К сожалению, оригинальный рецепт «Ерофеича» не сохранился. Позже пытались его восстановить, в настойку добавляли травы, цветы зверобоя… Но все не то, не то. Нынче существует много вариаций на тему напитка-легенды. Современными «Ерофеичами» называют биттеры – крепкие горькие настойки. Мы же предлагаем вариант «орехового Ерофеича» – тоже забористого, горького, оживляющего.

Для приготовления настойки «Ерофеич» понадобится:

• 5 очищенных грецких орехов


• горсть лесных орехов



• по горсти очищенных и неочищенных кедровых орехов


• горсть миндаля


• 1 л водки или спирта

Приготовление:

1. Сложите орехи в банку, залейте водкой.


2. Плотно закройте банку, поставьте на полтора месяца в темное место. Не забываем ежедневно взбалтывать настойку.


3. Процедите настойку.

Настойка на лимонных корочках «Лимончелло»

Для приготовления «Лимончелло» понадобится:

• 4-5 спелых лимона или лайма (так настойка будет еще ароматнее)


• 500 мл водки (спирта)


• 250 г сахара



• 300 мл воды

Приготовление:

1. С помытых и обсушенных лимонов аккуратно срежьте кожицу. Делайте это так, чтобы белая часть кожицы оставалась на лимоне, иначе она придаст настойке неприятную горечь.


2. Залейте срезанную кожицу водкой или спиртом.


3. Настаивайте в течение двух недель. Не забывайте ежедневно встряхивать емкость, в которой настаивается «Лимончелло».


4. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара. Процедите «Лимончелло«, отожмите лимонные корки, влейте сахарный сироп.

Настойка на имбире и цитрусовых

Для приготовления настойки понадобится:

• цедра 2 больших грейпфрутов


• цедра 3 лаймов


• 10 -12 г имбиря


• 500 мл водки

Приготовление:

1. Срезаем цедру с вымытых и обсушенных цитрусовых, а корень имьиря чистим. При этом стараемся, чтобы на корочках грейпфрута и лайма не оставалось белого околоплодника.


2. Цедру нарезаем на маленькие кубики, имбирь – тонкой соломкой и засыпаем в банку.


3. Заливаем цедру и имбирь водкой, плотно закупориваем банку. Настаиваем 6-7 дней, ежедневно встряхивая емкость.


4. Готовую настойку процеживаем.

Мятно-цитрусовая настойка

Для приготовления настойки понадобится:

• 100-150 г свежей мяты


• 1 л водки


• цедра лимона

Приготовление:

1. Залейте мяту водкой.


2. Добавьте в будущую настойку цедру лимона.


3. Настаивайте напиток 5-6 дней в темном месте, ежедневно встряхивая посудину.


4. Отфильтруйте настойку и перелейте в бутылку.
   
   
   Кстати, мятная настойка и в коктейлях хороша! И многими лечебными свойствами обладает! И при головной боли помогает… Если, конечно, не много выпить.