Полезное с родительского собрания, организованного поисковым отрядом "ЛизаАлерт". 1. Если вы идёт...
Так незаметно жизнь пролетает.. - (0) Трактор с прицепом - (1)Вот такой трактор я сделала дочке в садик по теме "Транспорт нашего села" - поделки из бросового мат...
С близкими - (0)если они близко, всегда есть о чём помолчать.
Хлебушек |
|
Хлебушек. |
Испечь хлеб. Во всяком случае, моя сегодняшняя версия наиболее приближена к тому моему идеалу, который стоит перед глазами и вертится на языке.
Записываю для себя, но ежели кому надо - пользуйтесь.
0,5 л теплой воды, 15 г прессованных дрожжей, + 2 ст л сахара, 300 г муки - опара на три часа под пленку. Потом в нее десертную ложку соли, разведенную в малом количестве воды,+ 350 г муки. Вымесить, оставить на 20 минут под пленкой, вымесить, оставить на 40 минут, вымесить, оставить на час. Вымесить, добавила еще 2 столовые ложки муки. Перелила в чугунок, смазанный маслом. Дала подняться минут 20, поставила в разогретую духовку, на 6. Под крышку.
Выпекала 40 минут под крышкой, потом крышку сняла и еще минут 20. Из-за того, что под крышкой, он идеально отошел от стенок. Вывалился сам. Корочка получилась в меру хрусткая. Мякиш - почти идеальный для меня: мелкопористый, влажноватый.
Метки: хлебушек |
Молочная закваска. Простой способ. |
Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.
Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.
Метки: молочная закваска |
Хлеб на закваске. |
Хлеб я пеку дома уже, наверное, лет 5, с того момента, как подарили мне хлебопечку. В начале я все время пользовалась обычными дрожжами, однако после того, как мне попались на глаза несколько статей об их вреде (их можно почитать здесь, здесь и здесь), я перешла на хлеб на закваске.
|
Первый дрожжевой хлеб по Похлебкину |
Еще год назад в подарок на день рождения я получила огромную книгу В.В. Похлебкина. Она лежала и ждала своего часа, ждала того момента, когда я созрела получать более глубокие знания кулинарных процессов. Сейчас интересно не просто готовить, а понимать, что я делаю, зачем и почему. И хочется делать не просто по рецепту, а с пониманием, самой. Похлебкин – это классика. Причем он пишет так, что читаешь как художественное произведение, и лично мне понятно все с первого раза. Хочу делиться с вами полученными знаниями, может кто-то откроет для себя что-то новое, а может, посмотрит на привычные вещи с новой стороны.
|
Хлеб и масло. |
Можно сколько угодно рассуждать и спорить о достоинствах и непревзойденном вкусе самых разных экзотических блюд, но признайте, вряд ли что может сравниться с ломтем свежего теплого хлеба. Вот просто не бывает ничего вкуснее... Да что я рассказываю, вы и сами знаете как на нас всех действует запах свежайшей, еще горячей выпечки.
В хороших магазинах эту нашу любовь всячески поддерживают, поэтому там, где установлено оборудование для производства свежего хлеба и прочих хлебобулочных изделий от компании Пекари.RU - http://www.pekari.ru/solutions/group_22282/, всегда многолюдно, а свежая выпечка никогда не задерживаются на прилавке.
А знаете, что не менее вкусный хлеб можно приготовить и у себя дома совершенно самостоятельно и без проблем? Вот вы от такого каравая сможете отказаться?
Это действительно самый вкусный хлеб, пышный, мягкий, душистый, с хрустящей корочкой! А рецепт изготовления супер простой, справится даже начинающий. Попробуем?
Метки: хлебушек |
Хлеб "Корона Бордо". |
Испечь домашний хлеб совсем несложно! Также несложно испечь такой красивый и необычный французский хлеб…Бистро "Простые рецепты на скорую руку"
…который и называется очень заманчиво - «Корона Бордо».
Метки: тесто хлебушек |
Vegetable bread. |
Метки: хлеб |
"Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком. |
|
Овсяная выпечка с льняными семенами. |
Метки: для О.М. |
Как я училась печь хлеб. |
Когда я переехала жить в Норвегию, одним из первых вопросов, который встал передо мной - это выпечка хлеба. В этой стране очень популярно печь хлеб дома, не только потому, что цены "кусаются" (в среднем килограммовая буханка стоит 4-5 долларов, а то и дороже), но и потому что именно в выечке хлеба хозяйка может проявить своё умение, показать способности кулинара, фантазировать и удивлять домашних. Типичный завтрак в Норвегии - это "брёшивэ мэд полег", то есть кусок хлеба с чем-то сверху: сыром, ветчиной, паштетом, красной рыбой, селёдкой.... Почти что все берут с собой "матпакэ" (пакет с едой) на работу, в школу, детский сад.... И там также - один или два куска хлеба с чем-то вкусненьким. В Норвегии нет традиции кормить детей кашей : они считают, что ее полноценная замена - хлеб. И это всего несколько слов о популярности и важности хлеба в питании этой нации.
Раньше я никогда не пользовалась хлебопечкой, а как пекут хлеб видела только в далеком детстве лет эдак 50 тому..... Так как дама я немолодая и позиционировала себя как умелая хозяйка, ударить лицом в грязь никак не могла. И тут, как всегда, на помощь пришел Интернет. Я сидела днями и ночами за компьютером, искала рецепты, распечатывала, пекла,пробовала, пекла, пробовала. Но все было что-то НЕ ТО. Но потом мне посчастливилось найти ИМЕННО ТО. Это была публикация в ЖЖ mariana_aga, которая живет в Канаде. Ее интересы - выпечка хлеба и булок. Я предлагаю Вашему вниманию ээту публикацию. А если она пригодилась Вам ли понравилась , поблагодарите mariana_aga в ее ЖЖ.
Метки: хлеб |
Сырный хлеб "Панраац". |
|
Нан - индийский хлеб (лепешки) с разными начинками. |
|
Греческий пасхальный хлеб. |
|
Ржаной бездрожжевой хлеб. |
|
Кулич. |
|
Хлеб с коричневым кунжутом. |
Дневник |
1) В кастрюльку влить молоко, воду и подогреть. После добавить сливочное масло. Размешать пока масло не растает. Добавить дрожжи и слегка взбитое яйцо.
2)Муку, сахар, кунжут и соль смешать.
3) Смешать сухие ингредиенты и молочно дрожжевую смесь сначала ложкой, а после вымесить на столе до гладкости.
4)Накрыть салфеткой и дать подойти 45 минут.
5) Смазать форму маслом.
6) Сформировать хлеб и положи его в форму.
Дай подойти еще 20 минут. Для того чтобы тесто не заветрелось, его надо или накрыть салфеткой или убрать в пакет. После чего сделать косые надрезы острым ножом и посыпать кунжутом.
7) Выпекать примерно 45 минут при 220 градусах.
Готовый хлеб остужаем, прикрыв салфеткой.
Режим и наслаждаемся ароматным, пушистым и вкусным хлебушком!
|
ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ "Monkey Bread" |
|
Хлеб "аккордеон" |
|
Страницы: | [1] |