-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Миссис_Весна

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 50) Кулинарная_книга_Березки Царство_Кулинарии Рецепты_домохозяек For_the_diary ФОНЫ_для_НАС Народные_советы Сфера_Любви Темы_и_схемы В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А диета_и_фитнес Наши_рецептики МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Домашнее_мыло Заработок_в_инете Низкокалорийная_еда Моя_кулинарная_книга леди_САМО_СОВЕРШЕНСТВО Я-Женщина Рецепты_от_Белки О_женщинах_и_для_женщин ЖИВАЯ_ЭТИЧНАЯ_КОСМЕТИКА Цитаты_жизни БУДЬ_ЗДОРОВ Лучшие_рецепты_интернета КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА УспешнаяДомохозяйка Секреты_здоровья Диета_доктора_Дюкана Усы_лапы_и_хвост Интерьер Уголок_психолога Путешествия_и_туризм Вкусно_Быстро_Недорого НАШ_САД Стихи_любимых_поэтов Вкуснотища_и_только ЭТО_ВСЁ_ЛЮБОВЬ Ш_О_К_О_Л_А_Д Фоны_для_всех культ_кино Рецепты НЕ_ЖРАТЬ Всё_самое_интересное Только_для_женщин УпрЯЯЯмые_ПОХУДЕЙКИ простые_рецепты СТРОЙНЕЕМ_С_УДОВОЛЬСТВИЕМ Рецепты_приготовления Клуб_Красоты_и_Здоровья Кладовая_полезностей
Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Как_похудеть_лентяйке Мир_мультяшек Настоящая_женщина

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:31 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

 
 


Ингредиенты для солянки:

Говядина 150 гр. Винный уксус 5 гр.
Огурцы соленые 40 гр. Каперсы 10 гр.
Лук репчатый 50 гр. Чеснок 1 зубчик.
Масло топленое 20 гр. Перец черный молотый
Соус "Южный" 10 гр. Соль
Томатное пюре 25 гр. Зелень

Рецепт приготовления солянки-по грузински

Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и пассеруем все вместе, разводим бульоном до полужидкого состояния, заправим чесноком, винным уксусом, соусом `Южный`. Положим каперсы, черный молотый перец и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем солянку зеленью.

Солянка готова!

Приятного аппетитаhttp://prigotovim.org

Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны с ореховой начинкой

 

Рецепт - Баклажаны с ореховой начинкой

 

Ингредиенты для рецепта Баклажаны с ореховой начинкой


баклажаны - четыре штуки.
лук-шалот рубленый - 2 стебля
чеснок - 5 зубчиков
кинза рубленая - три столовых ложки
зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
майонез - 200 грамм
сметана густая - 200 грамм
фундук рубленый - 100 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:29 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чихиртма

Чихиртма

 

Чихиртма
Ингредиенты:
курица (вес 1-1.2 кг)
1
шт
яйца
5-6
штук
лук
200
г
мука
2
ст.л.
лимон
соль
перец
растительное масло
Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:21 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Толма в яблоках - грузинская кухня

Толма в яблоках - грузинская кухня:

Толма в яблоках  - грузинская  кухня:

В этом блюде нужно правильно подобрать сорт яблок, которые 
не развариваются при тушении. Лично я выбираю крупные 
зелёные яблоки - которые по своей структуре очень плотные, 
а на вкус – кисло сладкие. Яблоки нужно выбирать крепкие, 
небольшого размера, ровной округлой формы, без 
подпорченных мест. 

Итак приступим:
Срезать у яблока верхушку, как шляпку. Потом удалить 
сердцевину и лишнюю мякоть. Из яблока должен получиться 
стаканчик со стенками толщиной примерно  1,5см, а дно можно 
оставить чуть потолще.

Для толмы:
Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:19 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинский соус

Грузинский соус

Грузинский соус:

Отлично подойдёт под мясо. 

5 средних плода спелых помидоров
4 луковицы среднего размера
1 пучок кинзы;
1 пучок базилика;
3-4 зубчика чеснока;
1 перчик чили 
1 большой болгарский перец
1 ст. ложка хмели-сунели;
1 ст. ложка растительного масла 
Читать далее...
Рубрики:  СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:18 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинское домашнее пиво рецепт

Грузинское домашнее пиво рецепт


Читать далее...
Рубрики:  ВИНО, ЛИКЕРЫ, НАСТОЙКИ
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из белой черешни рецепт

Варенье из белой черешни рецепт


Читать далее...
Рубрики:  ПОГРЕБОК ( ВАРЕНЬЕ,ДЖЕМ И ВСЯКИЕ ВКУСНОСТИ)
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:16 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с тархуном рецепт

Пирог с тархуном рецепт


Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:15 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из грецких орехов рецепт

Варенье из грецких орехов рецепт


Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:13 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пеламуши рецепт

Пеламуши рецепт


Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:11 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклава рецепт

Баклава рецепт


Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:10 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинская солянка в мультиварке

Грузинская солянка в мультиварке

Как приготовить солянку по-грузински в мультиварке

Для того чтобы приготовить грузинскую солянку в мультиварке, вам потребуется:

говядина – 300 г
лук – 3 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
помидор – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
хмели-сунели – 3-4 щепотки
чеснок – 1 зубчик
зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок
соленый огурчик
масло для обжарки
соль

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жарим куриную печень с кондари и аджикой! Очень вкусно!

Жарим куриную печень с кондари и аджикой! Очень вкусно!

 

Жареная куриная печёнка

Ещё один рецепт, в котором великолепно проявляет себя кондари (чабер).

Было использовано:

  • Печень куриная – 1.1 кг
  • Лук перчатый – 1 очень большая луковица
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Аджика (обязательно!) – 1 ч.л.
  • Кондари* (обязательно!) – по вкусу, 4-5 больших щепоток.
  • Черный перец – 2 щепотки
  • Растительное масло для поджарки
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль
Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп Харчо из говядины

Суп Харчо из говядины

 

Суп Харчо

При недостатке тех или иных продуктов для харчо возможны лишь естественные замены: вместо кислоты тклапи и алычи — помидоры или сок лимона; вместо базилика и кинзы — зелень сельдерея и укропа. Эти замены допустимы, ибо они не изменяют самого характера харчо. Только пряной зелени должно быть много, по крайней мере 1/4 стакана. Следует помнить, что любые заменители тклапи, кроме соков, т. е. свежие помидоры и алычу, вводят в харчо за 15 мин до готовности. Пряности закладывают трижды в процессе приготовления.

Состав продуктов для харчо:

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:04 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чашушули

         Воодушевленный приготовлением и вкусом аджапсандали, решил я приготовить тушеное мясо по грузински чашушули. Для этой благой затеи было приобретено:

Говядина -1 кг.

Помидоры мелкие – 8 штук.

Лук репчатый – 3 шт.

Стручок острого перца

Чеснок – 3 зубчика

Лимон – 1 шт.

Кинза, петрушка, базилик – по пучку.

Лаврушка – пара листочков.

Мясо режем на кусочки размером по 3-4 сантиметра. Лук режем полукольцами. Из лимона выжимаем сок. Все это перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

В казанке прогреваем растительное масло, кладем мясо с луком, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут.

 Помидоры трем на крупной терке, разрезав предварительно пополам, так, что бы у нас, после того, как помидор потрется, оставалась в руках помидорная шкурка.

 Заливаем мясо перетертыми томатами, солим, кладем лаврушку и мелкопорезанный острый перец, без семян и внутренних белых перемычек.

 Тушим 30 минут.

Добавляем мелкопорезанные базилик, кинза, петрушка. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем, даем кипеть пару минут и выключаем.

Обязательно даем настояться 5 минут. Я подавал с мчади, но можно с несдобным белым хлебом типа лаваша.

Приятного аппетита. Вкусно – непередаваемо. Аромат пряных трав просто сводит с ума...


DSC_4443 (700x468, 159Kb)

Готовка на фотографиях
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Жассминн [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кучмачи. Грузинская кухня.

Кучмачи.
kuchmachi (370x336, 31Kb)
Ингридиенты:
1 кг куриных потрошков (желудков, печенки и сердечек); 100 г очищенных грецких орехов; 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. красного винного уксуса; по 1 ст. л. нарезанной кинзы и тимьяна;соль, черный и красный перец; зернышки граната для украшения;
Время приготовления: 45 мин.
Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 01:01 + в цитатник
Это цитата сообщения mad1959 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:51 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты грузинской аджики

 

 Дело в том, что мои родители изготовили аджику в огромном количестве, и я сразу поспешил к ним с фотоаппаратом. Надо сказать, что аджика получилась вкусная, особенно, по второму рецепту...

Ингредиенты указаны в абсолютных цифрах, а не в долях, так как рецепт живой, а не выверенный многочисленными измерениями - просто передаю, как мне рассказали. Конечно, указаны примерные массы; вкусная домашняя пища делается без мензурки, строго по вкусу.

Доля чеснока не очень большая, меньше класть, вероятно, не стоит.

Аджика из свежего зеленого острого перца

Ингредиенты

  • зеленый острый перец – 5 кг
  • чеснок - 1 кг
  • кориандр молотый - 500 г
  • уцхо-сунели - 200 г
  • соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)


Слева - аджика из свежего зеленого перца, справа - из смеси свежего красного перца и сушеного красного.

Аджика из смеси свежего и сушеного перцев

Ингредиенты

красный острый перец – 4 кг
сушеный красный острый перец стручковый – 1 кг
чеснок - 1 кг
кориандр молотый - 500 г
уцхо-сунели - 200 г
соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)

Приготовление аджики (по обоим рецептам)

* - если использовать мелкую соль, то аджика может относительно быстро испортиться.

Во время приготовления аджики обязательно используйте бытовые перчатки!

Очистить перец от плодоножек и семян. Прокрутить его через мелкую мясорубку так, чтобы вышла масса, подобная той, что на фотографии. Затем прокрутить чеснок. Добавить в полученную массу сухие приправы и соль. Соли положить столько, чтобы аджика стала очень солёной, подсыпать постепенно, порциями - остановиться, когда аджичная масса перестанет "брать соль" - то есть, когда соль перестанет легко растворяться.

Рецепт аджики

 

О традиционной аджике много разговоров и споров. Вот, например, кладут ли в аджику помидоры? А грецкие орехи? Чтобы внести чуть больше ясности, выкладываю рецепт аджики моей мамы - примерно так готовят аджику мегрельские грузины Абхазии и Самегрело. А также немного расскажу о заготовках моей бабушки...

Ингредиенты:

  • острый перец сушеный - 500 г. (если у вас свежий перец, смотрите другой рецепт аджики)
  • чеснок - 200 г.
  • кориандр (семена) молотый - 100 г.
  • хмели-сунели - 50 г.
  • соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)

* - если использовать мелкую соль, то аджика может относительно быстро испортиться, а так - можно готовить для длительного хранения, например, на зиму.

При готовке аджики обязательно используйте бытовые перчатки!

Приготовление аджики
Очистить перец от плодоножек и семян. Прокрутить его через мелкую мясорубку так, чтобы вышла масса, подобная той, что на фотографии. Затем прокрутить чеснок. Добавить в полученную массу сухие приправы и соль. Соли положить столько, чтобы аджика стала очень солёной, подсыпать постепенно, порциями - остановиться, когда аджичная масса перестанет "брать соль" - то есть, когда соль перестанет легко растворяться.

Бабушкины заготовки
Моя бабушка (Очамчира, восточная часть Абхазии) готовит традиционную аджику для еды и некоторых блюд примерно по описанному рецепту. Кроме того, отдельно делается аджика для сациви и аджика для мяса. В аджику для сациви кладут ещё и уцхо-сунели и иногда "жёлтый цветок" (шафран имеретинский), а в мясную аджику бабушка к основе добавляет сельдерей.

Источник

Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ludiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Национальная кухня Грузии|Шкмерули

 

В Грузии выходит издание - "Всемирная кулинария". Декабрь месяц порадовал  книгой о Грузинской кухни. Решила  открыть новую рубрику и поделится с вами рецептами лучших поваров Грузии. Сканирую, перевожу и предлагаю вашему вниманию...
Рачинское блюдо - Шкмерули
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения KonVeda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пхали из баклажанов. Чудеса грузинской кухни.

Знакомимся поближе
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:45 + в цитатник
Это цитата сообщения rusudan_gelashvili [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня).
 

Фото


Хочу предложить вам рецепт очень вкусных помидорок, корорые готовят кааждую осень в каждой грузинской, да и не только, семье. Помидорки готовятся за 10 дней, а хранить их можно всю зиму. Помидорки получаются хрустящие и очень вкусные.

Нам понадобится:
Зеленые помидоры (крепенькие)
Красный острый перец
Большущий пучек сельдерея
Чеснок
Соль
Вода
Эмалированное ведро или кастрюля.

Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество.

У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца (обожаем острое) и 300-400 гр почищенного чеснока.



Фото


Перец режим кружочками среднего размера


Фото


Чеснок нарезаем пластинками, не мелко


Фото


Сельдерей нарезаем. Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся.


Фото


Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем


Фото


Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.


Фото


Помидорки надрезаем


Фото


И в надрез выкладываем начинку.


Фото


Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.


Фото


Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. Кладем рядами.


Фото


На самы верх кладем остатки начинки (если осталось) и несколько веточек сельдерея.


Фото


Варим рассол.
На 3 литра воды 6 ст.л. соли с горкой ( я использую крупную соль).
Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!!! рассол на наши помидоры. Мне на 8 кг. помидор понадобилось 7 л. рассола.
Сверху, на помидоры, кладем гнет. У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой.


Фото


Забываем о помидорах на 7-10 дней. За это время ни мешать, ни прокалывать не нужно. Если помидорки маленькие, то они будут готовы через 7 дней, а если большие то через 10 дней.

Когда помидоры будут готовы, переложите их в банки, залейте этим же рассолом, накройте банки пластмасовыми крышками и кушайте на здоровье.
Новый рассол делать не нужно, просто процедите вам рассоли и залейте им помидоры разложенные в банках. КИПЯТИТЬ РАССОЛ НЕ НУЖНО!!!!!!

Хочу показать вам как выглядят помидорки спустя 3-5 дней


Фото

Образуется такая шапка (плесень) которая многих пугает. Девочки это показатель того, что помидорки заквашиваются good2

Просто снимите эту шапку


Фото

Помойте тарелку, высушите и опять накройте, можно даже без гнета.

Вот и все....


Фото

готовые помидорки

Приятного аппетита

P.S.
Если у вас есть камень (гнет) то кастрюлю или ведро можно накрыть крышкой, но немного приоткрыть. Если вы, как я, ставите бутыль с водой или что-то высокое, то просто накройте полотенчиком или чем-то еще, чтобы мусор не попал.
Готовые помидоры перекладываем в банки и накрываем пластмасовыми крышками, закатывать не нужно.

Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сациви из курицы с грецкими орехами

sacivi1 (515x511, 105 Kb)

Делюсь с рецептами нашей кухни, на этот рецепт Сациви случайно наткнулась решила поделится и сохранить в блоге.
Признаюсь, что сам готовил сациви первый раз в жизни, хотя пробовал это одно из самых знаменитых грузинских блюд не единожды. Буду признателен всем, кто, считая себя специалистом по сациви, прокомментирует мою стряпню. Мне в целом понравилось, но может кто-то знает как сделать сациви еще лучше?

Купил на рынке большую деревенскую курицу. Она хоть и из породы бройлеров, но, по крайней мере, не пахнет пенициллином и хлоркой как магазинные.

Положил ее в большую кастрюлю, добавил луковичку с воткнутой в нее гвоздичкой, перец горошком, посолил и варил примерно час. Затем добавил лавровый листик и варил еще минут пятнадцать.

продолжение тут
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Жассминн [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гозинаки.Грузинская кухня.

Гозинаки


Гозинаки-одно из немногих сладких блюд,которое по праву можно назвать истинно грузинским.Его готовили в Грузии с незапамятных времен,когда люди еще не знали сахара.Гозинаки готовят чаще на Новый год.Они могут храниться довольно долго не теряя вкуса.


500гр.грецких орехов,
500гр.меда,
2-3ст.л.сах.пудры
вода смочить доску,скалку,нож.
орехи полущить и измельчить,слегка ожарить на сковороде.
Мед выложить в кастрюльки и поставить на слабый огонь уваривать.Готовность меда проверить ,капнув капельку на блюдце и капля не растечется.
Орехи всыпать в увареный мед и варить непрерывно помешивая,пока не запахнет жареным.

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Ludiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Национальная кухня Грузии|Чахохбили

Чахохбили - (грузинское: ჩახოხბილი)

Чахохбили (грузинское: ჩახოხბილი) - название происходит от грузинского слова "khokhobi", что означает "Фазан", но в настоящее время он наиболее обычно делается с курицей. Чахохбили, как правило, готовят из целой курицы, её нужно разрезать на куски с кожей, желательно без косточек, но мы сделали наш чахохбили с куриными грудками.

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Ludiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Национальная кухня Грузии|Гебжалиа

 

Гебжалиа (Gebzhaliya) - вкусная закуска с оригинальным, тонким вкусом, которая мало известна за пределами Грузии. Рецепт гебжалиа - прост, с использованием доступных, недорогих продуктов, а вкус - самый, что ни на есть аристократический! Гебжалиа родом из Менгрелии. 

Менгрельское блюдо от лучших поваров Грузии-"Гебжалиа"
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Ludiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Национальная кухня Грузии|Аджарское хачапури

 

Хачапури (грузинская: ხაჭაპური), это по сути хлеб, фаршированный  сыром. Он по праву считается одним из самых известных национальных блюд в Грузии.

Каждый уголок Грузии имеет свои рецепты приготовления хачапури. Этот рецепт из из Аджарии.

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Ludiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Национальная кухня Грузии|Грибы с сулгуни

 

 Грибы на кеци - სოკო კეცზე

Это блюдо - грибы (шампиньоны), наполненные сыром - сулгуни  и запеченные в масле в традиционном грузинском глиняном "кеци"- блюде из глины. Для этого рецепта вам потребуется 3 кеци (можно использовать любую сковородку, просто в кеци блюдо почему-то вксунее).

Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лобио с мясом

Лобио с мясом

 

Лобио с мясом

 

Лобио — это традиционное грузинское блюдо из фасоли. Вариантов его приготовления огромное множество. Это вариант лобио с мясом.

 

Состав:

  • 500 г. фасоли
  • 600-700 г. говядины
  • 600-700 г. помидоров
  • 3-4 луковицы
  • 4-5 зубчика чеснока
  • кинза
  • укроп
  • орегано
  • соль
Читать далее...
Рубрики:  ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Четверг, 31 Января 2013 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Хикари_Скай [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд»

http://harch.ru/salaty/salat-iz-govyadiny-s-redkoj-i-yaichnymi-blinchikami-samarkand

Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд», приготовить Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд», рецепт с фото Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Рубрики:  УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

Без заголовка

Четверг, 31 Января 2013 г. 18:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Любопытно [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чизкейк - вечное искушение! Много разных рецептов



Нью-йоркский чизкейк
 печенье, корица молотая, масло сливочное, маргарин, сыр сливочный, сахар, цедра лимона, сахар ванильный, яйца, сметана, сахар, сахар ванильный
Шоколадный чизкейк с коньяком
Замечательный десерт - шоколадный чизкейк, рецепт приготовления с коньяком и маскарпоне.
 печенье, масло сливочное, сыр маскарпоне, сливки взбитые, пудра сахарная, коньяк, шоколад, какао
Чизкейк из тыквы
Фото к рецепту: Чизкейк из тыквыДля любителей тыквы и не только;)
 сыр сливочный, сахар, экстракт ванильный, яйца, печенье бисквитное, масло сливочное, тыква, корица молотая, гвоздика, орех мускатный, сливки
Абрикосовый чизкейк
Фото к рецепту: Абрикосовый чизкейкДомашний чизкейк, рецепт с абрикосами. Чизкейк получается не слишком сладкий, с небольшой кислинкой от абрикос.
 мука, какао, сахар, масло сливочное, творог, яйца, абрикос
Смородиновый чизкейк
 печенье, масло сливочное, сыр творожный, смородина красная, сахар, молоко, яйца, сметана, мука
Чизкейк без выпечки (рецепт базовый)
Фото к рецепту: Чизкейк без выпечки (рецепт базовый)Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Я готовлю классический холодный чизкейк. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию.
 печенье, масло сливочное, желатин, лимон, сахар, сливки, сыр маскарпоне, сыр сливочный, ваниль, ягоды, пудра сахарная
Шоколадный чизкейк
Фото к рецепту: Шоколадный чизкейкРазрезанный на маленькие квадратики, шоколадный чизкейк превращается из пирога в элегантные пирожные. Для классического чизкейка корж готовят из крошек печенья. В этом рецепте чизкейка шоколадного основа для сливочно-сырного слоя выпекается из песочного теста с добавлением какао.
 мука, сахар, какао, разрыхлитель, соль, масло сливочное, желток, экстракт ванильный, орех грецкий, сыр сливочный, сахар, сметана, мука, цедра апельсиновая, соль, яйца...
Чизкейк (творожный пирог) с черникой
Фото к рецепту: Чизкейк (творожный пирог) с черникойСколько есть разных творожных десертов!.. Всех и не съесть... Вот и еще один рецепт пирога чизкейк с черникой из мягкого сыра и толченого печенья с маслом. Загадочный рисунок на поверхности чизкейка создан с помощью черничного варенья.
 печенье, масло сливочное, черника, сахар, сахар, сыр сливочный, сыр маскарпоне, яйца, желток, экстракт ванильный, мука
Американский чизкейк
Фото к рецепту: Американский чизкейкМой муж обожает вишневый чизкейк. Существует множество рецептов, как приготовить чизкейк, но я хочу поделиться с вами самым простым и вкусным рецептом вишневого американского чизкейка.
 печенье, корж, сахар, масло сливочное, сыр маскарпоне, сахар, яйца, экстракт ванильный, вишня
Лимонный чизкейк
 мука, пудра сахарная, масло сливочное, сыр плавленый, яйца, молоко, сахар, мука, сок лимонный, цедра лимона, сметана
Чизкейк с клубникой "Клубничный ICE"
Фото к рецепту: Чизкейк с клубникой Как-то утром захотелось мне чего-нибудь свежего и легкого... со свежей клубникой. И вот что я придумала - рецепт чизкейка с клубникой)
 яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, сок, сырок, сливки, сахар, сахар ванильный, желатин, вода, клубника, клубника, сахар, сок клубничный, желатин, шоколад
Кофейно-творожный чизкейк
 печенье, масло сливочное, сахар коричневый, творог, сметана, ликер Бейлис (Baileys), коньяк, сахар ванильный, пудра сахарная, шоколад черный, кофе молотый
Клубничный чизкейк с белым шоколадом
 масло сливочное, шоколад белый, сыр сливочный, сметана, клубника
Чизкейк из домашнего творога, изюма и кураги
 мука, сахар, орех кедровый, масло сливочное, желток, курага, изюм, вино красное, творог, сметана, сливки, яйца, сахар, сахар ванильный, соль
Чизкейк с яблоками
Фото к рецепту: Чизкейк с яблокамиНеобычный домашний чизкейк, рецепт приготовления с яблоками.
 масло сливочное, сахар коричневый, мука пшеничная, хлопья овсяные, орех грецкий, корица молотая, сыр сливочный, молоко, сок яблочный, яйца, яблоко, масло сливочное...
Чизкейк творожный
Фото к рецепту: Чизкейк творожныйЭтот чудесный рецепт чизкейка творожного я взяла из журнала "Лиза". Чизкейк получается очень вкусным с приятной начинкой и совсем не сухим тестом.
 мука, соль, масло, яйца, творог, крахмал, сливки, цедра лимона
Чизкейк с вишней
Фото к рецепту: Чизкейк с вишнейРецепт чизкейка с вишней - вкуснейшего десерта, не требующего ни выпечки, ни особых премудростей в приготовлении. Основа этого чизкейка творожного с вишней без выпечки — печенье. Чтобы удобнее было его раскрошить, поместите печенье в пластиковый пакет и измельчите скалкой.
 масло сливочное, печенье, сыр рикотта, сахар, лимон, сливки, желатин, вишня консервированная
Классический чизкейк
Фото к рецепту: Классический чизкейкОт редакции: рецепт классического чизкейка основан на сыре Филадельфия, хотя разновидности этого десерта готовят из творога, сметаны, сыра рикотта или маскарпоне. Но, так как наш автор готовит чизкейк классический, то необходимо запастись именно сыром Филадельфия.
 яйца, сахар, мука, яйца, пудра сахарная, сыр, сливки, крахмал, яйца, пудра сахарная, сыр, желатин
Чизкейк быстрого приготовления
Чизкейк – сырный десерт, который готовят различными способами из творога и разных видов сыра. Английский рецепт чизкейка – это приготовление десерта без выпечки. Мы предлагаем вариацию на английскую тему - чизкейк быстрого приготовления.
 палочки бисквитные, масло сливочное, желатин, желатин, сыр плавленый, песок сахарный, сахар ванильный, лимон, сливки
Творожный чизкейк с клубникой
 мука, масло сливочное, сахар, яйца, творог, клубника, джем абрикосовый, сахар, крахмал, цедра лимона, яйца, сливки
Малиновый чизкейк
 мука, яйца, сахар, малина, сок клюквенный, творог, сахар, желатин, молоко, белок
Миндальный чизкейк
Фото к рецепту: Миндальный чизкейкНа этот чизкейк делается тесто двух цветов с добавлением ванильного и миндального экстракта. Такой миндальный чизкейк получается двухцветный.
 маргарин, масло, шоколад, сахар, яйца, экстракт ванильный, мука, разрыхлитель, соль, сыр сливочный, экстракт
Чизкейк с апельсинами
Фото к рецепту: Чизкейк с апельсинамиДомашний чизкейк творожный, украшенный апельсинами. Апельсины доступны круглый год и этим можно и нужно воспользоваться. Я например, люблю чизкейки украшать фруктами, в этот раз у меня получился вот такой красавчик-чизкейк с кружочками апельсина.
 апельсин, сахар, сок лимона свежевыжатый, крекер, печенье, масло сливочное, сыр сливочный, сахар, яйца, мука, сметана, ликер апельсиновый, сок апельсиновый
Чизкейк "Корзиночка красоты"
Фото к рецепту: Чизкейк Предлагаю приготовить вкусный диетический и полезный творожный чизкейк – рецепт для сладкоежек, сидящих на диете!
 мука гречневая, мука кукурузная, отруби, творог, йогурт обезжиренный, яйца, курага, банан, ванилин, семена льна, соль, разрыхлитель, сахар
Классический чизкейк
Фото к рецепту: Классический чизкейкРецепт классического чизкейка можно использовать как основу для приготовления разновидностей этого лакомства.
 масло сливочное, крекер, сахар, соль, сыр сливочный, цедра лимона, сок лимонный, соль, яйца, сметана, сахар
Чизкейк
Фото к рецепту: ЧизкейкНаконец нашла время вытащить для вас из своей копилочки довольно несложный рецепт чизкейка. Этот рецептик улетел по моим друзьям и пользуется большим успехом в силу того, что не требует никаких усилий и времени для выпечки. Но здесь имеется только один нюанс: корж для чизкейка должен быть песочный. Поэтому, если не получилось найти такой в магазине, лучше его сделать самим, т.к. бисквитный корж для чизкейка не подходит. Приятного аппетита!!!!
 желток, сахар, сливки, молоко, сыр, желатин, корж, миндаль, ягоды, мята
Чизкейк без выпечки с лаймом
Фото к рецепту: Чизкейк без выпечки с лаймомПростейший десерт «на тему» чизкейка. Вкус отменный, только запаситесь терпением — кушать его лучше на следующий день. Для пропитки основы из печенья вполне достаточно сырного крема, но, если хотите, чтобы печенье было мягче, можно его раскрошить и перемешать с небольшим количеством растопленного сливочного масла.
 печенье, сыр сливочный, молоко сгущенное, лайм, цедра, масло сливочное
Шоколадный чизкейк
 масло сливочное, печенье, корица молотая, какао-порошок, шоколад горький, творог, яйца, крахмал, мёд, сливки, варенье
Чизкейк с молочным шоколадом и сыром маскарпоне
 печенье, сахар, какао, масло сливочное, сыр сливочный, масса, сахар, мука, сахар ванильный, сыр маскарпоне, яйца, сметана, шоколад
Чизкейк с белым шоколадом
 печенье, масло сливочное, шоколад белый, сыр сливочный, сметана, сахар, йогурт, ликер Бейлис (Baileys), стружка, сливки взбитые, ягоды
Мороженое "Малиновый чизкейк"
 печенье, масло сливочное, малина, крем, сыр сливочный, сахар
Чизкейк с вишней
 вишня, сливки, шоколад горький, сахар, орех грецкий, сыр сливочный, желатин, сок вишневый
Чизкейк
 мука пшеничная, сахар ванильный, масло сливочное, пудра сахарная, яйца, соль, цедра лимона, сок лимона, сыр плавленый, мука кукурузная
Чизкейк с лаймом
 основа бисквитная для торта, сметана, творог, сахар, имбирь, яйца, мука, крахмал, лайм, сахар, белок
Американский чизкейк (творожный пирог)
Приготовьте популярный пирог американской кухни - чизкейк творожный, рецепт чизкейка из творога несложен.
 масло сливочное, сахар, какао, печенье, сыр, ликер, пудра сахарная, яйца, шоколад горький
Как приготовить чизкейк дома? Рецепт чизкейка содержит такие ингредиенты: сливочный сыр, сахар, сливки, яйца (уже по ингредиентам заметно, что калорийность чизкейка достаточно велика — от 400 до 600 Ккал в порции). Кроме этого вам понадобится печенье, которое используют в качестве основания или заменителя муки, фрукты и прочие добавки. Например, если вы задумали приготовить чизкейк шоколадный, рецепт его потребует от вас, соответственно, наличие шоколада. Чизкейк шоколадный обладает отменным вкусом, недаром он является обычным для многих европейских ресторанов. Чизкейк, как правило, имеет два слоя: нижний из теста, и верхний из суфле.
Чизкейк классический, рецепт которого мы коротко описали, готовится в оригинале из сливочного сыра. Однако наши хозяйки всё чаще предпочитают его заменять творогом, и готовят чизкейк творожный. Рецепт чизкейка из творога имеет точно такую же технологию приготовления, как чизкейк классический. Очень часто встречается вопрос, как приготовить чизкейк, чтобы в готовом виде у него не было трещины посередине? Отвечаем: главное в правильном приготовлениичизкейка – это равномерный и длительный нагрев. Для этого чизкейк из творога или любой другойчизкейк выпекают довольно долго, затем медленно охлаждают или даже пекут на водяной бане. Рецепт творожный чизкейк имеет много разновидностей: с ванилью, клубникой, персиками, бананами. Чизкейк готовится не только в духовке или микроволновке. Можно приготовить чизкейк в мультиварке.
Сущестует и чизкейк без выпекания. Чизкейк без выпечки готовят в Британии. Любая британская домохохяйка, знает как готовить чизкейк. Первый слой чизкейка, это толчёное печенье, смешанное со сливочным маслом и спрессованное в толстый блин. Второй слой чизкейк, или начинка – это смесь из молока, сахара, сыра, сливок. Рецепт чизкейк без выпечки заврешается охлаждением полученного десерта. Чизкейк очень любят и американцы, они даже придумали свой рецепт Чизкейк Нью Йорк. Это блюдо очень напоминает нашу творожную запеканку, и есть свидетельства того, что рецепт Чизкейка Нью Йорк возник благодаря выходцам из Восточной Европы. А сегодня торт чизкейк принято считать американским национальным блюдом.



Серия сообщений "ПИРОГИ и пирожки":

Часть 1 - Пирог со свининой и гречкой - вариант курника
Часть 2 - Творожные мини-куличи
...
Часть 9 - О Варениках + рецепты
Часть 10 - пирожки «Быстрые и слоеные» - не рецепт, а чудо !
Часть 11 - Чизкейк - вечное искушение! Много разных рецептов
Часть 12 - Пирог-ватрушка к завтраку
Часть 13 - Как придать мягкость пирожкам? Полезные советы
...
Часть 47 - Рождественский стол - лучшие традиционные рецепты!
Часть 48 - Пирог ЗОЛОТАЯ РЫБКА. Рецепт и мастер-класс
Часть 49 - Хрустящий луковый пирог


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА И ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА


Поиск сообщений в Миссис_Весна
Страницы: 102 ... 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1 Календарь