Полезное с родительского собрания, организованного поисковым отрядом "ЛизаАлерт". 1. Если вы идёт...
Так незаметно жизнь пролетает.. - (0) Трактор с прицепом - (1)Вот такой трактор я сделала дочке в садик по теме "Транспорт нашего села" - поделки из бросового мат...
С близкими - (0)если они близко, всегда есть о чём помолчать.
БРЕЦЕЛИ |
Дневник |
Метки: брецели |
Турецкое тесто с минералкой(сайт Мир Тесен) |
!
Так уж сложилось, что в нашем районе живет много турков. Можете мне не верить, но турецкие женщины почему-то пекут ближе к ночи. И тогда по всему кварталу витают умопомрачительные запахи. Они забираются в твой дом, не дают уснуть и бессовестно провоцируют пренебречь всеми правилами приличия и постучаться в соседскую дверь под любым предлогом, да хотя бы за солью! Ведь турецкая выпечка - это... ммммм....... мягкая, воздушная, ароматная... Кто ж от нее откажется? Я - ни за что! Поэтому, всем желающим
потребуется:
6 стаканов муки
1 пакетик (7г) сухих дрожжей
1 стакан теплого молока
1 стакан растительного масла
1 стакан минералки с газом
1 ст.ложка соли
2 ст. ложки сахара
Этот рецепт хорош для пиццы, пирожков и пирогов с соленой начинкой. Если хотите печь сладкие булочки, то просто добавляете больше сахара.
|
Мастер-классы фигурной выпечки. |
Метки: фигурная выпечка |
Рецепт: правильные чебуреки. |
Метки: чебуреки |
Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста |
Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги".
Хорошего всем настроения и удачной выпечки!
Метки: разделка теста |
Молочная закваска. Простой способ. |
Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.
Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.
Метки: молочная закваска |
Простой рецепт новогоднего имбирного печенья. |
Метки: имбирь печенье |
>Обалденное печенье на сковородке! Легко, быстро и вкусно! |
Оказывается вполне можно приготовить вкусную и ароматную выпечку не используя для этого духовую печь - печенье сделанное по предлагаемому рецепт готовиться легко и быстро, а выпекается прямо в сковородке. В еще теплом виде такие печенюшки могут напоминать по вкусу сырники или оладьи, ну а когда выпечка остынет или на следующий день это будет уже замечательное печенье.
Метки: печенье |
Тесто фило (вытяжное). Изготовление в домашних условиях. |
У меня есть два любимых рецепта. Одно простое, пресное, второе европейское, на яйцах, для штруделя. Выбирайте по своему вкусу, технология приготовления одинаковая.
Нам потребуются:
тканевая скатерть или большое полотенце
ножницы для разделки готового теста
кулинарная кисточка для смазывания маслом
влажное полотенце для предохранения теста от высыхания
пергаментная бумага для перекладки листов теста
Метки: тесто фило |
Волшебное тесто - чудо - тесто "Херманн". |
"Тесто Херманн, или, вернее, закваска, знакомо всем хозяйкам Германии, им его и рекламировать не надо, у них одна проблема - где бы его раздобыть.
Оно вместе с хрущевским тестом стоит у меня на первом месте.
Конечно, тесто требует внимания и ухода-подкормки, но зато оно отблагодарит Вас тысячами возможностей его использования.
От хлеба, тортов, кексов до маффинс: тесто вкусное, воздушное, всегда хорошо поднимается.
Дарю, хозяюшки, рецепт теста Херманн вам на вооружение, не пожалеете и всегда будeте Херманна добрым словом вспоминать!
1 день - делаем закваску
100 г муки,
1 стол. ложка сахара,
1/2 пачки сухих дрожжей (1 ч.л.),
200 мл. теплой воды.
В чашку просеять 100 г. муки, добавить 1 ст.л. сахара, полпачки сухих дрожжей (1 ч.л.), и все хорошо перемешать.
Добавить 200 мл. теплой воды и все перемешать в однородную массу (деревянной ложкой или пластмассовой-никакого металла!)
Закрыть крышкой и поставить в теплое место, я оставила на столе, т.к в кухне у меня тепло.
Martina25
Метки: тесто |
Пирожки "Штернаммчики". |
Танцы от плиты и до компа!
Хочу сказать что тесто по этому рецепту ставила и готовила первый раз , тесто изумительное , начинку можно менять на свое усмотрение. И я немного изменила технологию приготовления.Мне нужно было очень быстрое тесто, так как должны прийти мастера изготавливать натяжные потолки. Мне надо было все успеть приготовить в темпе вальса ,и пироги и кофе с булочками. Пироги превосходные тесто изумительное !!!!
|
Самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные" |
Метки: тесто чебуреки |
Вареники с вишней, и лучшее тесто для вареников. |
Вареники с вишней можно приготовить на пару либо сварить в воде. В этом рецепте я предлагаю вам оба варианта, а также два вида отличного теста для вареников с вишней. Рецепт вареников на пару еще из моего детства, по нему готовила и бабушка, и мама. Вообще, у нас в семье почему-то, кроме них, другие и не признавали. Так что, если вы любите пышные варенички, попробуйте обязательно. Тесто для вареников с вишней, сваренных в воде, я предлагаю сделать на кипятке, т.к. это действительно лучшее тесто для них. Оно отлично раскатывается и не твердеет от сока.
|
Метки: тесто вареники |
Заварные лаваши. |
Приближаются праздники, а на праздничный стол Вам может понадобиться лаваш. Очень хорошие заварные лаваши получаются по этому рецепту. Попробуйте - этот рецепт должен Вам обязательно понравиться.
Метки: лаваш |
Завтрак для любимых. |
Метки: завтрак |
Тесто для пирожков в духовке )) |
Хочу поделиться с вами рецептами, которые нашла когда-то в интернете и немного изменила под свой вкус. Использую один или второй вариант в зависимости от наличия продуктов))
Пользуюсь рецептами уже давно, очень нравятся, легко и быстро, а главное очень вкусно.
Из этого теста можно делать и беляши и пирожки жареные на масле.
НО ВКУСНЕЕ ВСЕГО ЭТИ ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ.
Всем рекомендую, попробуйте!
А пирожки в форме «ежиков» приведут в полный восторг маленьких приверед))
Метки: пироги тесто духовка |
Морковные булочки. |
Придумались мне как-то раз булочки вкусные и полезные - морковные. А сейчас пост про фреш напомнил о них.
Очень всей семье полюбились на завтрак... Пышные, горячие, со сливочным маслом...
ИСТОЧНИК - http://community.livejournal.com/foodclub_ru/420235.html
Метки: булочки |
Творожные бублички и шарики. |
250 г творога, 300 г муки, 2 яйца
100 г сахара, 1 ч. л. соды, соль
Яйца взбиваем. Добавляем сахар, взбиваем снова. Добавляем непогашенную соду и немножко соль, затем творог. Все перемешиваем, добавляем муку и опять перемешиваем. Тесто - густое и липнущее к рукам.
Полстакана муки уйдет еще а раскатывание теста. Делим тесто на 3 равные части и раскатываем каждую толщиной около 0,5 см (не очень тонко). С помощью стакана режем тесто на круги, а с помощью маленькой крышечки вырезаем в каждом круге небольшой кружок. Должно получиться 25 кружочков и бубликов.
Разогреваем масло и жарим на среднем огне бублики. Они быстро обжариваются до золотистости. Затем жарим вырезанные кружочки, которые превратятся в шарики. Выкладываем обжаренные шарики и бублички на салфетку для впитывания лишнего масла. Посыпаем сахарной пудрой.
Метки: творог |
Тесто "Утопленник" (дрожжевое)... |
|
Крекеры "рыбки". |
Крекеры получаются лучше ,чем покупные. Так что, делаем домашние и едим с удовольствием.
Метки: крекеры печенье |
Тарелки из теста. |
|
Метки: тарелка из теста |
Одёжка для пирогов. |
Метки: тесто оформление |
Яблочно-грушевый крамбл. |
Крамбл - это такой замечательный десерт: очень много сочной начинки под золотистой рассыпчатой крошкой из песочного теста. Настоящая находка для тех, кто ценит начинку во фруктовых пирогах не меньше, чем хрустящую корочку.
Изобрели крамбл английские хозяйки. Поначалу он был яблочным. Современные крамблы могут быть приготовлены практически из любых фруктов и ягод, с орехами, сухофруктами, кокосовой стружкой и шоколадом.
Вкусно в горячем, тёплом или холодном виде с мороженым, сливками, ванильным соусом и просто так.
Готовится крамбл легко и быстро.
Я приготовила с яблоком и грушей.
Метки: крамбл |
Способы лепки мант от Зуркан. |
Метки: манты тесто |
Мои блины. |
Предлагаю вам рецепт блинов, как их делают в моей семье.
Так жарила блины моя бабушка, так их делает моя мама и её сёстры, так делаю я и так же я научила свою доченьку.
В составе блинов нет ни капли масла, сковорода им тоже не поливается.
Блины к сковороде не пристают, а весь секрет в желтково-сметанной помазке, которой надо промазать хорошо разогретую сковороду и мазать потом после каждого второго-третьего блина
Блины получаются тонкие, нежные, нежирные.
Ингредиенты для 40-45 блинов диаметром 28 см
6 яиц
400 гр муки
1400 мл молока
пол чайной ложки соли
четверть чайной ложки соды
1 чайная ложка сметаны
Метки: блины сливки тесто |
Рулет или рецепт очень удачного бисквита |
А этот бисквит всегда получается удачным, сворачивается без проблем, да и на вкус очень хороший , мягкий , пушистый, даже пропитка не нужна
|
Пирожки «Как пух» . |
Метки: пирожки |
Таджикская лепешка. |
Метки: пышки лепёшки |
Сырное печенье из творожного слоеного теста. |
Источник. Далее текст автора
Хочу сказать, что печенье из этого теста является моим самым любимым с раннего детства и до сих пор. Очень легкое, хрустящее, тает во рту и рука сразу тянется за добавкой. Для тех, кто знаком с этим тестом, хочу сказать что сырный вариант получается еще более слоистым и высоким. Любители сыра, обратите внимание, печенье очень сырное, очень вкусное и его всегда очень мало!:-)))
|
Нан - индийский хлеб (лепешки) с разными начинками. |
|
Кулич для ленивых без замеса. |
Рецепт старый, очень старый. От бабули, которая в свою очередь получила его от своей подруги , попадьи. Повторение пройденного в прошлом году многие готовили по этому рецепту и всем куличи понравились.
|
РОГАЛИКИ. |
Дневник |
В каждой семье есть рецепт, который, как говорится, существовал всегда. Во всяком случае, мама пекла рогалики столько, сколько я себя помню. Пекла их в голодные советские времена, когда тесто из экономии приходилось замешивать на маргарине, а сметана в магазине была развесной и такой жидкой, что банку приходилось плотно закрывать крышкой, чтобы не расплескать по пути домой. В начинку шел пластовый яблочный мармелад. Он продавался на вес, либо в небольших картонных коробочках и стоил сущие копейки.
А вот потом мармелад исчез вместе со страной. Найти ему замену было решительно невозможно. Любое варенье в духовке становилось жидким и вытекало, а разрезанные на несколько частей мармеладные конфеты имели совсем не тот вкус и цвет. Каково же было мое счастье, когда однажды я обнаружила пластовый мармелад на прилавке колхозного рынка возле метро! И, вернувшись домой, первым делом включила духовку.
Итак, тесто.
Масло и сметана берутся в равных пропорциях. Грамм по 200. Масло должно быть совсем мягким. Его можно даже растопить, добавить сметану, хорошенько перемешать и добавлять муку. Сколько возьмет тесто, как говорится.
Совсем плотным это тесто быть не должно. В процессе вымешивания получается очень пластичная масса, которую (как только она перестанет прилипать к рукам) нужно сформировать в ком и минут на 30 или на час убрать в холодильник.
А мармелад порезать на полоски.
Потом тесто следует разделить на три равные части и каждую прямо на кухонном столе, слегка присыпанном мукой, раскатать в совсем тонкий, по возможности круглый пласт.На фотографии видно, кстати, что у меня тесто почти прозрачное. Стол просматривается. Если тесто будет прилипать к поверхности, не страшно. Оно очень легко отделяется от нее при скручивании рогаликов.
Круг слегка присыпаем сахарным песком и режем острым ножом на 16 секторов. На каждый кладем по полосочке мармелада и аккуратно заворачиваем в рогалик.
Сахарный песок нужен совсем не для сладости. Крупинки создают между слоями микроскопическое пространство, соответственно, и пропекается рогалик лучше.
Рогалики укладываем на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазывать, кстати, необязательно: у нас в тесте и так достаточно масла. И сразу же начинаем раскатывать следующий кусок теста. Все 48 рогаликов, которые получаются из трех частей теста, прекрасно умещаются на стандартном противне.
Выпекаются они минут 20 при температуре 180-200 градусов. Можно периодически приоткрывать дверцу и поглядывать, чтобы печенье не начало пригорать. Ну а потом, когда рогалики переложены в блюдо, можно посыпать их сахарной пудрой, корицей - кто как любит. Мама не посыпала ничем - свежеиспеченное масляное тесто само по себе дает потрясающий дух.
|
Пызы белорусские. |
Я бы назвала такие пызы белорусскими пельменями, которые готовятся из довольно оригинального теста, в составе которого нет ни яиц, ни масла, ни воды.
|
|
Ржаное, диетическое печенье. |
|
Супер тесто на пельмени и вареники. |
http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galu...sto-na-pelmeni-i-vareniki.html
Газировка 1 ст.
яйцо 1 шт
соль 0, 5 ч.л.
сахар 0, 5 ч.л.
масло растительное 4 ст.л.
мука 4 ст. (можно и меньше)
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.
С этой порции у меня получается 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Желаю всем приятного аппетита!!!
|
Как сделать тесто Brisee (Бри-Зай). |
|
СЪЕДОБНАЯ КОРЗИНКА!! |
|
Московские пирожки с капустой. |
|
Дрожжевое тесто от А до Я. |
|
"Еда!Готовься"! |
Здравствуйте уважаемые читатели, сайта "Еда!Готовься"!
сегодня, как я и обещала, продолжаем учиться как сделать красивые пироги и булочки по идеям Влентины Зуркан.
в одном из предыдущих постов я уже представляла вам варианты украшения пирога (кто пропустил смотрите ЗДЕСЬ там же и рецепт теста)
Сегодня еще несколько вариантов выпечки.
Для этого варианта надо раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст.маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом,
защепнуть, сложить кольцом.
сделать прорези ( не до конца) и опять же скалкой - расправить.
Когда тесто подойдет, должно получиться вот так - красота!
А вот варианты булочек:
Здесь все очень просто - сворачиваем квадратики теста в 4 раза, затем прищипываем с одного края и собираем готовые лепестки в булочку.
Здесь - еще проще.
Ну здесь, я думаю все понятно - тесто режется острыми треугольничками (как на предыдущем фото) , положить друг на друга штуки 3 ( не забываем промазывать маслом и сыпать мак), сделать прорезь посередине и вывернуть узкий уголок 2 раза.
А вот уже готовые "идеи", так что экспериментируйте!
|
Тесто для пирожков в духовке. |
Дневник |
В кефир добавить 1ч.л. сахара и развести в нем дрожжи.
После того, как дрожжи растворятся, добавить желток, целое яйцо, соль (примерно 0,5 ч.л.) немного взбить.
Затем добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова немного взбить.
Добавить муку и замесить тесто.
При необходимости подсыпать еще муки.
Тесто не должно быть очень крутым.
Скатать тесто в шар, положить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте , чтобы подошло.
Оно должно увеличиться в объеме в 3-4 раза, за это время его можно 1-2 раза обмять.
Метки: пироги тесто для духовки |
Вкусный кляр...на минеральной воде - воздушный, румяный и не жирный! |
|
Дрожжевое тесто с водкой. |
|
Очень тонкое тесто для домашней пиццы. |
Очень тонкое тесто для домашней пиццы
В итоге мы получим очень тонкое, эластичное тесто, очень легко с ним работать. Поверьте, результат вас не разочарует, а готовится оно за 5-7 минут.
Продукты:
500 гр. муки;
5 ч.л. оливкового масла (можно и любое другое, но без запаха);
100 гр. минеральной воды.
Приготовление:
Муку высыпать на стол, добавляем и вмешиваем масло, затем минералку, вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не очень долго. ВСЁ!!! Берем сколько нужно для пиццы, если осталось тесто – в морозилку до следующего раза.
Попробуйте, не пожалеете!!!
|
Тортик из шариков "Необычный". |
|
Слоёное тесто. |
Дневник |
|
Красота ...тесто...пироги... |
Такую красоту есть жаль. Сколько фантазии, сколько красоты.... 2. Рецепт теста для выпечки: 250 мл кефира 250 г молока 25 г свежих дрожжей (1 ч. л сухих) 125 г растопленного маргарина (или смеси слив. масла и маргарина) 2 яйца 6 ст. л сахара 1 ст. л растит. масла 1 ч. л соли 1кг.300 гр. муки. Ориентируйтесь на свою муку. Температура духовки 180 гр. 4 лепешки смазать раст. маслом, посыпать сахаром, сложить стопкой, разрезать и перекрутить как на фото. 10. Вывернуть края лепешек через надрез (смотрите на фото). 11. 4 лепешки смазать раст. маслом, посыпать (у меня 2 с. л. какао смешать с 4 с. л. сахара), сложить стопкой, разрезать как на фото. Как снежинку и между сделать надрезы.Надавить как показано на фото. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 4 одинаковые лепешки. Смазать раст. маслом (верхнюю не надо смазывать и посыпать), пересыпать сахаром, маком, сложить стопкой на пергам. лист, разрезать на 8 секторов полностью разрезая и края лепешек. В каждом секторе сделать надрез, вывернуть (как хворост) и сложить цветком как на фото. 18. 19. Тесто: 5 стаканов муки 1 пакетик дрожжей 1 стакан молока 200 гр масла 2 яйца 0,5 стакана сахара 2 пакетика ванильного сахара. Тесто поставить в холодильник на ночь (минимум на 3 часа). Тесто в холодильнике поднимется. Тесто на 2 цветка. Горячую выпечку смазала 1 с. л. конфитюра, 1 с. л. воды нагреть в микровеле. Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки. Муки примерно 2 кг., масла 350 гр. С тестом с холодильника очень легко работать. Особенно для всяких выкрутасов. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст. маслом,посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защепнуть, сложитькольцом. Сделать ножом надрезы. Сложить по принципу "бабушкина салфетка" 2 снаружи, 1 во внутрь и скалкой надавить между надрезами на те что внутри и на те что снаружи, чтобы как бы немного вывернулись слои. Делать по порядку: на 2 надавливаете, 1 (3й) кладете в серединку и тоже надавливаете и. т. д. 20. |
|
Яблочный пирог (Вкуснейший пирог!Нежное тесто, ароматные, сочные яблоки и воздушный крем!!!))) |
|
Готовим вкуснейший белиш |
|
В чем секрет удачной выпечки? |
У каждой из нас есть свои секреты и житейские хитрости. Те самые, которые облегчают нам быт, которые передаются из поколения в поколение, которые делают наши кулинарные блюда шедеврами. Это золотой запас житейской мудрости.
И если многие советы и секреты уже просто не нужны в силу того, что в повседневную жизнь всерьез и надолго пришел технический прогресс, то есть такие, которые нужны всегда и всем. Наверняка, у каждого читателя есть свои. Настолько простые, что им уже не придают значения. И очень удивляются, если этого кто-то не знает.
|
Страницы: | [2] 1 |