Томаты "провансаль"
автор
Люблю  и уважаю томаты, сколько прелестей можно с ними сотворить.....Такая 
закуска сметается гостями почти сразу, даже в совсем еще горячем виде. 
Она универсальна и по нраву наверно всем. К тому же простая как пять 
копеек. для приготовления этого примитивного но все же чуда необходимо:

Твердые  томаты разрезать - удалить верхушку, чайной ложкой вынуть мякоть с 
семенами. Положить томаты срезом вниз на бумажное полотенце, чтоб 
остатки влаги стекли. 2 ст/л каперсов мелко порубить, смешать с 1 
измельченным зубчиком чеснока. добавить 3-4 веточки порубленной 
петрушки, 3 ст/л панировочных сухарей, 3 ст/л тертого пармезана, щепотку
соли и перца. все ингредиенты тщательно перемешать, добавить 3-4 ст/л 
оливкового масла(монини классико екстра веджин - самое лучшее для 
лучшего результата). На противень накрытый пергаментом уложить 
нафаршированные томаты. Слегка взбрызнуть оливковым маслом и запекать 
при 230 С в духовке минут 10-12. Подавать теплыми.
приятного аппетита!!!