Читать далее...

Обалденное   сладкое  угощение  -  кокосовые   шарики. Невероятно  вкусное    печенье! Нет   муки,  а   есть  хрустящая  корочка. РЕЦЕПТ: 400 гр.   кокосовой  стружки 4-5 шт    яиц 1,5 ст сахара  (250 гр) Все ингредиенты  необходимо    перемешать (яйца взбивать не надо) . Смешиваем  в   таком   порядке:   яйца+сахар+стружка Получается   масса,  похожая   на  творог. После    формируем   шарики,  размером  с  крупный   грецкий  орех. Готовые  шарики   выкладываем   на  противень,   застеленный  бумагой  для  выпечки. Бумагу   не  смазываем. Ставим    противень   с  шариками     в  разогретую   духовку  до 180*С,   на  25-30   минут.   Наблюдаем... Нежные,  ароматные  кокосовые  шарики   готовы.   ПРИЯТНОГО    АППЕТИТА!

 сайт "Кулинария"

Читать далее...

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом куличиков без дрожжей. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в отличие от традиционной пасхи с изюмом готовится примерно за один час. К тому же в приготовлении таких куличиков могут поучаствовать и дети.

 

 

Подробнейший фото-рецепт от Елены Володиной.

Читать далее...

Рецепт  Рулета  к чаю – просто палочка-выручалочка в случае, когда приходят гости и  их не чем угостить. Рулет к чаю просто обожают дети. Мужчинам он тоже понравится.  Все очень просто и легко! Домашние всегда просят его приготовить. Готовится рулет к чаю максимум за 10-12 минут.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт

Сухое молоко – 2  ст.ложки

Мука – 2 ст.ложки

Сахар – 2 ст.ложки

Сода – 1 щепотка

Приготовление рулета к чаю:

Все хорошо взбить миксером или венчиком. Противень смазать растительным маслом. Тесто для рулета вылить на противень и поставить в разогретую духовку выпекать на 5-7 минут. Рулет к чаю смазать еще горячим любым вареньем.   Свернуть в рулет.

Приятного аппетита!

Совет:

Количество ингредиентов можно увеличивать в равных пропорциях. Так если вы возьмете 3 яйца, то и остальных ингредиентов берите также по 3. При этом, форму для выпечки желательно тоже взять побольше, чтобы рулет не вышел слишком толстым. Промазать рулет к чаю можно как вареньем, так и, например шоколадным кремом,   или любым другим по вкусу. Подать рулет  можно, уже порезав на кусочки и посыпав сахарной пудрой, кокосовой стружкой или шоколадом.

источник

Нам необходимо:

• сливочное масло -100 г;
• кефир -1 стакан; 
• вишня -1 стакан;
• яйцо - 2 шт;
• сметана - 3/4 стакана;
• сахарная пудра -1/2 стакана;
• молоко - 5-6 ст. л;
• ром - 3 ст. л;
• разрыхлитель для теста - 2 ч. л;
• сливки взбитые для украшения.

Готовим:

1. Сметану взбить с сахарной пудрой, охладить. 

2. Муку смешать с сахаром, какао, солью и разрыхлителем. Влить кефир, ром, перемешать. Добавить взбитые яйца, размягченное масло и замесить тесто. 

3. Испечь два коржа при температуре 180С, примерно 20 минут, выложив тесто в выстеленную пергаментом форму для выпекания. 

4. Коржи охладить, нижний намазать сметанным кремом, сверху уложить половину ягод без косточек, накрыть вторым коржом.

Для глазури: масло растопить, добавить молоко, довести до кипения, снять с огня. Добавить какао с сахаром, поставить на слабый огонь и перемешивать до загустения. Слегка охладить и покрыть торт. 

5. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсить взбитыми сливками и ягодами. Приятного чаепития!

источник

Читать далее...

Пирог с мандаринами получается очень красивым и вкусным, попробуйте приготовить. Для теста: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1,2 стакана муки, 200 г слив масла, 2 яйца, 1 ч л разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки: 5 мандаринов, 50 г шоколада

Для украшения: мандарин, 50 г шоколада, сахарная пудра.         

Читать далее...

Изюминка этого торта - коржи пекутся не в духовке, а жарятся на сковороде на плите. Все происходит очень быстро (на все про все у меня ушло меньше часа), но при этом торт получается очень вкусный! Все предельно просто, поэтому пошагово ничего фотографировать не стала.

Сначала варим крем - обычный заварной.:

2 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара и 2 ст. ложками муки, добавляем ванильный сахар и 500 мл молока. Доводим на огне до загустения и остужаем. После этого добавляем в смесь 200 г сливочного масла и взбиваем до белой пышности. Крем готов!

Теперь тесто.

В миску вливаем банку сгущенки, добавляем 1 яйцо и тщательно перемешиваем. Туда же - 1 ч. ложку соды, погашенной уксусом, и примерно 450-500 г муки. Тщательно замешиваем, тесто должно быть крутое, но при этом нежное, мягкое. Делим его на 8 колобков, каждый раскатываем (удобно это делать прямо в сковороде) и жарим на плите 8 коржей. Это происходит очень быстро, примерно по полминутки с каждой стороны.

Затем все коржи промазываем кремом (включая верхний и бока) и обсыпаем орехами (в моем случае это миндальная стружка) и крошкой, которая остается после того, как вы подравнивали готовые коржи.

Все! Торт готов. Очень важно перед подачей выдержать его не менее 12 часов на холоде.

Вот. Описывать получилось едва ли не столько же по времени, сколько печь.

Приятного аппетита!

Источник

Нам понадобится:
творога – 500 грамм
яйцо – 1 штука
манной крупы – 2 столовые ложки
сахара – 2 столовые ложки
сметаны – 2 столовые ложки
сливочного масла – 1 столовая ложка
изюма – 150 грамм
ванилина – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари

Ну, а теперь готовим:

В перетертый творог кладем яйцо, сахар, крупу манную, соль, ванилин, тщательно перемешиваем, добавляем промытый изюм.

Кладем творожную массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или сковороду, поливаем сметаной, сверху добавляем кусочек масла и запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Подаем горячей с фруктовым, ягодным сиропом или сметаной. Сверху можно украсить кусочками киви или банана, консервированного ананаса.

Ну чем не блюдо для романтичного ужина? ))))

Эти три сладких десерта на двоих ваша вторая половинка будет помнить весь год, вплоть до следующих праздников. Все десерты полны сладости и обильно приправлены шоколадом. Сладкоежкам придется по вкусу.

Шоколадный мусс для влюбленных



Ингредиенты

4 больших яичных желтка
Сахар - 4 столовые ложки
Щепотка соли
2 столовых ложки неподслащенного какао-порошка
горький шоколад -1 плитка
Густые сливки - один стакан

Приготовление

Измельчите шоколад и отложите. На водяной бане смешайте вместе при помощи венчика желтки, сахар и соль, пока сахар не растворится. Как только смесь немного подогрелась - уберите с огня, смешайте с шоколадом и какао. Охладите до комнатной темпертуры.

В большой чашке тщательно взбейте сливки. Половину взбитых сливок смешайте с шоколадной массой и еще раз взбейте. Вторую часть сливок аккуратно влейте и медленно перемешайте деревянной лопаткой.

Уберите мусс в холодильник на 3-4 часа. Лучше сразу сервировать его по десертным чашкам, перед подачей украсив мусс стружкой шоколада.


Шоколадные сердечки для любимого


Ингредиенты
250 грамм сливочного масла и еще немного для смазывания формы
2,5 стакана светло-коричневого сахара
200 грамм горького шоколада
4 больших яйца
экстракт ванили
2 стакана муки
Соль 1/2 чайной ложки
сахарный песок, какао-порошок для украшения

Приготовление

Подогрейте духовку до 200 градусов. намажьте маслом противень для выпекания и накройте его бумагой для выпечки.
В большой чашке взбейте масло, коричневый сахар и шоколад. Поставьте разогреваться в микроволновую печь на 1 минуту, затем хорошо перемешайте. Если шоколад полностью не растворился - поставьте подогреваться еще на 15 секунд.

Вбейте в шоколадную смесь яйца и добавьте ванильный экстракт по вкусу. Добавьте туда же муку и щепотку соли, все тщательно перемешайте и влейте на противень. Поставьте противень в духовой шкаф на 35-40 минут, пока корж полностью не испечется.

Когда корж полностью пропечен - выньте его из духовки, охладите. Возьмите формочку в виде сердечек и вырежьте ими корж. Посыпьте их какао или сахарной пудрой. Остатки коржа можно скатать в шарики и тоже обвалять в пудре.


Шоколадное Очарование


Ингредиенты

2 чашки универсальной муки
неподслащенный какао-порошок
Столовая соль 1/4 чайной ложки
200 грамм несоленого масла
Сахар 3/4 стакана
экстракт ванили

Приготовление

Просейте вместе муку, какао и соль в большую чашку. Масло взбейте миксером до воздушного состояния, добавьте сахар и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте туда же ваниль. Всыпьте муку с какао и продолжайте взбивать на медленной скорости. Сформируйте тесто в шар и поставьте охлаждаться в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Противень смажьте и покройте бумагой для выпечки. Тесто сформируйте ложкой в небольшие шарики и разложите на противне. Выпекайте примерно 20-25 минут. Вытащите пирожные из духовки и дайте им остыть. Перед подачей посыпьте какао.

Романтичного вам ужина!

Взято из Журнала отчаянных домохозяек.

Вкус этого печенья не похож на магазинный - намного лучше!

Нам понадобится:

масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
банан – половинка.
ванильный сахар – 1 ч.ложка
сахар – полстакана
апельсиновая цедра – 1/2 ч.ложки
мука грубого помола – 100 г
овсяные хлопья – 100 г
пекарский порошок (разрыхлитель теста) – 1 ч.ложка
грецкие орехи – 50 г
изюм – 75 г
соль – 1/4 ч.ложки

Готовим:

Масло,размягчённое при комнатной температуре, тщательно разотрем с сахаром. Добавим яйцо, нарезанный кусочками банан, ванильный сахар и цедру апельсина.
Все тщательно перемешиваем и взбиваем до получения однородной пышной массы.

Отдельно в большой миске смешаем муку с хлопьями, добавим разрыхлитель теста и чуть присолим.
Грецкие орехи режем на мелкие кусочки.

Изюм тщательно промываем, заливаем кипятком минут на 10-15. Затем сливаем воду и добавляем вместе с порезанными грецкими орехами к овсяно-мучной смеси. Все старательно перемешиваем.

Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто.
На присыпанную мукой доску выкладываем наше тесто и раскатываем пласт толщиной примерно 5-7мм и вырезаем тонким стаканом или формочками заготовки.

Противень лучше накрыть пергаментной бумагой. Выкладываем заготовки овсяного печенья и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Быстро, вкусно и просто.

Кстати в тесто можно еще добавить тертый шоколад.

Приятного чаепития!

Сегодня попробуем приготовить королевскую творожную запеканку с бананами, которая совсем не сожна в приготовлении, ну а вкус - нежное объеденье!

Нам понадобится:
Сливки 20%-ные — 100 мл
Сахар — 50 г
Яйцо — 3 штуки
Мука пшеничная — 60 г
Творог — 500 г
Бананы — 2 штуки
Масло сливочное — 20 г
Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки
Ванилин — 1 г

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином, вводим сливки и еще раз взбиваем.
Добавляем сюда протертый через сито творог, муку, смешаную с разрыхлителем, и тщательно
перемешиваем.
Порезанные кубиками бананы выкладываем в творожную массу.
Смазываем форму для выпечки кусочком масла и выливаем в нее наше тесто.
Теперь ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 -200 градусов около 40
минут до появления золотистой корочки.
Все! Приятного чаепития!

Для приготовления пирожного "Картошка" нам понадобится:
Сахар – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Сухари (ванильные) – 300 грамм
Мягкое масло или маргарин – 150-200 грамм
Какао – 2-3 чайн. ложки
Коньяк (по желанию) - 1-2 столовые ложки

Для обсыпки:
Орехи (измельчить) – 100 грамм
Какао – 2 стол. ложки
Сахарная пудра – 2 стол. ложки

Готовим:

Смешаем сахар с какао, вольем стакан горячего молока и будем все это нагревать до полного растворения сахара. Через мясорубку пропускаем сухари. И если вы попробуете заменить их печеньем, вкус немного поменяется, и , как мне кажется, не в лучшую сторону. Поэтому - СУХАРИ - и причем ванильные.
Соединяем сухари с какао-молочной массой, затем добавляем 200 грамм мягкого масла или маргарина и даем немного времени постоять, чтобы сухари слегка разбухли. Для пикантности (и если блюдо готовится для взрослой омпании), добавим 1-2 столовых ложки коньяка. Теперь все тщательно перемешаем и разделим на равные порции (картошку).
Осталось обвалять наши картофелины в смеси из измельченных орехов, какао и сахарной пудры. Если есть крем, можно им отсадить "росточки" на наших клубнях.
Убираем в холодильник.
Через 1-2 часа нашу "картошечку" можно подавать к столу!

Пирог татен обладает волшебной силой: «перевернутый» сам по себе, он способен перевернуть с ног на голову наши представления о вкусе и самом кулинарном процессе. Как это часто бывает на кухне, шедевр родился из-за ошибки повара. Но еще парадоксальнее тот факт, что для повторения этой ошибки некоторым хозяйкам приходится изрядно потрудиться.
Тарт татен — относительно молодой пирог. Мы привыкли, что фамилия повара, впервые приготовившего то или иное блюдо, давно затерялась в глубине веков. Но здесь мы не только точно знаем имя кулинара, но и место рождения рецепта. В 1898 году две сестры, Стефани и Каролина Татен, унаследовали небольшой отель с ресторанчиком в городе Ламотт-Бевроне в центре Франции. Каролина занималась управлением отеля, а Стефани — рестораном. Она была отличным поваром и славилась на всю округу своим рататуем и яблочным пирогом. Обе сестры были незамужние, поэтому с удовольствием кокетничали с проезжающими мимо охотниками, которых в этих краях было немало. И вот однажды Стефани так увлеклась обустройством личной жизни, что в спешке забыла вовремя снять карамелизующиеся на сковородке яблоки. Чтобы не ударить лицом в грязь, она начала на ходу экспериментировать. В запасе у нее было тесто, она раскатала его, накрыла яблоки и отправила сомнительную конструкцию в духовку. А когда тесто зарумянилось, накрыла сковородку тарелкой и перевернула пирог, который, вопреки ожиданиям, высоко оценили посетители заведения. Так спонтанный ход подарил миру еще один фирменный рецепт.


Но, возможно, он так и остался бы «фишкой» отдельно взятого региона, если бы не знаменитый Луи Водабль, владелец культового ресторана «Максим»: он с оказией был в Ламотт-Бевроне и случайно заехал перекусить у сестер Татен. Пирог настолько поразил искушенный желудок гурмана, что ресторатор прославил рецепт на весь мир вместе с фамилией его автора.

Кулинарный переворот


Самой важной в татене считается карамелизация яблок. Существует два подхода: сначала приготовить карамель и затем полить ею яблоки или в заблаговременно смазанной сливочным маслом форме запечь яблоки в сахаре, можно даже сразу накрыть их пластом теста. Классическим считается первый вариант, но и второй сейчас очень распространен, тем более что, судя по легенде, девушка Татен оставила на произвол судьбы как раз яблоки в сахаре. Также есть разные «прочтения» теста для коржа: в исконном французском рецепте было рубленое песочное тесто, но встречаются варианты со слоеным, бисквитным и другие.


Темой для дискуссий также является набор специй, добавляемых в карамель (это могут быть ваниль, тимьян, корица), и фрукты для начинки (традиционные яблоки иногда заменяются грушами, сливами, бананами, лимонами или ананасами).
Более того, существуют и несладкие варианты татена с овощами и мясом. Размер долек яблок сильно варьируется: от половинок (для небольших фруктов) до четвертинок или даже «восьмеринок» для очень крупных плодов. Если вы выбрали более длинный путь и готовите яблоки в карамели отдельно, а корж отдельно, помните, что, соединив, их нужно еще раз поставить в печь на 15 минут, чтобы они слились в единое целое. И наконец, «двойной тулуп»: уверенно и быстро переворачиваем тарт вверх тормашками. Подавать татен принято теплым, чтобы карамель элегантно тянулась, а не хрустела, как в леденце.



Итак,
ингредиенты: 1 лист слоеного теста, 3—4 зеленых яблока, 1 стакан тростникового коричневого сахара и немного сливочного масла.


Приготовление:

1. Яблоки разрезать на 4 части, очистить от сердцевин и кожуры.

2. В силиконовую форму выложить кусочки сливочного масла (их не должно быть слишком много, иначе, когда в конце будете переворачивать пирог, все это может политься вам на руки).

3. Высыпать сверху сахар:
не бойтесь, что целый стакан - у нас ведь должна получиться карамель! -и красиво по кругу выложить яблоки.




4. Слоеное тесто раскатать и вырезать круг, диаметр которого на 1—1,5 см будет превышать диаметр формы. Указательным пальцем сделать в центре «пупок», также его можно проколоть вилкой.

5. Накрыть яблоки тестом, края теста «заткнуть» пальцем внутрь формы, сделав своеобразные бортики. Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180—185 градусов духовку примерно на 25 минут.

6. Пока пирог еще горячий, накрыть его тарелкой и с помощью прихваток быстро перевернуть. Для надежности можно постучать по дну, чтобы яблоки наверняка «отклеились». Аккуратно снять форму. По желанию — посыпать пирог сахарной пудрой.





1.

Попробуйте этот упрощенный рецептик самого вкусного торта ! Изменений не заметите, вкус по-прежнему останется бесподобным!

Тесто:
Слегка холодную пачку сливочного масла (250г) порубить ножом с просеянной мукой (0.5кг) до однородной крошки. Я это делаю на большой разделочной доске. Высыпать все это крошево в миску.
Добавить сметану (200мл), желток (1шт.), уксус (2ст. ложки, лучше яблочный 6%) - и быстро замесить тесто. Можно его сразу разделить на 10 шариков, а можно и целым куском оставить, и поместить на ночь в холодильник (если не торопитесь).

В общем, поделить на 10 частей, каждую тоненько раскатать,поместить в форму (я обычно использую сковородку, а можно и просто на противень вырезанные тарелкой круги разложить), наколоть вилкой, и выпекать при 200 градусах. Смотрим, чтоб не все пригорели! А один - специально чуть-чуть подрумянить, - он на обсыпку пойдет.

Крем:
Взбить миксером 3 яйца, муку (1ст. ложка с верхом), крахмал (1 ст. ложка с верхом), сахар (200г).
Довести до кипения молоко (0,5л), влить в него при помешивании тонкой струйкой яичную массу, проварить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Охладить. В отдельной посуде взбить размягченное масло (250г) и по ложке ввести заварную массу.

Сборка:

Промазать коржи кремом, обрезать ровненько с боков (обрезки, что не съели - на обсыпку пойдут), уложить в разъемную форму (а можно и без нее!). Намазать обильно самый верхний корж и бока торта и посыпать нашим поджаренным коржом, который раскрошили руками ( вот поэтому и лучше и без формы). Я еще тру на терке шоколад, да и орешков чуть-чуть можно. И оставляем пропитываться.
С кофейком - бесподобно!..