (или любых других бобовых, но традиционно фалафель готовится именно из нута)
Пучок зелени: петрушки, укропа, кинзы - на свой вкус
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка кориандра (молотого)
1 чайная ложка мускатного ореха (молотого)
1 чайная ложка зиры (она же кумин, не путать с тмином) (молотой)
1 небольшой стручкой перца чили (можно заменить сухим молотым)
1 чайная ложка соли

Приготовление:

1. Замочить нут на двое суток. Когда рецепт начинется с подобных слов, мне сразу хочется удавиться, но поверьте, в данном случае длительная подготовка оправдана. Некоторые источники утверждают, что нут можно и просто отварить, но я решила делать все "по правилам".
2. Слить воду. Нут, лук, чеснок, зелень и красный перец пропустить через мясорубку. Смешать со специями, солью и разрыхлителем. Если получившаяся масса кажется слишком сухой - можно добавить немного воды для пластичности. Оставить "тесто" на 45-60 минут.
3. В это время можно сделать соус. Смешать йогурт (без наполнителей), соль, черный перец и сок лимона. Количество каждого из ингредиентов - по собственному вкусу. Если хочется совсем уж аутентично - можно добавить еще тахини (густая паста из молотого кунжута).
4. Сформировать из нутового "теста" небольшие котлетки и жарить на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки*
5. Выложить фалафель на бумажные полотенца, чтобы стекло жирное масло.
6. Подавать горячими с соусом, в качестве гарнира подойдет любой овощной салат.

* Аутентично фалафель катаются в небольшие шарики и обжариваются во фритюре. Но мне показалось это слишком жирно - поесть, конечно, я люблю, но и совесть же надо иметь! Так что я выбрала более "здоровый" вариант приготовления

Оригинал взят у its_al_dente в Приготовь фалафель - сохрани поросенка
 

 

Морковный салат с орехами и петрушкой

Рецепт от Стеллы: Яркий, сочный, полезный! Такой салат просто необходим весной, когда организм требует витаминов.

Источник :Сайт Вкусно с Любовью 

 Для всех любителей кукурузы посвящается. Как обычно заморское название. Но простое приготовление отечественными ручками Итак, вовсю продают сейчас у нас кукурузу. В простонародье Бондюэльку.

Уже много лет первые блюда, кроме рассольника и куриной лапши, готовлю без мяса. Решила рассказать вам как я готовлю борщ, может кому пригодится... Делаю всё на глаз, посему только последовательность опишу.
Ну, ингредиенты всем известны:

* капуста свежая,
* свёкла(летом с ботвой, ибо со своего огорода),
* картофель,
* лук репчатый,
* сладкий перец,
* баночка фасоли в томатном соусе,
* чеснок,
* зелень( укроп, петрушка, сельдерей)
Приступим:

Закладываю в кипящую воду нашинкованную капусту, затем нарезанный картофель. Обжариваю на растительном масле порезанные лучок, морковку и свёклу. Добавляю их в кастрюлю.
Нарезаю болгарский перец и туда же.
Когда овощи будут готовы, добавляю в борщ фасоль. Не забываю посолить.
И напоследок, уже выключив плиту, добавляю мелко порезанные чесночок и зелень.
Даю немного настоятся( много не получается, ибо на аромат сбегаются все домашние)
Ну, а теперь сметанки... и приятного аппетита!

Рецепт приготовления.

Французский рецепт, покоривший мир своей простотой и необычайным вкусом!
Картофель «Буланжер» 

Сохраните себе, чтобы не потерять 

Вам понадобится:

- 1 кг картофеля
- 2 головки репчатого лука
- 60 г сливочного масла
- 400 мл молока
- соль
- молотый черный перец

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля.
2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.
3. Аккуратно выложите последний слой картофеля: он должен красиво смотреться, когда приготовится. Залейте слои картофеля горячим молоком. Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом.
Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.
4. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.

Приятного аппетита!

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

Соблюдение поста или просто тяга к здоровому образу жизни – отличный повод научиться готовить что-то новое из того, к чему давно привыкли. Вашему вниманию – рецепты из круп, которыми мы несправедливо пренебрегали.

Салат "Новинка"

Решила, что и рецепт салата из капусты для вас не будет лишним. Может быть кто - то решит его приготовить в выходные дни. Салаты из капусты всегда получаются вкусными. А, если добавить в них и разные продукты, то их вкус становится несколько различным. Что за рецепт предложили нам участники сайта: kak2z.ru, сейчас узнаем. Хотя ингредиентов много, салат готовится очень быстро.

Яблочно-морковное овсяное печенье

Калорийность: 100 гр – 124 ккал

Ингредиенты:
100 гр овсяной муки
2 средних яблока
1 небольшая морковь

Автор Степанова Наталия 

Вкусный постный салат. Обязательно попробуйте!



- Огурцы - 1 шт;
- авокадо - 1 шт;
- оливки;
- капуста кольраби - 1 шт;
- печень трески (консервированная) - 1 шт.



Для начала берем капусту, натираем ее на крупной терке. Затем нарезаем авокадо и огурец - кубиками. Оливки нарезаем колечками. Разминаем консерву и заправляем ею салат. Добавляем перец, соль.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Серия сообщений "Постные блюда":

Часть 1 - Постные пирожки - объедение
Часть 2 - Постное овсяное печенье
Часть 3 - Постный борщ с баклажанами
Часть 4 - Утренняя свежесть - вкуснейший салат
Часть 5 - Лазанья со шпинатом и грибами
Часть 6 - Постный суп - чечевица и шпинат
...
Часть 27 - Трубочки с джемом
Часть 28 - Мармелад
Часть 29 - Постные котлетки

Одно из самых популярных блюд, способное легко украсить кажущееся таким однообразным постное меню, это, конечно же, вареники. Любимые большинством из нас с самого детства вареники совсем не сложны в приготовлении, зато необычайно вкусны и сытны. Да вот беда, чаще всего вареники ассоциируются скорее с меню скоромным, нежели постным. Все мы любим вареники с творогом и сметаной или вареники с картошечкой, в которую добавлена свиная зажарка с лучком.

Эти котлеты имеют превосходный вкус, несмотря на скромное "содержание". А соус... Просто постный соус, главное, что он не портит котлетное великолепие) Безусловно, соус здесь может быть абсолютно любой, на ваше усмотрение.