Автор: acallbaby

Описание: Делюсь с вами супербыстрой и супервкусной закуской, которая улетает со стола всегда первой - отсюда и название "улётные"! Сколько я ни сделаю таких помидорок на праздник - неважно. Через 10 минут их уже нет на столе. Прекрасное сочетание нежной куриной печени, ароматных грибов и сочных помидоров, видимо, делают свое дело. Пробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты

• Помидор (одинакового размера, средние) — 5 шт
• Печень куриная — 150 г
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Специи (карри, мускатный орех, кориандр)
• Зелень (укроп и петрушка)
• Сыр твердый — 80 г
• Масло сливочное (для жарки) — 50 г
• Майонез (или сметана)

Приготовление

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, поскольку мы хотим максимально нежное блюдо получить. Нарезать на четвертинки, серединку удалить.

Печень мелко порезать (лучше подмороженную резать, так легче), половинку лука порезать, морковь на терке натереть.

Обжарить на кусочке сливочного масла все три компонента минуты 2, не больше. Добавить любимые специи, соль (или соевый соус). Отложить печень на отдельную тарелку.

Грибы и оставшийся лук мелко порезать, порубить зелень. Обжарить также на сливочном масле до испарения жидкости из грибов. Солим в конце.

Грибы немного остудить, добавить к ним тертый сыр, перемешать. Можно добавить примерно чайную ложку майонеза или сметаны для "клейкости", но необязательно.

Дольку помидора смазываем капелюшкой майонеза или сметаны

И фаршируем. Вначале утрамбовываем печень, затем - грибы с сыром. И отправляем в разогретую духовку минут на 10.

Ах, какие же эти помидорки нежные и сочные выходят!
Приятного аппетита! 

"Улётные" запеченные дольки помидоров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Салат из зелёных помидоров с майонезом (на зиму)

автор ~ Stepanenko_Irina ~  

 

1.

 

2.

На 1 порцию нам потребуется:
-зелёные помидоры (3 кг)
-лук (1 кг)
-морковь (1 кг)
-болгарский перец (1 кг)
-раст.масло (1 стак.)
-чеснок (1 стак.)
-горький перец (по вкусу)
-соль (2 ст.л.)
-сахар (1 стак.=250 гр)
-майонез (250 гр)
-томатная паста (250 гр)
-эссенция (1,5-2 ч.л)

3.

Вот и помидоры...

4.

Режем не мелкими кубиками лук и ставим обжаривать.Обжаривать на раст.масле.

5.

Трём на крупной тёрке морковь.

6.

Мама использовала вот такую тёрку-машинку.

7.

Нарезаем средними кусочками болгарский перец.
(Желательно брать болгарский перец красного цвета,если такого нет,ничего страшного.Смело используйте жёлтый,зелёный и др.Вкус салата от этого не изменится.Просто цвет салатики получится немного другой.)
Все овощи после нарезки складываем в отдельные ёмкости!

8.

Помидорчики нарезаем вот такими дольками.

9.

Отдельно обжариваем морковь

10.

Так же,отдельно,обжариваем болгарский перец.
(Все овощи обжариваются на раст.масле)

11.

В кастрюлю,к зелёным помидорам,добавляем все обжаренные овощи.Туда же добавить соль,сахар и майонез.
Перемешиваем,ставим на плиту ,тушим 10 минут.

12.

Потом добавить томатную пасту и эссенцию.Перемешиваем и тушим еще 40-45 минут(не больше,если переварите ,то помидоры будут слишком мягкими..и салат будет не вкусным),под крышкой.

13.

Нарезаем колечками горький перец.

14.

Трём на мелкой тёрке чеснок или выдавливаем через давилку.
Чеснок и горький перец нужно добавлять в самом конце приготовления.

15.

Вот и салатик!
Закатываем в стерилизованные баночки=)
С одной порции выходит 9 баночек по 0,7.

Сегодня я консервировала зеленые помидоры. Я приготовила из них очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму с орехами и овощами. Салат из зеленых помидор с грузинскими приправами и орехами получился необычным, с особенным грузинским колоритом. Как Вы уже знаете по моим рецептам грузинских блюд, орехи занимают основное место в грузинской кухне. Так и в этот раз без них не обошлось. Очень советую попробовать вкуснейший салат из зеленых помидоров. Я напишу вначале рецепт оригинальный, с большим количеством ингредиентов, а в самом рецепте сделаю поправку, так как уменьшила рецепт на 3 кг зеленых помидор. Не бойтесь грузинских приправ. Если вы не положите желтый цветок(имеретинский шафран) вкус блюда не испортится, он окрашивает салат в желтый цвет. Если Вам не очень нравится рецепт этого салата, не уходите, у меня есть еще один прекрасный Салат из зеленых помидоров по-грузински

салат зимний из зеленых помидор

Что нужно для салата из зеленых помидоров на зиму:

• Помидоры зеленые 10 кг
• Болгарский перец 5 кг
• Морковь 2 кг
• Лук репчатый 2 кг
• Орехи грецкие 1 кг
• Чеснок 2 головки
• Масло подсолнечное 1 литр
• Хмели-сунели 2 ст.л.
• Красный молотый перец 2 ст.л.
• Уцхо-сунели (пажитник) 1 ч.л
• Желтый цветок ( шафран имеретинский) 2 ст.л.
• Аспирин 10 таблеток

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:

И так как я обещала, я порцию уменьшила на 3 кг. зеленых помидор:
Первым делом помоем помидоры 3 кг, обсушим. И нарежем небольшими кубиками. Посипим солью, и перемешаем, соли пойдет ложки 3-4. Оставим в сторону.
Теперь порежем лук 600 гр, сначала на колечки, а потом лук разделим кольца лука разрежем на 4 части. В глубокую сковороду нальем 300 мл. растительного масла и потушим в нем лук до готовности. Лук вытащить в миску, Масло оставим. На нем будем жарить 600 гр. моркови, порезать морковь соломкой( у меня бревнышки :)) Готовую морковь добавим к луку, а на этом масле пожарим полукольца болгарского перца 1600 гр. Готовый перец тоже добавим к остальным овощам, но уже вместе с маслом оставшимся от жарки.
С помидор сольем жидкость и слегка их отожмем. Переложим их к овощам, добавим рубленный чеснок 1 маленькую головку, хмели сунели- десертная ложка, красный молотый перец — десертная ложка, уцхосунели — половина чайной ложки, желтый цветок- десертная ложка. И молотые орехи 300 гр.Посолите так чтоб салат был совсем слегка пересолен, перемешайте и поставьте на газ. В небольшое количество теплой воды бросьте 3 таблетки аспирина и растворите его в ней. Добавьте аспирин в салат. Тушите на газе 15 минут. Я постоянно помешивала. Простерилизуйте банки с крышками на резьбе. Горячий салат сложите по банкам сразу закрывая банки крышками. Салат из зеленых помидор на зиму готов! Приятной Вам зимовки!

Помидоры со сливочной заправкой 

Что делать:

шаг 1

Сливки и хрен для приготовления заправки должны быть очень холодными. Снимите с лимона цедру мелкой теркой, выжмите сок.

 

шаг 2

Смешайте сливки, хрен, лимонный сок и цедру, приправьте солью и перцем.

 

шаг 3

Очистите и тончайшими перьями или полукольцами нарежьте лук. Помидоры нарежьте кружками, разложите на блюде. На помидоры выложите заправку, посыпьте луком, приправьте перцем и подавайте.

Томаты "провансаль"
автор
Люблю  и уважаю томаты, сколько прелестей можно с ними сотворить.....Такая 
закуска сметается гостями почти сразу, даже в совсем еще горячем виде. 
Она универсальна и по нраву наверно всем. К тому же простая как пять 
копеек. для приготовления этого примитивного но все же чуда необходимо:

Твердые  томаты разрезать - удалить верхушку, чайной ложкой вынуть мякоть с 
семенами. Положить томаты срезом вниз на бумажное полотенце, чтоб 
остатки влаги стекли. 2 ст/л каперсов мелко порубить, смешать с 1 
измельченным зубчиком чеснока. добавить 3-4 веточки порубленной 
петрушки, 3 ст/л панировочных сухарей, 3 ст/л тертого пармезана, щепотку
соли и перца. все ингредиенты тщательно перемешать, добавить 3-4 ст/л 
оливкового масла(монини классико екстра веджин - самое лучшее для 
лучшего результата). На противень накрытый пергаментом уложить 
нафаршированные томаты. Слегка взбрызнуть оливковым маслом и запекать 
при 230 С в духовке минут 10-12. Подавать теплыми.
приятного аппетита!!!

помидоры с корицей

Посольские томаты. 







Рецепт: 
томаты - 1 кг., 
чеснок - 3-4 зубчика, 
петрушка, 
укроп, 
базилик, 
листовая горчица, 
листья смородины, 
листья хрена, 
соль, 
специи. 
Приготовление 
Вымойте и высушите томаты, приготовьте зелень и чеснок. 
С
томатов срезать "крышечку" таким образом, чтобы в получившийся срез 
легко помещалась чайная ложка. Аккуратно вынуть внутреннюю часть томата,
стараясь не повредить кожицу. 
Приготовить начинку: зелень 
измельчить, растереть с любыми специями и чесноком (соль не добавлять). 
Зелень со специями соединить с размятыми вилкой семенами и мякотью 
томатов, хорошо перемешать. 
В томатные лодочки всыпать по 1/3 ложки 
соли, вложить начинку. Накрыть "крышечками" начиненные томаты и 
установить их в глубокую посуду. Выдерживать при комнатной температуре 
не менее 12 часов. Затем убрать в холодильник. 
Хранить можно до 2-х недель в холодильнике, но думаю у Вас это не получиться... 
Приятного аппетита!!!

Обалденные, вкуснейшие, изумительные помидоры.


Приготовить начинку: 
0,5 кг моркови (мелкой соломкой), 
35 зубчиков чеснока (порезать), 
болгарский перец 0,5 кг (порезать соломкой), 
2шт горького перца (мелко порезать), 
пучок петрушки(нашинковать). 
На
дно банки кладем петрушку, перец горошком, лавровый лит, разрезаем 
помидоры пополам не до конца, во внутрь закладываем начинку и в банку. 
Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреваем (минут 20), 2-й раз заливаем 
рассолом.
Рассол: 
на 5 литров воды, 10 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек соли, 300мл. 9% уксуса. 
Закатать!!!!

 Вкуснятина,обалдеть. На трех литровую банку все
травыи помидоры.Прямо в банку 1ст ложка соль,3 ст л песок,1 ст л сухой 
горчицы.Залить водой из под крана, я заливала родниковой.Выдержать 30 
дней.Зделала одну баночку ,уже сьели,зделала ещё три.Очень вкусно,мне 
понравились больше, чем консервированные.

Пикантные помидоры








автор sup3rstar.


Для консервирования вкусных помидор нам потребуется:

15 кг. помидоров, 0,5 кг. очищенного сладкого перца, 0,5 стакана 
чеснока пропущенного через чесночницу, 0,5 стакана тертого корня хрена, 
соль, сахар.

Вначале
промываем все помидоры и отбираем самые спелые. Спелые мы превращаем в 
томатный сок, для этого можно использовать "Струмок" или путем 
отваривания и перетирания через сито. На выходе необходимо получить 5 
литров томатного сока. Оставшиеся помидоры режем на крупные дольки 
укладываем в банки.

Сладкий перец пропускаем через мясорубку и в полученную массу добавляем чеснок и корень хрена. Все это тщательно перемешиваем.

На
плите разогреваем в кастрюле томатный сок. Добавляем в него 4 ст. ложки
соли и 8 ст. ложек сахара. Доводим до кипения и прокипятив 5 минут 
добавляем смесь перца с чесноком и хреном. Тщательно перемешиваем и 
кипятим еще 5 минут. Полученной массой заливаем заготовленные банки с 
помидорами, стерилизуем их 15-20 минут и закатываем.

Приятного аппетита!

 помидоры с виноградом без уксуса.1 кг. помидор черри (я брала просто некрупные помидоры)
 400 г. зеленого винограда без косточек- россыпью
 200г. желтого сладкого перца почистить и порезать кольцами
 3 зубчика чеснока- порезать кружочками
 несколько листьев вишни и смородины
 черный перец (я брала душистый)
 Все хорошенько помыть и уложить в 3-х литровую простерилизованную банку.
 Добавить 1 ст. ложку сах. песка и 1 ст. ложку соли.
 Залить кипятком, мин. 15 постоит- слить, довести рассол до кипения,
 залить снова и закатать.
 
Я немного упростила-
  Банку стерилизую в духовке.
  Пока банка стерилизовалась залила помидоры горячей водой для прогрева.
  И уже в банке заливку делала один раз и сразу закрыла.
 
 
О-Ч-Е-Н-Ь вкусно. Делала и с синим виноградом, но с белым мне понравилось больше.