Весьма необычный рецепт оладий с черной смородиной. По этому рецепту они получаются нежные внутри и с хрустинкой снаружи, а сладкий бисквит потрясающе сочетается с кислинкой ягод. Приготовь эти оладьи хоть раз, и ты больше не сможешь готовить обычные. Они станут твоим любимым завтраком! Ингредиенты: 4 яйца; 1 ст. сахара; 1 ст. муки; 1 ст. черной смородины; 1 ст. л. крахмала; ванилин по вкусу. Приготовление: 1. Помой ягоды и подсуши их. Затем обваляй в муке или крахмале. 2. Желтки отдели от белков. 3. Белки взбей в крепкую пену. 4. Желтки разотри с сахаром добела. 5. Желтковую смесь тонкой струйкой влей в белки, взбивая миксером. 6. Муку смешай с ванилином, просей через сито и порциями добавляй в смесь, осторожно перемешивая всё время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену. 7. Всыпь ягоды и еще раз аккуратно перемешай. 8. Жарь, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне. Ягоды можно взять любые. Эти оладьи будут не менее вкусными с клубникой, земляникой, малиной и черникой. Уже завтра приготовь их своим родным и расскажи об этом рецепте своим друзьям! 

Читать больше: http://bonappeti.info/topics/vkusnejshee-lakomstvo-s-kislinkoj-oladya-s-smorodinoj/

Гречишно-картофельные оладьи "Сытные"

Автор: л-лечка23

Описание: Чудесное сочетание картофельного пюре и гречневых хлопьев, делают оладьи сказочно нежными. Пышные, ароматные, здорово дополняются йогуртом, сметаной, или солёненькой рыбкой, сытно, просто и вкусно! Угощайтесь дорогие поварята!

Ингредиенты

• Хлопья гречневые — 50 г
• Молоко (тёплое) — 100 мл
• Картофель — 250 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука (без горки) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Специи (мускатный орех,чёрный перец,кориандр по вкусу)
• Сыр твердый — 50 г
• Зелень — 1 пуч.
• Йогурт (для украшения) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Чистим и варим картофель.

Готовый картофель толчём и добавляем молоко, перемешиваем.

Берём гречневые хлопья.

Добавляем в пюре хлопья и муку, перемешиваем.

Трём сыр и рубим зелень (у меня петрушка и укроп).

В пюре добавляем яйца, натёртый сыр, рубленную зелень, соль, специи, всё перемешиваем.

Руками формируем оладьи и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, с двух сторон до румяной корочки.

С солёной рыбкой очень вкусно!

Гречишно-картофельные оладьи "Сытные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.

http://elenatim.livejournal.com/31317.html



Продукты:

25 г свежих дрожжей (или 1,5-2 ч.л. сухих, смешать с мукой*)
2 стакана молока
1-1,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2 яйца
3 стакана муки
1-2 ст.л. раст. масла

Приготовление:

1. Подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Добавить масло и оставить для подхода в теплое место, чтобы увеличилось вдвое. Обмять и дать снова подойти. Если дрожжи развести отдельно в небольшой посуде и дать подойти, то второй раз подходить тесту не нужно.
2. Чтобы оладушки получились пышными, посуду с тестом нельзя трясти, стучать по ней, оставлять в ней ложку. При выпечке тесто набирать ложкой у края миски и жарить на средне-сильном огне на предварительно прогретой сковороде (лучше тяжелой, чугунной).
3. Оладьи подавать со сметаной, медом, вареньем. Я очень рекомендую соус - рецепт ниже.

* Если используются сухие дрожжи, муки может потребоваться меньше, поэтому лучше всыпать сначала 2-2,5 стакана, а потом подсыпать до нужной густоты (до консистенции густой сметаны)

Ягодный соус

Продукты:
200 г свежих или замороженных ягод (клубника, смородина, малина)
2 ст.л. слив. масла
3 ст.л. сахара или пудры

Приготовление:
1. В сотейнике распустить масло, всыпать сахар, дать ему раствориться, затем положить ягоды и проварить примерно минуту. Нежные ягоды, напр., малину, выкладывать в самом конце, секунд за 30 до конца приготовления. Если будут есть только взрослые, можно влить 1-2 ст.л. коньяка или фруктового ликера. Вкусный нежный соус готов!

Овощные оладьи

Время приготовления: 35 минут 3 порции

Оладьи по-гнездиловски

Хочу поделится с вами семейным рецептом оладий.
Почему по-гнездиловски? Назвала в честь бабушки, которая меня их научила выпекать.
Казалось бы, чего проще? Разбодяжь муку с кислым молоком и яйцами и выпекай!
А вот фигушки! Можно ТАКУЮ резину получить...мама не горюй!
Поэтому читайте внимательно и запоминайте!
Итак, берем:
пол-литра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!
три крупных яйца;
две ст.л. сахара;
две щепотки соли;
полчайной ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов).
В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.

Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании
нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!

Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем
с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.

Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
Мука закончилась-соду (пол-чайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!

Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки.

А потом поедаем со сметанкой или вареньем.
Вкуснятинааа.....слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер!
Удачной выпечки! http://clubs.ya.ru/4611686018427420108/

Автор: жонушка

Описание: Оладьи - истинно русское блюдо, которое за многовековую историю превратилось из еды для простолюдинов сначала в деликатес для дворян, а потом и в русскую модификацию известного американского фаст-фуда. Оладьи – это блюдо, которым с любовью выкормило своих внуков не одно поколение русских бабушек. На конкурс "Путешествие по старинным рецептам".

Автор: иррез

Описание: Увидела этот рецепт у Лары (i_lara)с ЖЖ и сразу решила приготовить. Прелесть рецепта - эти нежные румяные оладьи пекутся в духовке, сковорода отдыхает. Вкусно, сытно и совсем не жирно!