Сладкий тыквенный пирог": 
Если вы ценитель блюд из тыквы, то такой пирог вам несомненно понравится. Особых хлопот процесс приготовления теста вам не доставит. А аромат и вкус этого яркого пирога по достоинству оценят все. 
Угощайтесь
Автор: Маргарита Масловская 

1. Свежую тыкву (700-800гр.) вымыть, очистить от кожи и семян, натереть на крупной терке. Отставить. 

2. Взбить в миксере желтки (3шт.) до густой пены, добавить сахар (2ст.) и ванильный сахар (1п.), перемешать, ввести соль, корицу, мускатный орех по вкусу, растительное масло (0,5ст.) и взбивать до растворения сахара. 

3. К взбитым желткам с сахаром из п.2 добавить тыкву из п.1 и дать постоять минут 5-10. 

4. Смешать пшеничную муку (500гр.) и разрыхлитель (1-2ч.л.), перемешать, добавить измельченные, но не в крошку грецкие орехи (150гр.), все тщательно перемешать. 

5. Белки (3шт.) взбить. Сухую мучную смесь из п.4. ввести в тыквенную смесь из п.3, затем добавить взбитые белки, перемешать и выложить в форму для выпечки. 

6. Пирог поместить в разогретую духовку 180гр. в среднем на 1час. Если пирог начнет подгорать, то мин. через 40 его можно накрыть фольгой. Готовность определяем деревянной палочкой. 

7. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Можно дополнительно украсить взбитыми сливками. 

Приятного аппетита!

Фруктовый салат с креветками

17.12.2018

Автор: Natalya772

Описание: Хочу предложить вам рецепт очень вкусного и нежного яблочного пирога.

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная (отмерять поллитровой банкой) — 1 бан.
• Сахар — 10 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Разрыхлитель теста (18 гр) — 1 упак.
• Ванильный сахар — 1 щепот.
• Яйцо куриное (Желтки в тесто, белки в начинку) — 4 шт
• Сметана — 1 ст. л.

Начинка

• Яблоко — 1 кг
• Сахар — 6 ст. л.
• Кисель (Лимонный) — 1 упак.=40 гр
• Крупа манная — 1 ст. л.

Приготовление

Муку соединить с разрыхлителем, ванильным сахаром, маслом и перетереть в крошку. 
Добавить сахар, сметану, желтки и замесить мягкое тесто, 1/3 часть отправить в морозилку. Большую часть теста распределить по форме с промасленной пергаментной бумагой и посыпать манкой, сверху выложить почищенные и нарезанные ломтиками яблоки (если кислые, посыпать сахаром).
Яичные белки взбить в пышную массу, постепенно добавляя сахар, в конце добавить кисель и еще раз взбить. Выложить белковую массу на яблоки, сверху натереть замороженное тесто.
Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке 50 мин. до готовности. Форма для выпечки 24 х 29 см. 

/irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/droggevoy-pirog-s-nahynkoy.jpg" target="_blank">https://irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/droggevoy-pirog-s-nahynkoy.jpg 448w" width="300" />

Не планировала это фото размещать, но раз уж так вышло, пусть будет, как память о первой одежке  блога. Все растет и изменяется. Вот скоро и у блога внешний вид еще больше поменяется. Так что не удивляйтесь!

Ну а теперь о пироге.

Пирог называется «Ленивый». Рецепт я нашла на пакете Лидской муки (пусть это будет маленькой рекламой этой марки), дальнейшее творчество – мое.

/irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/lenyvyi-pirog-s-yablokamy.jpg" target="_blank">https://irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/lenyvyi-pirog-s-yablokamy.jpg 432w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; margin: 0px; padding: 0px; background: transparent; max-width: 100%; height: auto;" width="300" />

Что примечательно — ленивый пирог из дрожжевого теста  можно готовить с самой разнообразной начинкой — яблочной, капустной, творожной- он всегда удается. На следующий день он еще вкуснее. Он называется  Ленивый, потому что не надо тесто обминать, несколько раз замешивать. Все за один раз замесили – и можно печь.

Рецепт дрожжевого ленивого пирога с начинкой.

Мне этот пирог нравится с капустной начинкой или яблочной. Кстати, на носу Рождество и Новый год, так что этот пирог может вполне украсить и Новогодний стол. Особенно рекомендую его приготовить тому, кто боится дрожжевого теста – не волнуйтесь, у вас все получится, проверено мной и моими коллегами по работе.

• Мука – 3 стакана,
• яйца – 2 шт,
• дрожжи – 50 г.,
• сливочное масло или маргарин – 100-150 г. ( я делаю пополам),
• сметана – 200 г.,
• сода – 0,5 ч. л.

Соль, ванилин или 3-4 капли эфирного масла лимона (для пирога со сладкой начинкой).

Не удивляйтесь, что в рецепте есть и сода, и дрожжи. Так надо.

Дрожжи разводим небольшим количеством воды – примерно 50-100 мл., просто, что бы они растворились. Яйца надо растереть с сахаром, масло и маргарин растопить.

В дрожжи добавить яйца с сахаром и масло. Добавить сметану и всыпать соду, погашенную уксусом (0,5-1 ст. ложка) .  Добавить соль и ванилин или масло лимона.

Замесить тесто. Количество муки может быть и чуть больше, чем по рецепту. Тесто должно быть мягким, но не жидким, таким, что бы его можно было раскатывать.

Можно стразу приступать к формированию пирога, как было написано в оригинале рецепта, а затем дать пирогу подойти 2 часа в теплом месте. Но я сделала вывод, что все же лучше, если тесто сразу постоит в теплом месте час или полтора. Оно тогда становится более воздушным. Оставьте его в миске или кастрюле, только сверху прикройте крышкой или пленкой, что бы оно не обветрилось.

Это время можно использовать, что бы приготовить начинку для пирога.

Начинки для дрожжевого «ленивого» пирога.

• 1 вариант. Яблочная начинка для пирога.

Нарезаем дольками 1 кг яблок, 2-3 банана, добавляем  1-1,5 стакан вишни без косточек (можно замороженных), немного корицы и 3-4 капли эфирного  масла лимона или лимонной цедры,  1-2 ч. ложки коньяка и 0,5 стакана сахара ( количество отрегулируйте сами, кто как любит).

•   2  вариант. Капустная начинка для пирога

Капусту нашинковать, немного помять руками, добавить 1 натертую на крупной терке морковь, посолить,  и потушить на сливочном масле до мягкости под закрытой крышкой. Нужно постоянно помешивать, что бы начинка не  пригорела. Можно во время тушения  добавить немного молока, что бы начинка была сочнее и мягче.

 Приготовление ленивого пирога.

Теперь тесто делим на 2 части так, что бы одна часть составляла 1/3, а вторая- 2/3.

Большую часть раскатываем по размеру формы, где будем печь. Можно использовать обычный противень из духовки. Толщина примерно – 1 см. Раскатали и с помощью скалки переносим на противень, по бокам делаем небольшие бортики.

/irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/testo_dla_piroga.jpg" target="_blank">https://irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/testo_dla_piroga.jpg 430w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; margin: 0px; padding: 0px; background: transparent; max-width: 100%; height: auto;" title="Тесто для ленивого дрожжевого пирога " width="300" />

На тесто выкладываем начинку.

/irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/nahynka_dla_piroga.jpg" target="_blank">https://irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/nahynka_dla_piroga.jpg 428w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; margin: 0px; padding: 0px; background: transparent; max-width: 100%; height: auto;" title="Начинка из яблок, бананов и вишни для пирогов" width="300" />

Вторую часть теста раскатываем тоньше – 0,5 см, и нарезаем полоски, которые укладываем на начинку в виде сеточки. Я иногда делаю рисунок в виде паутинки или спирали.

/irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/pyrog.jpg" target="_blank">https://irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/pyrog.jpg 403w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; margin: 0px; padding: 0px; background: transparent; max-width: 100%; height: auto;" title="дрожжевой ленивый пирог с начинкой" width="300" />

Сверху смазываем взбитым яйцом, слегка разведенным молоком или водой.

А дальше я делаю так. Духовку чуть-чуть подогреваю, буквально 2-3 минуты, что бы она внутри стала слегка теплой, выключаю, и ставлю пирог, что бы он немного поднялся.

Как я уже сказала, можно сформировать пирог стразу и поставить подходить уже готовый пирог – в этом случае понадобится 2 часа. Будьте готовы к тому, что он увеличится в объеме раза в полтора.

Можно дать тесту сначала  подойти час-полтора, в этом случае пирогу в духовке  подходить придется 0,5-1 час. Мне больше нравится второй вариант.

Печется ленивый пирог при температуре 200 градусов довольно быстро. Если очень быстро зарумянился – сделайте температуру градусов 180.

Получается большой пирог, но съедается быстро, назавтра он еще вкуснее. Жаль, не могу угостить всех через интернет!

/irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/pirog-s-bananami-i-yablokami.jpg" target="_blank">https://irynaroma.ru/wp-content/uploads/2014/12/pirog-s-bananami-i-yablokami.jpg 428w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; margin: 0px; padding: 0px; background: transparent; max-width: 100%; height: auto;" width="300" />

Если пофантазируете, то из этого теста можно и рулеты испечь, и другую начинку придумать (с творогом, с луком, рисом и яйцами и т.д.).

Осенью много тыквы не бывает: готовим тыквенный пирог с фигурками из теста и тыквенными семечками. Тыква в нём отвечает за сладость, специи - за пряные нотки, а сливки и масло Valio - за сливочно-мягкий вкус 

Вам понадобятся: 

 Масло Valio сладкосливочное – 100 г 
 Сливки Valio для взбивания 36% – 50 мл 
 Тыквенное пюре 400 мл 
 Мука – 200 г 
 Сгущённое молоко – 350 мл 
 Сливочный сыр – 120 г 
 Ледяная вода – 2 ст. л. 
 Коричневый сахар – 260 г 
 Мускатный орех – 1 щепотка (по желанию) 
 Корица – 1 ч. л. (по желанию) 
 Соль – 1 ч. л. 
 Тыквенные семечки – для украшения 

Способ приготовления: 

1. Приготовьте тесто для коржа: в муку добавьте соль, сливочное масло Valio и всё это хорошо перемешайте. В самом конце влейте холодную воду. Тесто должно получиться упругим. Сформируйте из него шар и отправьте в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую плёнку. 
2. Затем раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Отделите немного, чтобы вырезать с помощью формочек для печенья листья и желуди для украшения. 
3. Поместите тесто в форму для выпечки и сформируйте пальцами бортики. 
4. Чтобы приготовить начинку, смешайте сливочный сыр, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и морскую соль в миксере до получения однородной массы. Добавьте тыквенного пюре, перемешайте. 
5. Влейте сгущенное молоко и снова хорошо перемешайте. Залейте эту смесь в форму с тестом. 
6. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Затем украсьте фигурками из теста и тыквенными семечками и выпекайте еще около 20 минут. Дайте пирогу остыть в течение 30 минут. 
7. Перед подачей к столу украсьте тыквенный пирог взбитыми сливками Valio. 

Приятного аппетита! 

Приготовление блюда по рецепту «Тыквенный пирог с орехами»:
Бисмилляh

Пирожки из творожного теста с яблоками

Ингредиенты:

тесто: 
200 гр 9% творога 
1 яйцо 
85 гр. размягченного сливочного масла 
1 ст. ложка сахара 
1/4 ч. ложки соли 
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста 
150 гр. муки 
начинка 
2 крупных яблока 
щепотка изюма (по желанию) 
1 ст. ложка сливочного масла 
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше) 
ванилин или корица по вкусу

Приготовление:

1. Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской. 
2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в сотейнике растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть. 
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом. 
4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом. 
5. Выпекать пирожки до золотистого цвета.