В китайской кухне довольно много блюд из свежих огурцов. Предлагаю вашему вниманию рецепт одного такого кушанья. Интересно оно не только рецептурой, но и необычной нарезкой этого зеленого овоща. Которую также можно применять при приготовлении маринованных и малосольных огурчиков.
Преимущество такой необычной нарезки очевидно – кусочки огурца, хорошо сохраняя свою форму, быстро и хорошо и пропитываются заправкой, а в случае засолки или маринования - просаливаются и маринуются.
Благодаря такой особой нарезке огурцы быстро пропитываются заправкой, но вместе с тем сохраняют форму, не истекают соком, и не становятся кашей, как это происходит с овощами измельченными соломкой.
Рецепт огурчиков по-китайски и технику нарезки вы найдете на
ЗАМЕЧАТЕЛЬНОМ САЙТЕ "РЕЦЕПТЫ ОТ ДОМОВЕСТА"